人参常用农药国外残留限量标准的分析及对策课稿

人参常用农药国外残留限量标准的分析及对策 人参是我国传统的名贵中药材 主产于吉林 辽宁 黑龙江等省份 近来人参的安全质量问题引起了各国广泛 关注 近年来欧盟 美国 日本等发达国家和地区均相继 制定了越来越严格的食品安全法规和标准 农药残留问题 己成为我国包括人参在内的众多农产品出口受阻的主要原 因 目前由于世界各国对人参中农药残留限量标准的制订 相对滞后 以及对人参标准的分类又很不统一 这给人参 药残标准的查询 研究和应用带来一定的困难 规范人参 种植过程中的安全 合理用药是实现人参安全生产 提升 人参生产产业化水平的关键和主要环节 本文试图通过我 国人参生产中常用农药国内外残留限量标准的比较分析 就如何规范我国人参安全生产过程中病虫害防治合理用药 进行探讨和对策研究 1 我国种植人参生产及出口现状和存在问题 我国是人参生产大国 也是销售大国 我国的人参出 口市场主要集中在日本 欧盟 美国 东南亚及港台地区 2007 年我国人参出口总量达到 2661 吨 4358 3 万美元 同比分别增长 s7 和 27 1 出口单价达到 16 2 美元 公斤 创 2000 年以来历史的新高 2007 年 我国人参最大 出口地区依旧是亚洲 出口额为 2893 8 万美元 同比增长 12 2 占我国人参出口总额的 65 7 欧洲是我国人参出 口的另一主要地区 2007 年的出口额为 914 2 万美元 同 比增长 113 4 占人参出口总额的 21 4 2007 年 我国 人参对欧盟的出口也呈现快速增长趋势 德国 意大利 波兰 荷兰和法国现己成为前 5 大市场 但近年来 由于 种种原因 我国人参产业的优势正在逐渐减弱 综合竞争 力与韩国高丽参的差距在进一步加大 主要原因有 一是生产 加工规范化 标准化水平较低 原料参质 量难以保证 我国虽然早在上个世纪 80 90 年代就相继 出台了有关人参产品的质量标准 如 人参加工产品分等 质量标准 人参种子标准 等 吉林省也制定了地方标 准 人参优质高产栽培技术操作规程 其后国家又出台 了 吉林长白山人参地域保护标准 野山参分等质量标 准 等国家标准和地方标准 但由于这些标准相对滞后 同时缺少强制性的管理手段 普及应用率很低 二是人参病虫害的防治水平是目前中药材生产中比较 薄弱的环节 人参在栽培生产过程中因病虫害种类较多 己知的就有 40 多种 特别是农田栽参存在土壤中有害病菌 要较新林土高出几倍 且有机质含量低 土壤板结度提高 不利于人参的生长的弊端 导致人参病害加重 产量下 降 加之生产者与经营者缺乏绿色产品的概念不注重综合 防治 不注意科学用药 对国外人参的农残标准跟踪研究 不够 使用的农药品种及施药技术又相对落后 导致人参 及其产品中农药残留量超标 例如 2005 年我出口韩国的人 参被检出杀虫剂 BHC 和消毒剂五氯硝基苯等残留成分 由 于农药残留限量超标 美国食品药品管理局 FDA 在 2007 年 5 月 2008 年 4 月就扣留我出口人参及其制品共 11 个批 次 2 人参病虫害的发生概况及常用农药种类 人参的病虫害较多 己知的就有 40 多种病虫害 其中 常见的重要病害主要有疫病 猝倒病 黑斑病等 人参虫 害包括地下和地上两部分害虫 地下害虫多是蝼蛄 金针 虫 蛴螬和地老虎 地上害虫有草地螟等 它们分布广 食性杂 为害重 被害人参呈孔洞和缺刻状并易遭致病害 的发生 因而大大降低人参 西洋参 的产量和质量 据 调查目前国内防治人参病虫害的农药主要有 多菌灵 多 抗霉素 代森锰锌 硫酸铜 波尔多液等 60 多种 3 我国人参生产中常用农药与国外人参残留限量标准的比较 分析 3 1 人参在 食品中农药残留限量标准 中食品分类的情况 简介 人参在食品中农药残留限量标准中的分类情况 因每 个国家饮食习惯的不同和文化背景的不一 存在较大的差 异 如加拿大和美国将人参分在 药材类 里 而欧盟则 将人参归类在 花 草 茶的根类 中 在诸多国家中以 日本对人参的分类情况最为复杂 并制订了详细的归类细 则 人参在日本 肯定列表制度 中被作为特定食品对待 其归类在 胡萝卜 中 共制订农药残留限量标准多达 3 16 项 其中又将高丽人参归类在 其它蔬菜类 其残 留限量标准为 370 项 人参叶则被归类在 其他伞形花科 蔬菜类 中 其残留限量标准 317 项 韩国则相对简单些 在韩国食品药品管理局 KFDA 2007 年 4 月公布的食品卫 生新法规中 也将人参归为特殊商品 对包括人参提取物 在内的鲜参 干参 红参共制订了 28 种农药的最大残留限 量 2008 年又增加到 34 种 欧盟将人参归类在 花 草 茶的根类 中 对人参制订的农药残留限量标准也多达 389 项标准 反观我国至今尚没有专门对人参制订有农药残留 限量的标准 国标 食品中农药最大残留限量 2005 中 也没有相关的人参农药残留限量的标准 企业在生产 中只能参考有关的蔬菜标准 作为世界上人参生产和出口 的大国 制订相关标准乃是当务之急 3 2 我国人参常用农药与日本 欧盟等国制订的人参残留限 量标准的比较 如前所说目前国内防治人参病虫害的农业化学品主要 有 60 多品种 下面我们将我国人参生产中常用农药与国外 主要发达国家日本 欧盟等国制订的人参残留限量标准列 表 1 比较如下 根据上表 2 可知 在我国人参生产中常用的 68 种农药中 能参考 GB2763 2005 有关蔬菜标准的仅有 15 种农药 数 量较少 从总体上讲日本 欧盟制订的残留限量标准虽然 都要比我们的严格 且种类多 覆盖面广 如日本 肯定 列表制度 中对我国人参生产中常用的 68 种农药 采用豁 免标准的有 6 种 一律标准的达 15 种 占 22 1 限量标 准在 0 050 0ling kg 的则有 14 种农药 占 20 6 氟虫 腈农药的限量标准严格到 Q 002mg kg 而欧盟所制订的人参 残留限量标准中有 22 种农药比日本 肯定列表制度 的标 准还要严格如溴氰菊酯日本为 Q 5mg kg 欧盟为 0 05 mg k g 棉隆 三唑磷日本均为 0 5mg kg 欧盟为 0 02 mg kg 多 菌灵和甲基托布津日本为 3 mg kg 欧盟为 0 1mg kg 乙霉 威日本为 5mg kg 欧盟则为 0 05 mg kg 严格了 100 倍 见 表 1 但通过表中的数据对比表明 日本 欧盟制订的人参 残留限量标准大多数还是比较宽松自勺 考虑到我国人参 主要出口到日本 欧盟等国 在目前国内标准尚缺乏的情 况下 我们在实际生产中可更多地参考进口国方的标准 是一条简易可行的方法 因此 对于日本 欧盟标准中限 量较为严格的农药 在生产中应当明确注意避免使用 对 于限量相对较宽松的品种则可以在生产中推荐使用 以确 保我国人参出口的安全 4 我国人参安全生产合理用药建议探讨 通过国内人参生产中的常用农药与日本 欧盟等发达国 家标准的比较分析 为保证出口人参的通畅顺利 首先必 须完善人参安全生产标准体系 在种植生产中推行农业良 好操作规程 GAP 和在加工生产中推行食品安全管理体系 H AccP 以促进我国食品的生产管理和安全卫生监控与国际 大环境接轨 为此我们提出人参生产过程中的农药使用建 议如下 一是加强检验检疫部门的监管力度 进一步完善从原料 种植到生产加工 储藏 出口等各个环节的全程监管体系 加强农业投入品管理 当前尤其要杜绝使用我国早已明 确规定禁止使用的农用化学品 要加大对农药中任意掺加 隐性成分 违规行为的监管和查处 以保证从源头上控 制有毒有害物质的流入 提高监督和查处力度 确保农业 投入品的安全 二是根据国家及进口国的相关药物残留限量 遵循 安全 有效 经济 的原则 选择限量较为宽泛且高效 低毒 低残留的药剂 合理制定用药方案 遵照药物说明 使用和安全间隔期 规范用药 避免过度使用农用化学品 或使用不当造成对人参的农残超标 出于规避风险的考虑 对于日本肯定列表和欧盟中指标限量较严格 Q 01 mg k g 或归为一律标准的药物不宜选用 如乙磷铝 苯醚甲环唑 霜霉威 普力克 等农药的限量指标日本为 一律标准 详见表 3 在实际生产中 根据防治同一种病虫草害可 以选择多种农药的原则 注意避免选择高风险的农药 尽 可能选择防治效果好 残留标准较宽的药剂 是一条使用 方便 成效明显 宜于推广的方法 借以降低由于农药残 留超标对人参出口带来的风险 为规范人参生产中的用药 我们将人参安全生产过程 中 对人参几种主要病虫害防治合理用药的使用