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唐僧的营销策划范文 唐僧饭店的营销策划书做得放心，吃的安心营销12-1杨雅琪xx08031021唐僧一路西游，在路上见到了许多有趣的事物，一路上也吃了不少的美食，交了许多朋友。 在他回到中原之后，他又被赏赐了不少的钱，所以他决定开一个饮食店。 他思前想后，最后决定开一家中高档的绿色餐饮美食店，给自己一次新的体验，也给自己一个和朋友聚会交流的环境。 宣传一下环保，也安慰一下紧张的人们，给人们一个放心的饮食环境。 市场分析 一、营销环境分析（一）、饮食市场概况 1、市场规模餐饮市场规模在不断增大，消费者近几年因为收入有所增加，并且走出了xx年的经济危机，外出就餐的次数也越来越多；再加上一些公司之间的生意往来加多，外出请客就餐的次数以及消费额度也加大。 所以餐饮市场容量在不断的扩大，整个餐饮行业市场前景看好。 其中中低档餐饮企业成为投资与发展的热点，餐饮融资扩张将成为国内餐饮业的加速发展扩张的一种新模式。 绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打。 餐饮企业在内部水电成本上涨、外部环保卫生要求不断提高的背景下，一方面会促使餐饮企业在环境卫生和节约能源方面下功夫，电磁炉、电灶具、电火锅等环保设备的应用将更为广泛。 另一方面也对餐饮企业的经营理念提出新的要求，除了要按规定的条件来经营，而长久生存的根本还在于对企业成本的控制节能，对产品的健康、对企业经营和安全、食品安全等主要因素的关注。 节能、环保、生态、绿色，安全等名词，将成为餐饮企业日常经营管理中的重中之重。 而且这些因素也是实现中国餐饮业产业转型，提升餐饮产业竞争力所必备的。 2、市场构成现在的餐饮市场主要可以分成低档餐馆（主要顾客为学生以及收入较低的消费者，一般不承办酒席）中档餐馆（主要顾客是中低收入消费者，既可以当做外出吃饭的地方也可以开办酒席）高档餐馆（主要顾客是中高收入消费者一般只承接酒席或者商务活动性质的聚餐）以及快餐厅（如麦当劳，肯德基，面向任何人群的顾客） 3、市场热点在餐饮业最重要的是食物安全。 现在的顾客喜欢绿色食品，喜欢低脂肪的蔬菜和水果，顾客喜欢吃的是放心安全的肉类。 所以出现了，有些人在买菜的时候，宁愿选择有虫眼的菜，也不要长得很好，没有虫眼的菜，他们会觉得那种菜可能打了农药。 或者有的人会愿意去买在肉上盖了章的猪肉，也不敢卖看起来不新鲜的肉。 这些都是因为中国人给近年来的一系列食品问题给吓怕了。 注意食品安全这一点中国和其他国家的发展趋势是一样的。 生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视。 随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱。 所以绿色饮食已经成为一种发展趋势，而且也将成为今后餐饮业的主流。 （二）、营销环境分析的总结 1、劣势与威胁当前国家加强了对于公款吃喝的管理，所以如果是很高档的饭店一定会受到一定的影响，客人会减少，或者是消费的金额会减少。 竞争者众多，因为民以食为天，所以有众多的竞争者，我们要开的饭店，不仅仅要与同类型的饭店（中高档绿色饮食饭店）竞争，还要与不同档次的饮食店，不同餐饮观念的饮食店竞争。 所以竞争很大。 2、优势与机会我国现在经济发展迅速，人均收入也在增加，商业活动也开始变得更加的频繁，经济发展前景较佳。 所以外出吃饭或者商业类活动也开始增多，对于我们这一类中高档绿色饮食饭店来说是一个机遇。 绿色餐饮的概念也符合现代社会的呼声，现在人们都希望能够环保节约，绿色餐饮的概念无疑可以给人们一种被满足的感觉。 这一个餐饮店要求能够节能减排，最好是能够采用农家菜，绝对不施加农药，采用农家肥料，放心猪肉。 在食材烹饪的时候，有一些使用电磁炉而不是液化气，天然气。 减少碳排放，减少油烟，帮助城市降低PM2.5顾客都想要一个能放心吃饭的地方，绝对不使用地沟油，不使用黑心肉，不使用有农药的菜，为顾客提供这样一个安心放心的地方，给他们吃饭。 3、重点问题体现绿色餐饮的价值和意义，建立先进的经营理念和规范的运作模式 二、消费者分析 1、消费者的总体消费态势现在消费者的消费趋势有五大特点，分别是优质高效快餐化所以在顾客就餐的时候，不能再出现像以前一样让顾客三番两次的催促上菜了，而是应该迅速的为顾客上好菜，为他们提供又快又好的服务。 情调氛围营造很多消费者在消费时带有感性成分，他们要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，所以我们的就餐环境一定要舒适，因为我们面向的是中高档的消费人群，他们来这里一般是就餐，商业聚会或者是办宴席的，所以我们的就餐环境可以设计成三种不同感觉，分别提供给零散的就餐的客人，商业聚会的客人，和办宴席的客人。 低碳绿色生态宴这个也要成为我们饭店的主要特色，来我们的饭店就是吃进行一个健康饮食的。 个性化定位从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象。 所以根据我们的目标顾客，我们应该树立一个高端大气上档次的形象，以贴合我们目标顾客的消费心理。 突出文化感餐厅里面可以放置几本书，或者几幅有艺术感的画，因为我们面向的是中高端的客户，所以他们需要的是一个能代表他们形象，提升他们形象的饭店。 而这样就可以为我们的饭店加分不少。 我认为这些都是消费者的消费趋势，也要成为我们的发展趋势。 2、消费者行为分析在影响消费者选择餐馆的众多因素中，“味道好”排名最高，比例超过50%以上。 可见，口味是影响消费群体购买的最重要因素。 其次，价格的影响也不容忽视，被列为影响购买的第二大因素。 同时，是否卫生，是否能体现人们的身份地位也成为人们选择时普遍考虑的较重因素，另外，宣传也相当重要,若是将我们的饭店成功打造成一个中高端人群餐饮消费的好去处，建立一种高端大气上档次，低调奢华有内涵的品牌形象，这样就能吸引更多目标顾客了。 三、产品分析 1、现有饭店分析现有饭店的不足调查显示，现有饭店的不足主要有1.有点饭店偷工减料掺杂太多“水分”不健康；2.漫天要价，以次充好严重；3服务态度不好；4.并不“绿色”；2饭店的品牌分析一般来说，顾客对于饭店没有很大的品牌要求，饭店的选择一般是通过口口相传，所以顾客口碑很重要。 甚至有时候，在某些地方会出现强龙压不过地头蛇的局面。 所以如果想做好，应该在一开始发展的地区的饭店给做好，再做出品牌。 四、企业竞争状况分析 1、企业的竞争对手直接竞争对手其他中高档绿色餐饮美食店绿色间接竞争对手各种其他的中高档饭店 3、企业与竞争对手的比较机会与威胁机会我们的饭店更加适应时代的需求，更加贴合消费者的心理，也更加适应现在的政策需要。 伴随时代的发展，我们饭店的有点也会逐渐被发现。 首先我们的“绿色”符合科学发展观，也是为后代造福；其次我们饭店的安全放心菜，更能让顾客吃的心安理得；最后因为碳排放这个问题，国家给出了许多关于节能减排的政策，再加上最近国家出巨资治理雾霾，这一些都能帮助这个饭店更好的发展。 威胁许多人也开始发现绿色餐饮这一市场的潜力，我们只有尽快的抢占先机才能减少竞争。 但是这一市场的门槛其实比较低，相信很快就会有许多人进入市场，所以怎么样尽快占领当地市场，是一个难题。 主要问题点市场门槛低，快速占领市场并且保证市场份额困难。 五、目标市场选择 1、战略目标绿色餐厅做为一个“吃饭的地方”，选择我们的饭店真实的目的是“绿色消费，放心饮食，低碳饮食”；所以品牌定位“绿色健康的吃饭的地方”，其独特的价值在于来我们饭店，你可以放心的吃饭，绝对没有农药，绝对不会食物中毒，绝对不会得病，而且还可以造福后代。 2、财务目标提高饭店知名度，抢占绿色餐饮的市场份额。 六、营销组合策略 1、品牌策略品牌定位“绿色健康的吃饭的地方”，其独特的价值在于放心的吃饭，并且也能彰显地位，造福后代。 2、关系策略 （1）处理好与供货商的关系与供货商应该确定好长期互惠互利的关系，同时也要用严格严谨的眼光选择供货商，保证自己的菜，肉的