果树栽培学(南方)期末培学复习2007(上)

第一章、果树概述第一节、果树栽培的意义与作用一、果树的有关概念（一）果树：主要是指能生产供食用、具有一定营养价值、美味的果实或种子的多年生植物及其砧木的总称。（二）果树栽培：从育苗开始，经过建园、栽植、管理等一系列技术从而获得果实的整个过程。（三）果树生产：包括果树栽培、育种、储藏、加工、运输、销售等各个环节的相互衔接成为果树产业化。（四）绿色果品：满足下列条件的条件的果品：1.果树产地必须符合绿色生态环境质量标准。2.果树的种植必须符合绿色生产操作规程。3.产品必须符合绿色食品质量和卫生标准。4.产品的包装、贮藏和运输必须符合标准。二、果树栽培在国民经济中的意义和作用（一）果树是我国农业的重要组成部分；（二）果品营养丰富，是人民生活的必需品；（三）果品是重要的加工和工业原料；（四）果品具有较高的药用和保健价值；（五）果品是重要的出口创汇物品；（六）保持生态平衡，防止水土流失；（七）陶冶情操，丰富生活，美化环境第三节、果树的分类及果树带的划分一、果树的园艺分类（举例）（一）按叶生长期特性分类：常绿果树、落叶果树（二）按生态适应性分类：寒带果树、温带果树、亚热带果树、热带果树（三）按生长习性分类：乔木果树、灌木果树、藤本果树、草本果树。（四）按果树果实构造分类：仁果类、核果类、坚果类、浆果类、柿枣类、柑果类、荔枝类、聚复果二.植物学分类裸子植物果树 被子植物果树：单子叶植物果树：双子叶植物果树。 重要的双子叶植物果树介绍三、我国果树带的划分果树带 各种果树在长期生长和发育过程中，通过自然淘汰和它对自然环境条件的适应性，有了一定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带，简称果树带。我国八大果树带1、热带常绿果树带2、亚热带常绿果树带3、云贵高原常绿落叶果树混交带4、温带落叶果树带5、旱温落叶果树带6、干寒落叶果树带7、耐寒落叶果树带8、青藏高寒落叶果树带意义：反映果树自然分布与环境条件的关系，作为制定果树发展规划，建立果树生产基地，制定果树增产措施及果树引种和育种的理论依据第二章、果树生长发育第一节、根的生长一、根的作用与功能1.固定作用；2.吸收作用；3.运输作用；4.储藏作用；5.合成作用；6.代谢产物的作用。二、根系的类型、特点、结构与分布（一）根系的类型与特点：1.实生根系；2.茎源根系；3.根蘖根系。 1、实生根系 用于砧木的培育。1）深根性，主根发达2）生命年龄小，代谢旺，抗性强。3）生命年龄小，进入结果期较晚。4）有性繁殖，变异大不能保持母本性状。2、茎源根系 用于品种苗木的培育 压条繁殖（Air layering）利用的根系扦插、压条等繁殖，根系起源于茎上的不定根(adventitious root)，称为茎源根系。特点1）浅根性，主根不发达或无，须侧根发达。2）生命年龄大，代谢弱，环境适应能力低，抗性不如实生根系。3）生命年龄大，已通过童期，进入结果期早。4）无性繁殖，变异小，能保持母本优良性状。3、根蘖根系由根段上的不定芽(adventitious bud)，萌发成根蘖苗，与母株分离后成为独立的植株。根蘖苗的根系多从母株侧根而来，其根系为根蘖根系。特性与茎源根系相当。1）浅根性，主根不发达或无，须、侧根发达。2）生命年龄大，代谢弱，对环境适应能力低，抗性不如实生根系。3）生命年龄大，已通过童期，进入结果期早。4）无性繁殖，变异小，能保持母本优良性状。（二）根系的结构：主根、侧根、须根（由根冠 生长根 吸收根 过渡根 输导根组成）。果树根系通常主根、侧根和须根构成。自胚根生长而来的根称为主根（primary root 或 Tap root），在主根上面着生的粗大分枝称侧根（lateral root）,侧根上形成的较细（一般直径小于2.5mm）的根，称为须根（fibrous root）。他们共同形成整个植株的根系（Root system）。生长粗大的主根和各级侧根构成根系主要骨架，所以又叫骨干根和半骨干根(scaffold roots)。须根是根系最活跃的部位，按其形态结构和功能，又可分为：（1）生长根 根系生长期间在须根上长出许多比着生部位还粗的白色、饱满的小根，叫生长根。（2）吸收根 在须根上着生的长度2mm的白色短根，多半比着生的须根细，寿命15-25天，一般没有次生结构，主要吸收矿物质和水分，并将其转化为有机物。（3）根毛（Root hair） 吸收养分和水分的主要部位。（三）根系的分布：1.根际；2.水平根；3.垂直根。三、根颈与根蘖：（一）根颈；（Collar）树体由地上、地下和根颈三部分组成。地上部包括主干、枝、叶、花、果，地下部为根系。根颈是指砧木与接穗的结合部，或植株地上部分和地下部分交界处。根颈特点 根颈是果树植株地上、地下部物质运转、循环必经的通道。根颈在一年中最后进入休眠，而最早解除休眠，对外界环境变化最为敏感。果树栽植时，根颈必须露出地表外（二）根蘖。四、果树的共生作用与菌根（一）菌根；是植物根系与部分土壤有益真菌的共生体。根瘤则是根系与固氮菌（细菌）的共生体。菌根也就成了大多数果树根系的有机部分（二）菌根的作用：1、促进了矿质元素和水分的吸收2、提高树体激素水平3、光合和果树糖代谢4、AM菌根可以减轻根结线虫（Meloidogyne）和其它病虫害的危害。（三）菌根在果树生产中的应用前景：1.减少化肥施用量，提高肥料利用率；2.提高果树的适应力；3.解决果树重茬障碍。五、根系的生长动态与特点（一）根系的生长动态：1.生命周期；2.年生长周期；根系的年周期变化果树根系没有自然休眠。北方落叶果树先发根，再抽梢；南方柑桔等常绿果树多先萌芽再发根。年周期内根系的生长高峰与地上部分枝的生长、果实发育等交错进行。两者的生长高峰呈互相消长的关系。成年结果树根一年三次高峰。年周期中根系生长高峰落叶果树大体在新梢萌芽前后根系出现第一次生长高峰，第二次高峰出现在新梢将近停长到果实迅速膨大和花芽分化前；第三次在果实采收后。常绿果树柑桔在春梢转绿后至夏梢抽生之前；第二次在夏梢转绿后至秋梢抽生之前；第三次在秋梢停止生长至果实成熟期。总之，每次新梢生长停止以后，就有一次发根高峰。3.昼夜周期（二）根系的生长特点1.一年中没有自然休眠期，条件适宜可周年不断的进行生长。2.根系生成随季节表现出周期变化。3.不同原产地的果树，根系开始生长先后不同。4.根系的生长于土壤温度的变化有直接的相关性。5.幼树期主要是垂直根等骨干根生长，成熟后则是非骨干根生长。6.根系生长中保持不断更新，不同粗细更新能力不同。六、影响根系生长发育的因子1.树体有机营养；根系的生长与吸收运输和合成所需要的能量物质都依赖于地上部有机营养的供应。超过50%的光合产物用于果树的根系生长、发育和吸收, 这些养分主要用于新根生长。结果过多，分配到根部的同化物质就少。2.土壤温度；土壤温度直接影响到根的生长和养分的吸收。土温在11左右时根系开始生长，2331时根系生长和吸收最好，7以下时根系失去吸收能力，37以上时，根系生长微弱，甚至停止，4045时，根系易死亡。3.土壤水分与通气状况；根系能吸收利用的水都为毛管水。水分过多就会将空气排出，使根系不能进行正常的呼吸作用而闷死，造成烂根。4.土壤养分；土壤肥力影响根系生长，瘠薄的土壤根系分布广，但吸收根少；肥沃的土壤分布范围集中，而吸收根多。酸性土壤中易发生磷、钙、镁缺乏症，高pH土容易诱发缺铁症。5.栽培管理第二节、芽、枝、叶的生长一、芽芽是枝、叶、花的原始体，是渡过不良环境的临时性器官，具有类似种子的特性，是个体遗传性传递的方式之一。在一定条件下可以发生变异（bud mutation），也有使果树更新复壮的作用。芽的种类：1.依芽的性质和构造；叶芽与花芽2.依芽的位置；顶芽与侧芽3.依同一叶腋内芽的主次 主芽 副芽4.依同一叶腋间着生芽的显著数目；单芽（simple bud）与复芽5.依芽能否按时萌发；活动芽和休眠芽6.依芽的鳞片有无；裸芽与被芽 7.依成熟后芽的萌发状况顶芽“自剪”柑桔类新梢生长到一定时期先端停止生长，数日后在近顶端14节的地方发生断裂，顶芽自行脱落，这就是所谓的顶芽“自剪”（self pruning），所以一般柑桔无真正的顶芽芽的特性：1.芽的异质性；2.芽的早熟性和晚熟性；3.萌芽力与成枝力；4.芽鳞痕与潜伏芽（二）芽的生长特性1、芽的潜伏力 由潜伏芽发生新梢的能力。仁果类、柑桔类芽的潜伏力强，枝条恢复能力强，容易进行树冠的复壮、更新；桃的潜伏能力弱，容易造成结果部位外移和内膛光秃。2、芽的异质性 同一枝条上的芽，由于着生部位不一、发育过程中所处的环境条件和养分的供应状况不同，造成芽的形态、质量、生长势等方面的差异，称芽的异质性。表现为同一枝条中，中上部的芽比较饱满，易于萌发，而中下部的芽比较细弱，往往成为隐芽。秋季形成的顶芽则由于时间晚，发育不充实，质量也差。3、芽的早熟性和晚熟性 当年抽生的新梢，其上的芽在当年能连续抽生两次梢或三次梢的特性称芽的早熟性；当年形成的芽一般不萌发，待次年春再萌发抽梢，称芽的晚熟性。（三）萌芽二、枝（一）果树地上部树冠结构：中心干、主枝、副主枝较粗大，构成树冠骨架，统称为骨干枝。果树树冠结构是由主干、骨干枝和小枝群等三部分所组成。茎的垂直生长部分称干（trunk）, 从地面到第一主枝以下的节段叫主干。主干的高度叫干高。分枝茎称枝，干与根相接处称根颈(collar)，干枝相集而成树冠（Crown）。（二）枝条类型：1.生长枝(营养枝、发育枝)；只着生叶片而无花的枝梢，可以扩大树冠和形成新的枝组，也可以转化为结果母枝，抽生花枝结果。2.结果枝；着生花蕾能开花结果的枝条叫结果枝3.结果母枝 着生花芽、抽生结果枝的枝梢叫结果母枝（三）枝条的生长；加长生长和加粗生长。1.加长生长：经过以下三个时期：(1)新梢开始生长期；(2)新梢旺长期；(3)缓慢生长期2.加粗生长；3.新梢生长的日变化（四）枝条的生长特性：1.顶端优势；活跃的顶端分生组织或茎尖常常抑制其下侧芽的发育。表现为枝上部抽生强枝，中下部抽生弱枝，基部的芽不萌发，成为隐芽；直立的先端使侧枝呈一定的角度2.垂直优势；表现为 直立的枝条（芽）生长旺，水平或下垂的枝短而弱。拉枝去掉垂直优势3.树冠的层性 果树的枝在冠内呈层状分布的特性。由顶端优势和芽的异质性共同作用的结果三、叶（一）叶的结构与类型：1.单叶；2.复叶；3.单身复叶。（二）叶的功能：1.光合作用；2.蒸腾作用；3.呼吸；4.吸收；5.储藏作用。（三）叶幕与产量的关系：1.叶幕的概念；指叶片在树冠内的集中分布区而言，它是一个与树冠形态相一致的叶片群体。2.叶幕与产量的关系指标适当的叶幕厚度和叶幕间距，是合理利用光能的基础。多数研究表明：主干疏层形的树冠第一、二层叶幕厚度5060cm,叶幕间距80cm，叶幕外缘呈波浪形是较好的丰产结构。叶面积系数：单位面积上，所有果树叶面积总和与土地面积的比值（四）叶的生长、衰老与脱落：1.叶的生长；2.叶片的衰老与脱落；3.早期落叶原因与防治措施新叶与老叶功能结合例：柑桔叶片既是制造养分的器官，也是贮藏养分的器官。柑桔嫩叶在成长过程中需要消耗养分，但当它转绿老熟后，就成为制造养分的器官，8个月龄以前的新叶制造养分的能力最强。天气干旱或土壤干旱，气温过高均会降低叶片制造养分的能力。柑桔叶片又是贮藏养分的器官，叶片中贮藏全树氮素的40以上，又贮藏有大量的碳水化合物。因此，过早落叶，对树体养分积累是个很大的损失第三节、花芽分化一、花芽分化的意义与相关概念1.花芽分化；生长点内由叶芽的生理代谢和组织形态转化为花芽的生理代谢和组织形态芽内花器官的出现称形态分化，随后，花器各部分原基陆续分化和生长，叫花的发育。部分或全部花器官的分化完成，称花芽形成。在出现形态分化前，生长点内部由叶芽的生理状态（和代谢方式）转向形成花芽的生理状态和代谢方式的过程叫做生理分化,花芽生理分化完成的现象称花的孕育，外部和内部的一些条件对花芽分化的促进作用称花诱导。2.花芽形成；3.幼年期；果树实生苗进入性成熟阶段前，不能诱导开花，此阶段称幼年期4.成年期 通过童期后进入稳定而持续成花阶段称成年期意义：为了使实生苗尽早开花、结果，就要研究缩短童期理论与实践。对于无性系果树，要求尽早完成从营养生长向生殖生长的转化，每年稳定地形成数量适当、质量好的花芽，才能保证早果、高产、稳产和优质。因此研究花芽分化的规律在果树栽培学中具有十分重要的意义。二、花芽分化的过程及标志 形态分化分为6个时期1.分化前期（生长点狭小、光滑）2.分化初期（生长点肥大隆起，为一扁平的半球体）3.萼片形成期（花原基部先变平坦，然后其中心部分相对凹入而四周产生突起，即萼片原始体）4.花瓣形成期（萼片内侧基部发生突起体，即花瓣原始体）5.雄蕊形成期（花瓣原始体内侧基部发生的突起（多排列为上下两层），即雄蕊原始体）6.雌蕊形成期（在花原始体内侧基部所发生的突起（通常为5个）即雌蕊。雌蕊基部的子房深埋于花托组织中（子房下位的果实）三、花芽分化时期1.生理分化期：在形态分化之前，由叶芽状态的生长点转向花芽状态的生长点之前的时期。2.形态分化期：由叶芽生长点的细胞组织形态转化为花。3.性细胞形成期：雄蕊和雌蕊迅速发育形成，性细胞形成多在次年萌芽到开花为止。四、花芽分化的内部因素(一)花芽形态建成的内在条件和程序1.要有丰富的结构物质；2.形态建成中所需要的能源、能量贮藏和转化物质；3.形态建成中的调节物质；4.与花芽形态建成的有关遗传物质（二）花芽分化的主要学说：(1)营养物质论（C/N学说）；1918年美国Oregon州立大学的E.T.Kraus和H.R.Kraybill明确提出了花芽分化的C/N学说得广泛支持C/N学说主要内容：CH2O严重缺乏，N素营养丰富，如遮光状态，摘叶处理，叶色浅绿。此阶段表现只有营养生长，不能进行花芽分化。通过控制氮肥、轻度修剪向第二阶段转变。：CH2O稍欠缺，N素营养较多，表现生长旺，茎叶粗大叶色呈深暗绿色，由于生长旺，蛋白质合成多，消耗大量CH2O，主要表现营养生长，花芽分化也低。通过轻度修剪，减少氮肥施用，可转化到状态。：CH2O、N素营养都充足，CH2O略高于N素营养。开花结实正常。：N素营养严重亏缺，如老弱树，表现生长衰弱，枝叶发黄。虽可进行花芽分化，但结果不良，即所谓花而不实。通过更新修剪，深翻土壤，增施氮肥，可向转化。 C/N的意义 C/N比学说揭示了营养生长、生殖生长的生理平衡，在生产实际上有一定的指导意义。 C/N学说不足之处：笼统地说明了N和CH2O的平衡，并没具体地指出多种CH2O和多种N素化合物的具体平衡关系对花芽分化的影响。排除了内源激素、遗传物质、能量物质的作用。C/N学说补充研究大井上研究葡萄直立枝，尽管C、N都较下垂枝多，但C/N比小，而且认为光是比值不能反映真实的营养状况，用Cm/N判定营养水平和C/N比，m以适宜的值才能反映生理学和生态学的状态。以Hooker(1920)在苹果上的研究为代表：淀粉/N的比例更能揭示与花芽分化的关系。蛋白质的合成比C/N更直接左右花芽分化。生理分化前蛋白质显著上升，表明在生理分化期先进行蛋白质的积累，着生花芽的短枝游离氨基酸占非蛋白氮的4-6倍，用以合成蛋白质，蛋白质在花芽生理分化期出现高峰。形态分化期蛋白质分解为氨基酸参与其它物质的合成。对于弱树，全N水平低，仅0.2%，必然使花芽形成所需的蛋白质、DNA、RNA、激动素合成减少，限制花芽分化。N在CH2O丰富的情况下，代谢转向蛋白质的合成，是保证花芽分化的条件。如果结果过多，CH2O消耗大，N素不能完成蛋白质的合成，不利于花芽分化。 (2)成花物质论或内源（成花）激素论；(3)遗传基因控制论。（三）花芽分化的特性1.花芽分化的长期性：果树的花芽分化一般是在着生花芽的新梢停止生长后进行的。由于这些新梢是分期分批停止生长，因此分化的时期也来得不一样。有些种类和品种如四季桔、柠檬等一年多次发枝、多次形成花芽，也表现出花芽分化的长期性。2.花芽分化的相对集中性和相对稳定性；果树长期在一个相对稳定的气候条件下生长发育，物候期，包括花芽分化时期也表现相当集中和相对稳定。多数果树在每次新梢停长后和采果后各有一个分化高峰。3.花芽分化临界期(即生理分化期)；花芽的生理分化期，生长点原生质处于极不稳定的状态，对内外因素有高度的敏感性，是易于改变代谢方向的时期。临界期是促进花芽分化的关键时期。生理分化期。花芽生理分化期的确定 叶片在成花中，特别是生理分化方面，关系到碳水化合物供应、激素平衡、参与成花有关物质的合成（已经证明苹果叶片中的根皮苷与花芽形成有关）、接受环境信号的器官。叶对花芽分化的作用有时效性：人们用摘叶的方法推断生理分化时期，即分批去叶，当去叶不影响花的分化时，表明去叶时，花已通过生理分化。4.形成一个花芽所需的时间五、影响花芽分化的外界条件1.光照；光周期反应 夏秋分化型属于长日照反应；冬春分化型属于短日照反应。 光照强度 果树内膛表现少花，树冠外围和上部花量大 光质 紫外线抑制生长，钝化IAA，诱导产生乙烯，促进成花2.温度；温度通过影响光合作用、呼吸作用、根系吸收、激素合成而影响花芽分化 不同果树种类花芽分化有各自适宜的温度要求3.水分；适度的水分胁迫有利于果树花芽分化 生理分化期适度干旱，形态分化期保证水分供应，有利于花芽分化和花的发育。形态分化期干旱，畸形花4.土壤养分；5.重力作用。六、花芽分化的调控措施（一）调控时间 在花芽分化的关键时期: 生理分化期进行花芽分化的调控（二）生殖生长与营养生长的关系 开张枝条角度、环剥、扭枝、摘心多用于幼旺树，目的是促进花芽分化。拉枝不仅构建树冠结构，而且控制营养生长，促进花芽分化和早期投产（三）控制环境条件理用花芽分化和满足休眠的低温效应，对苗木或枝条在一定低温下贮藏。利用适度干燥促进花芽分化的效应，生理分化期控制水分供应，造成适度干燥，形态分化期保证水分供应，促进花芽发育。（四）生长调节剂的应用 利用生长抑制剂如CCC、PP333等，拮抗GA等促进生长的激素，使脱落酸、乙烯、细胞激动素处于较高水平，从而有利于花芽分化。 1.园地选择；2.繁殖方法；3.栽植密度；4.肥水管理；5.整形修剪；6.疏花疏果；7.预防灾害；8.喷布生长调节剂第四节、开花坐果一、花器的构造与开花（一）花的构造和花序类型1.花的构造：由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。2.花序的类型：总状花序、复总状花序或圆锥花序、伞房花序、聚伞花序、隐头花序、葇荑花序、穗状花序等。（二）开花：1.开花期：初花期；盛花期；末花期；落花期。2.影响开花的因素：树体营养；气候条件；栽培技术。二、授粉与受精1.授粉：花粉从花药散出传到柱头上的过程。2.授粉的方式：（1）自花授粉；2）异花授粉；（3）单性结实 指果树不经授粉，或者虽经授粉而未完成受精也能形成果实的现象称单性结实。由于单性结实的果实未经过受精过程，所以单性结实的果实能结成无核果实，如温州蜜柑、华盛顿脐橙等。单性结实的类型：自发性单性结实 不需要任何刺激而自发产生单性结实的现象，如脐橙、香蕉等刺激性单性结实 需要花粉或其它条件刺激。如柿和葡萄中的一些品种无融合生殖 不经受精也能产生有发芽能力的种子。如柑桔珠心细胞产生的珠心胚3.受精与结实：（1）受精：花粉中的核与子房胚囊里的卵核、极核融合的过程。（2）结实：子房或子房及其附属部分发育成果实的现象。4.影响授粉受精的因素：树体营养；花粉密度；激素与微量元素；温度与光照三、坐果与落花落果1.坐果：经过授粉受精后，胚乳和胚开始生长，子房膨大，逐渐形成果实，称为坐果。坐果率：结果数占总花数的百分率 2.落花落果 果树具有开花多，坐果少的现象四、提高坐果率的措施（一）调节营养：1.增加树体储藏营养；2.调节树体养分的分配（二）保证正常授粉受精；（三）外用生长调节剂；（四）防治病、虫害；（五）防自然灾害第五节、果实生长发育二、果实生长（一）果实生长动态1.果实生长图形：果实从开花到采收，其体积质量等不断变化，以果实体积，质量或直径变化和时间的变量所构成的图形(1)“S”型生长曲线：果实经过缓慢增长期、快速增长期和果实生长缓慢期三个时期所绘出的果实生长图形。(2)双“S”型生长曲线：果实经过初始迅速生长期、生长缓慢期、成熟期的迅速生长期三个时期所绘出的果实生长图形。 2.果实纵横径生长：果形指数（果实的纵径与横径之比）；（1）种类与品种；（2）砧木；（3）温度；（4）生长调节剂；（5）其他3.果实生长的昼夜变化 基本上是昼缩夜长（二）影响果实生长发育的因素：1.细胞数目和体积；2.营养条件与叶果比；3.水分；4.种子；5.温度与光；6.激素三、果实成熟 果实经一定的发育时期以后，无论是外观或内质都要发生一系列的变化，使果实达到该品种固有的形状、质体、风味和营养物质的可食用阶段称为果实的成熟。（一）果实成熟时的变化：1.果实成熟时的外观变化；成熟的标志是着色与光泽。果实的光泽主要是表皮的角质化，并形成蜡质或果粉。2.成熟时的内质变化：（1）硬度；（2）风味；（3）糖、酸；（4）香味；（5）维生素（二）影响果实成熟的因素：1.碳水化合物的积累；2.温度；3.光照；4.水分和土壤；5.栽培管理第六节、果树器官间生长发育的关系一、根系和地上部的关系1.根系与地上部生长量的平衡；2.地上部与根系生长状态的平衡二、营养器官与生殖器官的相互关系1.营养生长是生殖发育的基2.生殖器官的多少影响营养生长；3.生殖器官之间也存在竞争。三、各器官之间的相互关系1.叶和根；2.果实和种子；3.优势器官的抑制作用第七节、果树的年生长周期与生命周期一、果树的生长周期（一）年生长周期：一年中果树各器官随着气候条件的变化而发出的生理和形态得变化。（二）物候期：与季节性气候变化相适应的果树器官动态变化的时期。（特性：顺序性、重演性、重叠性）二、果树休眠期（一）休眠期的概念：果树各个器官生长暂时停顿、树体只需要维持微弱生命活动的时期。1.自然休眠：即使给予适宜的生长环境条件都不萌发，需一定的低温条件接解除休眠后才能萌芽。2.被迫休眠：由于不利的外界环境条件（低温、高温、干旱等）胁迫而使果树暂时停止生长的现象，逆境消除即可恢复生长（二）休眠期的调控：1.落叶果树休眠期的调控措施：促进休眠的措施；推迟进入休眠的措施；延长休眠期的措施；打破休眠的措施2.常绿果树物候期调控的措施：肥水管理；控水；环割与生长抑制剂三、果树的生命周期（一）果树生命周期的概念；果树（种子）植物在其个体发育过程中都要经历萌芽、生长、结实、衰老和死亡这些过程，这些过程包括了所有的生命活动，所以被称为果树的生命周期。（二）实生树的生命周期：1.幼年阶段(童期)；2.成年阶段与衰老期（三）营养繁殖树的生命周期及调控：1.幼树期；2.结果期：(1)结果初期；(2)结果盛期；(3)结果后期3.衰老期（三）营养繁殖树的生命周期及调控：（书上40页）1.幼树期：幼树期通常是指从苗木定植到开花结果这段时期。幼树期的特征是树体迅速扩大，开始形成骨架；幼树期的长短因树种、品种和砧木不同而异；与栽培技术有密切的关系。尽快扩大营养面积，增进营养物质的积累是提早结果，缩短幼树期的中心措施。常用的调控措施：深翻扩穴，增加肥水，培养强大根系；轻修剪多留枝，使早期形成预定树形；适当使用生长调节剂，促使花芽形成，也可使用环割等措施促成花。2.结果期：(1)结果初期：指从开始结果到大量结果的这段时期。特征：仍然生长旺盛，离心生长强，分枝大量增加并继续形成骨架。这一时期的长短主要取决于树种和栽培技术，栽培管理的主要任务是轻剪、重肥，继续深翻改土，建成树冠骨架，着重培养结果枝组，防止树冠旺长，在保证树体健壮生长的基础上迅速提高产量，争取早日进入盛果期。(2)结果盛期：果树进入大量结果的时期。这个时期经历大量结果到高产稳产再到出现大小年和产量开始下降这一过程。盛果期持续时间因树种、品种和砧木不同而有很大的差异，自然条件及栽培技术也会产生重要的影响。在盛果期期间，应调节好营养生长和生殖生长的关系，保持新梢生长、根系生长、结果和分化花芽之间的平衡。主要调控措施为：加强肥水管理，实行细致的更新修剪，均衡配置营养枝、结果枝和结果预备枝。(3)结果后期：这个时期从高产稳产到开始出现大小年直至产量明显下降。其特点是：新梢生长量小；结果逐渐减少，含水量少而含糖较多，体内贮藏物质越来越少。措施：大年要注意疏花疏果；配合深翻改土、增施肥水更新根系；适当重件回缩和利用更新枝条；小年促进新梢生长和控制花芽形成量。3.衰老期：为树体生命活动进一步衰退时期。特点：部分骨干枝骨干根衰亡；结果少而品质差。由于骨干枝，特别是骨干过于衰老，更新复壮的可能性很小。第三章、果树育苗 第一节、苗圃的建立一、育苗的意义和任务二、苗圃地的选择(一)地点；(二)地势；(三)土壤；(四)灌溉条件；(五)病虫害三、苗圃地的区(一)母本园；(二)繁殖区；(三)辅助区：1.道路：主路、干路（6m左右）、支路（3m左右）、小路（1.5m）。2.排灌系统和防护林；3.房舍四、育苗方式（一）露地育苗；（二）保护地育苗；（三）组织培养。五、苗圃地档案制度1.苗圃地地貌档案；2.土壤类型档案；3.树种、品种和母本园品种引种档案、栽植图；4.苗木销售档案；5.苗圃土地轮作档案；6.繁殖管理档案第二节、实生苗的繁育一、实生苗的特点与利用概念 用种子播种方法培育成的苗木，称为实生苗。（一）实生苗的特点：1.实生苗的优点；2.实生苗的缺点（二）实生苗的利用：1.果苗；2.砧木；3.杂交育种；4.培育无病毒苗木。二、实生苗的培育（一）种子的采集：1.选择优良的采种植株；2.种子采集时期；3.取种与干燥：（二）种子贮运；（三）种子的休眠与层积：1.种子的体眠；指有生命力的种子在适宜萌发的条件下也不萌发，需要经过一段时间的低温处理才能萌发。2.影响种子休眠的主要原因：（1）后熟作用；(2)种胚发育不完全；(3)种皮或果皮的结构障碍。3.种子层积 落叶果树的种子在适宜的外界条件下（低温、通气、湿润），完成种胚的后熟过程和解除休眠促进萌发的处理（技术措施）。种子层积方法以湿的基质与种子混合，湿度以手握成团不滴水为准，堆于条沟中(土表20厘米以下，或当地冻土层深度以下；沟的长和宽由种子的多少来定)，气温达0左右时埋土，种子多的沟中设通气用的秸秆把子。春季播种前取出种子。 （四）播种：1.播种前的准备：（1）种子质量的检测：种子含水量测定；种子净度和千粒重测定。（2）种子生活力 测定种子发芽潜在的能力）：目测法；染色法；种子发芽力测定。1、目测法 外部形态饱满、种皮有光泽、种粒重而有弹性，胚及子叶呈乳白色，表示有活力。2、染色法 （1）靛蓝胭脂红 胚与子叶完全不着色为有活力种子，胚着色或子叶着色表示活力低或没有活力。（2）TTC（红四氮唑） 2、3、5-氯化三苯基四氮唑为氧化还原色素，呈无色水溶液。与种子、根接触，遇到活细胞脱氢酶，接受氢离子，还原后生成不溶于水的三苯基甲月替-呈红色，作为酶试验H+受体。TTC主要测定与呼吸直接相关的脱氢酶。生色时间越早、红色越多（485nm波长下吸光度），种子生活力越强。3、发芽力测定（1）发芽率（2）活力指数 VI=（Gt/Dt）(书 131页) （3）发芽势（书131页）（3）影响种子萌发的因素；A.环境因子：水分；温度；氧气；光照；B.休眠因素（4）种子处理：机械破皮；化学处理；清水浸种；层积处理；催芽；消毒2.播种：（1）圃地准备；（2）播种量；（3）播种时期；(4)播种方式；（5)播种方法；(6)播种深度。（五）播种后管理：1.覆盖；2.撤覆盖物；3.间苗移苗；4.施肥；5.中耕除草；6.防治病虫害第三节、嫁接苗的繁育一、果树嫁接的意义嫁接繁殖是营养繁殖中广泛运用于生产的繁殖果树苗木的方法，通过嫁接，将优良母株的枝或芽嫁接到另一植株的枝、干或根的适宜部位，经过双方愈合而组成的新的独立植株。用嫁接方法繁殖的苗木称为嫁接苗。嫁接苗是由砧木和接穗两部分组成。用作嫁接繁殖的枝段和芽子称为接穗；承受接穗的部分称为砧木。二、嫁接苗（概念）的特点与利用（一）嫁接苗的特点：（二）嫁接苗的利用：1.作果苗；2.提高抗性；3.新品种推广；4.新品种培育；三、砧木（概念）苗的培育（一）砧木类型：1.实生砧和自根砧；2.共砧；3.矮化砧和乔化砧；4.基砧和中间砧（二）砧木选择 1.与接穗有良好的亲和力：2.对接穗生长、开花、结果有良好影响；3.对主要病虫害有较强的抗性；4.对栽培地区气候、土壤等环境条件有良好的适应性；5.砧木来源充足，易繁殖；6.砧木根系发达，固地性好；7.能符合特殊栽培目的和要求。（三）砧木苗培育四、砧木与接穗的相互影响（一）砧木对接穗的影响；（二）接穗对砧木的影响；（三）中间砧对砧木和接穗的影响五、嫁接苗的培育（一）嫁接成活的原理；（二）影响嫁接成活的因素：1.砧、穗之间的亲和力：愈合不良；生长结果不正常；砧穗接口上下生长不协调；后期不亲和2.砧、穗的质量；3.种类与品种；4.嫁接的极性；5.嫁接技术；6.温度、湿度和通气条件影响嫁接亲和力的因素： （1）亲缘关系 同种、同品种间以及同属异种间表现亲和力好，同科异属间表现亲和力差（但柑桔属与枳属，桃属与李属间，石楠属与枇杷属间等属于例外）（2）组织结构的关系 砧接穗的形成层、输导组织及薄壁细胞的组织结构的相似程度程度大，亲和力强。（3）生理机能和生化反应的关系 不产生对方生活和愈合所需要的生理生化物质，甚至产生抑制或毒害对方的某些物质，从而阻止和中断生理活动的正常进行。营养物质制造、代谢、酶活性差异；有毒物质：榅桲嫁接某些梨品种，榅桲砧产生樱桃苷（prunasin），进入接穗韧皮部后，放出氢氰酸(HCN)阻碍形成层活动。砧木渗透压高于接穗，亲和；砧木渗透压低于接穗（水势也低，结果导致接穗水流向砧木，引起生理障碍）（4）病毒导致不亲和 某些苹果品种品系嫁接到大多数砧木上生长正常，但接到Northern spy 227就不能成活，而且脱毒接穗生长正常，带毒接穗不能成活。30年代，发生在日本苹果老产区的“高接病” 不正常落叶、树干裂缝，树皮粗皮、整株枯死，到70年代研究证实是病毒所致。（日本所用砧木是圆叶海棠和三叶海棠，不抗潜伏于元帅系中的CLSV, SPV）；柑桔衰退病（tristeza）在酸橙上特别敏感，使美国改换Troyer枳橙作砧木。2、砧木、接穗质量 接穗充足的营养和水分，选用充实饱满的枝条作接穗成活率高。4、温度、水分和接口保湿（1）温度 温度通过影响分生组织活动影响嫁接成活。苹果愈伤组织适宜温度22，葡萄则要求24-27，低于21形成愈伤组织缓慢。（2）土壤水分和接口湿度 土壤水分含量与砧木生长势和形成层分生细胞活跃状态有关。愈伤组织由薄壁柔嫩细胞群组成，需要在愈伤组织表面保持一层水膜，有利形成愈伤组织。三）嫁接前的准备：1.嫁接工具；2.砧木和接穗的准备（三）嫁接方法：1.芽接法：（1）T形芽接；（2）嵌芽接；（3）方块芽接；（4）套芽接2.枝接：（1）切接法；（2）劈接法；（3）腹接；（4）插皮接；（5）舌接；（6）靠接；（7）根接；（8）芽苗嫁接；（9）嫩枝嫁接。嫁接技术：快、平、准、紧、严六、嫁接后的管理1.检查成活、补接；2.解膜；3.适时剪砧；4.除萌摘心；5.设定支柱；6.施肥；第四节、自根苗的繁育一、自根苗的特点与利用自根苗包括采用扦插法、压条法和分株法培育的苗木。（一）自根苗的特点；（二）自根苗的利用：果苗、矮化砧木。二、自根苗成苗原理自根繁殖是利用植株的再生能力产生不定根或不定芽而形成的植株，其原理以植物细胞的全能性为基础三、影响生根的因素（一）影响生根的内因：1.果树种类与品种；2.树龄、枝龄与部位；3.枝条的发育状况；4.树体营养；5.激素水平；6.插穗的叶面积（二）影响生根的外部因素：1.湿度；2.温度；3.氧气；4.光照；5.扦插基质四、促进生根的方法（一）机械处理：1.环剥；2.剥皮；3.纵刻伤（二）黄化处理；（三）加温处理；（四）化学处理；（五）浸水处理五、自根苗的繁殖方法（一）扦插繁殖方法：1.硬枝扦插；2.绿枝扦插（二）压条繁殖方法：1.地面压条：(1)直立压条法；(2)曲枝压条；2.空中压条(三)分株繁殖法：1.根蘖分株法；2.吸芽分株法第四章、果园建设重点掌握：山地果园水土保持措施、果树栽植的有关问题。一般掌握：果园规划与设计、栽后管理技术。基本了解：计划密植和矮化密植。第一节、园地评价与选择一、园地选择的依据1.适宜的气候条件，做到适地适栽；2.土壤；3.排灌方便，无环境污染；4.避免重茬连作；5.一定的社会基础二、园地类型及其评价（一）平地类型的评价：1.平地建园的优势；2.平地建园的缺点（二）山地类型及其评价：1.山地建园的优势；2.山地建园的缺点（三）丘陵地及其评价：丘陵地是介于平地与山地之间的过渡性地形。（四）海涂第二节、园地规划与设计一、园地基本情况调查(一)调查内容：1.社会经济情况；2.果树生产情况；3.气候条件；4.地形及土壤条件；5.水利条件（二）测量地形二、果园的土地规划(一)果园小区的规划：1.果园小区划分；2.果园小区面积；3.小区的形状和位置(二)果园道路系统的规划(三)辅助建筑物规划(四)绿肥与饲料基地规划三、树种、品种选择和授粉树配置1.授粉品种配置的重要性：苹果、梨、李、柚等类果树，有自花不实的特性，栽培单一品种时往往花而不实，低产或连年无收。即使能够自花结实的品种，结实率也低，不能达到商品生产的要求。建园时，这类果树必须配制授粉品种。2.授粉品种配置方式：（1）中心式；（2）行列式；（3）等高式。3.授粉树应具备的条件：与主栽品种同时开花，且能产生大量发芽率高的花粉与主栽品种同时进入结果期，且年年开花，经济结果寿命长短相近与主栽品种授粉亲和力强，能产生经济价值较高的果实能与主栽品种相互授粉，两者的果实成熟期相近或早晚互相衔接当授粉品种能有效的为主栽品种授粉，而主栽品种却不能为授粉品种授粉，又无其他品种取代时，必须按上述条件另选第二品种作为授粉品种授粉树，但主栽品种或第一授粉品种也必须能作为第二授粉品种的授粉树。4.果树授粉应注意的问题注意有效授粉期：是胚珠的寿命减授粉受精所需要的时间的差值人工授粉时应注意掌握好时机，并事先做好充分的准备工作昆虫授粉时应注意蜂的密度四、果园防护林设计（一）防护林的作用：1.降低风速，减少风害；2.调节温度，提高湿度；3.保持水土，防止风蚀；4.有利于蜜蜂活动，提高授粉受精效果（二）防护林的结构类型及效果：1.稀疏透风林带；2.紧密不透风林带（三）防护林树种选择（四）防护林营造：1.防护林配置；2.林带间距离；3.林带宽度；4.注意事项；（五）防风网的设置五、水土保持的规划设计（一）防护林的作用：1.降低风速，减少风害；2.调节温度，提高湿度；3.保持水土，防止风蚀；4.有利于蜜蜂活动，提高授粉受精效果（二）防护林的结构类型及效果：1.稀疏透风林带：分为上部紧密下部透风（无灌木）类型及上下通风均匀的网孔式类型。稀疏透风结构林带对来自正面的气流阻力较小，且部分气流从林带穿过，使上下部的气压差较小，大风越过林带后，风速逐渐恢复。保护范围约为林带高的5倍，背面约为林带高的2535倍。2.紧密不透风林带：是由数行或多行高大乔木、中等乔木及灌木树种组成，林带从上到下结构紧密， 形成高大而紧密的树墙。这种林带虽然防风范围小，但在其防护范围内效益较好，调节空气温度，提高湿度的效果也较明显；由于透风能力低，冷空气容易在果园中沉积而形成辐射霜冻，背风面容易集中积雪和积沙；因此，在山谷及坡地的上部宜设置紧密不透风林带，以阻挡冷空气下沉；而在下部则宜设置稀疏透风林带，以利于冷空气的排除，防止霜冻为害。（三）防护林树种选择（四）防护林营造：1.防护林配置；2.林带间距离；3.林带宽度；4.注意事项；（五）防风网的设置五、水土保持的规划设计(一)水土保持的工程措施（182）地形改造：有修梯田、撩壕、鱼鳞坑等。(二)水土保持的生物措施植物覆盖：利用植物或植物材料对果园进行周年覆盖，以达到水土保持，防止冲刷和水土流失的方法。1.防止水土流失2.改良土壤结构，尤其是土壤团粒结构增加3.提高土壤肥力（腐殖质提高0.5%，全氮提高0.41%）4.冬暖夏凉，有利于根系的活动5.提高产量，改进品质，主要是增加果树对漫射光的利用(三)水土保持的综合措施-土壤改良第三节、果树栽植技术一、栽植前的准备1.定点挖穴；2.苗木准备；3.肥料准备二、栽植时期和方法1.栽植时期；栽植时期应适当地的气候条件与树种而异，北方落叶果树多在落叶后至萌芽前栽植，冬季较为温暖的北部地区，萌芽前春植或落叶后栽植均可，但秋植更有利于伤口愈合、促进新根生长、缩短育苗时期，冬季严寒的地区，秋栽易于受冻或抽条，以春栽效果好；冬季温暖的南方地区，落叶果树以秋植或春植为宜，冬季较寒冷或秋季干旱的地区则以春季23月栽植为宜。2.栽植密度；3.计划密植；4.栽植方式三、栽植技术与栽后管理1.栽植方法；栽植要领：穴大，底平，坑深，基肥足，土细，浅栽，压实，浇透水2.栽植后管理：（1）及时灌溉；（2）幼树防寒；（3）其他管理第五章、果园土肥水管理重点掌握：土壤管理方法、施肥时期、方式与方法。一般掌握：灌水时期与方法。基本了解：果树所需要的营养元素与水对果树生长发育的重要作用。第一节、果园土壤改良与管理一、果园土壤改良（一）果园土壤的深翻熟化：1.深翻对土壤和果树的作用；2.深翻改土的时期；3.深翻的深度；4.深翻改土的方法：（1）扩穴改土；（2）隔行深翻；（3）全园深翻；（4）爆破改土；5.深翻注意事项（二）果园培土与掺沙；（三）增施有机肥：1.种类；2.作用(四)应用土壤结构改良剂第二节、果园施肥一、果树需要的营养元素二、影响果树吸收营养元素的因素：1.土壤温度；2.土壤湿度；3.土壤通气性；4.土壤PH值；5.光；6.树种与砧木三、施肥时期(一)确定施肥时期的依据：1.根据树体的需肥期；2.土壤营养元素和水分变化规律；3.肥料种类(二)基肥和追肥施用时期：1.基肥：（1）有利于吸收、转化；（2）有利于断根的恢复与愈合；（3）有利于恢复树势；（4）减少肥料流失，提高肥效；（5）提高树体抗性。2.追肥：（1）萌芽开花肥；（2）稳果肥；（3）壮果肥；（4）采果肥。四、施肥量（一）确定施肥量的方法：1.参考当地果园的施肥量；2.田间施肥试验；3.叶片分析；4.养分平衡法；5.营养诊断法五、肥料种类及性质：1.菌肥；2.气体肥料；3.无机肥；4.有机肥及生理活性物质六、施肥方法（一）地面施肥：1.环状(轮状)施肥；2.放射沟(辐射状)施肥；3.全园施肥；4.条沟施肥（二）根外追肥：1.方式；2.作用；3.注意事项1.方式：包括枝干涂抹或喷施、枝干注射、果实浸泡和叶面施肥。生产上以叶面喷施的方法最常用。2.作用：方法简便，省时省力 用量少，肥效高，经济吸收快，能及时补充果树的需要 可防止土壤对肥料的固定，提高肥效减少生长季的伤根 减少环境污染3.注意事项 喷布要均匀、周到、内外一致，以不滴水为度，并注意喷叶背 喷布时间在上午10点以前和下午4点以后，注意不要在大风时喷布，也不要在雨前进行 浓度应随温度、风、季节等而变化防止叶片受伤害 根外追肥只是暂时补充肥源，不可与土壤施肥本末倒置 要和病虫害防治结合起来，因为根外追肥可能杀死某些天敌，导致病虫害泛滥七、果园绿肥（一）绿肥的意义和作用1.种植绿肥可以保持水土，防止杂草；2.增加土壤有机物含量，提高土壤肥力；3.增加土壤可供态养分（根系分泌的有机酸，使土壤中难溶态养分变为可供态养分）；4.有利于果树的生长发育，提高果树的产量和品质。（二）绿肥作物及其选择第三节、果园灌水与排水一、果园灌水（一）水分对果树生长结果的影响（二）水源和水质（三）灌水时期：1.直接法：(1)萌芽开花期；(2)新梢生长和幼果膨大期；(3)果实迅速膨大期；(4)果实成熟及休眠期。2.间接法：（1）蒸腾法；（2）手测法（四）灌水方法：1.沟灌；2.浇灌；3.滴灌；4.喷灌；5.低头雾状喷灌。二、果园排水（一）明沟排水；（二）暗管排水。第六章、果树整形修剪第一节、整形修剪的意义和作用二、果树整形修剪的作用（一）果树整形修剪的双重作用在正常情况下，整形修剪能够增强果树的局部长势，削弱整体生长量，这种既促进又削弱的作用称为修建的双重作用果树整形和修剪，从广义方面讲，包括整形和修剪两个方面。依生长习性、立地条件、管理技术与栽培目的，在一定空间范围内，培育较大有效光合面积，负担较高产量，便于管理宜于观赏的树体结构（二）