论文《猴头菌的药用价值》.doc

黑龙江农业经济职业学院毕业论文猴头菌的药用价值姓 名： 孙洪超 指导教师： 王玲波 专 业： 生物制药技术 班 级： 062 2009年3月18日目录1.引言12.化学成分13. 药理作用23.1 增强免疫功能33.2 抑瘤作用33.3 抗溃疡作用及降血糖作用33.4 延缓衰老作用33.5 对中枢神经系统和心血管系统的影响33.6 护肝作用43.7 其他44.临床应用44.1 提高免疫力及抗肿瘤44.2 抗溃疡54.3 抗衰老54.4 降血糖54.5 抗辐射55.展望6参考文献6致谢7猴头菌的药用价值摘 要：猴头菌性平味甘，有助消化，利五脏的功能。现代医学研究证明，猴头菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物质，有治疗癌症和有益人体健康的功效。对消化道系统肿瘤有一定的抑制和医疗作用。对胃溃疡、胃炎、胃病和腹胀等业有一定的疗效。本文主要对猴头菌的化学成分、药理作用及临床应用进行综述，为猴头菌的合理应用提供依据。关键词：猴头菌，化学成分，药理作用，临床应用1.引言猴头菌始载于新华本草纲要：全草：味甘，性平。滋补、抗癌等功能。药材基源：为齿菌科真菌猴头菌、珊瑚状猴头菌的子实体。本草纲目记载，猴头菌（猴菌、猬菌、刺猬菌、小刺猴头、猴头菌）性平，味甘，有“利五脏，助消化”之功能。近年研究证明，猴头菌的药用价值甚高，可用于治疗胃、十二指肠溃疡，神经衰弱， 身体虚弱等疾病，具有抗癌、抗微波辐射等功能。2.化学成分近年来国内对猴头菌化学成分的研究陆续有报道。到目前为止已从猴头菌中分离得到许多化合物。谢斐君等对猴菇菌培养物进行了部分的化学工作，分离了两类化合物： 一类为4-氯-3,5-二甲氧基苯甲酸及其脂类； 另一类为齐墩果酸苷类，并对其中两个苷的糖做了检测工作。钱伏刚等根据其理化性质及波谱分析鉴定了其中以齐墩果酸为苷元的五个三萜皂苷；其后又分得和鉴定了四个结晶和一个液态化合物，它们分别是4-氯-3,5-二甲氧基苯甲酸-O-阿拉伯糖醇脂（) ，4-氯-3,5-二甲氧基苯甲酸甲脂（) ， 6-甲基-2,5-二羟甲基-吡喃酮（）， 2-羟甲基2-5-（1-羟基) -已基-吡喃酮（) 和4-氯-3,5-二甲氧基苯甲酸（) ， 其中化合物（）、（） 是两个新化合物，命名为猴头菇素和。曹瑞敏等通过GCMSDS法测定的猴头菌实体中三种脂肪酸成分，分别为亚油酸、十六烷酸已脂、已基亚油酸。对猴头菌子实体的微量元素测定表明，猴头菌中含有对人体有益的微量元素Fe、Mg、Zn、Cu、Ge 较高。夏尔宁从猴头菌丝体干粉中提取猴头多糖HP，测得多糖中总糖含量为46. 8%，水分为10. 1%，灰份为5. 4%。糖部分水解后薄层层析，鉴定为葡萄糖醛酸、葡萄糖、阿拉伯糖和木糖。3.药理作用3.1增强免疫功能同基因骨髓移植55d后，受体小鼠免疫功能严重损害。脾细胞产生白介素-2（IL-2）能力等细胞免疫功能明显低下，连续腹腔注射猴头菌多糖和胸腺肽15d后，小鼠脾细胞产生IL-2能力及对刀豆素A（Con A）刺激的增殖反应和混合淋巴细胞培养反应，均显着增强。说明猴头菌多糖与胸腺肽合用比单独使用胸腺肽更能明显促进同基因骨髓移植小鼠免疫功能的早期恢复。猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。若给小鼠腹腔注射2.88mg只，连续8d，则可明显对抗由环磷酰胺中毒所引起的白细胞下降，下降率仅为对照组的一半。猴头菌多糖在体外对由Con A活化的小鼠胸腺细胞有较强的促进增殖作用，也可促进脾淋巴细胞的增殖，并对脂多糖（LPS）刺激的B细胞也有协同作用。3.2抑瘤作用多糖类化合物具有抗癌作用，具有毒副作用小，与化疗药物联用有协同效应等特点。其作用机理并非直接杀伤杀死癌细胞或降低癌细胞的转化率，而是通过提高机体免疫力和抗病力，增强机体对放疗、化疗的耐受性，间接达到抑制癌细胞生长和扩散的作用。猴头菌多糖可增加骨液分泌、稀释胃酸、保护溃疡面、促进粘膜再生，对胃癌、慢性萎缩性胃炎、食道癌、十二指肠溃疡有显著疗效。目前已研制应用的“ 猴头菌片”是治疗胃癌、食道癌及其它一些恶性肿瘤的常用药。实验表明， 癌症患者在手术后多吃猴头菇，有增强免疫力，缩小肿块的良好效果。3.3抗溃疡作用及降血糖作用通过胃蛋白酶抑制吸附实验，证明猴菌菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。3.4延缓衰老作用猴头菌多糖可提高小鼠血清中的溶血素的含量，明显的对抗由环磷酸胺引起的细胞下降。猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。具有一定的抗衰老、抗疲劳的作用。3.5对中枢神经系统和心血管系统的影响小鼠实验表明，猴头菌与中枢抑制剂氯丙嗪及戊巴比妥钠有协同作用，与中枢兴奋级剂苯丙胺有对抗作用，说明猴头菌对中枢神经有良好的镇静作用。猴头菌的水溶醇沉部位及总苷可增加离体狗肠粘膜微循环，增强小鼠常压缺氧耐力，并引起豚鼠离体回肠收缩，提示猴头菌对心血管系统具有一定的药理作用。3.6护肝作用研究表明，慢性肝功能不全或肝硬化患者的氨基酸代谢发生异常，主要是血浆中支链氨基酸的含量降低，芳香族氨基酸含量升高甚至达正常的3倍。此外，进入脑中的色氨酸和5-羟色胺被脑吸收，在脑中的浓度增加，而导致肝昏迷。由于猴头菌液态发酵生成的菌丝体中支链氨基酸总量高于芳香族氨基酸总量，二者比值接近3。因此，从猴头菌菌丝体中提取氨基酸制成注射液，可用于临床治疗慢性肝病和肝硬化患者，使混乱的血浆氨基酸水平正常化，为猴头菌的利用开辟了一条新的途径。另外，猴头菌含有较高的锌元素，能阻碍细胞膜的过氧化作用，使肝细胞受到锌的保护而免于损伤。3.7其他猴头菌含硫非常高。硫是对人体是不可缺的重要的营养元素。进人人体的硫经过一系列代谢过程，绝大部分最终成为无机硫酸盐、硫酸酯及中性硫进入血液循环，功效之一就是健脾益胃，增进食欲，增加胃黏膜屏障机能，对各种慢性胃炎均有较好的治疗作用。此外，猴头菌能抗辐射、促进胚胎生长发育、抗疲劳 、提高机体生存能力等。4.临床应用4.1 提高免疫力及抗肿瘤抗癌是多糖类化合物的重要生物活性，具有毒副作用小、与化疗药物联用有协同效应的特点。它的活性部分是由（1 3)键连接的主链和（1 6)键连接而成的葡聚糖。作用机理是通过增加巨噬细胞的吞噬作用，促进免疫球蛋白形成，升高白细胞，提高淋巴细胞转化率和机体本身的抗病能力，并可增强机体对放疗、化疗的耐受性，抑制癌细胞的生长和扩大。刘重芳、夏尔宁等研究结果表明猴头多糖能增加免疫功能低下的小鼠的胸腺和脾重，增加C Y 引起的免疫功能低下的小鼠白细胞数量，增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促使溶血素生成，提高小鼠血清中的溶血素的含量，表明H E P 能增强免疫功能低下机体的免疫系统。崔玉海、聂继盛等分离得到的猴头子实体多糖，可明显增强细胞因子L-2，显著抑制S180 肉瘤的生长，对正常及异常免疫都具有调节作用，间接证明了H E P S 是因为增强免疫功能而起到抗肿瘤作用，进而抑制肿瘤细胞的生长繁殖。2001 年，从猴头菌培养液中提取的多糖分子，具有明显的抗人造肺转移性肿瘤作用，且该多糖能使T 细胞和巨嗜细胞的数量增加。据有关资料统计，用猴头菇制剂治疗134例胃癌，总有效率为78.5% 。实验证明，癌症手术后及化疗患者，多吃猴头菇可增强免疫功能，达到延长患者生存期，缩小肿块的良好效果。在肿瘤治疗时，它不像一般化学药物直接杀伤肿瘤细胞，而是作为一种生物反应调节剂，促进细胞和体液免疫反应，来达到抑制和消灭肿瘤细胞的效果。猴头多糖这种靠生物反应调节间接抑制肿瘤细胞生长的方式为肿瘤免疫治疗开辟了一条新途径。4.2 抗溃疡近年临床研究证明，猴头菇菌治疗消化性溃疡的有效率为87.2%，治疗慢性胃炎总有效率为96.3%，胃及溃疡94.4%，十二指肠球部溃疡总有效率为92.7%。其作用机理是猴头菌的氨基酸和多糖成分对胃黏膜上皮的再生和修复起重要作用，能增强胃黏膜屏障机能。于成功等研究表明猴头菌对大鼠胃粘膜有保护作用。应用猴头菌片可修复损坏的胃粘膜，增加胃粘膜血流从而增强胃粘膜的防御功能，有利于减轻损伤因子的作用，还可减少或减轻粘膜下的炎细胞浸润度。同时猴头菇对胃胀、嗳气、泛酸、大便隐血、食欲不振等均有良好的治疗作用。4.3 抗衰老自由基理论认为体内产生的氧自由基能导致脂质过氧化，破坏细胞膜，杀伤细胞以及改变关节处润滑液的粘性，并由此引起细胞衰老与死亡。超氧化物歧化酶（SOD）是以氧自由基为底物的，可清除有害自由基，保护细胞免受损伤，延缓细胞衰老。众多中药多糖与真菌多糖的研究均表明，多糖能增强免疫功能、清除自由基而起到抗衰老作用。研究表明猴头多糖可增加小鼠脑和肝脏中SOD 活力，明显降低果蝇和小鼠心肌脂褐质含量，增强果蝇飞翔能力，具有抗衰老、抗疲劳作用。此外，徐杭民、张绪东等研究发现猴头菇多糖可促进由刀豆球蛋白（Con A)活化的小鼠胸腺细胞（前T 细胞)和脾脏淋巴细胞的增殖，能明显增强乳酸脱氢酶活性，这对于机体抗疲劳、抵御疾病和康复都有重要的意义。4.4 降血糖具有降血糖活性是许多多糖的重要生理功能。研究表明，从真菌及其他中草药中提取的80 余种多糖都可使高血糖实验动物模型的血糖浓度明显降低。科学家们发现猴头菇多糖能明显降低血糖浓度，且对血清中甘油三酸酯和总胆固醇含量都有明显的作用效果。李小定等发现猴头菌多糖是一种具有降血糖活性的真菌多糖。不同多糖针对不同类型糖尿病降血糖机制不同。它们可能通过以下过程发挥作用：与细胞膜上的特定受体结合，通过第二信使cAMP将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，加速糖的氧化分解。4.5 抗辐射猴头菇多糖还具有抗微波辐射等功能。刘曙晨等实验中猴头菇多糖对受射线照射小鼠有明显的辐射防护作用。其防护作用机制可能是与其提高机体免疫功能，增强免疫调节和保护造血组织有关。猴头菇多糖可能有望成为辐射防护药物，值得作进一步研究。此外，除上述作用，猴头菌属真菌多糖还有保肝护肝、健胃益脾、抑菌、抗凝血、抗白细胞下降、治疗神经衰弱、身体虚弱等疾病、降血脂、抗血栓、促进小鼠肾上腺神经细胞及PC12 神经突细胞的生长、使神经突外延等功能。5.展望食用菌产业是我国的一大优势产业，如何充分利用其资源，提高食用菌的附加值是当前研究的重要课题。猴头菌是主产于我国的珍稀食用菌种，具有很高的食用和药用价值，其多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血糖等多种药用价值。医药上的“猴头菌片”，就是一种从猴头菌丝体中提炼出来的无毒性抗癌新药；已被广泛应用。还有用液体培养的猴头菌深层发酵液，抗癌效果也很好。据研究，这种发酵液中脂溶性抗癌物质的含量大大高于固体培养的菌丝体。为制取猴头菌抗癌新药提供一种简便而快速的方法。目前，对多糖的研究已成为分子生物学、药物学和食品科学不可或缺的一部分。随着猴头菌液态发酵技术和对猴头菌多糖的结构和活性研究不断的深入，以及对多糖作用机理及结构关系的进一步探究，势必会使猴头菌多糖在食品、保健品、医药等领域有着更广阔应用前景。 参考文献：1何冬兰, 雷国梁. La(NO3)3猴头菌多糖产生的影响J. 中草药, 2000,31(5): 335336.2但飞君, 付若秋. 猴头菌的研究概况J. 中医药研究, 2000, 4(16):5961.3聂继盛, 祝寿芬. 猴头多糖抗肿瘤及对免疫功能的影响J. 山西医药杂志, 2003, 32(2): 107109.4王薇.猴头菇的营养保健功能及其在食品工业中的应用J. 食品与药品, 2006, 25(4): 2426.致 谢在王老师的耐心指导下我论文得以顺利完成，谢谢您为我论文提出宝贵的建议和意见。王老师您辛苦了！同时也要感