高锦小学生营养改善计划实施方案

松树小学 2012 年春季学期 学生营养改善计划 实 施 方 案 为全面贯彻国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划 增强学生体质 全 面落实好学生营养午餐工作 使这项惠民政策真正落到实处 特制定本实施方案 一 组织机构及职责 组 长 梅世荣 校 长 副组长 黄祖新 总务主任 成 员 各班班主任 职 责 1 校长全面负责学生营养早餐的落实工作 建立健全各种管理制 2 总务主任按各班学生人数 分发给各班主任 由班主任按人发放 3 负责对食品卫生 食堂卫生 午餐质量等工作进行监督检查 发现问题及时解决 二 供餐模式 食堂供餐 三 每天营养餐食谱及循环周期 1 周一 米饭 豆腐丝炒肉 白菜汤 2 周二 米饭 豇豆炒肉 小瓜汤 3 周三 米饭 豆腐丝炒肉 莲花白汤 4 周四 米饭 豇豆炒肉 小瓜汤 5 周五 米饭 蒜薹炒肉 白菜汤 四 食堂及小火房建设改善 利用现有教室并加以改善 本着 节约 安全 卫生 实用 的原则 为学生提供就 餐基本条件 五 炊具 设备 设施购置 利用学校教学楼的一间空教室及闲置桌凳 适当增添一些简单的餐具 为学生提供就餐 场所 让学生卫生就餐 六 食品采购供给 1 符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求 不得采购 食品安全法 第二十八 条规定禁止生产经营的食品和 中华人民共和国农产品质量安全法 第三十三条规定不得销 售的农产品 2 采购时索取发票等购货凭据 并做好采购记录 便于溯源 向食品生产单位 批发市 场等批量采购食品的 还应索取许可证 检验 检疫 合格证明等 3 入校前严格验收 如实登记 作好记录 4 食品运输工具要保持清洁 防止食品在运输过程中受到污染 5 营养餐工程 的实物采购 每天有采购清单 出售人员签字 采购员签字 食用品 要合格 实物要留样检查 6 出售人员必须经防疫卫生部门体检 办理健康证 卫生许可证 持证上岗 七 食品卫生安全管理 1 食用品要合格 实物要留样检查 此项组织机构全面负责 严格把关 确保质量关 确保安全关 2 班主任负责本班 营养午餐工程 的日常管理 负责食用品的发放工作 每天对食 用品的发放造册登记 每月汇集成册入档 以备检查和审计 3 每天早上学生自带餐具到指定领餐地点 以便班主任分发早餐 4 学校安装餐具摆放卫生柜 实行餐具定点摆放 避免学生乱用他人餐具 5 食品提供商必须讲究卫生 发放前必须洗手 食堂内外必须天天打扫 橱柜等经常 擦洗 保持洁净 6 午餐后由班主任到食堂统一领取 发给本班学生 保证食品卫生清洁 7 对玩忽职守 疏于管理 造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分 罚款处分 情节严重的 要上报司法部门追究法律责任 8 贯彻实行 谁主管 谁负责 的原则 建立健全一套合理的管理体系 对工作不力 造成不良后果者 应追究其责任 八 资金安全管理及食堂财务管理 1 学校安排报账员专管营养餐收支 进行日清月结 负责督促各班轮流做好食堂各方 面工作 2 定期公布学生营养改善计划基金总量 学生名单 及受益学生人数等相关信息 3 建立专项资金管理问责机制 学生营养改善计划资金实行 谁使用 谁负责 的责 任追究制度 对于虚报 冒领 挤占 挪用等行为 一经查实 严肃处理 4 学校食堂必须设立专帐 5 所有的支出必须有票据 据实核实入账 购物的发票必须有经办人员 两名经审员 分管领导签字后才能入账 6 实事求是地核实早餐品种成本 规范早餐销售价格 保本经营 服务学生 不得以 赢利为目的 7 食堂的帐务凭证不得随意销毁 必须保存 10 15 年 8 学校饮食安全必须按教育局 中心学校相关要求落实到位 九 规章制度建设 1 食品卫生管理制度 根据 食品安全法 和国家有关法律 法规 规章的规定 我校就食品卫生管理工作 制定 相关制度 2 食品安全管理制度 为做好食品经营工作 切实保障消费者人身安全和健康 特制定食品安全管理人员制度 食品安全检查制度 食品采购管理制度 食品从业人员健康管理制度 食品从业人员个人卫 生制度 食品仓库卫生岗位责任制 3 资金安全管理制度 1 学校食堂必须设立专帐 2 所有的支出必须有票据 据实核实入账 购物的发票必须有经办人员 两名经审员 分管领导签字后才能入账 3 实事求是地核实早餐品种成本 规范早餐销售价格 保本经营 服务学生 不得以赢 利为目的 4 食堂的帐务凭证不得随意销毁 必须保存 10 15 年 5 学校饮食安全必须按教育局 中心学校相关要求落实到位 5 食堂管理制度 实行专人专管 充分发挥学校现有工人的有利条件 6 食品采购制度 成批量进货必须由后勤负责人和相关领导 经三人以上到市场考察 采购 零星 少量的除外 公开亮价 阳光操作 7 营养改善计划实施评估检测制度 8 管理及各项规章制度落实监督检查制度 9 责任追究制度 10 食堂从业人员的培训健康检查制度 11 事故处理应急预案制度 依据 突发公共卫生事件应急条例 和 食品卫生法 的有关规定和卫生监测法等相关文件的要求 制定预案 十一 目标责任体系建立 根据我校学生营养早餐实施实际情况建立以下目标责任 1 食品卫生管理目标 2 食品安全目标 3 资金安全管理目标 4 食堂财务管理目标 5 食堂管理目标 6 食品采购目标 十二 宣传教育工作 1 学校充分应用各种宣传教育形式 通过师生大会 主题班会 向学校管理人员 师生 家长和供餐从业人员普及营养科学知识 提高对学生营养改善工作重要性的认识 培养科学的营养观念和饮食习惯 2 对学生进行营养健康教育