广州香格里拉调研报告.doc

广州香格里拉酒店调研报告目 录一、酒店背景介绍41.酒店简介43.酒店管理方介绍4二、酒店功能介绍51.酒店功能概览52.酒店功能设计图6三、酒店经营情况介绍121.区域酒店市场整体发展情况122.酒店客源构成133.近年平均房价及平均出租率情况13四、关于酒店功能设置分析及总结14广州香格里拉概要1、 广州香格里拉大酒店于2007年2月开张，是广东省首府广州首家真正豪华的国际酒店，毗邻广州国际会展中心，酒店距流花展馆21公里，约25分钟车程；距琶洲展馆0.5公里，约1分钟车程；距广州火车站20公里，约23分钟车程；距新白云机场35公里，约30分钟车程。2、 广州香格里拉大酒店是一座集餐饮、住宿、健身、娱乐为一体的五星级标准酒店，由主楼、副楼组成，总建筑面积122692m2。其中主楼建筑面积60365m2，副楼建筑面积62327 m2，分地下一、二层，地上38层。3、 酒店共有大小不等13种客房房型，分布在8-36F，共有704间豪华客房/套房及26间别致的服务公寓，面积均超过42平方米。不同风味风格的餐厅与酒廊共有八间。拥有6000平方米宽敞会议场地，2,240平方米无柱珠江宴会厅层高达11米，设有固定的大型舞台及最先进的视听设施，堪称广州酒店业之最，可容纳1,280人的晚宴或3,000人的会议。4、 广州香格里拉大酒店的客人占比由高至低分别是：会议客人，商政务散客，旅游团队，本地散客。5、 酒店在2013年的平均房价为865元，2011-2013年的出租率分别为65%,63%，61%，2014年前五个月的出租率为54%。目前来看，呈逐年下降态势。一、 广州香格里拉大酒店背景介绍1. 酒店简介广州香格里拉大酒店是广东省首府广州首家真正豪华的国际酒店，毗邻广州国际会展中心，酒店可尽览珠江的秀丽风光，更有幽雅的翠绿庭苑，是令您尽享舒适和愉悦的都市中的一方绿洲。八间风格各异的餐厅及酒吧，两间宴会厅和八间多功能厅可迎合宾客多样化的宴会需求。2. 酒店管理公司介绍总部设在香港的香格里拉酒店集团是亚洲最大的豪华酒店集团，且被视为世界最佳酒店管理公司之一。香格里拉酒店集团是香格里拉亚洲有限公司的品牌，该公司在香港股票市场上市。多数城市酒店的客房量都超过500间，亚洲现有香格里拉酒店共33间。起源于马来西亚的郭氏集团是由郭鹤年先生创建的一家大型综合企业集团，拥有香格里拉亚洲有限公司的大部分股权。郭氏集团的经营涉及多个领域并延及亚洲许多国家。除酒店外，集团还经营商贸、地产、饮料、物流、报业及种植业。二、 酒店功能介绍1. 酒店功能概览客房数量楼层备注客房规模704间8-36F单人间58%双人间33%套房9%餐饮餐位数楼层备注中餐大厅3021F/2F/3F珠江宴会厅/广州宴会厅中餐包间181F/3F珠江宴会厅/广州宴会厅西餐位3561F妙趣咖啡厅大堂吧餐位1061F大堂酒廊其他餐厅4122F/3F泰餐厅/日本餐厅/意大利/交点酒吧/池畔烧烤吧总餐位数1176会议面积（）楼层备注多功能厅（珠江宴会厅/广州宴会厅/礼堂）2240/910/3121F/3F可容纳人数为1344/480/105中型会议室（天露/莲花/鼎湖/白云）156/130/117/1041F/3F可容纳人数为60/60/50/60小型会议室（西樵/圭峰/罗浮/丹霞）90/90/72/561F/3F可容纳人数为39/39/24/18会议室总面积5567康体娱乐面积（）楼层备注健身房3004FCHI水疗12004F共有11间套房室内泳池及儿童泳池4F户外泳池及水力按摩池户外蒸汽房、桑拿、按摩池和旋水池4F露天网球场5F夜间可使用，共有2个网球场高球场2000户外宾客免费使用2. 酒店功能设计图酒店实际外观图建筑设计单位：美国SOM事务所 园林设计： SWA园林设计和 FlackKurtzInc.公司 酒店客房平面图i. 标准层面积约1900ii. 如此布局使得走道分三段，隐私性好。但是也使一半客房无法欣赏江景。特色江景套房实景 豪华客房实景（非江景房）健身房实景图 CHI水疗实景图高球场实景图室外泳池实景图 酒店会议室平面图一楼多功能厅 一楼宴会厅 三楼宴会厅三楼礼堂与多功能厅珠江宴会厅实景图珠江大宴会厅面积为2240平方米，高11米。为保证视线“畅通无阻”，整个厅内没有一根支柱，只有一个22米5米的舞台，可同时容纳1280人的宴会，或多达3000人的会议活动，这是目前香格里拉集团内、也是广州城内最大的宴会厅。酒店大堂吧实景图酒店中餐厅实景图交点酒吧实景图3. 酒店客房从8楼起开始设置，共28层客房楼层。每层楼均有不同房型设置，具体见下表：房型数量面积豪华客房7242商务客房842尊荣客房15042尊荣江景客房32042豪华阁豪华客房4144豪华阁江景客房4844行政套房4487豪华阁行政套房1087豪华阁尊荣套房5131豪华阁豪华套房2174豪华阁超豪华套房2218羊城套房（特色套房）1261香格里拉套房（总套）13054.i. 酒店拥有5800的花园，因此酒店客房一半可以欣赏到珠江美景，另一半可以欣赏翠绿庭院。此种设计也使酒店建筑面积得到最大化利用，得房率较高。ii. 如同其他酒店一般，越高级的房型设置在越高的楼层，避免普通客人进出对私密性进行干扰。iii. 酒店一般会设置少量几间的无障碍房，以供残疾人使用。这些房间一般尽量在低楼层设置，以方便残疾人的进出。房间内会在细节上增加一些方便残疾人入住的设施，比如在浴室里增加扶手等。三、 酒店经营情况介绍1. 区域酒店市场整体发展情况目前，广州酒店业的年平均出租率仅在60%左右，而北京、上海却高达70%-80%。同时，广州酒店的盈利率均低于京沪两地，大部分酒店仅在二三成左右。并且广州酒店业有一个非常大的特点就是对于广交会的客源太过倚重，仅每年两届的广交会收入即占到酒店业全年总营业额的近30%。另外，广州很多新建的本土酒店高层缺乏酒店管理经验，往往直接从房地产行业介入，不注重软环节的建设，对员工培训投入少。很多酒店的员工培训仅仅停留在入职培训上，缺乏考核系统，造成员工服务意识低、服务情绪不高，很难形成酒店独特的企业文化。2. 广州香格里拉酒店客源构成由于酒店所在区域是琶洲国际会展中心，与市中心有一定的距离，因此无论出于区域市场条件出发，还是出于酒店实施的客源竞争策略而言，会议客源和商务客源都会是香格里拉酒店的主要客源构成。3. 广州香格里拉大酒店近年平均房价及平均出租率情况房型价格豪华客房1345RMB尊荣客房1460 RMB尊荣江景客房1575 RMB豪华阁1899 RMB行政套房3220 RMB因为香格里拉离琶洲广交会展馆较近，因此广交会开展时酒店入住率较高，平时较低。对于香格里拉来说，1,2,3月为淡季，4,5,6为旺季，其他月份为平季。淡季酒店客房出租率为23%左右，旺季可达94%左右，平季则为60%左右。数据显示，广州香格里拉酒店在2011-2014年的经营情况表现如下：四、 关于酒店功能设置分析及总结基于酒店对自身目标客源的判断，我们认为会议客人和商务旅游团队会是主要的客源。因此在功能设置上都尽量根据此定位而设置。酒店以单床房为主，主要考虑到会议客人对单床的住宿要求。同时，酒店设置了33%的双床房，除了可以满足会议以外，也满足旅游团队和本地商政务客人的需求。酒店餐位总数为1176位，每间可供出租客房平摊餐位数为1.67，目前广州-深圳五星级酒店的该系数值为1.66。说明香格里拉餐位数的设置与区域市场平均水平相近。首先酒店餐厅类型很多，可供不同口味的客人多样选择。其次，也能够通过餐饮规模和档次优势，吸引周边企业前来酒店进行商务宴请消费。酒店总会议面积为5567，每