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文档简介

,跨文化交际中西文化对比,中西饮食文化对比,一、饮食观念 二、饮食对象 三、饮食方式四、餐桌礼仪 五、归属与差异,饮食观念,中国是一种美性饮食观念。我们吃饭主要是为了吃味，而不是获得营养。营养价值不高，但味道很好的东西，中国人仍乐此不疲。,西方是一种理性饮食观念，西方人在摄取食物时，基本上是从营养的角度理解饮食的。在他们看来，如果一道菜或主食营养价值不高，尽管味道不错，也会被认为是没有意义的。因为这个缘故，西方人的饮食始终比较简单，但非常实在。,饮食对象,西方人的饮食结构则以肉类、蛋白质为主。西方人荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药也是从动物身上摄取提炼而成的。 西方人的动物性格。,中国人的饮食结构以谷类即淀粉为主 。在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构 。 中国人的植物性格,饮食方式,在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，就是大家都会团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。,西方流行自助餐 ，这种方式便于个人之间的情感交流，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。而自助餐却打破了围坐欢饮的格局，将个人的独立、自主提到首位，这与中国传统的大家庭大一统的文化模式是背道而驰的。,归属与差异,中国饮食倾向于艺术、感性 。表现为对味道的讲究 ，体现出随意性 。,西方饮食倾向科学、理性，在营养学上充分考虑，体现了规范性。,对比,中餐非常注重饮食搭配，所以主菜相当的丰富而西餐注重享受，饭后的甜食和咖啡是必不可少的中西餐的汤也是不同的中餐把汤放在主餐内，而西方把汤放在主餐前中餐内还会搭配一些必要的蜜饯，水果等小吃物品西餐的配单里还有沙拉等调味品,餐桌礼仪,其一、不允许进餐时发出声响。 其二、不允许替他人取菜。 其三、不允许吸烟。 其四、不允许向别人劝酒。 其五、不允许当众脱衣解带。 其六、不允许议论令人作呕之事。,在西餐中,客人应该等候主人邀请才可坐下；主人必须注意不可叫客人坐在临近上菜的座位；必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动；除了汤之外，席上一切食物都用筷子； 一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了 ；眼睛看准食物才能动筷子 ；斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男。,在中餐中,中西饮食文化的差异，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。还有，人们因为越来
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