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文档简介

星级酒店培训,餐饮部岗位职责一岗位名称： 餐饮部主管二直接领导： 餐饮部经理三管理对象： 餐饮部前厅 员工,岗位职责,负责餐饮部经营接待工作的具体落实，顺利开展。做好部门管理工作。向 客人提供良好的硬件与 软件服务。以获得最佳 的经济效益和社会效益。,岗位职责,1.拟定中餐厅宴席服务标准和工作程序，并负责实施。2.安排新员工，并进行岗前培训。对老员工做定期业务知识培训，以保证服务质量的稳定和提高。3.考勤，做好各班次人员安排。(每月1号上交考勤表到综管部） 抓好劳动纪律，服务态度。4.熟悉当日订餐情况，对特殊客情应重点落实。5.召开每日班前例会，检查仪容仪表，布置工作，传达会议精神。6熟悉酒店格式化管理，并做好餐前检查。,7.工作有记录，对员工绩效评估，按规章制度进行奖罚。8就餐环境布置。（婚宴，会议，生日，重要接待）9.加强现场巡查，提供及时的补救服务。保证每日各项工作顺利开展.9.加强现场巡查，提供及时的补救服务。保证每日各项工作顺利开展.10有VIP接待按标准 做好详细安排，认真 检查餐前准备是否符 合标准，并亲自服务。 达到服务的高水准。,11.协调前厅与内厨的关系，及时反馈客户信息，12熟悉客户，处理好各种客情，让客人放心消费。并能妥善处理客人投诉。13.熟悉部门各项业务。能很好地与各部门进行沟通协调,15布草管理,16.报工程维修17月25日盘点。26日报表上交到财务。损耗列表报审批。18当月植物租用数量25日报采供。19.每日保洁处餐具清点。有问题当日反映。按要求解决处理。20婚宴及大型接待餐用 物具准备。21督导收餐，餐具管理。22发放工装，及收回离 职员工
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