食品制度和安全承诺书.doc

食品流通安全承诺书为保障消费者权益，严把食品质量安全关，本经营者承诺：1、严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例流通环节食品安全监督管理办法等法律法规规定，承担食品安全的第一责任，建立食品安全管理制度。2、保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照。3、保证有与食品流通相适应的食品安全管理人员，从业人员取得健康证明后从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。4、保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于两年。5、保证依照法律、法规和食品安全标准从事食品流通活动，保证食品安全，接受社会监督。6、保证食品流通经营场所的环境、设备、设施，符合与食品流通相适应的要求。7、保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关情况报告辖区工商行政管理机关。8、主动向消费者提供销货凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务。9、保证食品广告的内容真实，不含有虚假或者夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。10、及时制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食谱安全防范措施落实情况，及时消除食品安全事故隐患。承诺人（单位）： 承诺时间： 进货检查验收制度第一条、为了加强对流通领域食品质量监督管理，严把上市流通食品质量关，保护消费者合法权益，根据中华人民共和国食品安全法等法律法规，制定本制度。第二条、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。第三条、从事食品批发业务的单位在进货时，必须按照索证索票制度的要求向供货商索要有关证明文件；凡从省内各级批发商进货购进食品进行销售的商场、超市、经营门店等食品零售商，可以用批发商出具的由全省统一的“一票通”销货凭证装订建立进货台帐，不需再进行索证索票。第四条、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或食品的标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货上柜对外销售，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。第五条、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其它可疑问题的，应及时与产品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，应拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理机关反映。第六条、商业流通企业应加强对上柜食品的日常管理。食品在上柜前，由负责上货人员进行感官检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售；对临近保质期的食品，应及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。第七条、经营者应加强对进货仓储食品的保管，落实保管验收责任制。食品入库后，由保管人员对进库食品验收签单，分类合理放置，妥善保管。对已发生霉变食品要及时清理出库，对临近保质期的食品要提前发出警示，妥善处理。第八条、对在检查中发现问题的食品，不得上柜销售。如属假冒伪劣或有严重质量问题的，应及时向当地食药部门反映，并进行撤柜处理。建立撤柜食品处理台帐，严密监控食品的流向，不得对外流失，更不得弄需作假，重新包装上市。第九条、有条件的经营者要自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对质量有疑问的食品进行抽样送检或通过法定权威部门进行咨询。第十条、经营者应配备食品安全专业技术人员和食品安全管理人员，加强对内部员工的食品安全相关法律法规和质量检验技能的业务培训，积极参加由食药牵头组织培训学习和考试，提高内部人员业务素质。不合格食品退市制度第一条 为了保障消费者身体健康和生命安全，食品经营者应当严格实行不合格食品退出市场制度。第二条 不合格食品是指有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期、无合格证食品、冒牌食品。不合格食品还包括工商行政管理或者质量检验检疫等行政执法机关公布的，或者食品经营者、消费者送经法定检验机构鉴定的不合格食品。第三条 凡有下列情况之一的食品必须立即退市：（一）食品的供货商无合法的主体资格或未按规定提供合法有效的主体资格证明文件的食品；（二）供货商未按要求提供该食品的合格证明文件及符合许可要求的检验报告的食品；（三）食品经营者在日常检查中，发现有问题的食品或保质期已经过期的食品；（四）在相关职能部门检查中，执法人员认为对该食品要求退市或经法定检测机构检验判定为不合格的食品；（五）涉及到人民生命财产安全、消费者反映强烈且已造成后果的食品；（六）经营者认为应主动退市的食品。第四条 经营者应当加强进货检查验收管理、加强日常检查或通过多种渠道及时发现不合格食品，对不合格食品应当立即停止销售、撤出柜台、清理登记，填写不合格食品退市台帐，并向当地工商行政管理或者质量检验检疫、卫生行政等行政执法机关报告。第五条 对不能食用、危及人体健康的食品，应当追查来源和流向，及时在新闻媒体等载体采取公告等方式通知消费者停止使用，主动追缴已销出的部分，并向有关监督管理部门报告。第六条 对标识不符合规定但可以使用的食品，可以退回供货方严格规范，同时报告行政执法机关并接受跟踪监督管理。第七条 需重新入市销售的，必须法定质量检验机构检验确定质量合格，并报食药部门备案。消费投诉处理制度为了切实保护消费者的合法权益，根据国家有关法律法规规定，制定本制度。一、有条件的经营者应专门设立消费维权办公室，建立12315消费维权联络站，专门受理消费者的投诉，对简易消费争议，进行当场处理。二、对受理的消费者申诉，应当根据事实，依照法律、行政法规和规章，实行和解制度，公平合理地处理。三、对发现消费者申诉不属于消费维权管辖范围时，应当及时告知消费者向有管辖权的机关申诉。四、消费者申诉应当符合下列条件：1、有购买商品和接受服务的有效凭证和材料；2、属于12315消费维权联络站受理范围。12315消费维权联络站要认真聆听消费者倾诉，安抚消费者情绪，对事件经过进行详细了解，与消费者和经营者进行沟通、协商确定处理方案，促使经营者和消费者和解，努力把消费纠纷化解在基层，解决在萌芽状态。五、在和解过程中，发现经营者有违反工商行政管理法律、法规或规章的行为，应当呈报食药部门处理。食品质量自检制度一、本店建立健全食品质量自我检查制度，完善检测条件，自觉履行食品质量管理责任。设立食品质量管理机构，配备检测仪器，设立食品质量管理岗位，指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作，对上市食品质量自行检测。二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门的要求，及时指导检测工作 计划，调整和规范检测品种、数量、批次。三、自行检测的重点食品为肉类、蔬菜、水发产品等鲜活食品，散装食品，易污染的食品、豆制品、奶制品、饮料等食品的甲醛、甲醛次硫酸钠（吊白块）、二氧化硫、亚硝酸盐、农药残留等指标进行重点检测，检测品种、数量、项目、结果等在醒目位置公示，检测资料妥善保存，检测结果及时登记台帐，台帐保存期限不少于2年。四、通过对食品质量进行常规抽检，发现有质量问题的食品，要立即送法定检验机构检验，同时通知柜台暂停销售，同时报告食药部门，追踪溯源，消除隐患。五、有计划地邀请法定检验机构，对场内仪器进行抽样检验、质量判定，公布食品质量信息，指导消费。食品索证索票制度为了加强流通领域食品质量安全监管，保护消费者权益，根据食品安全法等法律法规的规定，制定本制度。第一条 索证索票是食品经营者按食品品种、规格、批次分别向供货单位索取生产厂家、供货商的营业执照、生产许可证（流通许可证）、各批次食品的检验检疫报告以及食品进货票据（一票通），并存档备案，拒绝不合格食品流入市场的一种制度。第二条 凡从省内各级批发商进货购进食品进行销售的商场、超市、经营门店等食品零售商，可以用批发商出具的由全省统一的“一票通”销货凭证装订建立进货台帐，不需再进行索证索票。第三条 凡从省内进货的各级批发商凭借上一级批发商出具的销货凭证建立进货台帐。同时，索取生产单位、供货商的营业执照复印件、生产许可证或流通许可证复印件、商标注册证（非注册商标不作要求）复印件、每批次商品的检验检疫