修改的幸福一家 创业方案.doc

“幸福一家”创业策划方案 市场营销：刘荣华 贺晓梅 郑海燕目 录概述第一章 市场分析1.1 宏观环境分析1.1.1 人口需求分析1.1.2 市场需求分析1.1.3 市场价格需求分析1.1.4 竞争对手分析1.1.5 消费者分析1.2 SWOT分析1.3 分析总结第2章 战略规划2.1 本店规划2.1.1 开店前期规划2.1.2 中期规划2.1.3 远景规划第三章 营销策略3.1产品与服务3.2 价格3.3 本店的设计 3.3.1 寻找店铺 3.3.2店面设计 3.3.3 内部装饰与格局3.4 促销 3.4.1加大本店的产品宣传，扩大本店的影响力 3.4.2注意“以点带点，以点带面”，用客户的口碑为我们宣传 3.4.3强化网络宣传与优势的发挥第四章 财务预算4.1 总预算概况4.2 经费来源及筹措概述“幸福一家”我们的家园！本店开设的地址位于市政府德惠超市旁。主要以经营奶茶为主，快餐为辅。用独特的店面设计以及运用独特的经营理念，宗旨来服务于顾客。因此本店的经营理念并不只是一味的赚钱，更重要的是追求属于我们年轻一代自己特有的一种生活方式。本店倡导的是健康，安全，环保等消费观念，在这里不仅能喝到香醇可口的各种不同口味的奶茶，这里还有美味的快餐食品在等着你。当你累了，倦了，可以到这里来让各式各样的“甜心”帮你缓解疲倦，通过我们为您提供的周到的服务，使你能在这感受到一种温馨幸福的气息。奶茶店的餐饮特色必须能够满足顾客对餐饮的需要。餐饮之所以区别于其他行业，就是因为它是以提供餐饮制品和餐饮服务为经营根本的。因此，任何经营手段和促销策略，都不能游离于这一经营主题，无论运用何种特色，这个特色都不能喧宾夺主。奶茶店的经营力量，主要还应用在奶茶制作和服务的管理上。顾客是奶茶店的生命，只有顾客满意的特色才是成功的特色。塑造奶茶店特色一定要结合当地的文化环境和消费者的消费习惯、消费心理，避免出现顾客不理解，将特色视为怪异的情况。幸福一家奶茶店，通过用心服务，让顾客感觉放心；通过微笑服务，让顾客感觉温馨；通过礼貌待人、忠诚守信、温馨体贴，让顾客感觉贴心。因此本店的服务宗旨是：像对待家人一样对待您！在不违反法律和道德的前提下，为客人解决一切困难。“尽管不是无所不能，但是也是竭尽所能”，要有强烈的为客服务意识和奉献精神；为客人提供满意加惊喜的个性化服务。在客人的惊喜中找到富有乐趣的人生。本店经营多种不同口味的奶茶以满足不同消费者的不同需求。本店的奶茶所用到的原料都是新鲜，健康的，不会出现对消费者的健康造成任何不良影响，我们本店的奶茶是现说现配，原料在不用时全部密封保存。此外，在本店还同时经营了快餐食品，这可以满足消费者的另外一种需求，因此，我们的服务理念 : 我用心，你放心 “友谊、协作、服务”。用我们最热情的服务，带给您心灵上的满足，用我们店里最有特色的香甜可口的奶茶和美味的食品，带给您唇动的喜悦，我们的经营理念就是鲜香可口，清新怡人，让您永远都那么动人！经营战略，是指企业面对激烈变化的环境，严峻挑战的竞争，为谋求生存和不断发展而作出的总体性、长远性的谋划和方略，是企业家用来指挥竞争的经营艺术。本店经营的主打品牌是奶茶，辅助性产品是快餐，因此为了将本店的产品给顺利的推广出去，我们必须从各个方面进行入手分析，比如对现有市场进行分析，对本店产品进行分析，通过不同的销售方式对不同产品进行价格的分析以及通过怎样的经营手段对本店进行经营等，而经营一家店其目的并不仅仅在于现有的优势以及盈利，更主要的是为了它能更远的发展，我们现在所做的仅仅是起步动作，接下来要为本店的继续经营而做更多的努力。广元的奶茶店很少，我们将奶茶店开设在这有很大的优势，因为竞争者不多，很多顾客对奶茶都有所期待，因此这里是有一定的发展前景。当然，要想本店能够长久的发展下去，人员管理那是必不可少的一个因素。本店是一家小型的饮品店，因此在前期的经营中，店里的经手人员主要有三个，而每个人对经营的产品的知识必须都很了解，而且都能把握，这样不仅可以提高工作效率，而且可以预防突发事件情况发生。第一章 市场分析1.1 宏观环境分析1.1.1 人口需求分析 广元市中区面积为1482平方千米，人口45万，人口密度大，适合大众消费的“奶茶+快餐”能激起消费者的购买欲望，刺激消费。在附近的大多是白领、学生以及到市中心进行其他消费的各类人群，这类人群都是大众化的消费群体，同时也是我们的目标消费。城镇居民人均消费性支出5867元， 吃，注重健康 ，广元城镇居民人均食品支出2453元。今年，价格水平的上升，带动了食品消费支出的增长；城镇居民饮食结构发生变化，食品消费向高蛋白、低脂肪、低热量、绿色无公害发展，营养摄取更加科学均衡，消费层次提升了，支出自然增多了。1.1.2 市场需求分析 对于上班族有很大一部分人的早餐、午餐、晚餐都不愿意回家吃或着不愿意到外面吃；特别是公司加班的时候，他们已经都很累了不愿意自己去买，他们在这个时候就会想起我们的奶茶+快餐，既能吃到美食又能喝到香甜的奶茶，既方便又实惠。年轻人的消费观念正在向经济、实惠、方便转变，本店的产品对于消费者既可以在店内吃也可以带走，方便消费者的消费，同时能在销售过程中刺激消费着的消费欲望。1.1.3 市场价格需求分析 根据实地考察，麦当劳的价格主要以快餐中的汉堡、鸡腿、鸡翅以及套餐为主，他们的价格分别是4-14.5元/个、4-15.5元/个、12-22.5元/份不等；而避风塘的奶茶以3-12元不等；快餐在麦当劳的价格至少是12.5元/人/份。 因此，奶茶价格和避风塘的奶茶价格一致，不会有差异，主要是我们的快餐价格会有很大的差异，根据市物价局的规定我们的产品价格与物价局的物价一致。1.1.4 竞争对手分析本店开设的地址位于市政府德惠超市旁，而作为本店的最大竞争对手具有可口可乐提供的饮料类别，其食品方面主要以汉堡、鸡腿、鸡翅等为销售食品与本店的主营产品形成互补的效应，其快餐的销售必定影响本店的快餐销售，麦当劳的快餐占有率是周边快餐的90%以上。麦当劳餐厅（McDonalds Corporation）是大型的连锁快餐集团，麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSCV原则，严格的检查监督制度是其在华发展的重要因素。1.1.5 消费者分析根据广元现在的市场经济状况了解到，本地的消费水平适中，广元城镇居民消费水平提升，消费支出八大类全面增长。其中衣着、家庭设备用品及服务、交通和通讯、文化娱乐服务和教育支出增幅较大，而食品消费增长，饮食社会化程度提高。又因现在社会经济已进入21世纪，年轻的消费者大多青睐于方便、实惠的快餐，所以如果我们能够推出一款让消费者满意的食品的话，难道不是一件好事吗？而又因本地开设的奶茶店很少，并且大多的消费者对奶茶又情有独钟，所以我们可以推出既便宜又美味的食品来满足我们的消费者。 年轻的消费者注重高蛋白、低脂肪、低热量、绿色无公害，营养摄取更加科学均衡，追求时尚、漂亮、简单的消费原则。同时，年轻的消费者还注重饮食地点的氛围，时尚因素都是年轻消费者的重要因素之一。 劣势 其店面周围有全球连锁的麦当劳，他的消费者也是大众的快餐消费者，其现在的市场占有率约为90%。 优势 在广元市只有一家奶茶+快餐店，集休闲、娱乐为一体，既放松心情又能喝到美味的奶茶，周围有三校、三超人口流动量大。1.2 SWOT分析 威胁附近拥有麦当劳，美味的快餐，这可能将会对本店的经营造成一定的冲击。三超的促销活动也会对本店的经营产生影响。 机会 本店更多的是营销一种氛围，其他的奶茶店关门较早，本店打烊时间为24点，为喜欢夜生活的一族提供价廉又舒适的场所。1.3 分析总结 经过上述的分析可以得知一下几个结论：（1） 有利的地理位置：本店开设的地址位于市政府德惠超市旁，在附近的大多是白领、学生以及到市中心进行其他消费的各类人群。（2） 因为很多消费者都是上班族，为了方便快捷，他们大多会进行这类的消费。（3） 因为奶茶+快餐这样的店铺比较少，甚至没有，所以这类食品在广元的需求 量也比较的大。（4） 本店的价格并不会因为开设的地点而上涨，为了得到消费者的信赖，所以我们会根据统一的物价局规定的物价进行销售。 第二章 战略规划2.1 开店前期规划要新开一个店怎么起步？自己的材料什么的从哪里来呢？还有技术？开店一般的要多少钱？在哪里开比较好？需要哪些设备？货源到什么地方可以找到等，都是必须在开店前所要进行的合理规划。开一家奶茶店，畴备工作最是重要。当然这也是目前想进入这个行业的人们的最大难关，至于开了店以后的经营管理，我认为就两个字：用心。 根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。产品调试：进行产品的调试工作，产品调试完毕即可试业，分内部试业和对外试业。试业可以进行员工的分工并熟练程序，提高速度和效率。同时做好开业的准备。 吉日开张和宣传。宣传方式有报刊2.2 中期规划 “用心”经营，这是开店的核心步骤之一。 当我们已经将店铺开启了以后，我们将完成这样一个步骤，那让我们从以下几个方面来进行操作：（1） 要求我们的店员能坚持按时上班；（2） 要求我们的制作手艺能满足顾客的要求，让顾客满意；（3） 要求我们的奶茶质量好；（4） 要求我们的服务一流。通过这几个方面对我们的员工，奶茶质量，服务进行要求来稳定我们的市场，促使我们的店铺很好的经营下去。2.3 远景规划每个企业，单位的建立，都是为了能够得到发展，都希望会在以后有很大的成效，当然，我们也不例外，因此我们必须在企业发展的前提下对其后期目标进一些规划。当我们的店铺在市场上已经站住了脚跟，有了一定的知名度以后，远景这方面就是必不可少的了，以下就是我们对店铺的一些规划：（1） 当店铺效益处于增长状态，我们可以开连锁店经营（2） 新员工招聘以及培训工作，并将新员工分到不同位置的店铺进行经营引进先进的奶茶设备第三章 营销策略3.1 产品与服务 1）产品奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。现在奶茶已经遍布各地，在很多地方奶茶也已经成为了人们的日常生活不可缺少的饮用食品了。奶茶分为很多种口味，如原味奶茶，香芋奶茶，草莓味奶茶，木瓜味奶茶，哈密瓜味奶茶以及咖啡味奶茶等。每种口味的奶茶其制作工序是不一样的，所需原料也不尽相同，因此消费者在选择口味上是有一些差别的。因为经营的奶茶口味不一样，针对的消费者也不一样，为了满足顾客的需求我们对其进行的服务也不一样。我们的产品特色：1、我们推出了一款“手拉奶茶”，我们将奶茶原料装进防棉小布袋中，这样我们就可以自己动手做我们想喝的奶茶了。 2、我们会准备很多种有漂亮外壳的奶茶杯来吸引不同人群的消费者。2）服务 幸福一家的服务理念是：我用心，你放心 “友谊、协作、服务”。俗话说，顾客就是上帝，我们本着为顾客服务的态度，用心的去为顾客提供优质的服务，通过给顾客带去家一样的温馨感，来引导消费者消费。将顾客当作自己的朋友，与其建立友谊，通过我们互相的了解来共同协作，让其感觉在本店获得比其他店更优质的服务，让他们的内心有种满足感。这样不仅获得了顾客的赞赏，同时也为本店以后声誉的提高作了很好的铺垫。3.2 价格 根据广元市物价局2010年5月的统计反映，由于西南地区的旱灾影响总的CPI都比去年上涨，广元市居民消费价格指数(CPI)同比上涨3.7%，创15个月以来新高。其中，消费品价格上涨3.2%，服务项目价格上涨5.4%。从八大类别看，居民消费价格指数呈现“七升一降”： 1、食品类价格同比上涨6.2%； 2、烟酒及用品类价格同比上涨4.2%； 3、衣着类价格同比下降5.0%； 4、家庭设备用品及维修服务类价格同比微涨0.1%； 5、医疗保健和个人用品类价格同比上涨7.3%； 6、交通和通信类价格同比上涨1.2%； 7、娱乐教育文化用品及服务类价格同比上涨4.6%； 8、居住类价格同比上涨3.5%。因此， 本店的产品价格根据物价局的物价进行升降。3.3 店面装饰与设计3.3.1 寻找店铺 按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，要按照低消费的地方不宜大投资；高消费的地方不宜低投资的原则。还有旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资者，这一点要认准。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的：铺租不要超过平均最低营业额的15%。 3.3.2 店面设计店铺设计要简洁大方、时尚、吸引人，色彩趋近柔和。我们店里随时都会播放优美的轻音乐来营造一种轻松，浪漫，温馨的氛围，从而吸引顾客前来消费。当顾客坐到自己的位置上以后，顾客也可以主动要求我们为他们点音乐。通过装饰公司和我们的相互沟通以后，对我们的店铺进行了一下的设计：本店外部装饰以粉红色的色调为主，用显眼的外部装饰以达到吸引消费者眼球，带来视觉效应的目的。丰富、鲜亮的奶茶图片围绕在“幸福一家”的周围，以幸福为主题的外部装饰展现在消费者的眼前。 “幸福一家”的彩灯装饰能很醒目的出现在消费者的眼前，刺激消费者的眼球。外部装饰的墙角采用木质的栅栏，里面有绿色的小菜园、蝴蝶等装饰品，能够吸引小朋友的眼球，激起他们的兴趣，给小朋友带来快乐、乐趣。 3.3.3 内部装饰与格局店内的灯光设计以明亮与昏暗交叉制造出柔和额灯光效应，本店二楼的就餐厅采用的是藤椅、木桌给情侣们一种温馨、甜蜜的环境。两边的墙壁上还会贴上温馨的标语“您，回家了吗?”、“像对待家人一样对待您！”进门处的吧台也是您小憩的好地方，鲜亮的彩色包装，让您的视觉得到一次放松，给您视觉冲击。您同时可以看到我们店里经营的各种奶茶，各种漂亮的奶茶样品在您的眼前，让您有一种想吃的冲动。3.4 促销3.4.1 加大本店的产品宣传，扩大本店的影响力 当一家店铺开设以后，它的首要目的并不是盈利，而是想着怎样将该店的品牌打造出去，为了达到该目的我们就必须采取一些必要的宣传方式。因此加大本店的产品宣传是很重要的一个环节，只有将这个环节做到位以后，那么才有望能够扩大本店的影响力。3.4.2 注意“以点带点，以点带面”，用客户的口碑为我们宣传 “以点带点