碧云茶厂食品防护计划.doc

碧云茶厂食品防护计划 碧云茶厂食品防护计划食品防护计划文件编号BY-SPFH-01-xx文件版本第1版文件状态受控发布日期xx年10月28日黄山市碧云茶厂1.0封面2.0目录3.0适用范围4.0颁布令5.0食品安全防护小组及职责6.0控制程序7.0食品安全防护制度管理7.1企业外部安全7.2企业内部安全7.3加工安全7.4储藏安全7.5运输及接收安全7.6水的安全7.7人员安全7.8信息安全7.9供应链的安全7.10实验室安全7.11其他方面的安全8.0紧急应急联络方式9.0相关记录10.0相关文件3.0适用范围适用于茶叶食品的生产和服务,供本企业内部使用,也可用于认证和合同的目的,作为向顾客、第三方评审，证明本企业食品防护体系存在的证据。 食品防护计划批准页本厂按照我国的食品卫生总则，国家质检总局第20号令出口食品生产企业卫生注册登记管理规定，出口食品生产企业卫生要求，以及美国当前食品安全保证体系中食品保护计划与进口安全行动计划，结合我厂实际而制定了食品防护计划。 该计划的有效运行将更加提高我厂产品质量及卫生安全。 经食品防护计划编制小组及有关涉及部门共同讨论后通过。 该计划符合相关法规要求，适合本厂实际情况，现予以批准发布。 于xx年10月28日起正式实施。 希大家必须严格遵照执行。 黄山市碧云茶厂厂长查维民xx年10月28日3.0食品安全防护小组及职责1.食品安全防护制度管理2.本计划由总经理批准颁布,自批准的实施日期开始运行。 3.计划分“受控”以及“非受控”两种方式。 只有“受控”的文件在修改时才予以更新。 本企业内部只允许使用受控文本。 4.本计划管理的所有相关事宜均由厂办统一负责。 未经厂长批准,任何人不得将本计划提供给企业以外人员。 计划持有者调离工作岗位时，应将计划交还厂办办理核收登记。 5.计划持有者应妥善保管,不得损坏、丢失、随意涂抹。 6.使用期间，如有修改建议,各部门负责人应汇总意见,及时反馈到厂办。 7.厂办至少每年一次或当工艺有所改变的时候,对计划进行审核并进行修订。 某些条件的改变也可能需要修订计划，如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等等。 8.本计划的发放、回收、修改、作废依据本企业文件控制程序执行。 9.至少每季度进行一次演练以验证计划的有效性。 8.0紧急应急的联络方式1相关记录2会客单3外来人员出入厂记录4员工出入车间登记表5原辅料出入库记录6原辅料领用记录7原辅料检验记录8水质检验记录9化合物购买领用记录1相关文件2企业卫生质量手册3化验室质量手册4良好操作规范5卫生标准操作规范6HACCP计划7可追溯性控制程序8产品召回控制程序9应急预案控制程序食品防护评估 (一)外部安全 2、以下包括锁、封条、传感器等装置能否在不经人看守的情况下（如下班后/（二）内部安全 5、以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门， 6、工厂是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害？否（三）加工安全 7、工厂的生产加工过程采用了以下哪些食品防护程序？（四）储存安全 9、工厂的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）采用了下列哪些食品防护程序？（五）运输和接收的安全 10、工厂的运输和接收操作是否有食品防护程序？是（六）水和冰的安全（七）人员安全（八）信息安全 1