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文档简介

宴会中的桌次 座次安排 讲师 傅康秀 举办正式宴会 应当提前排定桌次和席次 或者只排定主桌席位 其他只排桌次 桌 席排次时 先定主桌主位 后排座位高低 1 中式宴会的桌次安排 中式宴会通常8 12人一桌 人数较多时也可以平均分成几桌 在宴会不止一桌时 要安排桌次 其具体原则是 以右为上 当餐桌分为左右时 以面门为据 居右之桌为上 如图 以远为上 当餐桌距离餐厅正门有远近之分时 以距门远者为上 如图 居中为上 多张餐桌并列时 以居于中央者为上 如图 在桌次较多的情况下 上述排列常规往往交叉使用 如图 2 中式宴会的席次安排 如图 席次 指同一餐桌上的席位高低 排列席次的原则是 面门为上 即主人面对餐厅正门 有多位主人时 双方可交叉排列 离主位越近地位越尊 主宾居右 即主宾在主位 第一主位 右侧 好事成双 即每张餐桌人数为双数 吉庆宴会尤其如此 各桌同向 即每张餐桌的排位均大体相似 3 西式宴会的桌席排位 西式宴会的餐桌习惯用长桌 或是根据人数多少 场地大小自行设置 如图 同中式宴会一样 举办西式宴会也要排定桌次和席次 西式宴会的席次排位也是讲究右高左低 同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定 如果男 女主人并肩坐于一桌 则男左女右 尊女性坐于右席 如果男 女主人各居一桌 则尊女主人坐于右桌 如果男主人或女主人居于中央之席 面门而坐 则其右方之桌为尊 右手旁的客人为尊 如果男 女主人一桌对坐 则女主之右为首席 男主人之右为次席 女主之左为第三席 男主人之左为第四席 其余位次依序而分 西式宴会的席次一般根据宾客地位安排 女宾席次依据丈夫地位而定 也可以按类别分坐 如男女分坐 夫妇分坐 华洋分坐等 在我国用西餐宴请客人 通常采用按职务高
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