日常生活中的化学知识

精品文档 1欢迎下载 日常生活中的化学知识 七则 日常生活中的化学知识 七则 1 1 壶里为什么会有水碱 壶里为什么会有水碱 烧水的壶用久了 壶的里层往往有一层白色的水碱 使用的时间越久 积存 得就越多 有人叫它 水锈 也有叫它 锅垢 的 这究竟是那里来的呢 这是 水里夹带着不容易溶解的物质 如硫酸钙 CaSO4 等 沉淀下来的 硫酸钙在水中 的溶解度很小 由于水的温度增高 会更降低它的溶解度 因此它就沉淀在壶底 了 还有水里夹带着一些溶解的物质 如酸性碳酸钙 Ca HCO3 2 酸性碳酸镁 Mg HCO3 2 等 这些物质受热就会分解 生成碳酸钙 CaCO3 和碳酸镁 MgCO3 等不 溶解于水的物质 就沉淀在壶底 硫酸钙 碳酸钙和碳酸镁等都是白色的沉淀物 混和在一起 就是水碱 水有软水和硬水的区别 凡是含有钙 镁等盐类的 就叫做硬水 不含钙 镁 等盐类的 就叫做软水 硬水里所含的钙 镁等盐类 如果是酸性碳酸盐 如酸 性碳酸钙 酸性碳酸镁等 就叫做暂时硬水 因为酸性碳酸钙和酸性碳酸镁受热 后 就变成碳酸钙和碳酸镁沉淀下来 经过过滤后 就成软水了 硬水里所含的 钙 镁等盐类 如果是硫酸盐 如硫酸钙 硫酸镁等 就叫做永久硬水 因为这 样的水虽然经过煮沸后 也不能把他们全部去掉 因为硫酸镁是可以溶解于水的 在 20oc 的时候每 100 公分的水中可以溶解 72 公分 如果水中既含有钙 镁的硫 酸盐 那就叫做两性硬水 3 3 怎样防煤气 怎样防煤气 煤气是煤在隔绝了空气的地方受到强烈而分解出来的一种混合气体 是氢 H2 甲烷 CH4 一氧化碳 CO 乙烯 C2H4 氮 N2以及二氧化碳 i 等的混合气体 它 们的成分比例大约是 H246 CH438 CO12 C2H43 N2和 CO2 这些混合的气体 里 氢 甲烷 一氧化碳和乙烯都是可以燃烧的 并且占有这种混合气体的最大 精品文档 2欢迎下载 比例 所以煤气可以用作燃料 我们平常所说的煤气却是专指一氧化碳气体说的 一氧化碳是煤在空气不流 动的地方燃烧生成的 我们有时看见煤炉口上有蓝绿色的火焰 那就是一氧化碳 气体在燃烧着 一氧化碳是一种很毒的气体 在空气不流通的地方烧煤 最容易产生这种气 体 如果在室内生煤炉取暖而不装置烟筒 人们在室内常会中毒而死 一氧化碳是一种无色无味无臭的气体 因此常常使人在不知不觉中中毒 防 止一氧化碳的产生 就要在燃烧煤炉的时候供给足够的氧 所以在室内取暖的煤 炉上 必须装置烟筒通风 4 4 茶里含有些什么化学成分 茶里含有些什么化学成分 茶是我国的特产 种类很多 大别分为红茶和绿茶两种 红茶是将茶叶暴晒 在日光下或微温后 使茶叶萎软 再搓揉 使它发酵 至茶叶转褐色 再烘焙制 成的 绿茶是将新鲜的茶叶炒熬 破坏其中酵素 再搓揉 烘焙成的 红茶和绿 茶中所含化学成分相同 不过分量方面略有不同而已 茶叶中的化学成分 主要是茶碱 C8H10N4O2 H2O 其他是鞣酸及芳香油等 纯粹 的茶碱是白色针状结晶体 有苦味 能够溶解于热水 不易溶于冷水中 所以开 水不热 茶叶是泡不下来的 茶碱能够兴奋大脑 使思想灵敏 医药上用它作兴 奋 强心 利尿的药剂 它还能够解吗啡或酒精的毒 所以酒醉的人要喝浓茶 鞣酸是制蓝黑墨水及鞣制皮革的原料 也能够溶于热水中 而难溶于冷水 绿茶 所含的鞣酸量比红茶多 所以绿茶味比红茶味涩 鞣酸能够使胃液的分泌量减少 阻碍食物的吸收 使大便秘结 茶所以有香味 就因为其中含有芳香油 芳香油受到高热就挥发变成气体 所以茶能泡不能煮沸 精品文档 3欢迎下载 5 5 人体需要那些矿物质 人体需要那些矿物质 人体所需要的矿物质或无机盐类 也就是指钠 钾 钙 镁 铁 硫 磷 硅 氯 碘 氟等元素的化合物说的 这些盐类必须能够溶解于水 而且能够为 肠胃所吸收 才为人体所利用 最容易为肠胃所吸收的是氯化物与醋酸盐 其次 是硝酸盐 硫酸盐与磷酸盐最难吸收 钙盐是骨骼和牙齿的主要成分 根据专家的分析 骨的基本成分是磷酸钙与 碳酸钙的重盐 Ca3 PO4 2 n CaCo3 所以婴儿和儿童在发育的时期 钙质的供给量 必须充足 钙质在饮食中的分布以乳类为最多 其次是叶菜和豆类等 磷也是骨骼及牙齿的构成要素 如磷酸钙 如人体肌肉 脑及神经中也都含 有磷质 人多吃含磷的食物 即可使发育完善 更能增加智力 富于磷化合物的 食物如乳类 蛋黄 瘦肉 豆类及蔬菜等都是 铁盐对人身体也非常重要 人体中的铁质多含在血红素中 血红素是输送氧的重 要物质 如果人体中缺乏铁盐 血红素不足 结果就发生贫血症 各种补血药 多是用铁盐制成的 人体除了血液以外 肝 脾 筋肉 胆汁和细胞核等也都含 有铁质 含铁盐的食物有瘦肉 内脏 蛋黄 以及绿叶菜蔬等 人体中含碘化合物的量不多 但是缺乏了它就会发生鹅喉症病状 碘化合物 多含在海水及海产动植物中 我国沿海各省居民多食海盐 得鹅喉症的极少 人体所需要的钠盐和氯化物大多取自食盐 钾盐则大多取自蔬菜类 其余几 种矿物质 因为人体很少有缺乏的现象 这里就不多谈了 6 6 蛋白质是什么化合物 蛋白质是什么化合物 蛋白质是一种非常复杂的有机化合物 种类很多 它的化学成分至少包括碳 氢 氧 氮四种元素 大多数的还有硫和磷以及铁 因为鸡蛋白里含有这种化合 物 蛋白质就因此而得名 它广布在动植物的体内 是一切生物细胞的主要成分 精品文档 4欢迎下载 动物性食物中含蛋白质最多的是肉类 鱼类 乳类和蛋类等 植物性食物中以壳 类 豆类和各种硬果等含量较多 蛋白质是由多种氨基酸所构成的 氨基酸到现在已经被发现的有几十种 每一 个蛋白质分子中 含有数百至数千的氨基酸分子 因为各种氨基酸的数目及排列 的次序不同 所以蛋白质的种类多到无法统计 蛋白质可以分为三类 就是单纯 蛋白质 复合蛋白质 单纯蛋白质与他种非蛋白质的有机物相结合的生成物 和 诱导蛋白质 蛋白质经消化作用后的生成物 蛋白质是构成我们身体器官 组织等 最重要的物质 我们的肌肉 神经 骨骼 血液 淋巴液 皮肤 毛发和指甲中都含有它 身体中如果缺乏蛋白质 各组织就不能够生长 被破坏后 也不容易修补复原 按照各种蛋白质的营养效 能来说 也可以分为三类 1 完全蛋白质 不仅能够维持动物的生命 也能供 给动物生长 如乳类 蛋类及肉类中所含的蛋白质 就属于这一类 2 半完全 蛋白质 它能维持动物的生命 但不能够供给生长 如大麦 小麦中含的蛋白质 都是 3 不完全蛋白质 如果没有其他食物养料的辅助 这类蛋白质既不能够 维持动物的生命 也不能够供给动物生长 如玉米中所含的玉米胶就属这类 食 物中的蛋白质大都属于半完全蛋白质 它所以能够维持我们身体的健康 是因为 我们的膳食中的蛋白质不止一种 蛋白质与蛋白质可以起互补作用 如果某种蛋 白质中所缺的氨基酸 在另一种蛋白质中却有很多 它们就可以互相取长补短 变成完全蛋白质 例如我们单吃牛肉 它的蛋白质营养价值并不太高 如果和面 粉一同吃 两种蛋白质的营养价值都增大了 一般说来 同类食物中蛋白质的互 补作用不大 所以壳类可以用肉类或豆类来补缺 但不能用别种壳类来补缺 7 7 维生素是什么东西 维生素是什么东西 维生素又叫维他命或生活素 维生素在人类身体中不像蛋白质能维持生命和 精品文档 5欢迎下载 供给生长的材料 也不像脂肪能供给热力 但是它却同样是人类所必需的 如果 身体中缺少了它 就会发生一定的生理上的病症 在科学家的研究之下 被发现 的维生素种类越来越多 多半都是非常复杂的有机化合物 维生素甲 多含在鱼肝油 奶油 肝 乳类 蛋黄和各种有颜色的蔬菜中 它对生理上的效能是促进生长 增加对传染病的抵抗力 维持上皮细胞的健康状 态 预防眼结膜 及呼吸道的感染 如果缺乏维生素甲就会引起夜盲症 干眼病 皮肤干燥起鳞屑 以及生长迟缓等现象 维生素乙 1 含在米麦的胚 糠 麦皮和豆类 蛋黄及肉类中 缺乏维生素 乙 1 就会引起脚气病 最初是头痛 失眠 疲倦 眩荤 胃口不好 最后神经 麻癖 肌肉萎缩 四肢浮肿 心脏衰弱以致死亡 维生素乙 2 含在瘦肉和内脏类 乳类 蛋类 麦和豆类中 它的生理效能 是辅助生长 维持神经 保持健康 如果缺乏就要影响儿童生长 发生口角炎 唇炎和舌炎等病 维生素丙 大量含在新鲜的水果和蔬菜中 柠檬 橘橙 柚和番茄等酸味的 果实 含量特别丰富 缺乏维生素丙会引起坏血病 皮下出血或现紫斑 牙齿红 肿或牙齿脱落等现象 维生素丁 大量含在鱼肝油中 乳油和乳类中也有少量 儿童缺乏这种维生 素就得软骨病 成年人缺乏了它也容易引起坏骨病 维生素戊 小麦胚油中含量最富 其他各种食物中也都广泛地