阿利茄汁面的服务营销策略陈培园.doc

阿利茄汁面的服务营销策略一 企业简介 阿利人品牌诞生于2001年，于2005年正式推出阿利茄汁面系列产品，作为茄汁面的第一品牌，其品牌知名度和荣誉度在不断提高，在郑州有口皆碑，在整个河南省内也已经有了很广泛的知名度董事长付建军先生和总裁卢广利先生以取之于社会、回报于社会为己任，努力打造优质企业，树立优质品牌形象。从2006年开始采用特许经营连锁商业模式，结合自身不断地发展和完善，走出了一条适合自身发展，构建双赢的商业模式并陆续拓展到河南周边的省份（山东、山西、安徽、河北、陕西）， 2011年阿利茄汁面直营店成功入驻西安、石家庄市场，目前已拥有二百多家店面，在未来的七年里，还要实现“七年千店，十省一面”的战略目标。二服务营销战略分析 有利条件（机会） 外 部在同行业领域内，价格能够使消费 者接受;在巩义地区，人们的风俗 习惯还是吃面的多;距离县医院、 妇幼保健院、皇陵公园都较近，地 理位置可以;经营范围地区的居民 收入和购买力、文化教育水平都比 较高。不利因素（威胁）同为快餐行业的知名企业如：肯 德基，德克士的竞争；物价上涨 ；对于成功学院的学生来说，交 通不便利，失去了很大一部分消 费群体；巩义地区店面少只有一 家。企业优势阿利茄汁面作为茄汁面第一品 牌，其品牌知名度和美誉度在不断 提高，在郑州市市有口皆碑，在河 南省省内也已经有了很广泛的知名 度。独特的品牌魅力，吸引着众多 的消费群体阿利茄汁面的原料主要 是新鲜番茄，阿利茄汁面采用优质 新鲜番茄，经过多道工序精心调配 而成。其自然、营养及健康的特点 ，符合现代消费的需求，被消费者 所推崇。企业劣势店面不大，在吃饭高峰期经 常出现客人没地方坐的情况;内 部SWOT分析法分析得：该企业应利用自身的优势回避或减轻外部不 利条件造成的影响即ST战略 利用自身优势公司可以与省内大中专院校、 科研机构建立合作关系，聘请有关食品营养专家 ，对番茄营养做更深刻的研究，同时不断听取市 场的反馈意见，开发研究更适合现代营养标准的 新产品、新口味，成为省内外最具创新力的中式 营养快餐。与肯德基，德克士不同的是，阿利茄汁面主 打中式快餐，巧妙地避开了与这两家企业的直接 竞争。 同时阿利茄汁面推出多种卤味小吃，在一定 程度上拉拢了一些喜欢去肯德基，德克士的孩子 们。如今，中西快餐仍是层出不穷，但追求营 养，健康依旧是所有餐饮行业一致目标，身为 中式快餐的阿利茄汁面可在其主要原料番茄的 价值上加大宣传力度 番茄具有健胃消食、治疗食欲不振的用， 肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃番茄的习惯， 对减肥降脂有益。番茄中还含有番茄碱，可明 显降低组织胺所致毛乡田血管通透性升高，具 有抗炎、利尿作用，能降低血压和毛细血管的 通透性。番茄中还含有丰富的核黄素、抗坏血 酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、 口腔溃疡是有好处的。三 服务营销策略分析 1产品；阿利茄汁面其他核心特色产品。秘制麻鸡、茄汁牛肉面、干拌面、炸酱面、鸡蛋面、咖喱牛肉饭等产品。阿利茄汁面的原料主要是新鲜番茄，阿利茄汁面采用优质新鲜番茄，三年潜心研制调整，经过多道工序精心调配而成。其自然、营养及健康的特点，符合现代消费的需求，被消费者所推崇。公司还与省内大中专院校、科研机构建立合作关系，聘请有关食品营养专家，对番茄营养做更深刻的研究，不断听取市场的反馈意见，开发研究更适合现代营养标准的新产品、新口味，成为省内外最具创新力的营养快餐2价格；阿利茄汁面的价格不高，采取统一的定价策略，全省范围内同一种面的价格不会相差太多，相对于麦当劳和肯德基阿利的价格属于比较廉价的，符合广大学生和工薪阶层的消费。3渠道；阿利茄汁面的核心在于它的独创性。和其他面食相比，以番茄为主要辅料的阿利茄汁面看起来更好看：白白的面、红红的汤汁，绿绿的青菜，黑黑的香菇，嫩嫩的黄豆芽。对于原料选择，要求非常严格，有品牌的厂家才是阿利的合作对象。阿利的面粉是白象供应的，而鸡翅则由永达和大用配送。目前200家阿利门店每天需用刀削面几千斤，鸡翅也上千斤。原料供应不稳定怎么办?建原料供应基地;口味不统一呢?建中央厨房实现标准化和规模化生产。阿利在长葛建立了50亩的番茄种植基地，预计9月份实现蔬菜直供;投资了200万元建立了1000多平方米的中央厨房。冷食需求：产品不因批次不同有差异刀削面实现第三方供应，立足要把面食快餐做大、做强阿利开始往原料采购集中化、产品标准化和统一配送发力。据卢阿利老版广利介绍：“今年9月份，阿利人即可实现原料的统一采购和中央厨房的标准化生产。对于今后会不会涉足冷冻食品生产，卢广利说：“有可能会。”据介绍，目前，阿利人和冷冻食品合作的商家有很多，像大用、永达、联合利华等都合作得还不错。但在和冷冻食品商家合作过程中，还存在着因产品批次不同，规格也不相同的现象。4促销；阿利茄汁面是我们阿利企业的自有品牌，也是开创性的品牌。在郑州、河南乃至全国都是独一无二的。有绝对的品牌优势。阿利茄汁面作为茄汁面第一品牌，品牌具有很高的知名度和美誉度，在郑州几乎无人不知，周边市区也有很高的知名度。独特的品牌魅力，吸引着众多的消费群体。阿利茄汁面采用优质新鲜番茄，经过多道工序精心调配而成，其自然，营养，健康特点，符合现代消费营养的需求。阿利茄汁面是我们创造性的产品，是独一无二的。差异化的价格定位、优质的服务、优美的环境、独特的口味、大众化的消费，填补了市场的需求，培养了一大批忠实的消费群体。阿利的店面和麦当劳和肯德基医院差不多都开在火车站汽车站商城等人员聚集的地方.阿利同时还提供学生优惠卡、儿童优惠卡等，吸引了更多的学生和儿童的消费。肯德基实行持续消费赠礼品的策略，要求消费者不断重复消费，换取系列产品，从而形成购买习惯，刺激消费者再度消费。5人员.；人员对企业来说具有举足轻重的作用，越来越多的服务企业已经认识到他们需要着眼于服务顾客，同时还有着眼于员工，进行内部营销。企业内部营销活动是一切营销活动成功执行的先决条件。同时，服务营销的成功与人员的挑选、培训、激励和管理的联系越来越密切，人员在服务营销中的作用越来越显重要。在阿利餐厅里消费，顾客除了可以享受到最快的餐饮，同时还能享受到人性化的服务，这正是阿利“提供全世界最卓越的快速服务餐厅经验”的愿景，人员、顾客、组织成长是阿利远景的三大策略，而人员更是阿利最重要的资产，阿利的产品是经由人传递给顾客的。自消费者一踏入阿利，消费者就开始接受阿利的服务，也就进入了阿利高效率的服务体系中。6有形展示；由于服务具有的无形、不均匀和不可分割等特性，服务企业都竭力想让服务变得有形，并且像物质产品一样做到标准化。阿利在全省范围内推广建立了一个标准、稳定和可靠的服务。保持美观整洁的餐厅，提供真诚友善的接待，确保准确无误的供应，维持优良的设备，维持优良的设备，注意快速迅捷的服务。不单是几个简单的话，它还有详尽的实施细节，所以也具有极强的操作性，要求阿利在全省餐厅的每一位员工都严格地贯彻执行，这无疑保证了阿利品牌形象的一致性。7 过程当前，快餐业的服务效率已成为竞争的关键，快餐消费者不仅希望所得到的食品是干净卫生和一定热度的，还非常注重所接受的服务效率，注重能否尽快的得到所要的食品。阿利通过制定一系列制度和改进设备，通过改善服务流程来提高餐馆的服务效率，以满足顾客的需要。从点餐收银供应消费清洁皆体现了阿利的高效率服务。服务是产品质量的延伸，没有良好的服务就没有销售，这一点在快餐业表现得尤为突出，阿利对服务选题都十分重视。只要一进餐厅，就会有热情礼貌的侍应生笑脸相迎，提供体贴周到的服务，让你真正体验到当一回上帝的感觉。为了给携带婴幼儿的父母提供方便，阿利专门备有小孩子桌椅和阿利儿童天地。顾客根本不需要为找调料、餐巾纸等鸡毛蒜皮的小事烦神，唯一需要做的是充分享受美味的食品和完善的服务带给你的无穷乐趣。良好的服务水准来自于高素质的员工。阿利对录用员工都极为严格，并且