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文档简介

课题2 化学元素与人体健康 教师：蔡玉玲【教学目标】1、知识与能力：了解人体元素的组成；了解钙、铁、钠、钾、碘等元素对人体健康的重要作用。2、过程与方法：学生主动参与，师生双向互动。3、情感与价值观：初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。【教学重、难点】了解钙、铁、碘、氟等元素对人体健康的作用。了解人体元素的组成【教学过程】【引入】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？在这些色香味俱佳的美味菜肴中有许多人体必需的化学元素，如果饮食不合理会引起营养不良，如何才能使身体更健康呢？今天我们就来学习第二个课题-化学元素与人体健康。【新课教学】指导阅读：引导学生阅读教材P92- P93，并出示多媒体 学生间讨论交流后师生共同小结：大屏幕显示。叙述：人体缺乏一些元素和会得营养不良或患病，大家看，有一位同学就患病了。请同学们帮这位病人诊断一下他得了什么病？【多媒体显示】（佝偻病患者）【设问】怎么会得这种病呢？【讨论】学生结合教材内容分组讨论，教师对讨论进行指导，师生共同得出结论。【设问】同学们，当医生不能只看病，不开药，哪些食物中含有钙元素呢，要补钙应该补充哪些食物？【学生活动】学生抢答（奶类、绿色蔬菜、水产品、豆类、肉类）【讲解】在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的身高已经大有提高，这是为什么呢？当然，除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L，而中国仅为6.6 L。【过渡】食物中含有如此丰富的钙，怎样才能合理吸收呢？报纸上曾登过这样一篇文章。（大屏幕显示。）【讲解】钠和钾在人的正常生理活动中也起着重要作用。学生合作交流、讨论后得出结论。（大屏幕显示。）【讲解】微量元素在人体中含量虽然很小，但却对人体也起着重要的作用。现在同学们看看这几位患者分别得了什么病，这些怪病的病因又和哪些元素有关呢？（大屏幕显示图片。）引导学生看教材P94表【12-3】【学生活动】我来当医生。微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制。摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。【讨论】（从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯药物的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有
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