湘菜加盟方案.doc

湘菜加盟方案项目法人 张 总 县城 地级市省会 直辖市项目地址 河南 南阳项目面积 760平方 房屋结构 框架 独栋预 计 11个卡座、 大厅4个圆台、 普包7个、2个中包 、豪包1个 共25-26台，212个餐位。不同地方，不同地段，不同规模，不同档次以及不同经济发达的程度的地方，餐馆投资数额的估算值也是不一样的。为了更加明显、容易地估算投资费用，我们编制一个简单的资金预算表，它可以直观的看出和及时调整各部分的预算费用，以便投资更加合理，表格如下： 具 体 费 用 名 称金额/万A-前期总费用: 46.5 万占总投资 %1 品牌加盟费（项目启动-正式开业）交总部费用10.02合同保证金 交总部费用2.03 筹备期间公司各职能部门交通费0.54 办理行政手续费用5 房租（年付清）6 装修设计图（含效果图施工图消防报建，该费用已计入加盟费）总部免费提供7 装修费用（含门头、亮化等） 650元/平方34.008煤气开户费无其 他万B-后厨费用： 10 万 占总投资 %1 厨房灶具设备，抽烟系统、冰箱等4.52 厨房餐具1.73 厨房杂件/不锈钢用具/楼面用品/一次性用品/1.64 塑料制品：0.65 后厨原材料1.5C-前厅费用： 17.7万占总投资 %1订购餐厅折叠桌、合金椅4.52玻璃转盘：0.453前厅用瓷器：1.44工服，台布：0.755前厅一次性用品0.306空调、影音、消毒柜10.07餐厅装饰挂件（画、灯笼等）0.308烟、酒水、饮料、乳制品等库存：铺货其 他D-办公费用： 5.20万 占总投资 %1营销及广告费用: 0.202单据，宣传单、餐巾纸、CI系统等印刷品:0.923菜谱摄像、设计、制作、装订总费用：0.454点菜系统，收银软件、电脑等无纸化操作;3.355办公用品，财务用品;办公家什：0.306宿舍租赁、押金，上下床，床上用品，用具其 他E-差旅杂费： 1.6万 占总投资 %1前期筹备差旅费，住宿等0.32员工培训期工资、补助1.03厨师差旅费及其他：0.34前期试餐、试菜费用总部负责其 他F-前期收益： 1啤酒专场费、酒水进场费 3 - 62分成类项目分成：暂无3其他乳品赞助：4废品 、泔水， 暂无该面目总投资约为75-80万 这里还应考虑不可预见的准备金，主要用于应付正常预算之外的金额，一般为前几项总和的2-3万元，从资金对筹备来说，如果您的资金有限，那么就必需在资金的限度之内的各个小项进行修改，或是降低标准，精打细算。对前期装修用材用料进行严格的控制，尽量避免浪费资金和分利用装修期，提前开业。 但是如果您的资金比较雄厚，还可以考充虑餐馆的经营模式和添加各类附属功能及设施，从一开始就可以着手制定比较长远的经营线路，开展前期酒店的营销，合理利用资金。 该表未含总部合同保证金,办理消防，环保、卫生、工商等行政费用及预付房屋押/租金！ 项目开支/收益表考察区域：河南南阳邀请人：张 总：1503888xxxx市场拓展部考察人： 宋东明、费用开支编号项目备注费用单位单价数量总价房租月-元/平方32元/平方528平方16680水电元/月7000税收元/月0.75%-0.8%开票8万6400厨房工资元/月25001025000包箱服务员1个包厢1个服务员元/月100099000大厅服务员1个机动元/月100055000迎宾元/月100022000阿姨元/月85032550传菜元/月85032550收银/吧台元/月1100+100022100采购/仓管元/月1200+90022100领班包厢1个+传菜部1个元/月120033600主管元/月经理元/月350013500保安元/月900+60021500会计/出纳会计兼职元/月600+10002600低质易耗元/月500员工房租经理/厨师共1套元/月6001600每月固定开支合计91680每日固定开支合计3056每日固定开支（盈亏平衡）6800每日赢亏平衡点:预计 45-48%综合毛利 ；需要204000元营业额/月除以30天备注：该考察分析表所有数据均模拟在下列餐饮业不利的情况下生成：A-人员满员稍有赢余，如仓管可以兼职传菜部长，采购可以兼职夜保，阿姨传菜等等。B-费用偏高。如人员配置偏高。C-营业额不理想的情况下实际优秀的餐饮加盟连锁品牌是经过无数次的失败经验中成长的，能完美的处理上叙问题。二、营业收入上客率：包厢中餐60 %满座 ，包厢晚餐 90 %满座，人平均消费45元/人，大厅中午满座率40 %，大厅晚上满座率 70 %，人平均消费 40 元/人。 营业区域数量餐位人均消费中餐晚餐 一楼大厅4+12435336588 二楼大厅6+348356751176 2-3楼中普包8964023043456 2-3楼中厢228406721008 三楼豪包11640384576当日分餐统计：43686804总合计：11000元/天酒店共1-3 层，建筑面积约为760，总餐位212个，总台位25-26桌。三、投资回报投资回报额1（11000-6800）x30x45%x70%月回报44000保守计算投资回报额2（11000-6800）x30x45%x85%月回报53000运营预计投资回报额3（11000-6800）x30x45%x100%月回报60000理想目标设计保守计算为预计营业额的70%， 运营预计计算为85%，理想目标计算为100% A-该表为初步预算,本表具体数据以本地消费档次，饮食习惯为根据，谨供参考。 B-该项目未含开业免单，折扣，装修折旧等开支。 C-对本地餐饮的初步了解，人均消费基本在45-50元/