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志杰专业餐饮管理系统 最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！企力源科技有限公司新员工培训手册餐 饮 企 业 动 力 源 泉乌鲁木齐企力源科技有限公司 1:网线的制作方.2:局域网络的安装和调3: SQL Server 2000 安装过程说明及其故障排除.4: SQL SERVER数据库管理系统对数据库进行备.网线通常有两种（一）直通线 不同设备之间连接，如交换机连接到网卡，要用“直通线”，就是网线的两端的水晶头同时用T568A标准制作，或两端同时用T568B标准制作。（二）交叉线 相同设备之间连接，如交换机连接到交换机，网卡连接到网卡，要用“交叉线”，就是网线的水晶头一端用T568A标准制作，另一端用T568B标准制作。 二、水晶头编号 水晶头金属面对自己，从左到右分别为1，2，3，4，5，6，7，8网线制作：水晶头编号三、T568A标准 标准T568A网线绞法：从左往右分别对应：1-绿白、2-绿、3-橙白、4-蓝、5-蓝白、6-橙、7-棕白、8-棕网线制作：T568A标准四、T586B标准标准T568B网线绞法：从左往右分别对应：1-橙白、2-橙、3-绿白、4-蓝、5-蓝白、6-绿、7-棕白、8-棕网线制作：T586B标准局域网络配置如果只有两台计算机，按对等网连接，每台计算机网卡一个，网线一根；如果有三台以上的计算机，则需要集线器（HUB）一个，每台计算机网卡一个，网线一根。将需要在局域网内的计算机通过集线器用网线连接好。1）局域网IP配置（以win2003为例）：打开控制面板打开网络和拨号连接打开本地连接属性打开Internet协议（TCP/IP）属性设置计算机在局域网上的IP地址。IP地址栏为192.168.0.1192.168.0.255之间任意一个，子网掩码为255.255.255.0，默认网关为作为服务器的计算机所设置的IP（一般将服务器IP设为192.168.0.1），首选DNS服务器为服务器的IP。2）网络连通测试各计算机IP设置好之后，在局域网内任何一台计算机上运行ping 192.168.0.1 (局域网内服务器的IP) 若加上 “-t” 就是连续PING 如果出现下面的信息则说明网络畅通否则，网络未连通，检查各计算机IP设置，和网线是否连接好，集线器电源是否打开。互联网络配置互联网的连通方式一般有三种：电话拨号、ADSL拨号和专线宽带。电话拨号和ADSL拨号产生的IP地址都是动态不固定的，专线宽带则拥有固定的IP地址。在连锁用户和加盟用户实施的时候，可能会用到远程数据传输。如果服务器是通过专线上网，则有固定IP地址，在数据传输的时候直接输入此IP地址便可。如果是通过拨号方式上网的话，由于每次上网的IP地址都是变动的，通过IP地址的方式来传输数据或登陆服务器上的数据便会比较麻烦。这种情况下，我们可以借助工具软件“花生壳”来实现变化IP地址在互联网上的稳定。SQL Server 2000 安装过程及其故障排除一、SQLSERVER和操作系统的匹配下表列出各 Microsoft SQL Server 2000 版本支持的运行服务器软件的操作系统。操作系统企业版标准版个人版开发版Desktop EngineSQL Server CE企业评估版Microsoft Windows 2000 DataCenter支持支持支持支持支持暂缺支持Windows 2000 Advanced Server支持支持支持支持支持暂缺支持Windows 2000 Server支持支持支持支持支持暂缺支持Windows 2000 Professional暂缺暂缺支持支持支持暂缺支持Microsoft Windows NT 4.0 Server 企业版支持支持支持支持支持暂缺支持Windows NT 4.0 Server支持支持支持支持支持暂缺支持Windows NT 4.0 Workstation暂缺暂缺支持支持支持暂缺支持Microsoft Windows 98暂缺暂缺支持暂缺支持暂缺暂缺Microsoft Windows CE暂缺暂缺暂缺暂缺暂缺支持暂缺二安装放入SQL Server 2000 安装光盘后，运行安装程序，弹出以下界面：图1根据所使用的操作系统选择相应的SQL版本安装。一般情况下，推荐使用SQL Server 2000 Personal（个人版）。选择“安装SQL Server 2000 简体中文个人版”，出现以下界面：图2如果使用的是比较老的win95，则需要先“安装SQL Server 2000 的先决条件”，其他版本的windows直接“安装SQL Server 2000组件”即可。图3继续“安装数据库服务器”；图4在欢迎界面“下一步”；图5在“本地计算机”上安装，“下一步”； 这一步可能出现的错误：图6这是由于前一次安装过程被异常终止所引起的，只需要重启计算机再安装。如果还出现这种错误，按以下步骤处理：1、 在开始-运行中输入regedit ；2、 到HKEY_LOCAL_MACHINESYSTEMCurrentControlSetControlSession Manager 位置；3、 在右边窗口右击PendingFileRenameOperations，选择删除，然后确认；4、 如果还有同样问题，请检查其它注册表中是否有该值存在，如有请删掉。图7第一次安装选择“创建新的SQL Server 实例，或安装客户端工具”，下一步。图8输入相应的姓名和公司信息，下一步。图9需要同意该协议才能继续安装，选择“是”。图10在安装类型中选择“服务器和客户端工具”，下一步。图11根据实际需要选择安装类型，一般选择“典型”即可。然后点击下一步进入帐户选择界面。目的文件夹程序文件，指定SQL Server主程序所安装的路径；目的文件夹数据文件，指定所使用的数据文件（如药易通、卓越精算的数据文件）所存放的路径。图12按照以上设置，选择使用本地系统帐户，然后点击下一步选择身份验证模式。图13选择混合模式（Windows身份验证和SQL Server身份验证），sa（SQL Server管理员）登录密码是否为空根据自己的情况进行设定，如果所使用的数据较为重要建议不要使用空密码。设定完之后，点击下一步进入安装提示界面。图14再点击下一步便开始程序的复制安装。复制安装过程可能出现的问题：1 在指定路径下找不到*.dll文件解决方法：在安装光盘内查找到相应的dll文件，然后复制到系统所提示的指定路径下（如果提示多个，则复制到其中任意一个均可）。2 Msdn错误解决方法：安装光盘上的msdn程序。三、SQLSERVER的运行SQLSERVER是否正常运行关系到依托于该数据库的应用软件能否正常使用。可从以下几点来进行检查和启用该服务。1：SQLSERVER是否运行可查看屏幕右下方的图标显示：绿色箭头代表服务正在运行2：确认SQLSERVER是否运行的检查办法：点开始程序MICRO SQLSERVER服务管理器如图：点这几个按钮可运行、暂停和停止服务确认是SQL SERVER这个服务在运行系统数据库备份、还原使用SQL SERVER数据库管理系统可以对数据库进行备份、还原和迁移等操作，详细操作具体参见SQL SERVER数据库相关说明及资料。这里简述对数据库的备份和还原操作，该操作危险性较强，建议在专业人员指导下慎重操作。一、 数据库备份（热备份）。打开SQL SERVER的“企业管理器”选择对应的数据库，点击鼠标右键，会弹出相应菜单，选择“备份数据库”通过“添加”按钮填入数据库备份文件名称。点击“确定”即可完成数据库备份。二、 数据库还原。1运行SQL SERVER 中“企业管理器”，选择对应的数据库，点击鼠标右键，会弹出相应菜单，选择“还原数据库”2点击“选择设备”，进入选择还原设备节目，点击“添加”按钮，选择数据库备份文件，点击确定，即可完成数据库还原。软件和加密狗安装1. 把志杰加密狗接插到服务器并口（USB口），在安装目录里找到加密狗驱动（图标为）并双击安装此驱动程序； 2. 待显示“驱动安装成功！”，点击“退出”。数据库连接1. 启动SQL SERVER服务管理器；2. 启动桌面上的“应用程序服务器”（PC右下角图标为，安装目录里程序名称为AppServ3.exe）；3. 点击“系统设置”“常用” 选择“使用统一设置的数据库” 点击“重新设置”；4. 输入数据库服务器名称（安装SQL SERVER 2000的计算机名称或IP地址）输入登录服务器的信息，用户名为SA、密码（一般为空）选择服务器上的数据库名称（系统安装时自定义的数据库名称）点击“测试连接” 待显示“连接成功！”后点击“确定” 一直点击“确定”到底；5. 应用程序服务器其他设置说明“常用”选项卡： .各个客户端可分别设置：选择此项可以使在客户端上选择连接其他数据库； .禁止一个用户同时登录多台机器：选上后同一个用户不能在多台电脑上登录系统； .禁止用户在同一机器同时开多个模块：选上此项可以防止同一台机器上模块被同一用户占用； .系统启动时自动启动本程序：选上该项可以在WINDOWS启动时自动启动“应用程序服务器”； .启动后最小化：选上该项可以启动“应用程序服务器”时最小化；“升级”选项卡：是系统注册升级时输入升级码所用，可以用文本导入升级码（“打开文件”按钮），也可以手工输入，确认无误后点击“开始升级”，退出应用程序服务器重新启动即可；“更新“选项卡：该选项为更新客户代码所用；数据维护关系图此主题相关图片如下：名词解释：1.会计期间：会计期间的结束日期必须于库存中的月结时间相一致。月结后，前台的销售出品将会作为下一个会计期间的出库处理。只有做过月结,将本月余额结转到下月，才能开始下月库存业务操作。2.菜谱维护：菜谱主要用于菜品维护和站点维护中，一般在涉及菜品的地方都会涉及到菜谱。菜品分属于各个菜谱；各个站点必须对应各自的菜谱和餐厅（空间）。3.餐别维护：餐别的设置，主要用于前台预定，菜品的沽清以及时特价；在数据报表中，用于分类统计查询。4.部门维护：部门维护中预设了管理部门，销售部门，存储部门及生产部门。管理部门可根据酒店的实际情况设置，比如：经理室，会计室等等；销售部门是必须维护的，因为桌台必须对应到相应的餐厅。根据实际情况设置相应餐厅，比如：一楼餐厅，二楼包厢等等；存储部门与生产部门属于一级库与二级库之间的关系，因为生产部门也可以看成存储部门，根据实际情况维护数据，比如：存储部门（仓库1，仓库2），生产部门（吧台，厨房）。5.厨房维护：厨房主要用于厨房打印模块，与菜品类别和餐厅也要对应，前台的点单是根据菜品类别出到相关的厨房，各个餐厅的单据必须出到相应的厨房。与菜品类别和餐厅关联的厨房是不能删除的，要删除厨房，必须先去掉此厨房与菜品类别、餐厅的关联。小技巧：厨房单据名称对应厨房名称，可根据实际要求把厨房划分详细，便于统计和识别（比如：面点厨房，粤菜厨房，川菜厨房等）。6.桌台类别：在桌台维护的时候可以给桌台分类。在桌台类别中，每个类别都定义了该类别所属的财务类别、最底消费额和额定的消费品及数量。如果在维护桌台的时候选择了该类别，此桌台将按照该类别中预先设定标准进行消费；不选则视为普通桌台，按实际消费计算。注：在维护桌台类别前，请先在“站点管理”中设置好本站点对应的菜谱，否则菜品不可见。7.桌台维护：桌台维护主要用于增加或减少桌台。维护桌台时要选择本桌台所属的餐厅。在增加完桌台后，进入空间维护，选择相对应的空间进入“空间布局”界面，可以调整桌台的摆放，可在“空间布局”里右击鼠标弹出空间布局图。选择，可把格式为.BMP图片（建筑平面图）导入作为布局图。桌台速查码是用于前台键盘快速定位桌台的操作。8.空间布局：在维护空间布局之前先要维护空间中需要的桌台。对应的空间先要在部门维护中的销售部门。为了能在电脑屏幕上显示出酒店的全部内容，本系统可以将酒店分为多个空间，客户可以根据不同标准将酒店划分空间。比如根据楼层分为一楼、二楼等。而且在空间维护中，点击按钮可以弹出空间布局窗口，调整桌台的大小、摆放。注：一般情况下，建议每个空间中根据需要添加15个备用桌台，用于外卖、换台以及其他一些特殊情况。9.附加费用：可以设定一些自动计算的服务费（可选择计算方法），在结算时自动添加到帐单上，启动此功能需在“数据维护” “工具” “系统设置” 选择“结算时使用附加费用”；10.通知维护：该功能主要用在前台向各个厨房发送通知单，比如：催缓急等等。11.退单原因：客人点完菜后可能会由于某些原因退单。相关的原因将在这里维护。与前台明细里面的退单相关，此处维护的数据都将显示在那里。12.预定类型：主要与预定模块相关，在客户预定时需要选择预定类型。13.财务科目：主要与前台结算中的其他付款以及客户会员管理中的会员卡相关。14.结算备注：可以维护自定义的结算备注，结算时可以选择备注，以便在后台报表上显示该备注。15.折扣模板：在前台结算时可以选择设定的折扣模板自动对各类别的菜品打折。折扣模板还可以对应到人员的角色中（如经理，主管），该角色的人员登录结算时则自动按照设定的折扣方式对菜品打折，折扣模板对应会员卡时，则该卡就按照所对应的模板打折。在“特殊类别折扣”中：可以对一些不控制和不打折的菜品类别进行控制（如：在75折中对冷菜进行不打折，方法：先在下拉框中选中冷菜，然后在后面的文本框中填入“100”，“添加” “保存”）。在添加的过程中如果发现有选错的菜品类别，可以可以设定对应到某类别以及子类别的菜品的价格折扣。16.积分模板：该功能主要用于会员管理中，在维护客户类型时与积分模板对应，对应类型的客户在今后的消费中将根据对应的积分模板累积客户的积分。积分在客户会员维护中可用于积分兑换，兑换成相应积分数的礼品。17.菜品类别：菜品类别就是将菜品进行类别划分。在菜品维护、酒水维护、套餐维护及时特价（等等）中，每个菜品都要选择相应的菜品类别。在前台点菜时，根据不同的菜品类别来选择菜品。菜品与厨房打印对应关系说明：所有菜品对应菜品类别，菜品类别对应系统厨房。餐厅关联厨房，根据餐厅指定菜品的厨房走向（可以不对应厨房）。前台点菜发送完菜品时打印任务首先寻找餐厅对应的厨房，如餐厅没有对应厨房则寻找菜品所对应的类别，再由类别指向各自的厨房，此外某些个别的菜品可以直接指定到某台打印机出单，最终打印出单据。18.财务类别：财务类别是将销售品划分为不同的财务类别以便在财务统计中统计、分析数据。19.制作方法：在维护菜品时可以选择菜品的具体制作方法，也可以在维护菜品时新增制作方法，在前台点单时可以对有不同制作方法的菜品指定具体的制作方法。20.口味维护：在前台点菜时，有些菜品需要选择具体的制作方法和口味要求。这是为了满足不同客户的不同口味要求而设定的。21.菜品维护：菜品维护就是将菜品按照不同的菜品类别和财务类别维护到对应的菜谱中去。将不同类别的菜品维护到相应的菜品类别中，便于前台根据不同类别来点菜，而厨打出单也是根据类别对应到制作厨房的，同时也便于后台的统计。财务类别的划分主要是利于财务按类进行统计，核算。同时需要维护跟菜品相关的数据，比如单位、单价等等以及制作方法，标准成本卡(构成该菜品的主料、辅料的名称及数量。前台菜品销售时,后台库存中的原料按标准成本卡的比例自动销售出库。从而可以统计出标准成本与实际成本之间的差异，实现成本控制)。22.烟酒维护：跟菜品维护类似。烟酒维护与菜品维护分开，主要是因为烟酒是不入库的，直接调到吧台销售，吧台属于生产部门，而生产部门同时也可以做为库存管理中的仓库，从而实现烟酒的自动出库。23.套餐维护：套餐维护是在规定了一定的消费额后，任意搭配菜品的一种点菜方式。故在前台点菜时，客户可以选择不同价位的套餐，而且套餐点完后还可以展开加单、换菜等。.西餐版增加了可选套餐功能,即套餐中的某一品项是可以由其它几个同类品项互换.在套餐维护中设置好后,点这个套餐时会出现选择界面，如下图一所示：24.计时品项:可以设置计价方法,可以解决包房价格按时间计算的问题25.还原菜品：以前有删除的菜品想恢复回来，可以在这把它还原回正常状态。26.菜价修改：由于某些特殊原因，客户需要直接修改菜品的价格，故提供了改价的功能。但是处于时特价中的菜品是不能改价的。27.菜品沽清：可以把当天沽清的菜品维护到系统里，以便前台点菜时可以自动提醒菜品沽清，若需点该沽清菜则需从沽清列表中删除，也可等到设定的沽清结束时间后再点。28.时价特价：为了适应一些特殊的原因（比如节假日，庆典，时鲜菜），酒店需要制订一些时价特价菜品。可以设定一段时间内某一餐别一周内任一天的任意菜品的菜价自动调整。并可以随时停用已制定的时特价策略，但停用后的时特价策略将不可再次启用也不可删除。29.利润中心：将菜品类别对应生产部门。在厨房出品时，后台根据菜品对应的成本卡将菜品拆分成相应数量的原料出库。这样销售的菜品就可以计算出标准成本。30.厨师推荐：显示厨师推荐的菜品。（电视点菜用）。31.每日新菜: 显示每天新增加的菜品。（电视点菜用）。 32.站点管理：系统能自动侦测到局域网内的所有计算机，可以在此注册每一站点的计算机的使用空间和菜谱。如果有新增的收银计算机，要在这把菜谱和空间选上，否则前台看不到空间。注：站点中计算机名称字节数不可超过12个字节（6个汉字）。33.系统设置：可以针对客户的具体要求进行相应的设置。34.角色管理：设置了酒店中不同人员所对应的不同角色、权限、套餐最大换菜金额及折扣模板等。注：1）角色管理中“套餐换菜最大金额”：可对该角色的人员在使用套餐时对套餐修改的菜品最大金额限制；2）角色管理中“折扣模板”：可选择该角色的人员所能做的折扣限制；3）角色管理中选上“业务员”和“值台服务员”后将在宴会预定中出现相关可选择的业务员和值台服务员；4）角色管理中人员组里可以把人员添加到该类别的角色权限里来；35.人员管理：可以直接设置人员密码，也可以在相关模块中设定。设置人员对应的角色。“发放”用来发放刷卡登录的登录卡，如触摸屏登录卡的发放。36.人员档案：维护所有本系统用户的具体信息。37.短信权限：对有短信平台的客户，设置的一个查询权限。38.权限登记：是公司内部开发人员应用的功能，设有登录密码。基础数据维护培训内容培训结果会计期间掌握增加或删除一个会计结算期间的操作，即一个会计结算周期；菜谱维护掌握增加修改本酒店菜谱名称的操作；餐别维护掌握增加修改餐别名称时间的操作，即早市，午市和晚市；部门维护掌握添加修改和删除部门的操作，即本酒店实际部门名称（讲解管理、销售、存储、生产部门的定义和区分）；厨房维护掌握添加修改删除厨房部门的操作，即各个厨房间名称如热菜，凉菜等；桌台类型掌握添加修改和删除桌台类型的操作，即散台，包厢等；桌台维护掌握添加修改和删除桌台类型的操作，即桌台编号，数量等；空间布局掌握对桌台位置进行调节的操作，即桌台所在位置和楼层布置情况；附加费用掌握添加修改和删除附加费用的操作，即酒店服务费等；通知维护掌握添加修改和删除通知维护的操作，即催菜，上菜通知，使用在移动点菜设备上；退单原因掌握添加修改和删除退单原因的操作，即客人要求退单的理由；预订类型掌握添加修改和删除预订类型的操作，即客户预订时需要选择的类型；财务科目掌握添加各种付款方式及所需财务科目；结算备注掌握添加账单结算的备注选项；折扣模版掌握折扣模版的填加与设定；数据维护模块：基础数据菜品类别掌握添加、修改、删除菜品类别的操作，即热菜，凉菜等,及最大折扣率设置；财务类别掌握添加，修改和删除财务类别的操作，即对销售品划分的不同类别以便财务统计分析数据；制作方法掌握添加，修改和删除制作方法的操作，即菜品的具体烹饪方法；口味维护掌握添加，修改和删除口味的操作，即客人对菜的不同要求；单位维护掌握添加，修改和删除菜品单位的操作，即菜品销售时的最小份量；菜品维护完善单个菜品的详细信息：添加，修改和删除菜品等操作，进行相应的分类；烟酒维护掌握添加，修改和删除烟酒的操作；（说明：烟酒维护中的物品可以在销售品与库房中同时显示）套餐维护掌握添加，修改和删除套餐的操作；菜价修改掌握修改品价格的操作，菜品价格只能在此菜单中操作；菜品沽清掌握添加，修改和删除沽清菜品的操作；时价特价掌握添加特价菜品的操作，停用特价菜品不能再次启用也不能删除；利润中心掌握将菜品类别对应生产部门的操作，目的是为了自动生成吧厨出货单；数据维护模块：库存维护供应商维护掌握添加，修改和删除供应维护商的操作； 物料类别掌握将采购的物品进行分类的操作；物料维护掌握将不同的物料按类别进行录入；数据维护模块：系统管理站点管理掌握修改站点信息的操作，可在此注册每一站点计算机的使用空间和菜谱；系统设置掌握对系统基本信息修改的操作；角色管理掌握添加，修改和删除角色的操作，即酒店不同人员的职位和权限；角色权限理解每一个权限的概念，理解权限的赋予是对于角色而言的；人员管理掌握添加，修改和删除酒店工作人员信息的操作；权限登记程序后台开发人员应用的功能，是志杰公司人员使用的；数据维护模块：查找日志系统操作日志掌握查看人员操作记录的操作，可以进行查询；吧台出库日志掌握查看各个吧台出库记录的操作，可以进行查询；厨房出库日志掌握查看各个厨房出库记录的操作，可以进行查询；价格修改日志掌握查看菜品价格修改记录的操作，可以进行查询；删除菜品日志掌握查看菜品删除记录的操作，可以进行查询；数据维护模块：退出关于掌握查看本系统版本号的操作；点菜宝点菜使用方法培训内容培训必须掌握的内容点菜宝设置方法按#可察看机器号的最后3为编码按#进入设置页面，可以调节点菜宝的信道和编号，测试信号时，信道必须为0，机器号必须为001测试信号准备工作机站和点菜宝都设置在0信道，机站必须处于test状态点菜宝设置在0信道，编号为001按*3开始测试信号，显示0有信号，显示X为无信号下载菜单把机站和点菜宝设置在同一信道（17间的任一信道）点菜宝的编号为本机的后3位号在电脑上打开点菜宝网关，系统设置，设置无线机站（由电脑串口决定），点菜器管理（点菜器一栏写本机器号最后3位）设置完毕后先点刷新菜品，点右下角的无线点菜机管理图表，在弹出的菜单中按下在按钮选中需要下载的点菜宝和下传内容，点开始下传按钮即可完成下载菜谱功能。触摸屏点菜培训内容培训结果菜品信息查看菜品的沽清/特价等信息；刷新菜品使后台维护的菜品信息与前台的菜品信息保持同步；修改口令修改个人账户的登陆口令；系统设置设置打印机的打印模式，会员卡读卡器配置等；清台清除桌台的开台信息；刷新操作完成之后使信息同步显示；合并账单将多个桌台的消费账单合并在一个桌台付账；拆分账单将合并的多个桌台的消费账单拆分开独立付账方式；加桌客户消费一桌不够时，需要增加桌台，先点空台，然后点加桌按钮，再点正在消费的桌台；换台记录客户的换台情况；开台新开一个桌台，点一空台，再点开台按钮；加单点一正在消费的桌台，再点加单按钮；点单操作速查点菜使用拼音首字母速查点菜，选择客人所点菜品；+/-使用+/-功能增加/减少客人所点菜品数量；删除菜品在没有送单之前使用删除菜品功能删除所选菜品名称；删除要求在没有送单之前使用删除要求功能删除所选菜品的制作/口味要求；制作要求选择菜品的制作要求；口味要求选择菜品的口味要求；数量不定海鲜需称重数量未定的操作；整桌要求选择整桌菜品口的味要求；自定要求可以输入系统没有预设的 特殊制作/口味要求；整桌叫起把整桌菜品的出菜状态改为叫起；单位/起菜对单个菜品的单位，起菜要求进行选择；上页/下页使用翻页功能查找所点菜品及需点菜品的名称；上移/下移使用上移/下移功能移动菜品的出单顺序；复制/粘贴可以将整桌菜品复制，然后进行本桌粘贴或其他桌台粘贴；送单点单完成之后确认所点菜品的名称、数量、制作要求、口味要求、起菜要求选择正确之后送单；先送对需要先出的菜品（凉菜、烧味），名称、数量、制作要求、口味要求、起菜要求选择正确之后先送所点菜品，再继续点单；返回返回到点单界面；开台/加单上翻/下翻使用翻页功能查找菜品；修改数量对数量没有确定的菜品在数量确定之后修改成正确的数量；单品打折对单个菜品进行打折/赠送操作；打印账单使用打印账单功能为客人打印对账单/客用单/开台单；修改人数使用修改人数功能修改客座人数；催缓慢对起菜要求进行重新设定，整桌起/慢上/等叫/起菜/催菜；折扣对整桌账单进行，会员折扣/比例折扣/定额折扣的操作，操作完成之后退出进行其它操作；退单选择需要退单的菜品，正确选择退单的原因；注销本人不使用自己的账号工作时退出自己的账号返回登陆界面；登陆使用自己专用的账号与密码登陆系统进行操作； 前台收银培训内容培训结果系统登陆系统界面介绍开台、确定人数速查码编码、类别点菜例/中/大的确定加单明细退单单品打折、赠送修改客户名称、人数打印其他拆/并帐换桌账单结算折扣付款方式开发票结算备注对账单结算查看查询反结算打印账单结班打印结班单 财务处理培训内容培训必须掌握的内容记账做收银结班数据的核查,然后将账目记到后台经理查询报表查帐单查询未记账的各个班次账单信息,包括结算流水号,账单号结算时间和付款方式,如果收银员有操作错误,可再此做反结算经理报表查询培训内容培训必须掌握的内容账单查询：正用餐查询当前餐别正在用餐的营业区域桌台消费情况已结算查询某一天已经结算但是还未经过财务部门记账的所有消费情况已记账掌握查询某一天已经用财务处理记过账的账单信息已预定查询某一天的已预定账单查询分析：(注:表中的营业区域,楼面和餐厅在意思上是相同的,指的都是根据需要划分开的客人消费场所)营业明细表自定日期段查询消费单据明细营业审计表分日期查询营业额汇总收银员结班表对当前和历史收银员的应交款项进行对照查询,反结算查询查询在收银操作过程中操作失误后做反冲处理的单据查询特殊付款查询对一些不经常用的付款方式所产生的营业额进行查询按日营业分析查询本周每天的营业额分时段客流分析分部门和餐别查询选定日期内不同时段的客流分析数据台位营业分析分部门和餐别查询选定日期范围内已开桌台的营业分析数据台型客流分析分部门和餐别查询选定日期范围内已开桌台相对应的台型营业分析数据台型星期汇总表分部门和餐别查询选定日期范围内已开桌台相对应的台型星期营业分析数据台型餐别汇总表分部门查询选定日期范围内的各种台型在不同餐别的营业分析数据星期客流分析按部门和餐别查询本周内每天的营业额,开台数,人数及人均和桌均消费金额消费等分析数据星期餐厅汇总表按餐别查询本周各个营业区域每天的营业额和合计数据星期餐别汇总表按营业区域查询本周每天的营业额和合计数据部门销售明细表按部门和餐别查询选定日期范围内的每个菜品销售的单价,数量和金额部门销售汇总表按餐别查询选定日期范围内各部门的销售数量和金额的合计值餐别客流分析按营业区域查询选定日期范围内的各个餐别的销售额,账单数桌数人数以及人均消费和桌均消费金额餐厅客流分析按餐别查询选定日期范围内的各个营业区域的销售额帐单数,桌数人数以及人均消费和桌均消费金额餐厅餐别汇总表查询选定日期范围内的所有营业区域在每个餐别的销售金额及合计数据楼面营业额汇总表查询每个楼面(营业区域)的销售额,账单数,人数和桌数合计数据按日营业分析按餐别和营业区域查询还没记帐状态下的菜品销售总价,折扣,实收款,帐单数,人数,桌数,人均消费和桌均消费等营业分析数据菜品分析:品项销售排行按餐别菜品类别销售部门等查询条件查看选定日期范围内的所有菜品的名称,单价,数量,均价和金额消费退单统计按餐别查询在选定日期范围内的消费退单菜品信息及操作员和退单原因单品销售统计指定某一菜品查询在选定的日期范围内的销售数量,金额以及菜品销售的账单号,日期和桌台菜品赠送统计按餐别查询选定日期范围内的所有菜品赠送详细信息和菜品赠送操作员及菜品赠送原因菜品类别汇总表查询选定日期范围内的所有菜品类别的销售汇总信息类别餐别汇总表查询选定日期范围内的所有菜品类别在每个餐别的销售汇总信息类别餐厅汇总表查询选定日期范围内的所有菜品类别在各个营业区域的销售汇总信息品项销售排行按餐别,菜品类别,销售部门等查询条件查看选定日期范围内的所有菜品的名称,单价,数量,均价和金额的实时数据,包括所有未记帐信息成本分析:部门消耗汇总表查询在选定日期范围内各个部门的物料标准消耗价值,实际消耗价值和两个价值的差值部门消耗明细表查询在选定日期范围内各个部门的物料的标准与实际的消耗数量和价值以及差异值部门类别消耗明细表查询在选定日期范围内各个部门的物料类别的标准与实际的消耗数量和价值以及差异值按部门菜品毛利率表查询在选定日期范围内各个部门所有菜品销售数量,销售收入,成本支出,标准毛利额和标准毛利率按类别菜品毛利率表查询在选定日期范围内各个菜品类别所有菜品销售数量,销售收入,成本支出,标准毛利额和标准毛利率按生产部门毛利率表按生产部门查询选定日期范围内的各部门的收入,成本和毛利率员工考核:点菜员销售排行查询在选定日期范围内的所有点菜员销售金额排行信息点菜员销售业绩查询某一个点菜员在选定日期范围内的菜品销售情况点菜员促销排行按财务类别和菜品名称查询所有点菜员的销售数量和销售金额接洽人销售排行查询在选定日期范围内的所有预订客户接洽人的销售统计数据,包括总桌数,总人数和总金额客户分析:个人消费排行查询在选定日期范围内的个人客户的消费统计排行信息,包括:客户名称,消费金额,桌数.桌均消费,人数和人均消费单位消费排行查询在选定日期范围内的单位客户的消费统计排行信息,包括:客户名称,消费金额,桌数.桌均消费,人数和人均消费客户流失统计查询曾经消费过,但是从选定日期后就不曾来消费的所有客户名称,联系方式等信息客户喜好分析按客户名称查询客户已消费菜品的排行信息,包括菜品名称,平均单价,数量和金额签单客户汇总查询截止选定日期酒店签单客户的名称,联系方式,最大信用额度和欠款额客户生日查询查询生日在选定日期范围内的客户名称,联系方式(包括地址),具体生日日期以及饮食习惯应收款明细与汇总查询签所有单客户的消费明细合计信息,包括交易日期,消费金额,还款金额和剩余信用额度以及操作员和备注信息 库存管理培训内容培训必须掌握的内容初始入库会做初始入库数据的录入入库单将物料增加到选定的存储部门直拨单将物料增加到选定的生产部门采购退货单将物料退掉，可选择退哪一批的物料移库单将物料从一个存储部门转移到另一个存储部门吧厨领料单生产部门从存储部门领料的单据吧厨退领单将生产部门从存储部门领出的物料再退回的单据调拨单将物料从一个生产部门转移到另一个生产部门其它领料单将物料从存储部门移动到生产部门其它退领单从存储部门领出的物料重新入库吧台出货单吧台酒水销售出库的单据厨房出货单物料销售出库的状态吧厨退货单解决前面两个单据的错误问题出货单审批对出货的单据进行审批盘点单把实际剩余数量和软件中剩余数量不一致的物料的实际剩余数量重新登记新单、改单、删单新增、修改、删除库存单据 新行、改行、删行新增、修改、删除单据明细行保存、取消保存、取消保存单据审核审核单据首项、末项移动到第一、最后一项向前、向后移动到前、后一行查询查询单据打印打印单据每日库存报表按部门/类别查看上日结存与本日收发结余的明细供应商单局汇总表按照不同物料供应商/不同单据类型（初始入库、入库单、直拨单、采购退货单、其他领料单、其它退料单、移库单等等）查看供应商的一种单据在某一段时间内的汇总金额部门领料汇总表按领料部门查找不同时间段所领物料的名称/领料数量/领料金额/领料时间的汇总明细仓库收发明细表按仓库类别/物料名称/单据类型（初始入库、入库单、直拨单、采购退货单、其他领料单、其它退料单、移库单等等）查看不同时间段的仓库物料收发明细物料余额汇总表按财务月份/物料类别查看库房的物料金额/数量的汇总情况预盘表按不同物料类别/不同物料名称/不同仓库库位查看在未完财务月份里的（期初数量、累计收入数量、累计发出数量、结存数量）等预盘的情况盘点表按不同物料类别/不同物料名称/不同仓库库位查看在已完财务月份里的（期初数量、累计收入数量、累计发出数量