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文档简介
die chinesische Kche 中餐die europische Kche 西餐gut gekocht 做得好schmackhaft 很有味道wohlschmeckend 美味的duftend 很香schmacklos 毫无味道salzig, gesalzen 咸的zu fettig, zu lig 太油了s, verst 甜的gesalzen, gepkelt 腌的frisch 新鲜的gewrzt 有味的 放了香料的gesotten 煮的geschmort 炖的gebraten 煎炸的gerstet 烤的 （面包）geruchert 熏的gedmpft 蒸的auf dem Roast braten 焖auf dem Roast braten 烧Schr- gebraten 炒pfannenrhren 炒zerstoen 捣烂磨碎zh 硬的，老的zart 嫩的fett 肥的mager 瘦的das Schweinefleisch 猪肉das Rindfleisch 牛肉das Hammelfleisch 羊肉das Kalbfleisch 小牛肉das Huhn 鸡das Hhnchen 小母鸡das Hhnchen 小公鸡der Kapaun 骟鸡das Suppenhuhn 老母鸡（做汤用）die Ente -n 鸭子die Peking-Ente -n 北京烤鸭die Gans -e 鹅die Taube -n 鸽子die Wachtel -n 鹌鹑der Reisvogel - 禾花雀der Flgel - 翼das Brustfleisch 胸脯肉das Beinfleisch 腿肉die Schwimmhaut 鸭蹼das Gnseklein 鸭内脏die Leber 肝die Niere -n 腰子die Gedrme Pl 肠子das Schweinebein -e 猪腿das zrtliche Fleisch 嫩肉das Schweinerippchen 猪排骨肉das Schweinefu 猪腿das Herz -ens; -en 心der Magen 胃（猪肚）die Kaldaunen Pl 内脏，下水der Schinken 火腿das Rauchfleisch 熏肉die Wurst, Wrste 香肠das eingemachte Fleisch 腌肉，腊肉das Lendenstck 里脊，腰肉，牛柳der Fleischkndel 肉丸die Fleischscheibe 肉片gehacktes Fleisch 肉末das Schnitzelfleisch 猪排das Fillet 里脊eingesalzenes Fleisch 咸肉die Zunge 舌头gebratene Ente/gerstete Ente 烤鸭gemischter Rost 铁扒，铁板烧die Wasserprodukte 水产, 海鲜die Krebs -e 蟹die Krabben Pl 蟹die Auster -n 蚝die Garnele -n 虾, 对虾die Riesengarnele -n 大虾der Hummer - 龙虾die amerikanische Venusmuschel 蛤蜊der Karpfen 鲤鱼der Mandarinfisch -e 桂鱼der Silber-/Blauerkarpfen 鲫鱼weier Kderfisch 银鱼der Tintenfisch 墨鱼der Blackfisch/Tintenfisch 鱿鱼der Kuttelfisch 章鱼der Aal -e 鳝鱼die Forelle - n 鲑鱼der Barsch 鲈鱼der Gelbfisch 黄鱼der Bandfisch 带鱼der Seefisch 海鱼der Teichfisch 塘鱼der Swasserfisch 淡水鱼die Schildkrte -n 乌龟, 甲鱼der Frosch -e 青蛙die Kammuschel 干贝die Qualle -n 海蜇die Seegurke -n 海参die Abalone 鲍鱼der Riesentang/Blattang 海带die Purpuralgen 紫菜die Haifischflossen 鱼翅Agar-Agar 琼脂Haifischflossen Pl. 鱼翅die Haifischblase 鱼肚die Wollhandkrabbe , die Swasserkrabbe 河螃蟹der Taschenkrebs 海螃蟹Schnecken 田螺，蜗牛die Fischspeise 鱼类菜der Schmorkarpfen 红烧鲤鱼mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋鱼gerucherter Fisch 熏鱼gersteter Fisch in pikanter Soe 干烧鱼块das Fischfilet 炒（溜）鱼片Seeohren in Rahmsoe 白扒鲍鱼Gebratene Forelle 煎斑鳟鱼Gesottener Karpfen
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