防损培训课程之五营运干部防损技能.ppt

卖场中层干部防损培训,讲师：剧烈2009年7月,超市防损系列课程,防损与营运的关系,营运创造利润，防损保护利润。营运的过程就是产生损耗的过程。全员防损的重点是营运。,营运管理对损耗数据的影响,营运管理影响,系统库存,数据来源,及时性,真实性,实际库存,商品差异数量,商品差异原因,实际库存,系统库存,“做”的含义,做的含义,进入到防损角色,采取防范措施,我们面临的问题1、不知道如何去做。缺乏的是方法 学习2、不想去做。欠缺的是意识 培养,防损不是什么高科技！,我该怎么做呢？,商品管理分类化,现金管理安全化,人员管理的动线化,信息管理的权限化,营运流程的制度化,企业文化,损耗管理的方法,商品管理分类化,普通商品,高损耗商品,易混淆物品,报损商品,易调包商品,采取不同的管理措施,高损耗商品收货管理,收货原则1、防损部建立贵重、易盗商品清单。2、部门在收货过程中要100%进行清点，并在贵重易盗商品领用本登记。3、对于单价较高的贵重酒、巧克力、洗发、护肤品开箱检查，避免原箱短少。,收货不只是将货收进卖场那么简单，一旦因为收货检查不仔细产生差异，日后将很难查找损耗原因。,对于高损耗商品的收货，管理层要引起特别的注意，必要时可由主管或领班亲自进行，尽量不要安排新员工。,高损耗商品陈列管理,陈列原则1、陈列在宽敞、顾客流量大的区域，不要陈列在死角。2、尽量陈列在监控区域，陈列之前要安装防盗装置。3、对于堆头、端头要及时清点陈列数量。4、贵重酒尽量不要陈列在货架上。,我们在商品陈列的时候很少考虑商品的防损，很多人认为商品陈列的目的是为了销售，与防损没有太大的关系,在不影响销售或公司营业外收入的前提下，我们在商品陈列的过程中有必要将高损耗商品的防损考虑进陈列计划中。,高损耗商品存放管理,存放原则1、收货完成，如不急于补货，拉进贵重小仓存放。2、贵重小仓要有存取登记本，内容要写清楚。3、巧克力、护肤用品不要在货架顶端存放，全部放进小仓。4、不要将高损耗商品放进没有任何防护措施的小仓。,商品的存放管理其实就是我们日常所说的库存管理，所不同的是我们的存放管理是指在存放的过程中要考虑商品的防盗。,高损耗商品的安全存放主要考虑1、存放的商品2、存放的地点3、存放的安全 4、存放的数量核查,易掉包商品管理对策,易调包商品,服装、床品,厨房用品,化妆品,采用双码。,收银员识别培训。,收银员识别培训。,透明胶带封口。,收银员识别培训。,铁锅锅盖、锅身粘贴识别码。,试用品、自备物品管理,1、试用品、免费品尝品是由供应商为促进商品销售而提供的让顾客 试用或品尝的物品。不属于超市的商品。2、自备物品是厂家、员工、促销员为工作便利而个人准备的物品。,试用品、免费品尝品要粘贴试用标签，部门主管要引起足够的注意，避免与商品混淆，从而引起损耗。,自备物品在进场以前要粘贴自备物品标签，如在本超市购买的，要提供购物小票。,促销品、赠品管理,1、促销品损耗的管理包括商品变价、商品称重、商品陈列、赠品绑 赠等问题。2、赠品是厂家为了促进销售而提供给超市的用于商品促销的“商品”。,促销品的管理属于卖场营运管理的一部分，稍不注意便会引起无法挽回的损失，要引起特别注意。,赠品包括厂家提供的用于绑赠的；厂家零成本提供给超市的；超市自己绑赠的，而后由采购补损的。以上三种的操作措施是有区别的。,人员管理动线化,不诚实顾客,职业团伙,卖场员工,管理人员,收银员,依行走路线设计管理流程,营运损耗成因分析,营运及流程损耗,行政错误,流程损耗,不作为,产生损耗的四种主要原因,营运及流程损耗包括：缩水、破损、客户损坏、商品过期、标价错误等。仓储损耗指：供应商供、退、换货和库存管理中的损耗。,内外盗的构成,外盗,外盗的构成,常见的作案手法,职业团伙,顾客,惯偷,离职员工,团伙偷窃,个人偷窃,调包,换码,1、职业团伙已向专业化 、公司化发展。2、刑法虽然有盗窃 罪，实际受到处罚的 很少。,危害最大的是直接非法占有商品。,职业团伙盗窃的手法,装孕妇型,利用小孩掩护型,直接偷窃型,内盗的比率,偷窃与营运日常管理的关系,表面上与日常管理并无太大的关系。仔细分析便发现与我们的管理关系很大。,外 盗,内 盗,员工班次与防损管理,高损耗区域,易盗时段,资深员工,新员工,促销员,员工排班,员工日常防损培训,员工日常防损培训是部门经理、主管在管理的过程中对员工进行的，这种培训的效果比人事部及防损部进行的效果要明显的多。,防损培训,人事部员工入职防损培训（诚信教育）,防损部损耗产生的原因及防范技巧,部门经理、主管员工工作防损培训,信息管理权限化,总部信息系统,门店信息系统,财务信息菜单,收银机操作,部门信息菜单,查询权限与录入权限分离,现金管理安全化,收银钱屉,收银兑零,银行兑零,金库,备用金,采取不同的安全措施,我们靠什么？,管理！,方法,效果,收银损耗管理措施,收银四部曲,挂单恢复交易权限,脱机销售制度,数量键使用制度,收银基本纪律,检查商品包装,收银通道管理制度,收银员防骗,收银兑零制度,重扫处理制度,整单作废权限,假币识别,楼面损耗管理措施,贵重商品小仓管理制度,专柜商品清点制度,过期商品检查制度,库存调整跟踪制度,买一赠一商品检查,仓库商品移动安全检查,双面扫码商品检查,易混淆物品管理,卖场死角检查制度,负库存商品跟踪制度,商品价格标签检查,易调包商品检查,店内码检查,商品报失制度,商品空壳登记制度,收货口损耗管理措施