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文档简介

玛曲县藏族中学食品留样管理制度 为了切实提高我校食堂的餐饮水准及确保学生食品卫生安全，特制定食品留样制度。一、食品留样制度1每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明名称、日期、时间等。2饭菜留样应留足数量，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。3每天坚持由管理人员指定专人分别进行抽样，并按食品留样情况登记表进行登记。4饭菜留样必须坚持二十四小时。(如当天中午留样到第二天中午)。二处罚 在留样规定的时间（即24小时内）若发现留样食品腐烂或有异味等情况，则一切后果由该承包商负责，同时按照有关规定按情节程度进行处罚。 总务处 2010-8-5 玛曲县藏族中学食物中毒等突发事件处理应急预案为加深、加强学校食品卫生工作，不断提升我校公共卫生工作水平，进一步保障广大师生员工的身体健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患等突发事件的处理能力，根据突发公共卫生事件应急条例及学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定有关规定，特制定本预案。学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。一.停止供餐：立即停止学校食堂的所有供应。二.及时报告：1.事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患症状。2.程序：发现疑似食物中毒或食源性疾患，应在事件发生10分钟内电话上相关领导人并作及时的处理。三.报告内容：1.疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。2.校名、责任人、地点和联系电话。3.供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。4.目前状况、事情的经过和紧急处理措施。5.报告时间和报告人。四.成立应急处理小组：1.事件发生后，学校总务处应立即启动由分管校长担任组长、总务处领导、后勤及其他骨干教师力量组成的应急处理小组，交排好分工，各司其职，做好安抚工作、家长工作，并组织力量送医院及时救治。2.学校应安排好必要的车辆，以备运送患病学生至医院及时救治。五.救治原则及相关1.学校应安排教师及时将患病学生送到就近医院，协助卫生机构救治患者，做好登记工作，并及时通知家长。2.学校应安排教师做好排摸调查工作，加强家校联系，派专人接听家长咨询电话，以免耽误救治时机。3.学校应在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，直至所有患病学生全部康复到校上课。4.保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和设备。5.配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。6.控制事态：落实：卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围(包括教学秩序和下一餐用餐等)。7.保险介入
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