西安市零售、批发茶叶主要市场分布及选茶攻略

西安市零售、批发茶叶主要市场分布及选茶攻略西安市主要大型茶叶批发市场：西部京闽茶城 地址:长乐中路与公园北路交叉口西安茶叶批发市场 地址:长乐中路210西安华东茶叶批发城 地址:西安市新城区太华南路（华润万家超市一层）悦臻茶城(李家村交易市场) 地址:明胜街7天连锁酒店隔壁茶王府精品茶城 地址:高新区高新四路丹枫国际(近南二环)文景路臻品茶城 地址：凤城二路与文景路十字东南角大明宫茶叶批发市场 地址：西安市未央区文艺南路茶城 地址：文艺南路88号附近西安悦话-茶话古城（西安互联网茶叶零售批发） 地址：互联网西安茶叶批发市场选茶攻略：说句心里话一般人走进偌大的茶叶市场真的有点头晕，令郎满目的商品看着就头晕，根本就不知道从何入手。茶叶的品质一般需要几年以上的功夫才能看出来，我们菜鸟级别的一般只能凭感觉购买。菜鸟级别选茶叶请参考以下几种方式：茶叶干燥是否良好以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。茶叶叶片整齐度茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，以少为佳。茶叶外观色泽各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异，龙井呈剑片状，文山包种茶为条型自然卷曲，冻顶茶呈半球型紧结，铁观音茶则为球型，白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色（白、绿、黄、红、黑），香片与红茶呈细条或细碎型。闻茶叶香气这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样，绿茶取其清香，包种茶具花香，乌龙茶则具特有之熟果香，红茶带有一种焦糖香，花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气，茶汤香气以纯和浓郁为上。另外茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。尝茶滋味由于各类茶之不同，其滋味亦异，有的须清香醇和，有的重在入口要刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。观茶汤色茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，白毫乌龙呈琥珀色，冻顶乌龙金黄色，包种茶呈蜜黄色，除其标准水色外，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。看茶叶叶底(泡后茶叶渣)叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶，条索不紧结，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶，则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为重，因揉捻轻微，泡后叶底自然较易展开。叶形整碎：叶底形状以整齐为佳，碎叶多为次级品。茶身弹性：以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。叶脉突显，触感生硬者为老茶菁或陈茶。叶之新旧新茶叶底颜色新鲜明澈，陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。发酵程度红茶系全发酵茶，叶底应呈红鲜艳为佳；乌龙茶属半发酵茶，绿茶镶红边以各叶边缘都有红边，叶片中部成淡绿为上；清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶，其叶在边缘锯齿稍深位置呈红边，其它部份呈淡绿色为正常选茶技巧茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，选购新茶一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。 色泽： 新茶色泽一般都比较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。 外形： 各种茶叶都有特定的外形特征，一般来说新茶的外形条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。 香气： 新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。 茶味： 好的新茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。 干湿： 用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，而且易发霉变质。能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买。选茶技巧一、熟茶要项1、茶品无异味 闻熟香为佳；出现霉、臭味主要是因存放不当而造成2、汤杯底杂质量少 清澈酒红透亮者为佳，一般有沉淀物，碎叶，叶背绒毛为正常，静置一段时间后沉过出量的杂质需注意3、叶底出现碳化屑，叶缘大量焦黑温控不当，过头为失误4、口感 水性生硬，淡而无味，干燥锁喉则为差5、卫生二、生茶要项三、号字茶选茶标准 老茶有一定的风格，品相相对不凡，一般仿不来 1、茶品正确、无潮湿受损 2、按图索骥以邓时海普洱茶图签对比品相、内飞重量、外观形状四、选茶注意事项1、熟茶存十五至三十年为佳2、熟茶当生茶卖以散茶为欺骗重点3、优质茶标准：1）、经验与推论2）、个人主观品饮感受3）、汤色酒红清澈，入口浓酽滑顺，香色甘甜搏舌，饮后回韵持久4、选购三十年以上茶可能遇到的陷井1）、新茶当老茶2）、渥堆茶当老茶3）、边境茶当云南茶4）、温仓茶当陈年茶5）、换了外包装纸名不符其实6）新散茶加工后当老散茶或老茶块5、过度受潮茶叶特性色泽灰暗、无光泽，条索间偶有吐白丝，饼身边缘松脱，有虫的粪便，有黄色霉斑，包装残破，汤色偏深，饮之水薄味淡6、普洱茶的级别（由嫩到粗老）1）、宫廷普洱条索紧直、细嫩、金毫显露、冲泡汤色红浓、陈香浓郁、滋味浓醇、叶底细嫩、呈褐红色2）、礼茶普洱外形条索紧直较嫩、金毫显露、冲泡汤色红浓、陈香浓郁、滋味浓醇、叶底细嫩、褐红色3）、特级普洱外形条索紧直较细、毫毛显露、冲泡汤色红浓、陈香浓郁、滋味醇厚、叶底褐红、较细嫩4）、一级普洱外形条索紧结，稍嫩，较显毫，冲泡汤色红浓，滋味醇厚，提气浓纯，叶底褐红色，肥嫩5）、三级普洱外条索紧结，尚显毫，冲泡汤色红浓，滋味醇厚，香气浓纯，叶底褐红色，柔软6）、五级普洱外形条索紧实，略显毫，冲泡汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红，欠匀，尚柔软7）、七级普洱处形条索肥壮，紧实，色泽褐红稍带灰色，冲泡汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红，欠匀尚嫩8）、八级普洱外形条索粗半，色泽褐红稍灰，冲泡汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红色，欠匀，尚嫩9）、九级普洱外形条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩10）、十级普洱处形休索稍松，色泽褐红，稍花，内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红，稍粗五、渥堆与不渥堆的区别 渥堆的轻重决定着红水的程度渥堆越重，色泽越深，反之则 渥堆的目的：加速陈化 渥堆始于文革后期 渥堆的程度不同，主要分三种色：黄、栗红、栗黑1、色泽条索 未冲前缺少光泽，冲时颜色深栗；冲后叶底缺乏弹性2、茶汤色泽 由栗到深栗色比非渥堆深3、叶底的弹性色泽4、茶滋口感 特殊的渥堆熟香，柔顺，缺少层次变化，舌面无特殊渗透感觉（多试）六、熟茶与生茶 1、望生茶体呈青绿色或青灰色，可能略偏黑，但是不会偏红色；熟茶体呈深褐红色，偏黑或红褐色。2、闻生茶闻起来有青气，略带花香，感觉较自然；熟茶闻起来有熟味或发酵的香气，有人工的痕迹。3、尝生茶茶汤黄绿或呈带点红的杏花雕色，尝起来口感较生涩；熟茶茶汤呈酒红或深红色，口感顺滑，有不同程度的醇厚感。4、生茶在陈放过程中茶体颜色渐渐变深，偏黑色，时