小餐饮整治备案流程及附件.docx

小餐饮备案告知书备案条件：小餐饮备案应当符合下列要求：（一）经营场所应远离有毒、有害等污染源，不能影响食品安全。（二）生产经营用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（三）有与经营食品相适应的洗涤、消毒、防腐保鲜、防蝇、防尘、防鼠以及处理废水和存放废弃物的设备设施。（四）接触直接入口食品的工用具、容器、餐饮具应当无毒、无害，清洗消毒符合食品安全要求。（五）使用的食品、食品添加剂、洗涤剂、消毒剂符合食品安全标准或者要求；建立采购索证索票、进货查验和采购记录制度，有进货记录台帐。使用食品添加剂及时申报备案，有使用记录台账；不得使用、存放亚硝酸盐和其他有毒有害物质。（六）从业人员应每年进行健康检查，并取得有效健康合格证明后方可上岗。（七）从业人员应经过食品安全知识培训。(八）食品安全管理制度健全。申请资料1、小餐饮备案申请书；2、业主身份证明（复印件）；3、从业人员的健康证明；4、餐饮服务场所合法使用的有关证明（小餐饮业主提供房屋产权证明或房屋租赁合同）；5、餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图（限小餐饮业主提供）；6、生产经营用水达标证明（上月水费单据）7、餐饮服务食品安全承诺书。小餐饮备案申请书申请人申请日期申请人地址联系电话本次备案属于首次备案变更备案备案事项经营范围早餐宵夜快餐饮品其他（）经营品种火锅烧烤粥类面食粉类小炒点心盒饭其他（）经营地点经营时间经营面积加工面积m2就餐面积m2供餐座位数座经营人员经营人员总数人体检人员数人现场用水自来水自备水无洗涤设施洗涤池洗涤桶（盆）其他（）无所用餐饮具一次性餐具集中消毒餐具传统餐具餐具洗涤消毒设施洗涤桶（盆）消毒桶（盆）消毒柜无防腐保鲜设施冰箱冰柜其他（）无防蝇防尘设施灭蝇灯密闭贮柜纱罩纱门纱窗其他（）无垃圾处理设施垃圾桶潲水桶无原料进货记录台帐有无提交的文件、证明本人身份证明经营人员健康证明餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图（限小餐饮业主提供）小餐饮业主提供房屋产权证明或房屋租赁合同申请人（单位）基本情况餐饮服务食品安全承诺书本申请人对于告知的食品安全要求已清楚、全面了解，将认真履行被告知的义务，对所经营的食品安全负责，并作出如下承诺：、在餐饮经营活动中，自觉遵守食品安全法律、法规、规章、规范性文件以及食品安全标准要求。、不加工经营食品安全法律、法规、规章禁止生产经营的食品，不在食品中添加非食用物质，不滥用食品添加剂。、在核定的备案范围内经营，不擅自改变备案事项。、如违反了食品安全法律、法规、规章和标准规定以及对消费者造成损害，本申请人将承担由此产生的法律责任。承诺人：承诺日期：年月日餐饮服务备案申请受理通知书（）餐备受第号：你（单位）关于餐饮服务备案（变更）的申请，本单位已收悉。根据武城县食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法的相关规定，决定予以受理。根据餐饮服务食品安全监督管理办法、武城县食品摊贩餐饮服务备案管理暂行办法的相关要求，本单位将于对你（单位）进行现场核查，请做好相应准备。除去你（单位）依法整改时间，本备案申请将于15个工作日内办结。签收:（公章）年月日年月日备注：本决定书一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交申请人。小餐饮备案受理、审核表受理日期受理通知书文号受理意见受理人员签名：年月日现场核查意见审核人员签名：年月日审核意见经办人员签名：年月日单位负责人签名：年月日核准的经营范围：备案凭证号：（）餐饮备字第号备案凭证发放日期：年月日有效期：年领证人签字领证日期小餐饮备案现场核查笔录（）第号核查内容核查和评价方法编号项目重要性结果判定符合不符合合理缺项1.经营地点小餐饮距离厕所、粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源25米以上，并在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。1*2.生产经营用水符合国家生活饮用水卫生标准。2*3.防蝇防尘设施小餐饮单位与外界直接相通的门和可开启的窗设防蝇纱网或设置空气幕。3*4.食品原料、清洁工具清洗设施现场需要对食品原料进行清洗的，应设置配有自来水的专用清洗设施。4*抹布、拖把等清洁工具应有专用清洗设施。5*5.食品贮存设施熟食存放、展示应有防蝇、防尘设施，不露放。6*易腐败变质的食品存放应有防腐保鲜设施（冰箱、冰柜）。7*6.餐用具清洗消毒保洁设施餐饮具现场清洗消毒的，设置配有自来水的清洗设施、有效消毒设施、保洁设施8*小餐饮单位应设置2个以上专用清洗消毒水池9*现场无自来水设施或有效消毒设施的，使用一次性餐具或者集中消毒餐具。10*7.接触食品的设备、工具和容器接触食品的设备、工具容器、包装材料、餐饮具等符合食品安全标准或要求。11*接触熟食的工具、容器专用。12*8.废弃物暂存设施设置存放垃圾和废弃物的密闭容器。13*废水排放符合环境保护的要求。14*申请人:经营范围:核查地点:核查时间:核查内容核查和评价方法编号项目重要性结果判定符合不符合合理缺项9厕所小餐饮单位厕所不设在食品加工区15*10.食品添加剂管理符合食品安全标准和要求。16*所用食品添加剂索证索票，建立采购查验及使用记录台账，达到五专（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）要求17*不使用、存放亚硝酸盐及其他有毒有害物质。18*11.原材料管理原材料索证索票，有进货记录台帐。19*关键项允许不