2017年江宁校区学生生活组团一期食堂餐饮招标6-9.docx

河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理项目招标文件招标编号：HQZB20170001招标项目：江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理招标单位： 河海大学二一七年六月二十九日第一部分招标邀请河海大学根据高校后勤社会化的要求，特邀请餐饮经营行业符合投标资质的单位就江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理进行招标。1、招标编号：HQZB201700012、招标项目：河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理3、招标内容：标段1：一楼学生自选大伙、面食、小炒、早餐；标段2：二楼学生基本大伙、小炒；标段3：三楼风味特色档口（8个）。 4、投标人资质要求：（1）投标人必须具备独立法人资格。（2）投标人必须是注册资金在500万元及以上的公司(集团)实体。（3）投标人必须是经营与招标项目相同业务的公司（集团）实体，并且具有经营高校食堂3年及以上经历（以经营合同为准，原件备查）和承担过一次就餐人数达800人及以上的经营业绩。（4）投标人必须具备一支经过一定业务培训且具有良好职业道德的员工队伍。（5）投标人法人和项目负责人必须为非学校在职教职工及其直系亲属；项目负责人必须是投标企业1年以上的在职员工（须提供一年社保纪录）；项目负责人必须具有专科以上学历和3年以上餐饮项目经营管理经验。（6）投标人在餐饮经营方面近3年无食品卫生、消防安全、劳务纠纷、经营纠纷等方面的不良记录。（7）同一家公司（集团）实体不能在同一校区同时经营两个餐厅（考虑到江南骏园的规划调整，目前在江南骏园经营学校食堂的餐饮管理企业在符合以上（1）（6）条件的前提下有参加本次投标的资格）。5、经营管理期限：本次招标委托经营管理期限为2年，经营期为2017年9月1日2019年8月31日。经营合同一年一签，学校于2018年6月30日前对委托经营单位进行师生满意度及经营状况的综合考评，经学校考核合格者续签第二年度合同。本次经营期满，经学校对委托经营单位组织综合考核为优良等级以上者，在校方与委托经营单位协商一致的基础上，可再续签两年委托经营管理合同。6、招标文件材料费售价：每套人民币300元。招标文件材料费不予退还。7、购买招标文件时间: 2017年7月3日 ，09:00-11:00、14:30-16:30。8、购买招标文件地点：河海大学西康路校区河海馆 415室（南京市西康路1号）。9、答疑及现场考察：2017年7月5日上午10：0011：30，在河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂进行现场咨询答疑。10、开标时间及开标地点： 2017年7月18日上午9:30；开标地点：河海大学西康路校区河海馆404会议室（南京市西康路1号）。第二部分投标人须知前附表项目名称河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理项目项目地点南京市江宁区佛城西路8号，河海大学江宁校区内联系人杨老师、邹老师联系电话83786477；58099516招标方式公开招标标书评审费由中标人交纳1000元招标范围标段1：一楼学生自选大伙、面食、小炒、早餐；标段2：二楼学生基本大伙、小炒；标段3：三楼风味特色档口（8个）。经营规模标段1、标段2的餐厅建筑面积及就餐位约1700平方米和400个标段3的餐厅建筑面积及就餐位约1300平方米和400个。租赁方式委托经营管理服务期限2017年9月1日2019年8月31日。本次经营合同期满，经学校综合考核为优良等次以上的，可再续签两年委托经营合同。投标保证金投标保证金：壹万元（未中标投标人保证金无息退还）户名：河海大学开户银行：南京工行宁海路支行帐号：4301011409001024513现场踏勘2017年7月5日上午10：30在河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂一楼集中。联系人：杨老师邹老师电话：83786477；58099516。投标有效期投标截止日后 90 日内有效资料费300元（不退）投标文件份数书面投标文件：壹份正本，叁份副本。投标文件须装订密封，并加盖骑缝章电子投标文件：投标文件电子版一份（电子存储载体）投标文件递交递交至：同以下开标地点地址：南京市西康路1号河海大学河海馆404室接收人：河海大学后勤保障处投标截止时间：同以下开标时间开标时间地点时间：2017年7 月18日9 时 30 分地点：南京市西康路1号河海大学河海馆404室。评标办法综合评标法管理费用标段1、标段2的中标人每月按营业额的8%、标段3的中标人每月按营业额的10%向学校交纳资源占用与维修费。第三部分江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理招标文件河海大学根据高校后勤社会化的要求，特向符合资质要求的餐饮经营企业进行招标。一、投标须知（一）招标项目及内容要求1、招标项目概况（1）项目名称：河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理项目。（2）项目基本情况：标段餐厅位置建筑面积（）餐位数(个)经营范围备 注1一楼1689.37400自选大伙、面食、小炒、早餐食堂使用面积、卫生包干区范围可现场察看，以实际面积为准。2二楼1744.84400基本大伙、小炒3三楼1300.00400特色风味（8个档口）（3）其他情况：1）目前江宁校区师生数17000人左右，现有6个食堂正在经营。2）食堂一至三楼备餐间等部位的装饰装修和风味特色档口的部分设备没有到位，各投标人在投标时需提供餐厅装饰装修和设备投入方案，该方案将作为评标的依据之一，费用由中标人承担。3）经营合同期满需要撤场时，经营方必须无条件撤出，招标方对于投标人在投标时提供的餐厅装饰装修和设备所发生的相关费用不予任何补偿。4）每个投标人可同时投三个标段，分标段制作投标文件，招标人分标段进行评标，每个投标人最多只能中其中一个标段。2、委托经营管理要求（1）仅限为师生提供优质餐饮服务。（2）负责餐厅内的管理工作。（3）负责餐厅内及指定部位的环境卫生工作。（4）负责餐厅内的消防安全、治安安全及其它事项。（5）江宁校区学生生活组团一期食堂经营期间标段1、标段2需按实际营业额向学校交纳8%的资源占用与维修费，标段3需按实际营业额向学校交纳10%的资源占用与维修费。(考虑到委托管理方前期的装修投入，标段1、标段2第一年资源占用费按5%收取，标段3第一年资源占用费按7%收取；第二年分别恢复到8%、10%收取)（二）委托经营管理期限本次招标委托经营管理期限为2年，经营期为2017年9月1日2019年8月31日。经营合同一年一签，学校于2018年6月30日前对委托经营单位进行师生满意度及经营状况综合考评，经学校考核合格者续签第二年度合同。本次经营期满，经学校对委托经营单位组织综合考核为优良等级以上者，在校方与委托经营单位协商一致的基础上，可再续签两年委托经营管理合同。（三）投标单位必须具备的基本条件1、投标人必须具备独立法人资格。2、投标人必须是注册资金在500万元及以上的公司(集团)实体。3、投标人必须是经营与招标项目相同业务的公司（集团）实体，并且具有经营高校食堂3年及以上经历（以经营合同为准，原件备查）和承担过一次就餐人数达800人及以上的经营业绩。4、投标人必须具备一支经过一定业务培训且具有良好职业道德的员工队伍。5、投标人法人和项目负责人必须为非学校在职教职工及其直系亲属；必须是投标企业1年以上的在职员工（须提供一年社保纪录）；必须具有专科以上学历和3年以上餐饮项目经营管理经验。6、投标人在餐饮经营方面近3年无食品卫生、消防安全、劳务纠纷、经营纠纷等方面的不良记录。7、同一家公司（集团）实体不能在同一校区同时经营两个餐厅（考虑到江南骏园的规划调整，目前在江南骏园经营学校食堂的餐饮管理企业在满足以上16条的前提下有参加本次投标的资格）。（四）投标人应作以下承诺1、严格履行合同规定的各项义务，合法自主管理经营；积极配合学校做好重大活动服务和突发应急事件处理。2、不以任何形式转包或分包。3、非经学校书面批准，不得擅自变更餐厅结构与布局。4、为师生提供优质服务，所有菜肴价格均报学校审核备案，师生满意率达85%以上。5、自觉遵守法律法规、行业规范及校规校纪，并自觉接受招标方的监督考核，服从后勤服务中心统一采购管理。6、同意接收由学校派遣且符合企业管理要求的员工，安排适当工作岗位并承担相应薪酬。7、同意承担对餐厅进行装饰装修和经营特色档口需要添置设备的费用，并承诺在经营合同期满需要撤场时无条件撤场，学校对投标人在投标时提供的餐厅装饰装修和设备所发生的相关费用不予任何补偿。（五）投标费用1、投标人应承担其编制投标书、递交投标文件和投标过程中所涉及的一切费用。2、投标人在领取招标文件时，应交纳招标资料费共计300元，不管投标结果如何，该费用不退。3、投标人在投标时须交纳壹万元保证金（不计息），收款单位：河海大学（户名：河海大学，开户行：工行宁海路支行，帐号：4301011409001024513），招标工作结束后凭招标人收据退还全部保证金；有下列情况者不退还保证金：（1）在投标过程中有弄虚作假行为的或中标后未按规定如期签约的。（2）有其他未按承诺书兑现承诺条款的。4、中标单位需交纳1000元评标费。二、投标文件（一）招标技术要求1、招标项目的技术要求（1）本项目经营的要求A、本次招标的餐厅系学校师生餐厅，投标方应严格按高校学生食堂的规律规范经营，所有原材料均需参加学校集中采购管理。B、毛利率不得超过35%，经营基本大伙要确保高、中、低档菜肴比例为3：4：3，低档菜价格应控制在0.5-1元之间且不少于6个品种并保证供应，高档菜价格不得高于5.00元；米饭女生0.40元、男生0.60元，添饭不加钱；中、晚餐提供免费汤。标段3特色档口开设的风味品种和销售价格需征得学校饮食管理部门的书面同意。C、餐厅水、电、燃气费按南京市相关收费标准，每月按表计量收取（如收费标准调整也作相应调整），公用部位由各餐厅分摊。D、中标人在经营期间，须妥善使用和保管招标人给餐厅提供的各种设备，在使用过程中主动进行日常维护保养，经营期满须完好如数交还，因使用和保管不当造成损坏、缺失需照价赔偿，未经学校许可不得自行添置设备（标段3因经营特色品种自行添置的特殊设备需要向学校报备）。E、日常零修（单件300元/次以下）由中标人承担，大件维修（单件300元/次以上）超额部分由学校承担，如设备因保管或使用不当等人为因素造成损坏，维修费由中标经营方自行承担。F、餐厅收费实行“一卡通”刷卡制，每月根据结算中心统计数据（以餐厅为单位）结算，严禁在窗口直接收取现金，校园收费系统由招标方负责管理。在经营过程中确实需要收取现金或者以支付宝、微信等新型支付方式结算的，必须向学校饮食管理部门提出书面申请，得到学校饮食管理部门书面答复后才可以执行，同时，收银机、支付宝账号、微信账号必须向学校报备，每月结算时将流水报学校作为营业额统计，否则，视同直接收取现金，将按相关违约条款处理。G、合同执行过程中，如学校安排本食堂承担寒、暑假期间为滞留学校师生开伙的任务，经营方须无条件服从安排。H、食堂员工必须统一着装（白色工作衣、帽、戴口罩），挂牌上岗（须有工号）；所有主副食品价格必须按合同规定的方法明示。I、中标人在委托经营期间，应在餐厅现有条件下自主经营，不得擅自改变餐厅的原有结构、不得以任何形式转包、分包、转租窗口、增设摊点。菜单菜价显示均以电子显示屏形式展示，不允许在售卖窗口张贴任何纸质的宣传材料。J、中标人不得在餐厅经营餐饮以外的其他项目，严禁向学生出售酒水，未经许可不得经营水果、饼干、炒货、冷饮等休闲类食品；未经学校饮食管理部门许可，不得擅自在经营范围内外发布广告。K、中标人在经营管理期间，须按照煤气管理部门的要求安全规范使用煤气，严禁两气（管道气与瓶装液化气）混用。L、备餐间仅限于备餐，严禁生火及挪作他用。M、餐厅内无生火条件（无排油烟装置）的地方严禁生火。N、中标人在经营管理期间，餐厅内除必要的值班人员可以留守之外，其他任何人不得在餐厅住宿和留宿。O、中标人在经营管理期间，必须严格执行合同规定，如有违反合同约定，招标方有权视情况对中标委托经营方进行扣除违约金（每月结算营业款时扣除，具体细则见合同附件中的条款）、限期停业整顿直至终止或解除合同等处罚。P、招标人在学校餐饮委托经营管理工作中实行优胜劣汰。中标人在经营管理期间，招标人将依据学校师生对各餐厅工作满意度的测评情况、违约处罚情况、师生投诉情况、卫生监督部门发出的整改通知情况、甲方的日常检查情况等进行综合测评，经认定为不合格的终止续签下一年度的餐饮委托经营管理合同。Q、中标人在经营管理期间，必须严格履行食品安全承包责任书规定，必须在开业前办理好有关部门颁发的餐饮服务许可证，并接受当地政府相关职能部门的管理与监督，保证无食物中毒事故发生。若发生食物中毒事故，一切责任和后果由经营方自负（承担善后的一切费用、消除由此产生的负面影响），扣除全部风险保证金、进行停业整顿或直接解除委托经营管理合同，并不得参加下一轮学校餐饮投标。R、投标方在中标经营期间，必须严格履行治安、消防安全承包责任书规定，加强内部管理，杜绝打骂师生、职工内部打架以及火灾等事故发生；严禁占用餐厅的消防通道，妥善保管安防设施；如违反相关规定，一切责任和后果由经营企业自负（负责善后的一切费用、消除负面影响），并将给予扣除违约金或停业整顿等处罚，情节严重的不得参加下一轮学校餐饮投标。（2）管理人员及主要技术力量配备要求A、投标人应明确项目负责人，并符合以下条件：非学校在职教职工及其直系亲属；必须是投标企业在籍1年以上的员工（需提供一年社保记录）；必须具有经营管理同类项目3年以上管理经验；必须具备专科以上学历。B、配备具有餐厅经营管理资质的管理人员12名。C、所有厨师须经过业务培训、持证上岗，其中：从事基本大伙的要求三级以上厨师白案不少于1人、红案不少3人。D、餐厅所有工作人员应持健康证上岗。2、投标人权利（1）中标人在经营管理期间，对合同规定的相关资产享有使用权。（2）按企业管理的原则，享有自主经营和利润的支配权。（3）享有公平竞争的权利。（4）享有通过正当途径了解中标项目管理情况的权利。3、投标人义务（1）投标人必须如实向招标方提供相关材料。（2）投标人必须按规定时间提供投标书。（3）投标人在中标后必须按规定时间及时签订合同。（4）投标人在签订合同时必须同时向招标人支付履约保证金30万元。履约保证金主要有以下用途：A、支付中标人因违反食品安全法、违反校内外有关管理条例，以及后勤管理部门日常考核中的违约金。 B、支付中标人因未完成合同服务期限、合同期内不正常营业、合同期内擅自分包或转包他人，给就餐师生带来损失的经济补偿和处罚。 C、支付中标人在服务期间未按规定支付给员工的工资、加班费、社保费用。 D、支付中标人未经学校允许，自行对食堂进行改造、装修的结构复原费用。 E、支付中标人服务期间未及时支付的水、电、气费用。（5）中标人在经营管理期间，标段1、标段2的中标人每月按营业额的8%、标段3的中标人每月按营业额的10%向学校交纳资源占用与维修费。（二）投标文件的要求1、投标人应将投标书（正本一份、副本叁份）密封于同一包装内，包装外应注明“河海大学餐饮委托经营管理投标书”，并在订缝处以白纸密封后加盖骑缝章，投标书内相关资历材料均应加盖单位印章。2、投标书必须在2017年7月18日上午9：00之前送达河海大学河海馆404室（会议室），逾期送达招标人有权拒绝接收。3、投标书应包括下列内容（1）投标书封面。（2）投标函（按提供格式填写）。（3）法人授权委托书（按提供格式填写）。（4）本企业（公司集团）简介、营业执照、资质文件、资信证明、财务状况、相关证书、证明，专业人员的资格证书（复印件）。（5）企业业绩及项目负责人的业绩证明材料。（6）本项目经营服务承诺书。（7）经营管理团队主要成员名单及基本信息（附管理团队核心成员的学历证书复印件、缴纳1年社保证明复印件并加盖投标人公章，原件备查）；（8）本项目经营服务方案。（9）本项目装饰装修及设备投入方案。（10）本项目经营业绩预估及测算依据。（11）已有业绩的评价表彰或其它证明材料（高校食堂需由校方主管部门出具评价书并加盖校方主管部门公章）。（12）在营食堂规范管理情况记录。（13）投标保证金银行交款单复印件（原件备核）（14）其它。（三）有下列情况之一属重大偏差，视为废标1、未按照招标文件要求按时足额交纳投标保证金。2、投标书内容未按招标文件要求提供或缺项的。3、未提供“投标函”、“承诺书”或提供的“投标函”、“承诺书”内容与招标文件要求不一致的。4、有其他不响应招标文件内容的。三、评标、定标办法1、招标人将于2017年7月5日上午10：0011：30，在河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂进行现场咨询答疑。2、开标时间：2017年7月18日上午9：30；开标地点：河海大学河海馆404会议室，投标单位法人代表或其委托人、项目负责人必须参加开标会。3、在投标文件的审查、澄清、评价和比较以及授予合同的过程中，投标单位若对招标单位和评标小组及成员施加影响的，取消其投标资格。4、为有助于投标文件的审查、评价和比较，评标小组可以个别要求投标单位澄清其投标文件，有关澄清的要求和答复应以书面方式进行，但不允许更改投标价或投标的实质性内容。5、评标 本次评标办法采用综合评议法，评标委员会将对投标文件提供的经营资质情况、有关高校餐饮工作经验和业绩、经营过高校食堂校方主管部门的评价、组织经营方案和措施、所作的承诺、确保食品卫生安全手段和措施等，能否最大限度地满足招标文件中规定的各项要求和评价标准按标段进行评审和打分，并依据得分高低按标段进行排序，每个标段排序前3位的作为该标段中标候选人。（1）企业资质状况（15分）：根据企业注册资本、近3年财务状况、企业获得的质量认证或其它认证，营业执照、税务登记证、组织机构代码证、食品卫生许可证、健康证，以及企业获奖等情况进行打分；（2）企业经营业绩情况（25分）：根据企业及项目负责人所承担过的相关餐饮服务项目数量、规模、获得相关行政主管部门、行业协分或业主单位评价情况进行打分；（3）组织经营方案和措施（40分）：根据投标人对河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂项目经营服务方案、装饰装修和设备投入方案等的完整性、合理性以及可操作性，服务理念、服务承诺和特色服务等进行打分；（4）在营食堂规范管理情况（20分）：根据投标人目前正在经营的食堂规范管理情况的介绍、近一年来某一段时期该食堂在食品安全和卫生管理记录、后场操作流程、为期一个月左右的仓库管理记录、添加剂管理记录、日报表、月报表样本、留样记录、消毒记录、采购索证记录，以及食堂相关管理制度等情况进行打分。6、现场考察为确保中标人的管理与服务水平和质量，评标小组将分别对各标段3位中标候选人投标文件中所列主要业绩选择部分项目进行现场考察，考察内容见附件。7、定标 （1）招标人将根据评标小组意见，并结合现场考察情况确定中标人。（2）合同将授予符合招标文件要求、更能圆满履行合同、对招标人最为有利的中标候选人。综合评议得分最高的中标候选人不是被授予合同的唯一条件。（3）中标通知书生效后，如果已中标的投标人不能按投标文件中承诺的条件及时履行签约行为，招标人有权在评标小组推荐的中标候选人名单中选择新的合同授予人。（4）招标人在授予合同之前仍有选择或拒绝任何或全部投标的权利，并对所采取的行为不作任何解释。8、中标通知（1）通过评标和考察确定中标人后，招标人将以书面形式发出中标通知书，发出时间不超过投标有效期。（2）中标通知书将作为签订合同的依据。（3）对未中标者，招标人不对未中标原因作出解释，亦不退还投标文件。9、签订合同（1）中标人收到中标通知书一周内向招标方支付履约保证金30万元。（2）中标人应按中标通知书指定的时间、地点与招标人签订合同。（3）本招标文件、中标人的投标文件，以及双方确认的澄清文件等，均为有法律约束力的合同组成的一部分。10、履约保证金：合同签订时，中标人须向招标人提交已足额交纳履约保证金30万元的依据（投标保证金可以直接转为履约保证金）。四、评标细则（一）符合性审查（通过/未通过）：序号评定标准通过未通过X1响应招标文件、各项资质齐全2已交纳投标保证金3法定代表人授权书盖章或签字（名章）4投标文件密封情况完好（二）评分因素及分值：1、企业资质（15分）序号内容具体标准分值1企业注册资本（4分）企业注册资本1000万元以上4分700万元999万元3分500万元699万元1-2分2近3年财务状况（2分）较好2分一般1分3认证（5分）通过ISO9001质量体系认证，或ISO22000食品安全管理体系认证3-5分有其它与餐饮服务相关的认证1-2分4企业信誉度（4分）餐饮服务各类证照齐全，社会声誉良好（依据充分）3-4分餐饮服务证照基本齐全，社会声誉一般1-2分2、企业及项目负责人业绩（25分，相关业绩原件备查） 序号内容具体标准分值1企业相关业绩（5分）承担过高校学生食堂大伙（一次性就餐人数达800人以上或经营面积3000平米以上）经营项目的得基本分2分。此外，每增加一个餐饮服务业绩加1分，最高5分。5分2项目负责人业绩（5分）本项目负责人具有3年以上学校餐饮项目经营管理经验的得基本分2分。此外，每增加一个学校餐饮服务业绩的加1分，最高得5分。5分3在营规模（5分）目前有在营高校食堂的经营规模1000平米以上的得基本分2分。此外在营食堂面积每增加1000平米加1分，最高得5分。5分4业绩评价（10分）企业相关业绩或项目负责人业绩受到省、市级及以上教育行政主管部门公开表彰9-10分企业相关业绩或项目负责人业绩受到其它有关部门或餐饮行业公开表彰5-8分企业业绩或项目负责人业绩受到业主单位或学校后勤管理部门优秀评价1-4分3、针对本项目的经营服务方案（40分）序号内容具体标准分值1服务理念（5分）科学、先进、合理5分较科学、先进、合理34分一般12分2本项目经营服务方案（10分）完整、科学、合理810分较完整、科学、合理47分合理、一般13分3装饰装修和设备投入方案（15）完整、科学、合理1015分较完整、科学、合理510分合理、一般15分4本项目人员配置（5分）完整、科学、合理45分较完整、科学、合理23分合理、一般12分5本项目特色及其它增值服务（5分）评标专家组视情况予以赋分1-5分（4）在营食堂规范管理情况（20分）序号内容具体标准分值1目前在营食堂经营情况介绍（4）完整、科学、合理43分较完整、科学、合理21分合理、一般10分2操作流程及质量控制情况（4）完整、科学、合理43分较完整、科学、合理21分合理、一般10分3服务质量控制记录（4）完整、科学、合理43分较完整、科学、合理21分合理、一般10分4卫生管理控制情况（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理等）（4）完整、科学、合理43分较完整、科学、合理21分合理、一般10分5原材料采购管理及食品保存管理情况（4）完整、科学、合理43分较完整、科学、合理21分合理、一般10分注：在营食堂规范管理情况根据投标文件所提供的投标人目前在营食堂情况介绍，2016年9月至今某一阶段该食堂（餐厅）食品安全和卫生管理记录、后场操作流程、仓库管理记录、添加剂管理记录、日报表样本、月报表样本、留样记录、消毒记录、采购索证记录，以及食堂相关管理制度进行评价。第四部分投标文件格式一、招标响应函及其附件河海大学：根据贵校江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理项目公开招标文件（HQZB20170001），签字代表（姓名、职务）经正式授权并代表投标人（投标人名称）提交下述文件正本一份、副本三份及电子文档一份：（1）授权委托书；（2）投标函；（3）承诺书；（4）装饰装修及设备投入保证承诺书；（5）投标人资质材料（含加盖有效公章的企业法人营业执照、税务登记证、卫生许可证、企业资质文件、银行资信证明、信誉等级证书、质量管理认证证书、相关许可证书、企业近3年财务状况等资料复印件，原件备查）；（6）投标人及项目负责人餐饮行业经营业绩证明（餐饮经营合同、经营面积、经营业绩等相关材料）；（7）商誉声明文件；（8）委托经营管理团队成员名单及基本信息（附管理团队核心成员的学历证书复印件、缴纳1年社保证明复印件并加盖投标人公章，原件备查）；（9）本项目经营服务方案；（10）本项目装饰装修及设备投入方案；（11）投标人在营食堂规范管理情况介绍、2016年9月以来某一时段相关经营管理记录、食堂相关管理制度。（12）本项目食堂经营服务预估业绩及测算依据；（13）其他有关文件材料。据此函，签字代表宣布同意如下：（1）投标人承诺已详细审阅全部招标文件及有关补充文件，我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的申诉权利。（2）投标人承诺响应招标文件的全部要求，并将按招标文件的规定履行相应的责任和义务。（3）本招标有效期为自开标日起90 个日历日。（4）投标人承诺提供贵校可能要求的及与招标有关的一切数据或资料，并保证所提供数据或资料的真实性。（5）与本招标有关的一切正式往来信函请寄：（公司地址）邮编：电话：手机：传真：电子邮件：投标人授权代表签字：投标人授权代表姓名、职务：投标人名称：公章：二、授权委托书本授权委托书声明：我 (姓名)系(投标人名称)的法定代表人，现授权委托（单位名称）的(姓名)为我公司代理人，参加河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理项目的投标活动。代理人在投标、开标、评标、合同谈判过程中所签署的一切文件和处理与之有关的一切事务，我均予以承认。代理人无转委权。特此委托。代理人：性别：年龄：单位：部门：职务：投标人：(盖章)法定代表人：(签字或盖章)日期：年月日三、投标函 河海大学 ： 1、根据收到的河海大学后勤社会化的招标文件，招标项目：河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理，招标编号：HQZB20170001。我单位经考察现场和研究招标文件中投标须知、合同条款、各种管理规定（办法）、考核办法、承包责任书和其他有关文件后，我方决定投标的标段、拟投入的装饰装修和部分设备费以及上交的资源占用与维修费用如下表：标段餐厅位置经营范围拟投入的装饰装修和部分设备费资源占用与维修费2、一旦我方中标，我方保证在接到通知后10日内到场做开伙前的准备工作。3、如果我方中标将派出（负责人姓名）出任本项目负责人。4、我方接受招标文件中的全部条款。5、你方的中标通知书、招标文件、本投标文件及我方所有承诺将构成约束我们双方的合同。6、我方全额元人民币的投标保证金（银行交款单）与本投标文件同时递交。投标人（盖章）： 法定代表人（签字或盖章）： 四、承诺书 河海大学 ：我单位对参加的招标编号为HQZB20170001的河海大学后勤社会化餐饮委托经营管理招标项目，特做出如下承诺：1、如我方中标，将按招标方要求按时进场，保证2017年9月1日正式开伙。2、如我方中标，严格履行合同规定的各项义务，合法自主管理经营，不以任何形式转包或分包；积极配合学校做好重大活动服务和突发应急事件处理。3、如我方中标，在装饰装修过程中不擅自变更餐厅结构与布局。4、如我方中标，将为师生提供优质服务，所有菜肴价格均报学校审核，师生满意率达85%以上。5、如我方中标，自觉遵守法律法规、行业规范及校规校纪，并自觉接受招标方的监督考核，服从后勤服务中心统一采购管理。6、如我方中标，同意接收由学校派遣且符合企业管理要求的员工，安排适当工作岗位并承担相应薪酬。7、如我方中标，同意承担对餐厅进行装饰装修和经营特色档口需要添置设备的费用，并承诺在委托经营期间如遇到学校规划调整或不可抗因素造成合同无法继续执行，我方愿意提前终止合同并立即从学校无条件退出。或者在经营合同期满需要撤场时无条件撤场，学校不予任何补偿。8、（其它增值服务，投标人可另行补充）如不能履行上述承诺，招标单位可取消我方的中标资格或单方面终止合同，并不退还我方的部分或全部履约保证金。承诺单位（盖章）：承诺单位法人代表（签字或盖章）：2017年月日五、装饰装修及设备投入保证承诺书 河海大学 ：我单位对参加的招标编号为HQZB20170001的河海大学后勤社会化餐饮委托经营管理招标项目，就保证装饰装修和设备的投入特做出如下承诺：如我方中标，将严格按照本次投标时提出的装饰装修和设备投入方案执行，如招标方对方案进行调整，将按照招标方的要求执行。同时我方承诺在委托经营期间如遇到学校规划调整或不可抗因素造成合同无法继续执行，我方愿意提前终止合同并立即从学校无条件退出。或者在经营合同期满需要撤场时无条件撤场，招标方不予任何补偿。如不能履行上述承诺，招标方可取消我方的中标资格或单方面终止合同，并不退还我方的部分或全部履约保证金。承诺单位（盖章）：承诺单位法人代表（签字或盖章）：2017年月日六、商誉声明文件（格式）致河海大学：（投标人名称）参加河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理项目招标。在此郑重声明：1、我公司近三年内未因自身的任何违约、违法及违反商业道德的行为而导致合同解除或招致法律诉讼。2、在餐饮经营方面近三年来未发生任何食品卫生、消防安全、劳务纠纷、经营纠纷等方面的不良记录。特此声明。投标人全称（盖章）：投标人代表（签字）：日期：七、委托经营管理团队成员名单及基本信息（格式）河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理团队成员一览表序号姓名性别年龄学历团队角色备注1餐饮部经理提供社保证明2餐厅主管提供社保证明3厨师长4收银部主管5库房主管注：投标人必须安排固定的主要经营管理服务人员于本项目，并提供上述人员的名单和简历。如在合同执行过程中，需要对上述人员进行调换，必须得到甲方及委托管理方的书面批准。如投标人不遵守上述规定，自行调换上述人员，一经发现，投标人须向招标人缴纳每人次1000元的罚款。八、河海大学江宁校区学生生活组团一期食堂委托经营管理（格式）1、 项目概述2、 经营服务理念3、 食品质量控制方案；2、服务质量控制方案；3、卫生管理控制方案；4、餐厅环境管理方案；5、原材料采购管理及食品保存管理方案；6、人员职责与管理方案；7、投拆处理方案；8、消防、治安及意外事故处理方案；9、餐厅人员配置方案；11、操作规程控制管理方案；12、成本控制方案；13、对餐厅装饰装修和设备投入方案；14、其他服务内容、服务规范、服务标准、服务措施、质量管理、监控体系及说明材料。九、XXXX食堂规范管理情况（格式）（投标人可在本企业在营食堂业绩中，任意选取最近一年来某个月份或时段内的相关原始纪录，复印后整理汇总）1、 基本情况介绍2、 规范管理流程3、 食品安全管理制度4、 卫生管理记录5、 仓库管理记录6、 采购索证记录7、 添加剂管理记录8、 日报表样本9、 月报表样本10、 留样记录11、 消毒记录12、 13、 其他说明材料。十、招标文件的其它附件附件一： 河海大学食堂委托经营廉政协议书为加强委托经营中的廉政建设，规范、约束经营管理双方的行为，防止违法违纪行为的发生，维护双方合法利益，保证经营服务过程的公开、公平、公正、诚信、廉洁，经营方在与学校签订委托经营合同的同时签订本廉政协议。一、甲乙双方共同的权利和义务1、严格遵守国家有关法律法规及有关规定。2、严格执行委托经营合同，自觉按合同办事。3、建立健全食堂经营管理廉政制度，开展廉政教育，监督并认真查处违法违纪行为。4、自觉履行本协议并互相监督，发现对方在业务活动中有违反廉政规定的行为，有及时提醒对方纠正的权利和义务，有向对方纪检监察部门或上级有关部门举报、建议给予处理并要求告知处理结果的权利。5、不得为谋求私利进行私下协商或者达成默契。6、乙方无论以任何名义给予甲方的优惠条件，必须以明示的方式体现在委托经营合同中。二、甲方及其工作人员的义务1、不得索取或接受乙方及其工作人员以任何名义赠送的现金、回扣、有价证券、支付凭证和贵重礼品等。2、不得以咨询费、劳务费等名义向乙方及其工作人员索要合同以外的各种费用，不得在乙方报销应由本单位或个人承担的任何费用。3、不得参加乙方及其工作人员组织的可能对公正履行合同有影响的宴请、娱乐和旅游等一切活动。4、不得在合同签订、验收、付款等正常按约履行时为索取合同约定以外的费用而借故刁难乙方。5、不得要求或接受乙方及其工作人员为其住房装修、婚丧嫁娶、家属亲友工作安排以及出国等提供方便。6、不得向乙方及其工作人员介绍家属、亲友从事与本项目有关的货物或服务供应等经济活动。7、不得要求乙方购买合同约定外的任何物品。8、不得在家里接待乙方工作人员有关事项的咨询、走访。三、乙方及其工作人员的义务1、不得以任何形式向甲方及其工作人员赠送礼金、回扣、有价证券、支付凭证、贵重礼品等财物。2、不得支付甲方及其工作人员以咨询费、劳务费等名义索要的各种费用，不得报销应由甲方单位或个人承担的任何费用。3、不得邀请甲方及其工作人员参加由乙方付费的宴请、娱乐以及旅游等一切活动。4、不得在合同签订、验收、付款等履行环节为获得便利向甲方任何人支付任何合同约定以外的费用。5、不得为甲方工作人员的住房装修、婚丧嫁娶、家属亲友工作安排以及出国等提供方便。6、不得接受甲方及其工作人员介绍的家属、亲友从事与本项目有关的货物或服务供应或项目分包等经济活动。7、不得为甲方及其工作人员购置或长期无偿提供通讯工具、交通工具、家电或其他物品。8、不得到甲方工作人员家里询问有关事项。四、违约责任1、甲方工作人员如违反本协议有关条款，甲方将按照学校及后勤服务中心有关规定给予当事人相应的行政处罚或经济处罚，情节严重、触犯法律的将由司法机关处理。2、乙方及其工作人员如违反本协议有关条款，甲方将视情节轻重给予批评教育、警告、没收乙方交纳的履约保证金、终止委托经营合同、取消乙方今后经营资格的处罚，并将根据情况决定是否依法追究乙方的法律责任。对由此造成的一切后果均由乙方承担。3、乙方如对甲方工作人员的违纪行为知情不报，包庇纵容，一经查实，甲方有权按上一条约定执行。4、乙方对甲方工作人员违反廉政规定的行为举报属实的，甲方将给予乙方举报人员一定的奖励。乙方的举报行为受甲方的支持和保护，甲方保证乙方不会在正常业务中受到不公平待遇，并给予乙方下一期委托经营时同等条件下的优先资格。5、甲乙双方不履行各自义务，构成违法违纪的，由司法机关或上级部门按管辖权依法依纪处理，所认定的事实和处理结果作为承担违约责任的依据。6、甲乙双方有其他违反廉政规定的行为，影响正常履行委托经营合同的，按国家有关法律法规，对相关方予以责任追究。四、其他未尽事宜，由双方协商解决。五、本协议与委托经营合同一并签订，作为委托经营合同的附件，具有与委托经营合同同等的法律效力。六、本协议一式二份，甲、乙双方各执一份。七、本协议有效期限为委托经营合同签署之日起，至委托经营合同履行期满止。附件二：河海大学食堂校园卡管理规定为了更好地服务于师生，确保校园卡系统正常运转，提高服务和管理水平，减少工作差错，维护就餐者合法权益，特制定如下管理规定，望各餐厅遵照执行。 1、各餐厅服务人员要经过岗前培训，认真操作，不出差错; 2、各餐厅服务人员应树立“拾金不昧”的精神，在拾到师生校园卡时，应及时主动上交各餐厅负责人，负责人及时汇总报学校后勤集团。若发现拾到师生校园卡既不主动上交又擅自拿拾到的饭卡消费者，视情节轻重，处以本卡金额三倍以上罚款。 3、各餐厅应按照校园卡开闭机时间规定，及时准确地开闭机，若出现开机时间延误10分钟以上现象，视情节轻重，考核时扣除相应的分数。 4、收款机操作以“谁使用，谁负责”为原则，保证做到熟练操作，卫生清洁，放置安全，使用得当，不出差错。 5、就餐者购餐后，服务员应及时报出消费金额后方可打卡。如出现差错 （就餐金额打错），应主动道歉，并且及时补退给就餐者。 6、若出现差错不及时道歉、补退就餐金额，又不汇报，而是由就餐者投诉的，一经查实，除赔偿就餐金额之外，罚款50元/次，情节严重的，经营企业应对违规者进行经济处罚，直至解聘。 7、出现打错卡，不允许用补菜（饭）的方式处理，若发现每次处以50元以下罚款。8、为了便于校园卡系统的维护，各经营企业应和校区结算中心配合培养一名兼职维护人员，以确保本部门就餐系统的正常运转。9、收款机如属人为损坏的，如卫生不洁，安放出错，使用马虎，经营企业应承担所有责任并支付修理费。正常的维修费由甲方解决。 10、实行收款机维修登记制度。凭维修单报修，修好后由餐厅经理签字（必须写明维修原因）。登记工作由学校结算中心承担。本管理规定自合同签定之日起生效。附件三：河海大学食堂监督管理办法(试行)河海大学食堂实行完全社会化经营管理，食堂经营权采用对校内外企业（集团）招标的形式确定。为确保各餐厅规范经营，保证学校师生得到优质良好的服务，根据国家教育部教电2002191号文件精神，学校对社会化后的食堂将加强监督管理。监督管理实行“统一管理、自主经营、有序竞争、严格考核”的管理模式。1、统一管理 1.1学校后勤服务中心代表甲方对各餐厅履行统一监督管理的职责。 1.2、各餐厅应按照规范的餐饮服务标准、伙食价格品种和食品卫生要求，为学校师生用餐提供优质服务。学校要求三餐时开足服务窗口，出售饭菜统一使用校园卡，尽量缩短师生等候时间。 1.3、各经营企业（集团）应严格按照合同规定的要求，坚持以消费者为中心，为师生提供质优、价廉、物美和良好的服务。 1.4、各经营企业（集团）应制定优惠服务项目。学校要求经营基本大伙高、中、低档菜比例为3：4：3，要求做到低档菜价位应控制在0.51.00元之间，高档菜不得高于5元，米饭女生0.40元、男生0.60元，添饭不加钱；使学生花23元能吃饱，45元能吃好，提供免费汤。套餐和小炒最高价为15元。特色档口开设的风味品种和销售价格需征得学校饮食管理部门的书面同意。 1.5、实行统一管理例会。学校后勤服务中心定期组织召开各餐厅经理办公会，传达上级及行业的管理要求及文件精神，通报考核检查情况和反馈整改要求。1.6、各经营企业负责自己所经营餐厅的卫生，并承担各自餐具的收集清洗、公共部位卫生保洁和相关设备的维修工作（单件300元/次以下），确保就餐大厅内外整洁美观。 2、自主经营2.1、各经营企业应根据餐饮经营的品牌特色、硬件条件、所有制结构和状况的差异，确定各自的经营方针。每个经营企业有权选择自己餐厅所经营的花样品种。 2.2、提倡各餐厅错位经营，尽量避免品种雷同，使同行相融互补，店多成市，餐饮多样化，各具特色，以满足不同消费层次和不同地方口味的需求。2.3、各经营企业之间要形成遵纪守法，互相竞争的激励机制，使每个经营商都有压力感，不好好干、不想办法干好、不动脑筋出花样，不想办法提高服务质量，就会在竞争中淘汰。为杜绝不正当竞争的现象，要求各承租商应将自己的花样品种、价格采用实用、美观的价目表牌明码标价。2.4、各经营企业均应制订本经营餐厅的各类规章制度，严格管理，规范操作。2.5、所有员工应统一着装，挂牌上岗（须有工号），以展示本企业形象。3、有序竞争3.1、竞争进点：所有进驻河海大学食堂的餐饮单位，必须通过公开发标、投标、定标的过程，获得进点权。3.2、照章营业：各企业在获得进点权的同时，应与主管部门签订详细的操作协议，应按照高校餐厅“姓教又姓商”的社会与经济效益双重要求，严格按国家有关法律法规和教育部有关要求规范经营。3.3、统一结算：按