DB52∕T 1303-2018 地理标志产品 从江香禾糯

ICS 67 060 B 22 DB52 贵州省地方标准 DB52 T 1303 2018 地理标志产品 从江香禾糯 2018 08 13 发布 2019 02 13 实施 贵州省质量技术监督局 发 布 DB52 T 1303 2018 I 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 2 4 保护范围 2 5 要求 2 6 试验方法 3 7 检验规则 4 8 标志 包装 运输 贮存 5 附录 A 规范性附录 地理标志产品 从江香禾糯保护范围 6 DB52 T 1303 2018 II 前 言 本标准按照GB T 1 1 2009 标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写 给出的规则起草 请注意 本文件的某些内容可能涉及专利内容 本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任 本标准由从江县农业局提出并归口 本标准起草单位 黔东南州农业科学院 黔东南州质量技术监督局 从江县农业局 本标准主要起草人 梁翠竹 陈建祥 周晓琴 杨安培 李穗渝 马国光 郑桂云 王治谊 本标准为首次发布 DB52 T 1303 2018 1 地理标志产品 从江香禾糯 1 范围 本标准规定了地理标志产品从江香禾糯的术语和定义 保护范围 要求 试验方法 检验规则 标 志 包装 运输 贮存 本标准适用于地理标志产品从江香禾糯的生产 经营与产品保护 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅所注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 GB 1350 稻谷 GB 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB T 5009 36 粮食卫生标准的分析方法 GB T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食 油料检验 扦样 分样法 GB T 5492 粮油检验 粮食 油料的色泽 气味 口味鉴定 GB T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB T 5494 粮油检验 粮食 油料的质 不完善粒检验 GB T 5496 粮食 油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB T 15682 粮油检验 稻谷 大米蒸煮食用品质感官评价 GB T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB T 17109 粮食销售包装 GB T 17891 优质稻谷 GB T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 LS T 6103 粮油检验 粮食水分测定 水浸悬浮法 NY T 3 谷类 豆类作物种子粗蛋白质测定法 半微量凯氏法 NY T 83 米质测定方法 NY T 593 食用稻品种品质 DB52 T 1157 1 香禾有机生产技术规程 第一部分 产地环境 DB52 T 1303 2018 2 中华人民共和国农业部 2007 令第11号 农产品地理标志管理办法 国家质量监督检验检疫总局 2005 第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局 2009 第123号令 关于修改的决定 3 术语和定义 GB 1354 GB T 17891和DB52 T 1157 1界定的以及下列术语和定义适用于本文件 3 1 从江香禾糯 选用优良香禾糯品种 在从江获得地理标识保护范围内 特殊的地理环境生产获得的稻谷加工而成 的香禾糯米 4 保护范围 限于国家农业部第2468号公告批准的范围 即贵州省从江县所辖19个乡镇 地理坐标东经 108 05 109 12 北纬 25 16 26 05 见附录A 5 要求 5 1 产地环境 应符合DB52 T 1157 1规定 5 2 感官要求 应符合表1的要求 表1 地理标志产品 从江香禾糯感官要求 项 目 要 求 米粒色泽 洁白 不透明 有光泽 气 味 香味浓醇 无异味 口 感 浓香四溢 口感绵软香甜 细腻 糯而不腻 弹性好 回味甘纯 形态 米粒椭圆形 圆润饱满 饭粒完整 表面有油光 5 3 质量指标 应符合GB 1354优质粳糯米的规定 见表2 DB52 T 1303 2018 3 表2 地理标志产品 从江香禾糯质量要求 碎米 杂质最大限量 等级 加工 精度 总量 其中 小碎米 不完 善粒 品尝评 分值 分 总量 糠粉 矿物质 带壳稗粒 稻谷粒 粒 kg 黄粒米 互混粒 一级 标一级 2 5 0 2 3 0 75 0 250 15 0 02 3 4 1 0 5 0 二级 标二级 5 0 0 5 3 0 75 0 250 15 0 02 3 4 1 0 5 0 三级 标三级 7 5 0 8 4 0 75 0 3 0 2 0 02 5 6 1 0 5 0 5 4 外观和理化指标 应符合表3的规定 表3 地理标志产品 从江香禾糯外观和理化指标 项 目 指标值 水份 14 5 粒长 mm 5 0 5 5 长宽比 1 6 2 阴糯米率 1 白度 级 1 碱消值 级 7 0 直链淀粉 干基 1 2 3 5 胶稠度 mm 100 5 5 安全卫生 5 5 1 原料应符合 GB 1350 GB T 17891 的规定 5 5 2 安全卫生要求应符合 GB 2715 的规定 5 5 3 生产过程应符合 GB 14881 的规定 5 5 4 生产过程中 除符合 GB 5749 规定的水之外不得添加任何物质 5 6 净含量 应符合 定量包装商品计量监督管理办法 2005年5月30日国家质量监督检验检疫总局令第75号 的规定 5 7 包装与标识 应符合GB 7718规定要求 6 试验方法 6 1 感官要求 6 1 1 色泽 气味 按照 GB T 5492 的规定执行 DB52 T 1303 2018 4 6 1 2 食味品质 按照 GB T 15682 的规定执行 6 2 加工质量 6 2 1 加工精度检验 按照 GB 5502 的规定执行 6 2 2 黄粒米检验 按照 GB T 5496 的规定执行 6 2 3 不完善粒 杂质检验 按照 GB T 5494 的规定执行 6 2 4 垩白粒率检验 按照 GB T 17891 的规定执行 6 2 5 碎米检验 按照 GB T 5493 的规定执行 6 3 理化指标 6 3 1 水分 按照 LS T 6103 的规定执行 6 3 2 直链淀粉 按照 GB T 15683 的规定执行 6 3 3 胶稠度 按照 GB T 22294 的规定执行 6 3 4 长宽比 按照 GB T 17891 的规定执行 6 3 5 蛋白质 按照 NT T 3 的规定执行 6 3 6 白度 阴糯米率 按照 NY T 593 的规定执行 6 3 7 碱消值 按照 NY T 83 的规定执行 6 4 卫生指标 按照GB T 5009 36的规定执行 6 5 净含量 净含量的检验按照JJF 1070的规定执行 7 检验规则 7 1 组批 扦样 7 1 1 抽样方法按照 GB 5491 的规定执行 7 1 2 产品以批为单位 同批产品的品质规格和包装必须一致 7 2 检验的一般规则 按照GB T 5490的规定执行 7 3 检验 7 3 1 出厂检验 出厂检验项目为本标准的感官要求 加工精度 最大限度杂质总量 糠粉 矿物质 带壳稗粒 稻 谷粒 碎米总量 水分 净含量 7 3 2 型式检验 型式检验周期为每年一次 型式检验的检验项目为本标准的全部要求 有下列情形之一时 应进行 型式检验 a 新产品投产时 DB52 T 1303 2018 5 b 原料 工艺 设备等有较大改变 可能影响产品质量时 c 国家质量监督机构提出型式检验要求时 7 4 判定规则 7 4 1 凡不符合 GB 2715 以及国家卫生检验有关规定的产品 判为非食用产品 划分等级有关的指标 有一项或一项以上指标达不到一级 则降为二级 有一项或一项以上指标达不到二级的 则降为三级 低于最低等级指标的应判为等外产品 7 4 2 初验不合格时 可加倍抽样对不合格项进行复验 以复验结果为准 8 标志 包装 运输 贮存 8 1 农产品地理标志的使用应符合 农产品地理标志管理办法 的要求 获得批准的企业 可在其产 品及其包装上使用农产品地理标志 8 2 产品包装应符合 GB T 17109 的规定和卫生要求 8 3 包装标签应符合 GB 7718 GB 28050 和 关于修改的决定 的规定 8 4 产品应储存在清洁 干燥 防雨 防潮