饮品公司新员工培训手册.doc

员工培训资料 第一章 自来水一、什么是自来水？自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合国家饮用水标准的供人们生活、生产使用的水。它主要通过水厂的取水泵站汲取地表水（江河湖泊）及地下水（井水）做为源水，经过沉淀、消毒、过滤、入库（清水库）等工艺流程，最后通过配水泵站或地形的高低落差（高层建筑需二次供水）输送到城市供水管道网，最终输送到千家万户的水龙头。二、自来水污染1、水源污染工业废水、家庭污水的排放，汽车尾气、石油化工、农药等中的苯、酚等化学有机物的污染越来越严重。水利部部长汪恕诚指出，我国70以上的河流湖泊遭遇不同程度污染，严重污染水质造成3亿多人饮水不安全，其中1.9亿人饮用水有害物质含量超标。据世界卫生组织报告，8090的疾病与受污染的饮用水有关。于是，桶装水成为如今消费者们的主要饮用水。2、生产过程中的污染自来水工艺流程：（图）水源用管道输送至一级泵房（取水泵房）并在一级泵房前加氯以杀灭藻类、植物和贝类动物；再通过一级泵房将水送至厂内处理系统中。通常经过混合（在水源水中加入适量的氯化铝，俗称矾）、反应、沉淀、过滤、消毒等处理工艺，2每一工艺配以相应的构筑物（如沉淀池、滤池、清水池等），滤后消毒一般是加氯和氨，投加了消毒剂的水经清水池、并在池内停留一小时左右就成为合格的饮用水，再经过二级泵房（供水泵房）加压输送到城市管网中，供生活饮用和生产使用。氯化铝（矾）自来水中的健康杀手1 确氯化铝对人体皮肤、粘膜有刺激作用，当吸入高浓度可引起支气管炎，个别人可引起支气管哮喘。严重时可引起口腔糜烂、胃炎、胃出血和粘膜坏死。长期接触或食用可引起头痛、头晕、食欲减退、咳嗽、鼻塞、胸痛等症状,可导至铝中毒,甚至诱发老年痴呆。三氯甲烷自来水中的健康杀手2 氯气由于低廉的价格，在大约一百多年前就采用氯化消毒方法，并沿用至今，成为一种常规消毒方法（自来水处理过程中增加氯气沉淀剂用来澄清水质，杀灭细菌），但随着科学技术发展，发现氯化后自来水出现一些令人遗憾的结果！加氯消毒的过程中，氯同天然有机物、腐质物相结合生成三氯甲烷（THMS）、四氯甲烷、卤乙酸(HAAS)等新的、更为强烈的有机污染物，而这些都是癌症、心脏病、心脑血管疾病的主要诱因，生物化学专家认为：将氯加入水中就像启动一个定时炸弹。 3、自来水的二次污染自水来从处理厂通过城市管道网，再通过水泵直接将水压上高楼或将水输上水塔，由于水塔高于楼，利用U形管原理，使得水从每家的水管中流出。（1）管道污染自来水出厂后经过漫长的地下输入管网及高楼水塔、水箱等设备，接触的污染物甚多，诸如铁锈、污垢、细菌等，建设部提供的一个数据显示，国内城市供水管道网中有32.8%的主干管存在材质低劣的问题。其接口多数为石棉水泥。水泥接缝用的沥青中含有多种致癌的化学物质，导致水中苯类、挥发性酚类和放射性等指标增大。（2）储水设施的污染高楼水塔、水箱、水龙头等清洁检修工作也严重不足，中国预防医学科学院环境卫生监测检测表明，我国35个主要城市饮用水达标率仅有三分之一。 3公司于2009年实行送水包片制（社区送水专员），为送水人员统一配备交通工具及通讯手机，在同行业首家采用手机短信订单接收技术，2分钟内送水员即可接收到客户的订水信息，配合公司“社区送水专员”的服务策略，将实现桶装水配送“30分钟快送服务”。 4、严格的管理制度服务在于监督公司实行：快送服务超时可免票1张，若人员未能按公司服务承诺执行，公司免票10张。 三、我们公司与别公司的区别及优点。）、水源：采用秦岭北麓西安上游水脉280米地下岩层之水（目前已被国家地矿部门初步鉴定为优质天然矿泉水）作为水源，保证了水源无污染。2）、生产工艺及设备：RO反渗透膜为美国海德能公司的CPA膜，脱盐率高在99.2%；臭氧杀菌，能有效杀灭分解各类细菌，防止了纯净水的二次污染；采用全自动电脑控制的灌装生产线为全省唯一一条符合GB17324-2003标准的样板生产线，是目前西北最大的桶装水生产基地；水桶采用美国GE公司的PC树脂，具有透明、耐热、无嗅、无味，安全无毒等优点。3）、生产环境：公司投资2400万元，选址无任何污染源地域投建生产基地，引进先进的大型水处理设备，千级净化车间,局部百级。在全国桶装水行业独家采用“全球眼”（现场实时视频技术），进入好快活网址：，点击实时视频窗口，现场生产尽收眼底，可全程监控产品质量。4）、服务：实行快送服务及标准化服务承诺，使用户享受更快捷的服务。编号领用人162）、讲究个人卫生、注意标准化服务细节，要具有对客户负责，对自己负责的公共卫生意识。3）、送水员的个人卫生状况将直接体现公司整体精神面貌和服务水平，只有增进客户信任与认同，才能带来更多的客户与商机，良好的公司发展才能带来个人收益的增加。 讲速度1）、时间就是效率，高效率才能带来高收益。2）、送水如果没与客户约定时间，就会造成送水员空跑，重复工作增加劳动强度，只有兑现承诺遵守时间，才能维护人员的切身利益。3）、提高和完善快送服务，增进客户信任，好的口碑宣传将带来更多客源，送水密度不断增加，服务范围逐步缩小，人员将在同等劳动强度下成倍提高工作效率，工作收益也随之成倍增加。 全心全意为客户“三分钟标准化服务”1）、树立公司的品牌形象，良好的服务形象。2）、用实际行动体现水好、服务更好。3）、稳定公司客户群。4）、有利于开发新的客户，提高产品在市场的占有率。2、员工的团队精神员工之间有了团结、协作、友爱、相互帮助会在生产以及工作中体现一种亲情，温暖的感觉，象对待自己的兄弟姐妹一样，成为一个大家庭。在这样的环境中工作，我们的员工会很愉快，我们的公司也会因大家的努力与付出而不断发展壮大。 3、先进的网络系统及通讯技术公司下设水站近80个，均匀分布西安市区，省内首家光纤专线接入电脑网络管理系统，客户只需拨打省际特服号：96198，即可享受送水到户的优质服务。15 第二章 矿泉水一、什么是矿泉水？矿泉水是通过深层的地下打上来的水，里面富含某种微量元素，矿泉水国标GB8537-95规定有九个达标项目(如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、3硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体，有其中任何一项达标就认定为矿泉水，通常以偏硅酸和锶较多。2、为什么专家认定矿泉水不能长期饮用？中国疾病预防控制中心水质安全监测室主任鄂学礼指出：“矿泉水是通过深层的地下打上来的水，里面富含某种微量元素，但是从目前来看，有一些物质的含量要比饮用水高，这样长期饮用的话会对健康有所不利，例如氟化物，我们国家定的生活饮用水标准是一个毫克升，但是矿泉水就定的是两个毫克升。 也就是说矿泉水能喝，但不能作为长期饮用水来喝。”2、矿泉水不适合加热饮用？因矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，如若煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，反复加热会造成亚硝酸盐超标，对人身体造成危害，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下饮用或稍加温为宜，不要反复加热。 3、矿泉水中对人体不利的物质蓝绿藻：蓝藻是藻类的一种，日常生活中，靠近绿色植物或是空气潮湿的地方，常有绿藻孢子存在，藻类属于光能自养生物，自身含有叶绿素，容易在有光照和适易温度的条件下，利用水，微量元素和二氧化碳发生光合作用，并以此为基础进行繁殖衍生，进而形成绿藻。一般情况下，绿藻在25-35时繁殖最快。大约50%的蓝藻中含有大量毒素（简称MC）。MC除了直接对鱼类、人畜产生毒害之外，也是肝癌的重要诱因。MC耐热，不易被沸水分解。溴酸盐：在正常的情况下，天然矿泉水中是不含溴酸盐，但普遍含有溴化物（即：溴化钾）。由于国家矿泉水标准中对菌数总数要求非常严格，以前国内企业老4师用氯来给矿泉水消毒，会产生不利于健康的卤代烃类副产物（是引起人类患各种胃肠癌的最大根源），因此现在普遍利用臭氧的强氧化性来杀灭矿泉水中细菌时，原来存在的溴化物与臭氧产生了化学反应生成一种毒副产物：溴酸盐（即：溴酸钾），是被国家癌症研究机构定为2b级的潜在致癌物，许多研究表明，溴酸盐会导致细胞内染色体断裂和活体内DNA损伤，长期饮用含有溴酸盐的矿泉水有致癌的危险。放射性物质我国地大物博，矿泉水十分丰富，但其中也有不少水源受到天然或人工废水、废气等工业污染）的放射性污染。据有关部门检测，有些盲目开发的矿泉水，其氡浓度高达510居里升，如果长期饮用这种矿泉水就会有害健康。“千滚水”“千滚水”虽看似干净，却是重金属、砷化物等有害物质的浓缩液，久饮这种水会干扰人的胃肠功能，出现腹泻、腹胀。水中的钙、镁离子经反复加热后在饮水机加热管外壁形成水垢，使导热速度减慢，用电量增加，轻者也可使出水管水垢堵塞影响使用，重者会导致加热管破裂，形成漏电造成安全隐患。水中含氮的有机物不断被分解成亚硝酸盐，其对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。 4、矿泉水对人体的其他危害矿泉水含有多种对人体有益的物质和游离的二氧化碳，但如果饮用过多矿泉水，会影响胃液的分泌和胃的消化机能，还会影响胆汁的形成和分泌，从而导致人体内的酸碱失调。由于矿泉水中含有较多的矿物质，过量饮用会使这些矿物质盐刺激肾脏和膀胱，增加肾脏和膀胱的负担。所以患有慢性肾炎、高血压、心脏病及伴有浮肿的病人不宜饮用矿泉水，更不能将矿泉水当作治病的药水服用。 一些矿泉水中还含有极微量的铅、汞、镉等有毒有害元素，如果企业控制不严，也会对人体产生危害。5部管路可灌入酒精再放出，可以收集好下次再用。酒精的优点在于足以杀死各种肠道病菌，又没有化学残留，而且浓度也比较容易掌握。长时间不使用的饮水机务必将水放干，使之保持干燥。 5、另外，国家质检总局已经把瓶装饮用水列入第二批质量安全认证（QS认证）的食品，从2005年7月1日起，没有加贴（印）“QS”标志的瓶装饮用水将不得在市场上销售。第七章 服务承诺一、快送服务承诺：在全国范围内首家推出“精装水一小时送水到户，超时拒付水票”的承诺即在西安市的幸福路以西，张家堡以南，汉城路以东，丈八东路、电视塔以北范围内，保证一小时快送到户（风、雨、雪天，远郊、特殊地区，网络故障及不可抗力除外），超时客户可拒付水票1张。同时要求送水员工穿工作服、戴工作帽，佩带双证（上岗证、健康证），进入客户家中，必须穿鞋套、戴工作手套、使用一次性消毒毛巾等。二、2009年对外承诺三、其它服务承诺365天正常营业；饮水机一经售出7日内保退，15日内保换，1年保修，终身维修；提供饮水机清洗服务（人工服务免费，药剂收费）。二、公司通过哪些措施实现服务承诺？ 1、良好的人员素质讲卫生1）、依照食品卫生法做为食品从业人员都必须取得健康证方能上岗，养成良好的个人卫生习惯密切关系自身健康。14净，残留的药剂全对人体造成很大危害。5、人员问题：小型生产厂家人员不稳定，不能定期对生产人员进行健康检查在生产过程中又不注意卫生，会造成水质不合格。6、管理问题：对人员进行有效管理，对设备进行定期维护，对质量进行跟踪监督，这些管理中的漏洞都会造成水质不合格。三、不合格的桶装水对人体的危害？人大代表、两院院士钟南山在2004年3月25日的广州市人大会分组讨论会上提出：“食品安全问题已经是一个非常严重的问题，多种疾病的发病率成快速增长趋势都与食品安全有很大的关系”。据南方日报报道：“食品安全问题已经是一个很严重的问题，如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。” 水占机体的63%，并参与身体的大部分生理过程。水分布于机体的各部分，大致可分为细胞内液和细胞外液（血浆、细胞间液），血液中的90%以上是水。由此可见，水对生命的重要性，合格的饮用水对人体健康的重要性。不合格的水对人体的危害有：1、直接危害：菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌等微生物指标超标时，会直接引起人体不适，从而威胁健康。2、潜在危害：铅、砷、铜、氰化物、挥发本酚、游离氯、三氯甲烷、四氯化碳、亚硝酸盐等有害物质超标，重金属离水在人体内蓄积会破坏人体机能免疫系统，降低人体免疫力。尤其矿泉水中亚硝酸盐的理化指标严重超标、过量会造成急性或慢性中毒，直接危及生命。四、如何选择安全的饮用水？ 1、消费者购买饮用水时一定要选择有一定生产规模、产品质量比较稳定、售后服务较好的企业生产的产品。 2、购水时认真查看生产日期，检查桶封上的生产日期和桶盖上的标签是否一致。质量好的桶装水，外观、封口、防伪标志等都比较干净。桶体呈淡蓝色或白色，透明有光泽，无杂质，韧性较强，桶身标明生产厂家的名称、商标及生产日期。 3、对于饮用水的保质期限，由于国家对开封后的桶装水的保质期没有明确的规定，因此家庭桶装水的保存时间不宜超过一个月。夏季最好不超过两周。 4、经常清洗饮水机，清洗饮水机最简单的方法是用75医用酒精擦一遍，内13 第三章 纯净水一、什么是纯净水？纯净水是用高科技成果及反渗透技术去除掉水质中的污染物质（有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质），不含任何有害物质和细菌，有效的避免了各类美病菌的入侵人体，水质清纯，富含氧气，口味甘甜的水。二、纯净水的优点纯净水的优点是能有效安全地给人体补充水分，具有很强的溶解度，因些与人体细胞亲合力很强，有促进新陈代谢的作用；能消除人体消化系统中的油腻，消除血管上的血脂，降低胆固醇；服药时饮用纯净水有助药物充分溶解、吸收，又可使药的残余物及时排出；同时纯净水可滋润皮肤，有利美容，且可延缓乙醇的吸收，有解酒的作用。用纯净水泡茶，不会有茶垢；用纯净水煮汤、做饭，其味道是自来水无法相比的；使用纯净水对电器设备（空气加湿、熨衣服、烧开水）更不会有结垢的困扰。 三、对纯净水认识的误区1、纯净水没营养。分析：严格来讲的话，矿泉水作为一种饮料，每人每天只能摄入500毫升。如果过量，其内含的氟化物对人体相当不利，甚而会产生严重的后果。所以说，矿泉水再好，也只能作为饮料，而纯净水则不然，它不会对人体产生负面影响，反而能够帮助排泄人体内的毒素。同矿泉水比较而言，虽然纯净水在去除有害物质的同时也去除了水中的营养物质，但终其而言，它对人体健康无害。一般说来，水中杂质的主要形态是气体、液体雾滴、水中悬浮物、固体颗粒及微生物等，其浓度随排放量、人员流动及气候等条件的变化而改变。这么多的污染物，岂是只经过浅层处理就能饮用的？而矿泉水只进行了浅层过滤，所以它在保留矿物质和营养物质的同时也保留了有害物质。而有害物质中通常含有致癌物质，该物质的作用是无阀值的，即使是最小量，也会产生一定的反应。因此从长远来看，纯净水不失为一种安全的日常饮用水。2、长期饮用纯净水，人容易得软骨病。分析：目前有部分人认为纯净水太纯了，没有营养可言，殊不知人体所需营养95%都是从食物摄入的（一杯牛奶的含钙量3000杯矿泉水的含钙量），从水能够提供的微量元素比例的话，要比食物少得多，所以就考虑我们要多吃一些蔬菜、水果、鱼类、蛋类等，就把微量元素和营养补充了。水参与人体新陈代谢的全过程，水本身对人就有调节渗透压从而维持人体稳态、参与人体内的6生物反应、构成组织（结合水）以及充当溶剂等作用：输送养料、维持细胞、平衡体温、润滑关节、帮助消化、排泄废物。从水的吸收原理说起，水可以通过渗透的原理，从低浓度向高浓度迁徙，在饮水的时候，体液的浓度高于饮用水，形成一个势能差，水分即可通过细胞膜，自然被细胞所吸收，并不是所有物质都被人体吸收，有害物质含量过高如果长期积聚体内，易造成食物渗透压增高，增加肾脏负担，直接影响人体健康。 3、部分商家对水产品的“富氧”和“偏酸”说。分析：商家偷换概念，是误导消费者，故意混淆视听。从人体的生理系统（呼吸系统、消化系统、血液循环系统），水是一切物质交换的媒介，在人体的消化系统，咀嚼食物要唾液，消化食物要胃液、肠液、胰液、胆液，这些消化液绝大部分都是由水组成的，饮用水影响人体的酸碱度微乎其微，而日常生活中“海带可以说是碱性食物之王”，还有“喝茶能解乏，除了茶叶中的兴奋成分外，茶碱中和体内的酸性物质，也起到缓解疲乏的作用”等等远没有食物对人体的影响大。4、以上问题的总述如果真存在问题，我国相关机构专门为何制定了一系列规定条文，并于1998年分别发布了GB17323-1998瓶装饮用纯净水标准和GB17324-1998瓶装饮用纯净水卫生标准，此标准是参考了美国、加拿大、日本等有关国家的标准而制订的，如果喝纯净水真的不好的话，那为什么美国连续30年一直饮用纯净水呢？为什么美国的FDA1994年制订的瓶装水标准把纯净水加进去呢？ 如果人们对纯净水还是存有疑虑，想既有纯净水的纯净，又能补充人体所需的微量元素，目前市场中的矿物质水则是饮用水中最卫生、最健康的饮品。四、纯净水使用常识1、纯净水保质期多长时间？开瓶后的保质期多长时间？好快活纯净水采用臭氧杀菌，全自动电脑灌装，无二次污染，所以保质期比较长，一般纯净水保质期一个月（未开封存放1周左右的产品口感最佳），开瓶后保质期半个月（最短：夏季7日，冬季14日）。2、纯净水的PH值是多少？呈什么性？纯净水的PH值小于等于5.0-7.0，呈弱酸性，符合国家标准。7第六章 其它知识一、 水桶知识水桶最早使用有PET（塑料）桶和PC桶，国家聚碳酸酯(PC)饮用水桶标准出台，现在饮用水行业均为PC桶，随生产工艺不同其质量有很大差别。 PET桶：为塑料制成，制桶材料一般采用废旧输液管及医疗用品提取后制成，其特点表面光亮度不够，易破损，长期使用会给人体带来危害。PC水桶挤吹法：一般采用价值50万元左右的设备，先瓶胚、后挤吹的落后工艺，使瓶口边缘不平整、不光滑，手工刮擦后造成的毛刺会降低瓶口密封性，同时平地桶在消毒清洗时容易造成药物残留，发生二次污染。个别厂家为了降低成本，将废料、回料或回收水桶作为原料使用，严重影响水桶质量，水桶表面程黑灰、或发红、发紫等。水桶在高温时易产生有害物质，与呈弱酸性的纯净水发生一系列物、化反应，造成纯净水保质期缩短或变质。PC水桶注拉吹法：采用具有世界一流先进水平同时获得国际专利的日本青木固公司生产的价值1000万元的先进精密设备，该设备调温，注、拉、吹一体化完成，设备工艺决定只能使用粒状的新材料，该原料为美国GE公司生产的食品级PC材料（聚碳酸酯）。水桶外观透明光滑、韧性强、桶壁均匀、无杂质、无晶点、分子结构稳定，能确保产品质量并延长产品保质期。我们公司精品水全部使用“注拉吹法” PC水桶。二、为什么会产生不合格的桶装水？1、水源问题：小型生产厂家没有实力开发自己的水源，使用有污染的水源进行加工，生产过程中设备不能有效过滤水中有害物质，造成水质不合格。2、设备问题：设备老化，没有净化车间或净化车间级别不够，这些不达标的硬件设施致使在生产过程中不能有效、彻底地杀菌，引起细菌繁殖，造成水质不合格。3、水桶问题：有的生产厂家使用的是PET桶，PET桶材料一般采用废旧输液管及医疗用品提取制成，此种材质化学性质不稳定，长期用此装水会造成水质不合格。4、 药水问题：在水桶清洗时有的厂家使用不合格药剂或药剂残留物冲洗不干12主要是饮水机长期不清洗造成的结果。据有关环境卫生监测部门检测显示，桶装饮水机长期不洗就会大量繁殖细菌、病毒、沉淀残渣、重金属甚至孽生红虫，严重危害人们的身体健康。饮水机通常是桶装水的桶颈倒过来后放在饮水机的“聪明座”上，然后由机内的软管将水导入两个水胆内，其中一个是热水胆，一个是冷水胆，这两个水胆除了起到出冷热水的功能外，它还可起到沉淀水中杂质的作用。人们通常不断重复更换桶装水，却忽视了饮水机的内胆还存有一定量的水，这水中就会隐藏致病的细菌，久而久之，自然便成了细菌滋生的温床。3、饮水机或水桶里面为何会钻进小虫子？小昆虫，蚂蚁等喜欢潮湿原因：由于小昆虫，蚂蚁等喜欢潮湿地方，而饮水机正是这种温床，特别是夏、秋、冬季，西安地区相对干燥，小昆虫就会寻找湿度较大的地方。饮水机自身结构问题：一般饮水机采用了“气、水置换，开启式饮用”的设计方案，饮水机的进水口、进气孔或接水龙头，在接水、进气的过程中随空气吸入或爬进去，水桶内部也是同一原理，解决的办法提示消费者注意饮水机放置环境，注意季节气候等因素，再就是定期清洗、消毒。五、名牌饮水机与杂牌饮水机有哪些不同?项目名牌饮水机杂牌饮水机材 料国家食品材料；再生料；外 观优质材料，坚韧性、承重性好；劣质材料，承重性差，易开裂；电元器件有国家强制标准的电子元器件；劣制，不符合国家安全标准；加热部件标准规模不锈钢材质加热内胆；镀铬材料，俗称“不锈铁”，易氧化、生锈，影响水质，造成漏电；安全保护双重防干烧安全保护装置；无保护，存在完安隐患。耗电量执行国家标准无售 后国家三保承诺无11第四章 矿物质水一、什么是矿物质水？矿物质水是在纯净水的基础加入矿物质类食品添加剂，保留了纯净水的纯净（去除有害物质），又增加了矿泉水中的对人体有益的矿物质（经过活化易于人体吸收），不会造成胆结石、肾结石，且味道分外可口清新，口感清爽，避免了矿泉水不宜反复加热，易结垢，易变质的缺陷。二、为什么市场上开始流行矿物质水？人们对长期使用纯净水存在顾虑，天然矿泉水中其含有多种人体所需的矿物质和微量元素，但无法确认所有微量元素对人体都有益，也无法完成除去有害污染物质，水源必须严格保护，并且需经过长距离运输，成本很高，所以即卫生、又健康的饮用水成为人们的选择，实惠的矿物质水成为消费者心目中的首选。三、好快活矿物质水与其它矿物质水的区别。1、有些企业的矿物质水生产是用麦饭石对水进行过滤；有些企业的矿物质水仅添加一或二种微量元素； 好快活矿物质水添加钙、锌、钾、镁、锶、钠、锂、硒（科学配比）。钙：人体每日对钙的需求量根据年龄的不同而不同，零到16岁需求量为每日400毫克-1200毫克，成年人则每日需求量为1800毫升，孕妇、哺乳期妇女每日需求量为1000毫克-1500毫克。好快活时代矿物质水，每升含有15毫克25毫克。钙能帮助建造骨骼和牙齿，并维持骨骼的强健，心脏和肌肉之间的正常功能也离不开它，缺钙会导致神经、肌肉紧张、低血压、还可导致佝偻并、软骨症及骨质疏松症。锌：人体每日对锌的需求量我国规定,1 岁10 岁为10 mg15 mg ,10 岁以上的少年儿童为15mg20 mg ,孕妇和乳母的需要量更大,为每日20 mg30 mg。 健康成年男性每天为锌15毫克，女性11.5毫克。好快活时代矿物质水，每升含有0.2 mg1 mg；肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子，一般蔬菜、水果、粮食均含有锌；锌缺乏会患厌食症，而且发育迟缓、智力低下，缺锌免疫功能下降、易感冒、腹泻、甚至是软骨病。同时缺锌会影响儿童记忆力。锌对胰腺、性腺、脑下垂体正常发育有重要作用。钾：人体每日对钾的需求量我国规定：1 岁11 岁为350 mg3000 mg ,11 岁以上的少年儿童为1525mg4575 mg , 成年男女为18755625毫克.钾的8作用能调节体内酸碱的平衡，并使心跳规律化，钾平衡失调时，会损害神经和肌肉的功能，同时还能导致高血糖症。缺钾对心脏的伤害最为严重。冠状动脉缺乏钾时人类心脏病致死的重要原因。镁：人体每日对镁的需求量我国规定：1岁10岁为50-250毫克。男性11以上为350毫克-400毫克，18岁以上的则均为350毫克，女性11岁以上至成年300毫克，妊娠和哺乳期增加150毫克。镁能够帮助骨骼、蛋白质的制造，肌肉中能量的释放以及体温的调节，在钙、维生素C、磷、钠等的代谢上，镁是必要的物质。缺镁会使人变得暴躁易怒、紧张、对大脑影响最大，思维混乱，甚至精神错乱，还可导致肌肉无力、高血压，心律不齐的心脑病。锶：人体所有组织都含锶