星级饭店与非星级饭店的异同点以及对饭店的认识.doc

星级饭店与非星级饭店的异同点以及对饭店的认识饭店的等级系指饭店的豪华程度、设施设备水平、服务范围和服务质量等方面所反映出来的级别和水准。不少国家和地区，通常根据饭店的位置、环境、设施和服务等情况，按照一定的标准和要求对饭店进行分级，并用某种标志表示出来，在饭店的险要位置公诸于世，这就是饭店的定级或等级制度。饭店分级的目的在于保护客人的利益，便于行业的管理和监督，利于饭店业的发展，增强员工的责任感、荣誉感和自豪感。饭店的分级方法多种多样，一般有星级制、字母表示法和数字表示法等。我国采用星级制。星级饭店和非星级饭店有许多共同点，也有许多不同之处。共同点：星级饭店和非星级饭店都是由建筑物及装备好的设施组成的接待场所，都提供住宿、餐饮及其他等基本性的服务，饭店的服务对象都包括外地旅游者和本地的居民，并且都是以营利为目的的商业性的服务企业。不同点：星级饭店和非星级饭店也有很多不同之处，可以从以下几个方面看出区别：1. 规模上，非星级饭店规模一般较小，一般不会超过五层，比较朴实，装修普通，不会给人华丽、壮观、宏伟的感觉。而星级饭店规模较非星级饭店要大，一般有十几层或者几十层，且装修精致，一般星级越高的饭店装修采用的材料越高档，工艺越精致，且有突出的风格。星级饭店的交通比较方便，靠近城市的主要交通干道，且建有停车场等。2. 设施设备上，非星级饭店设施设备一般，提供食、宿两项最基本的饭店产品，能满足客人基本的旅行需要。客房一般分为单人间、大床间、双床间、套间、标准间、商务间等。星级饭店不仅具有这两种基本设施，还有超市、邮电、沙龙、美容院、咖啡厅、健身房等便利和休闲娱乐设施，且星级越高设施越完备越高档。星级饭店名客房不仅包括非星级饭店的客房，还有豪华套房、总统套房、湖景房、山景房等。3. 服务项目上，非星级饭店服务一般，服务员不会主动询问顾客需要什么服务，一般是顾客提出要求服务员会满足，有的时候也不会解决顾客的问题，有一些非星级饭店会提供早餐。星级饭店一般由前厅部、客房部和餐饮部构成，有预订、早叫、客房服务等服务，且从顾客进饭店开始，就有服务员服务，必要时服务员可以一一为顾客介绍客房设施、使用方法等。星级越高的饭店服务质量越好，服务项目越多，宾客能有“顾客就是上帝”的感受。对饭店的认识： 饭店（Hotel）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来，欧美的酒店业沿用了这一名词。我国南方多称之为“酒店”，北方多称作“宾馆”、“饭店”。虽然东西方酒店的出现可以追溯到几千年前的“客栈”时期，但只是20世纪近几十年来，酒店业才成为一种现代的产业。我国是世界上最早出现宾馆、饭店的国家之一。殷商时代的驿站，就是我国最早的外出住宿设施。饭店是旅游者在旅游目的地一切活动的基地，它向旅游者提供吃、住、购、娱等综合服务，是以餐饮与住宿为基本产品的服务导向型企业，是旅游业三大支柱之一。作为旅游业的重要服务设施，饭店是旅游供给的基本构成要素，是旅游经营活动中必不可少的物质条件。饭店是以接待型建筑为依托，为公众提供食宿及其他服务的商业型服务企业。饭店的主要功能有住宿功能、餐饮功能、商务功能、家居功能、度假功能、会议功能。饭店一般有前厅部、客房部、餐饮部等部门，这些部门是饭店经营活动的主体，既是饭店经营活动的具体操作部门，又是操作管理部门，是饭店业务的第一线。饭店凭借其自身的性质和地位，在旅游业乃至整个社会经济中，发挥着重要的作用，主要表现为：饭店为经济活动和社会