辣椒标准化栽培与产业化项目可研报告VIP

辣椒标准化栽培与产业化关键技术研究与示范项目可行性研究报告承 担 单 位：XXXX项 目负责人：XXX联 系 电 话：XXXXXXX项目起止年限：2008年1月至2010年12月项目申报时间：2008年5月一、项目概述1、项目的意义和必要性辣椒是我县近年来农业开发重点培育的支柱产业之一，发展迅猛，由1998年的1.8万亩扩大到目前的6万亩，年产15万多吨，产值近1.8亿元。推广履盖18个乡镇，近3万户农户依靠种植辣椒稳步脱贫致富。但规模化迅速扩张也带来产业化过程中与生俱来的矛盾，诸如农户种植管理水平参差不齐，缺乏技术指导；品种更新慢，重复垦种品种褪化严重；生产标准不统一，难以形成统一品牌；加工业滞后，集中销售期容易造成产品积压等问题。组织实施该项目，开展对适宜本地种植的迟熟辣椒新品种的选育、无公害栽培种植技术的研究、示范和推广，可以大幅提高农户科学种植水平和产品品质。成立辣椒科技合作社可以更规范管理辣椒生产和加工。通过对辣椒加工技术的研究开发，生产具有本地风味的特色辣椒食品，既可缓解鲜椒销售的市场压力，增加产品附加值，又延长了产业链，将有力推动全县辣椒产业向产加销为一体的产业化方向发展。2、工作基础和优势历经十年发展，我县辣椒已具良好的产业开发基础和优势。一是农民种植积极性高。种辣椒效益好，见效快，涌现出了不少辣椒种植专业村和专业大户，示范带动效应明显，全县常年种植面积5万亩左右，初具产业规模。二是技术推广网络体系基本确立。通过积极培育专业村、专业技术协会和专业大户的方式，全县建立辣椒种植示范基地3500多亩，已形成“基地+（专业村、协会）+农户”的技术推广服务模式，大部分农户掌握了基本种植技术。三是建成了专业销售网络体系。我县所产辣椒质量好，辣味鲜，色泽正，不仅深受外地收购客商欢迎，而且本地营销大户已在广东、广西、湖北、重庆、长沙、益阳、常德、张家界及州内各县市等30多个城市建立销售网点，具有良好知名度。四是我科技开发中心是一家专业从事科技开发、技术推广和培训服务的自收自支性质事业法人单位，自2005年已开始加工生产辣椒食品，具备人才和技术优势。3、总体目标和任务项目计划总投资120万元，在3年实施期限内，建立辣椒新品种引种选育基地10亩，引种辣椒新品种25个以上，通过开展新品种引种对比试验，选育出适宜本地推广种植的新品种10个左右；建立辣椒栽培示范基地500亩，以基地为阵地，加强对农户技术培训，大力推广辣椒丰产栽培综合配套新技术；规范运作科技合作社，探索出一条“民管、民营、民受益”的良好途径；办好一家辣椒食品加工厂，开发出具有本地风味特色的系列辣椒食品，年加工生产能力达100万斤以上，创产值500万元以上，完成利税20万元以上。4、预期效果实施该项目，通过辣椒新品种引种、栽培示范试验，选育和贮存一批适宜本地推广新品种，推广配套的丰产栽培综合技术，可以有效解决农民盲目引种的失败风险和重复垦种品质褪化问题，极大提高农民科学种植水平，实现增产增收，惠及3万农户，同时可以促进传统粗放的生产方式向现代技术密集型生产方式转变，改变广大农民的种植观念和手段。年加工生产辣椒食品100万斤，产值可达500多万元，实现增加值200多万元，将产生积极引导和示范带动作用，促进全县食品工业和服务业的发展，为社会创造许多就业机会，从而创造良好的经济效益和社会效益。二、现有工作基础、条件和优势该项目已在年初顺利启动实施，目前进展良好。在XXX怕竹科村建立辣椒引种科研基地10亩，引种了湘研辣椒、皖椒、苏椒、渝椒、川椒等系列迟熟辣椒新品种23个，正着手开展立地、气温、水肥差异性对比试验，建立栽培种植示范基地500亩。我科技开发中心属自收自支性质科技服务机构，注册资金50万元，现有职工10人，其中专业技术人员8人，具有科研开发和技术推广方面的丰富经验和人才优势。此外，我中心还协助成立了麻岔辣椒协会，拥有会员1650户，培训农民技术员35人。自2005年以来，中心已从特色酸菜和山野菜开发转向辣椒食品加工发展，并取得良好效益。已建立800平方米的加工生产厂房一栋，发酵池7口，开发生产酸辣椒和剁辣椒2个产品，在面向超市、宾馆、饮食店批发的同时，在县中心市场设立了门市零售，由于风味独特，产品供不应求，广东，长沙客商也纷纷发来订单。中心拟扩大生产规模，新引进辣椒油生产技术及设备进行辣椒油生产。另外增建发酵池10口，增添2台中型真空包装机，由此，产加销各个环节基础条件已完全具备。三、项目实施主要内容、技术关键与创新点、预期目标1、项目主要技术内容：建立10亩辣椒新品种引种试验基地，进行引种对比试验，选育适合本地推广种植的辣椒新品种；建立500亩栽培种植示范基地，引进推广地膜履盖、配方施肥、喷滴灌溉、无公害栽培以及大棚延季等新技术，并结合本地农业生产实际，对引进技术进行集成整合，形成适合本地推广的辣椒丰产栽培综合配套新技术；继续精深开发生产现有辣椒食品，完善本地传统加工工艺方法，加工生产酸辣椒和剁辣椒2个土特产品。研究开发辣椒油，新引进辣椒油生产技术和设备，进行试制生产。新建10口发酵池，增添2台真空包装机等附属设备，年产量达100万斤。需要解决的关键技术是准确掌握传统工艺方法、技术条件和调料配方；引进集成辣椒油精深加工技术。酸辣椒生产工艺流程为：新鲜辣椒冼净沥干切分硬化处理厌氧发酵配料分装(真空包装)成品 。剁辣椒为：鲜辣椒清洗切碎拌料浸渍包装(真空包装)成品。辣椒油：辣椒干洗涤切块浸渍（加植物油）加热冷却过滤着色成品。 2、项目技术关键与创新点：在种植推广方面，技术关键在于选育出适合本地种植的新品种，进行辣椒标准化栽培。创新点就是结合本地特有气候和自然环境条件开发出相应的大棚延季栽培技术。在加工生产方面的技术关键是提升传统工艺，突出地方特色。本项目的创新点是立足资源优势，充分发掘本民族地方行色食品传统加工工艺，引进集成新技术，开发具有我县特色的产品，实现我县辣椒产业由简单加工向精深加工方向转变。3、项目预期取得的技术成果：选育出10个左右适宜本地推广种植的辣椒新品种。引进推广地膜履盖、配方施肥、大棚延季栽培等新技术10项以上，整合开发出辣椒丰产栽培综合配套新技术。精深加工生产酸辣椒、剁辣椒2个特色产品。引进生产辣椒油新产品。完成辣椒素的提取技术的可行性论证和中试生产。全力打造具有我县特色的自主品牌司城王辣椒，达到年产100万斤规模。四、市场与效益分析1、市场分析：随着现代生化和食品加工业迅速发展，辣椒生化加工后，生产辣椒碱、辣红素、辣椒油等生化物质已广泛用于食品、医药、化妆品、现代国防等领域。如辣红素作为一种天然色素已被欧美日和我国及WTO等国际组织审定为无限制使用添加剂，我国是辣红素生产大国，但仍需每年向国外大量进口。作为蔬菜食品，辣椒主要用于调味品生产，火锅底料，炒菜外，还可加工为方便食品、即食食品、微波食品、休闲食品等。因此，无论辣椒辣椒作为一种化工原料还是深加工成食品，市场潜力都非常巨大。2、经济效益分析： 以项目完成，完全达产时分析：基地收益：基地总面积500亩，平均亩产量以2000公斤计算，每公斤价格以1.2元计算，每亩成本（包括租金、种子、农药、肥料、人力）1000元计算。基地年纯收入为（1.22000一1000）50070万元。加工收益：每年生产酸辣椒和剁辣椒各50万斤，生产成本（包括原料、工人工资、水电等成本）1.2元/斤，小包装酸辣椒售价4.2元/斤，剁辣椒售价4.6元/斤。加工年纯收入为4.250+4.6501.2100320万元。每年生产10万斤辣椒油，生产成本为12元/斤,每斤售价为20元/斤，则加工年纯收入为1020101280万元。以上两项合计每年可获纯收入400+70470万元。3、社会效益分析：组织实施该项目，通过基地示范培训，不仅可以引导广大农户及时更新品种，而且可以极大提高农户种植管理水平，改善产品品质，大幅增加单位面积产量，增加农民收入，同时还可以从根本改变传统粗放的生产方式，使之向现代技术密集型生产方式转变。辣椒食品加工投产后，中心可以新增加20个人的就业岗位，直接和间接带动全县辣椒产业综合利用及其它食品加工业和服务业的发展，为社会创造更多的就业机会，因而具有巨大的社会效益。五、组织实施及保障措施1、加强项目组织领导。组建成立由县科技局主要领导和有关专家及中心法人代表为成员的项目领导小组，主要负责组织协调，优化外部环境，监督项目执行和资金使用情况。2、加强项目技术研发。我科技开发中心是项目实施的第一责任主体，在负责项目具体组织实施的同时，以公司技术骨干为成员组建项目研究开发小组，加强项目技术研究开发，确保人才技术到位。3、加强项目资金管理。严格执行州有关项目管理办法，抓好项目资金的管理和配套资金的落实，提高项目资金使用效率，确保项目顺利实施。 六、进度安排年度实施计划内容（详见下表）：工作年度主要工作内容 主要目标2008年1、抓好项目论证和向上申报工作，同时组织人员抓好项目的启动实施。 2、成立辣椒科技合作社，打造辣椒产业化平台；建立新品种引种和栽培示范基地，开展引种对比试验；引进辣椒油生产技术及设备进行试产，增建发酵池及相关设备，提高加工生产能力。1、争取项目申报成功，获得科技部门的立项支持。 2、建立10亩引种试验基地和500亩栽培种植示范基地，引进辣椒油生产技术及设备进行试产，增建发酵池10口，新增2台真空包装机。2009年1、在继续抓好新品种引种试验的同时，扩大栽培示范基地面积，并在新品种选育和栽培技术研究中试取得突破。2、掌握辣椒油化生产技术，深化传统工艺，提高产能，着力铸造司城王辣椒品牌形象。3、完成辣椒素提取技术的可行性论证。1、选育出适合本地推广种植新品种58个，栽培示范基增至3000亩，开发出丰产栽培综合配套技术。2、加工生产能力提高到年产酸辣椒和剁辣椒60万斤，辣椒油2万斤。2010年1、抓好栽培示范基地建设，完成辣椒素的中试生产，对所有新开发技术成果进行整合，实现项目设计目标。2、抓好项目总结评估工作，迎