卖场评测PPT课件

1 超市卖场评测 以君乐宝酸奶为依托的超市卖场评测 扬帆团队 2 目录 一 人人乐和京客隆超市卖场的简介二 人人乐和京客隆超市卖场的交通位置三 人人乐和京客隆超市卖场的周边环境四 人人乐和京客隆超市卖场的整体布局五 人人乐和京客隆超市卖场的硬件设施分析六 君乐宝酸奶在人人乐和京客隆超市卖场的营运情况分析七 针对人人乐超市提出存在的问题八 对人人乐超市的改进提出解决问题的方案 3 评测方法 实际收集数据 得出基本分值 对数据进行对比分析 提出存在问题 提出解决方案 4 人人乐简介 历史 人人乐连锁商业集团股份有限公司 前身为深圳市人人乐连锁商业有限公司 成立于1996年4月 公司主营业务为大卖场 综合超市和百货的连锁经营 截止2009年12月31日 人人乐已在全国开设门店90余家 网点遍布广东 陕西 四川 天津 重庆 广西 福建 湖南等省区的数十个大中城市 总营业面积超过120万平方米 并初步完成了华南 西北 西南 华北四个营运大区的全国发展战略布局 廊坊人人乐在2011年一月份正式营业 营业不到一年 营业面积 大约4500 销售状况与业绩 一般在10点到14点营业高峰期 但也是销售状况一般 其他时段比较空闲 管理模式 超市连锁经营 5 京客隆简介 历史 北京京客隆商业集团股份有限公司的前身是国有的创建于1994年的北京关东店商厦 主要从事日常消费品的零售 批发业务 经过10多年的发展 通过将传统的副食店 菜店和百货店进行超市化改造 变单店经营为连锁经营 以大卖场 综合超市 便利店多业态零售门店模式 低成本迅速扩张 发展成为覆盖北京市以及河北部分地区的知名商业连锁企业 营业面积 营业面积 9000平方米营业状况和业绩 一般在10点到14点营业高峰期 销售状况很好 管理模式 超市连锁经营 6 由超市简介和表格可以看出 人人乐超市建立的时间晚 在廊坊拥有的知名度比京客隆超市小 而且人人乐的营运面积比京客隆超市要小 7 人人乐的交通状况 地段 明珠超市新源店向南 解放道与新开路交口处东北角商场乘车路线 12 13 18路 8 京客隆的交通状况 9 结论 到达人人乐的公交车有3辆 分别为 12路 13路 18路 到达京客隆的公交车有6辆 分别为 1路 7路 8路 13路 14路 15路 可以看出到达人人乐的公交车辆比较少 交通不是很方便 10 停车场的对比 11 人人乐超市 停车利用率 出租车落客数3位 30分地上停车场一般时段车位利用率只占五分之三 到中午高峰期时车位利用率占到三分之二 此外自行车电动车等摆列无序 京客隆超市 出租车落客数8位 30分期间私家车泊车较多 车位几乎占用80 左右 12 由停车场现状对比和利用率的比较 可以得出结论 1 京客隆超市的停车场面积是人人乐超市的2倍 2 京客隆超市的利用程度比人人乐超市高 13 人人乐超市周边环境 位于新源天街 青年时尚主题购物商城 商业圈 建设当中 西北方100米处是明珠超市新源店 南 西方向处都是居民区 东边是中国银行和新春明市场 整座商场一楼是各种餐饮 肯德基 彤德莱火锅等 时装店 YC 哥弟等 还有许多处正在招商未入驻 三楼是华龙电器 14 京客隆超市的周边环境 周边商业场所 大中电器 苏宁电林美商秀水购物 万隆珠宝 第四大街 第五大街购物街餐饮 麦当劳 肯德基 好伦哥 味好家牛排 春园自助等 15 周边环境分析 人人乐超市周边很多商铺没有利用起来 而京客隆周边形成了商业圈 流动人群大 可知 人人乐超市的周边环境不如京客隆超市的周边环境优越 16 人人乐超市内部格局 17 京客隆超市内部布局图 18 货架高度和通道宽度对比 19 由以上可以看出 二者均属U型动线设计 人人乐超市内部动线设计属强制式动线设计 人人乐超市将 计划性购买商品 布置在通道的终端 卖场的周边及中间位置 按非食品 食品 生鲜的顺序设计卖场 这样的动线设计能够延长顾客在卖场内的停留时间 促进非计划性购买商品的销售 京客隆超市虽然也是U型动线设计 但其并无明显的引导式动线设计 即其沿主通道分布的商品不是明显地依消费者一般的购物顺序安排的 两个超市的收银台前的卖场布局比较合理 陈列的主要为小食品 日用品 饮料及低价展销品 由于人人乐的灯光及整体环境相比京客隆明亮整洁 且其通道比京客隆的要宽敞 故人人乐的购物环境相比京客隆宽松 不拥挤 但是二者的货架太高 难以一眼尽观 容易流失顾客 20 客流量分析 21 由表格可以看出 在同一时间段 人人乐超市的客流量明显比京客隆超市小 而且据我们观察 京客隆超市的主要顾客人群是中年妇女 22 硬件设施比较 23 堆头 端架 专柜的对比图 人人乐超市 京客隆超市 24 由表中数据和图片可以看出 人人乐超市推车 收银台 存包处都比京客隆超市的数量多 说明人人乐超市的硬件设施比京客隆超市优越 而通过我们对两个超市的观察 京客隆的促销堆等比人人乐超市要密集 25 京客隆超市单品种类及日期 1 袋酸 沙棘酸牛奶 10号 15号 大枣酸牛奶 100ml 8 10号 14号 大枣酸牛奶 160ml 5 11号 12号 绿豆酸牛奶 10号 11号 2 乳酸菌饮料 11号 12号 3 经典老酸奶 10号 低脂老酸奶 3号 10号 4 斯浓布丁 11号 5 八连杯果味酸奶 11号 6 每日活菌系列 10号 14号 7 酪爵庄园欧式酸奶酪 10号 12号 调查日期16号 酸奶保质期21天 布丁保质期15天 日期比较新 人人乐超市单品种类及日期 1 袋酸 沙棘酸牛奶 8号 10号 大枣酸牛奶 100ml 8 8号 12号 大枣酸牛奶 160ml 5 8号 10号 2 乳酸菌饮料 7号 10号 3 经典老酸奶 10号 低脂老酸奶 10号 4 八连杯果味酸奶 11号 5 每日活菌系列 7号 10号 6 酪爵庄园欧式酸奶酪 8号 9号 调查日期16号 酸奶保质期21天 布丁保质期15天 26 君乐宝酸奶周末在超市的营运情况 27 由销量可以看出 人人乐超市的君乐宝酸奶的销量比京客隆超市的销量少 而且人人乐超市君乐宝酸奶的出产日期相对京客隆超市来说较早 说明流动量小 单品数量也比京客隆超市少一些 28 针对卖场评测的定性分析 影响因素 29 针对卖场评测的定量分析 本文采取的是综合评价法 即F b1f1 b2f2 b3f3 bnfn其中b为权重 而且b1 b2 b3 bn 1此处采用专家分析法确定权重b b1 0 2b2 0 2b3 0 3b4 0 15b5 0 15 30 根据对人人乐和京客隆超市的调查和随机采访 我们以十分为限对这两个超市进行了打分 并根据成本效益指标计算方法 计算得各个因素的比重 31 根据上面的数据以及公式 F b1f1 b2f2 b3f3 bnfn可知 F 人人乐超市 0 2 0 875 0 2 0 75 0 3 0 667 0 15 1 0 15 0 875 0 806F 京客隆超市 0 2 1 0 2 1 0 3 1 0 15 0 875 0 15 1 0 981由综合分析评分可知 人人乐超市相对于京客隆超市存在着很多问题 32 根据定性和定量分析得出结论 人人乐超市建立的时间晚 在廊坊拥有较低的知名度 而且人人乐的营运面积比京客隆超市要小 到达人人乐的公交车辆比较少 交通较为不方便 人人乐超市的停车场面积小 人人乐周边未形成商业圈 流动人群小 人人乐超市的周边环境不如京客隆超市的周边环境优越 人人乐超市的客流量小 所以 人人乐超市的君乐宝酸奶的销量比京客隆超市的销量少 由此知 人人乐超市存在比京客隆超市更多的问题 我们针对人人乐超市提出了一些可能存在的问题和解决方案 33 人人乐超市存在的问题 一 外部环境设施 1 周边没有形成经济发展圈 造成去人人乐消费的顾客相对较少 2 坐车不是很方便 到人人乐的公交车很少 3 超市外面服务人员的态度不是很好 至少没有让人觉得越快 个个都没有服务的概念 倒像是在摆脸色 二 产品 1 根据调查 很多的人说超市的东西不是十分齐全 2 产品销售周期比较长 更新速度比较慢 3 超市内部购物环境清淡 商品陈列杂乱布置 4 一般零食 洗发水等生活用品比较便宜 其他水果就不行了 有些放了挺久的 不新鲜 而且价格也不便宜 34 针对人人乐超市存在问题的解决方法 1 做好产品定位 超市要在一个地方站稳脚跟 首先就要考虑其定位问题 超市主要向消费者提供食品和日常用品 以廉价销售为经营方针 采用自助服务和一次结算的经营方式 通过大量销售 减少营业人员 降低流通成本来实现其利润要求 2 优化服务质量 一个超市要得到成功 成为超市行业中的佼佼者 顾客是其至关重要的因素 细节决定成败 建立好完善的从售前 售中再到售后的服务体系 做好