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文档简介

餐饮行业在晋升途径和薪资结构设计时应该注意的问题？1. 战略眼光2. 晋升途径3. 薪资结构单店如何发工资？店长薪酬结构：底薪+绩效+单店业绩提成 +在职分红 +超额激励前厅经理薪资结构：底薪+绩效+前厅销售业绩提成 +单店利润分红后厨主管薪资结构：底薪+新品销售提成 5%+100万以后毛利 3%+ 单店利润分红服务员薪资结构：底薪+绩效+订餐提成厨师薪资结构：底薪+新品提成 3%+100万以后毛利 2%前台收银薪资结构：底薪+办卡提成 2% （成交提 1%、消费完发 1% ）利润从暴利 +爆品来精品资料2018年目标营业额200万单店激励方案：（店）营业额达成率（%）营业额区间（万元）分红比率（ %）目标值任务90%180无目标值任务90%-100%180-2003%超过目标值部分100% 以上200 以上超额区间的 7%预测利润1100超额分红 70%300利润指标600分红总额420超额利润500总鸭房 3%12.6指标内分红20%1203 名五星员工9团队分红总额398.4利润指标内超额利润部分岗位人数岗位分红总额个人分红工资 + 奖金收入总额公司发展基金70%30%营运管理部门11%14%355.77618.592拿多个店分红店长5%25%199.699.67.2106.8后厨主管3%19%175.69675.6967.282.896厨工3%4%115.93615.9365.521.436前厅主管2%14%555.77611.15525.516.6552收银员3%5%119.9219.925.525.42服务员2%2%17.9687.9685.513.468合计100%39
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