最新酒店管理康乐服务与管理期末试卷

铜仁市碧江区中等职业学校期末考试试题卷（ 2015 2016 学年度第二 学期）年级：2014 级考试方式：闭卷专业：酒店管理考试课程：康乐服务与管理线一、选择题： （每小题1 分，共 15 分） 1、康乐活动是在闲暇时间进行的，它是一种（） a)非职业性的业余活动b)职业性的业余活动： c)专业活动d)业余活动号 2.康乐活动目前是一种（）考 a)少数富有阶层的活动b)专业人员的职业活动 c)大众性活动 3.康乐设施设备在运转过程中发生故障时，应向() 部门申报。 a、采购部b、工程部 c 、财务部d、上级主管 4.()负责对下属的考勤、考绩工作。封a、部门经理助理b、部门经理级 ： c 、人事部d、主管班 5.康乐消耗品入库、出库及时保管工作由()负责。a、采购部b、仓管人员c、分钟13、（）负责 ktv的包厢开关机。a、歌舞厅服务员b、音响师c、前台接待人员14、根据衣着、气质安排座位时，情侣应安排在（）a、中央显眼位置b、僻静优雅之处c、前排位置15、在给客人按摩时，要不时的问询客人的反映是为了（）a、确定力度是否适当b、了解客人需求c、确定按摩部位二、名词解释（每小题1 分，共 5 分）1. 康乐的概念：2. 优质服务：3. 陪练服务4. 安全事故：5. 娱乐休闲项目指的是得分：名姓 密c 、部门主管d、部门经理6. 梳子等美发工具用前应该() a、用热水清洗b、用医用酒精消毒c 、确保无毛发7. 选保龄球时，体重为50kg 的人选择()磅的保龄球。a、 9 磅b、10 磅c、 11 磅d、12 磅8. 当为客人提供陪练服务时，应该：() a、分数超过客人越多越好b 、分数落后客人越多越好c、分数与客人保持相当9. 台球起源于()a、欧洲b、亚洲c、美洲d、法国10. 对皮肤有问题的客人应该()a、做美容手术b、到医院就诊c、购买相关药品11、桑拿浴分为干蒸和湿蒸两种，其中湿蒸起源于（）。a、芬兰b、土耳其c、日本三、填空题 ( 每小题 1 分，共 10 分)1. 康乐的服务标准包括（）、（）、（）。2. 康乐服务用语的五声指的是（）、（）、（）、（）、（）。3. 康乐的组织结构分为（）和（）两种模式。4. 酒吧的类型分为（）、（）、（）、（）、（）。5. 消费者的主要有（）、（）、（）、（）等消费心里。6. 按摩的类型分为（）和（）。7、网球场根据铺设材料的不同，可以概括为 （）、（）、（）、三大类。8、棋牌类娱乐分为（）、（）、（）、（）、（）。9、游泳池分为（）、（）、（）、（）。10、高尔夫球的英文名是（）。四、判断题（每题1 分，共 10 分）1、如果发生了火灾，在十分紧急的情况下我们应该立即报警，进行自救。（）2、客人在洗桑拿浴的时候我们只进行提醒高血压者禁止使用即可。（）12、按摩是按（）为单位计算费用的。a、“钟”（即 45 分钟）b、小时3、安全事故包含人员伤害事故和火灾事故。（）4、身为陪练人员我们要了解客人的心理素质包含追求时尚、受尊重、获得成就感的心里。（）5、康乐质量中的劳务质量包含礼节礼貌、职业道德、服务态度、服务技能、服务效率（）6、酒吧的类型分为鸡尾酒吧，站立式酒吧、主题酒吧、氧吧。（）7、按摩是按以“钟”为单位计费。（）8、桑拿浴分为干湿两种，其中湿蒸起源于土耳其。（）9、领客人就位时，应该走在客人的左前方，侧步行走，并用手势迎领。（）10、康乐部组织结构分为亚洲和欧美两种模式。（） 五、简答题（共10 小 题 ， 共 30 分 ） 1康乐部组织机构设置的原则是什么？2. 简述如果发生了火灾该怎么办？。3. 简述健身馆服务人员的岗位职责。4. 简述高尔夫球的礼仪规范。5. 游泳的标准泳姿有哪几种？6. 康乐服务的基本技巧包括那些？7、附属类娱乐项目包括哪些?8、简单的介绍下打保龄球需要的设备。9、翻译“ sorry ，but its no smoking here!welcome to the recreation center.”10、简述康乐场所安全管理的特点。六、案例分析（共2 题，共计 30 分）上海市一家三星级饭店在第二、三层成功开展了餐饮项目后，计划在第四层开发娱乐项目。经市场调查，决定新建娱乐宫，主要开辟能接待300 人的迪厅，并附有卡拉ok 厅，溜冰厅等娱乐场所，面对青少年，门票价格适中。为此，饭店为娱乐宫开辟了专用的面向街道的门面，并配有直达电梯。开业后吸引了众多的迪斯科爱好者，每到周末与节假日，人员爆满，生意十分火爆，名声越来越大。他们还邀请了一定名气的摇滚乐队进行表演节目，并领舞， 使娱乐宫成为上海市青年人在晚上或周末的好去处。但时间一长， 饭店总经理发现光顾娱乐宫的住店客人少了，另外， 饭店客房出租率呈下降趋势。饭店总经理认真分析了 这些问题，意识到饭店在娱乐经营项目的选择上与饭店客人脱轨，使客房出租率下降。于是，他召开了部门经理会议研究对策，采以措施扭转这种局面。分析思考：1、 饭店在开发娱乐项目时存在什么问题？2、 饭店如何解决这一问题？林先生是香港人，受聘于一外资企业，常住饭店。一天的繁忙工作之余，他喜欢来到饭店的台球室与服务员打上两三个小时。她和服务员们都很熟。在这里除了能像老朋友似的聊天外，他总能感觉到自己的球技在不断的长进，每回都与对手不相上下。在他看来，唯有在此，才没有约束感，方能体会斯诺克的绅士风度，体会不相上下的竞技魅力了。某日，接待他的是一个刚来不久的年轻实习生，小伙子热情接待了林先生，并答应陪其打。但是，短短的一个多小时， 小伙子干净利索的以大比分赢了林先生两局，让林先生