香肠豌豆饭的做法.doc

香肠豌豆饭的做法原料：广式香肠、鲜豌豆粒、大米做法：1、大米淘洗干净；2、广式香肠切小丁；3、鲜豌豆粒洗净用沸水焯一下，捞出过凉后沥干水分；4、大米、广式香肠和豌豆粒一起放入电饭煲中，加入清水（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮；5、电饭煲跳闸后不要立刻断电，再多焖10分钟断电，打开盖子搅拌均匀即可食用。时蔬焖饭的做法主料：葱头、胡萝卜、干香菇、春笋、尖椒、茭白、大米配料：盐、酱油、食用油做法：1、干香菇泡发，洗净。泡香菇的水保留，煮饭的时候用；2、将所有蔬菜切丁；3、大米淘洗干净，放入电饭锅，加入泡香菇的水，其余用清水补足。要注意的是水要比平时焖米饭的水量少1/3（因为蔬菜会出水）；4、将蔬菜铺在米饭上，调入适量盐、酱油和食用油搅拌均匀，执行正常的煮饭程序。跳闸后开盖将米饭和蔬菜搅拌均匀，盖上盖再焖几分钟就可以出锅了。黑豆糙米饭制作方法原料：黑豆1/2杯、糙米1杯、水做法：1、黑豆洗净用水浸泡一晚；2、糙米淘洗干净，用清水浸泡3小时； 3、将浸泡好的黑豆、糙米连同泡米的水一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮。饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，然后打开盖子搅拌一下，即完成。天津煎饼果子 原料：绿豆面、面粉、清水、鸡蛋、薄脆（油条）、葱花、香菜、黑芝麻甜面酱、腐乳汁、韭菜花、辣椒酱 工具准备：平底锅 种类：早餐、午餐、晚餐 准备时间：10分钟 烹制时间：5分钟作法：1、绿豆面和面粉混合（比例为1：1），一点点加入清水，调和为流动性的面糊；2、平底锅加热，涂薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅中，把面糊摊平，摊得越薄越好；3、小火煎约半分钟后，在摊好的面糊上打一个鸡蛋，将鸡蛋划散均匀的铺在面糊上，并撒上葱花、香菜和黑芝麻；4、待蛋液稍凝固，把整个面饼翻过来，依次刷甜面酱、腐乳汁和韭菜花（爱吃辣的再抹点辣椒酱），然后取一个薄脆（或油条）放在面饼中央，将四周的面饼卷起包裹住薄脆（或油条），即可；鸭肉土豆糙米饭 主料：鸭腿、土豆、胡萝卜、葱头、大米、糙米 配料：盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒糙米、大米分别淘洗干净。糙米不易煮熟，事先需要用清水浸泡至少4小时（浸泡一夜最好），以免煮出来的米饭有硬心。将糙米、大米一同放入电饭煲中，添加清水。清水的用量比平时焖饭的用量略少一些，因为糙米提前浸泡过，吸收了水份。1、土豆洗净去皮，切丁，用清水浸泡备用；2、胡萝卜洗净去皮，切丁；3、葱头切丁；4、鸭腿去皮剔骨，切成小块，用葱、姜、蒜、料酒、酱油腌制。炒锅热油，下入鸭肉煸炒至变色，盛出。另起锅，放入葱头丁煸炒。葱头炒出香味后放入土豆和胡萝卜翻炒，加酱油和盐调节咸淡。最后放入煸炒过的鸭肉，翻炒均匀，盛出。将炒好的鸭肉蔬菜倒入电饭锅中，均匀的铺在米上。盖上电饭锅锅盖，按下煮饭按钮。电饭锅跳闸后不要立刻断电，再多焖10分钟。揭开锅盖，将饭菜搅拌均匀就可以出锅开饭啦。燕麦莲子饭 莲子可以养心安神、滋养补虚、健脾补胃，此外莲子还有降血压、防癌抗癌的功效。原料： 莲子、燕麦片、大米做法1、干莲子洗净，用清水浸泡2小时后抽去莲子心；2、大米洗净；3、将莲子、燕麦片和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮；4、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，然后打开盖子搅拌一下，即完成。香肠土豆饭的做法 原料：大米、小米、香肠、土豆、豌豆土豆洗净去皮，切成小丁，用清水浸泡。香肠切成小片。鲜豌豆洗净，沥干水分。大米、小米淘洗干净，放入电饭锅中，加入清水（和平时焖饭水量一样就可以）。土豆沥干水分，把土豆、香肠和豌豆一起放入电饭锅中，执行焖饭程序。饭焖熟后打开电饭锅盖子，轻轻的搅拌一下，就可以饭吃了。番茄圆白菜焖饭 主料：西红柿、圆白菜、大米配料：葱、酱油、盐大米淘洗干净，放入电饭煲中加入清水浸泡。加入清水的用量比平时焖饭的用量少一些,因为西红柿出汤。浸泡大米的功夫处理一下西红柿圆白菜。西红柿洗净，切小块。圆白菜洗净，切丝。炒锅热油，下入葱花爆出香味，放入西红柿翻炒。放入圆白菜同炒，并调入酱油和盐。炒至圆白菜断生，立即盛出。将炒好的西红柿圆白菜放入电饭锅中，平铺在大米上。盖上电饭锅锅盖，按下煮饭按钮。电饭锅跳闸后不要立刻断电，再多焖10分钟。揭开锅盖，将饭菜搅拌均匀，香喷喷的番茄圆白菜焖饭即可出锅。什锦炒饼 主料：烙饼、胡萝卜、尖椒、葱头、圆白菜、鸡蛋、牛肉配料：葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉做法：1、牛肉逆着肉的纹理切成片（或丝），用生抽、料酒、淀粉腌制； 2、胡萝卜、尖椒、葱头、圆白菜和烙饼全部切成细丝，鸡蛋打入碗中加少许盐打散； 3、炒锅加油，用慢火把鸡蛋炒熟，盛出备用； 4、大火将锅中的油烧热，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出备用； 5、锅中少许油加热，煸炒葱姜出香味后，放入胡萝卜略微煸炒，再放入其他蔬菜丝，加盐和生抽调味，翻炒均匀； 6、蔬菜炒八成熟时将火调小，加入饼丝，如果干的话放一点水，翻炒均匀，出锅前将炒好的鸡蛋和牛肉倒入锅中，拌匀即可出锅。吃出细腻肌肤- -香菇烧豆腐材料：北豆腐200克、干香菇8朵、胡萝卜1根做法：1、干香菇用水冲洗一下, 用水泡发。豆腐切块，胡萝卜切片2、平底锅中倒入少许油，将豆腐块下锅煎至两面金黄后盛出待用3、泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)4、锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀5、下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会，倒少许生抽, 大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐拌匀即可香菇烧豆腐所需原料：鲜香菇45朵、豆腐300克、葱1根、大蒜2瓣、酱油15克、蚝油10克、盐适量、水淀粉适量具体做法：1、将豆腐切成2厘米见方的小块，香菇去掉根部切成块；2、将煎锅烧热放入油，放入豆腐块煎到两面金黄盛出来；3、炒锅烧热放入适量食用油，放入香菇炒软；4、然后放入酱油、葱花（葱白的部分）炒出香味；5、放入豆腐炒匀，然后放入半碗高汤或清水小火焖一会；6、放入盐和蚝油炒匀再放入蒜末炒匀；7、倒入水淀粉，撒上葱花（葱叶的部分）炒均匀即可，可以多留点汤汁拌饭吃很好吃木耳香菇烧豆腐材料：干香菇，黑木耳，黑豆豆腐。调料：生抽，老抽，冰糖粉，米醋，水淀粉，姜末。做法1、黑豆豆腐洗净切片，用厨房纸吸干水分。2、锅中倒油，放入豆腐块煎至一面焦黄定型后翻面，煎好盛出备用。3、用锅中剩余的油煸香姜末，下入香菇和木耳翻炒。4、倒入煎好的豆腐，调入生抽，老抽，冰糖粉，米醋和一小碗水煮开。5、最后大火收汁，加入水淀粉勾芡出锅。菌菇炒蛋材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把做法：1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可西兰花虾仁蛋羹材料：鸡蛋2个，西兰花一小朵，虾仁6只做法：1、鸡蛋中加入少许盐打散成蛋液，西兰花掰成小朵洗净，虾仁去虾线洗净2、将蛋液倒入平底的盘中，再将西兰花、虾仁摆在盘里3、盘子放入蒸锅中，开大火，蒸至水开后，小火蒸约12分钟即可4、吃的时候，可以淋少许生抽和香油虾仁豆腐羹原料：嫩豆腐200克、鲜虾仁10只、鸡蛋2个、香菇6朵、香葱、料酒、香油、盐、胡椒粉主料：豆腐，虾香料：葱调味料：料酒，香油，胡椒粉工具准备：蒸锅种类：午餐风味/料理：中餐准备时间：10分钟烹制时间：20分钟虾仁豆腐羹 作法：1、将豆腐放入大碗中，用筷子搅打成细腻的泥状。干香菇用水冲洗干净，再浸泡在水中泡发2、将鸡蛋打入搅打好的豆腐泥中，搅拌均匀，使鸡蛋与豆腐泥完全融合3、洗净的虾仁切成丁，泡发的香菇切成丁，全部倒入豆腐泥中4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀5、将豆腐泥盛入平底碗，表面抹平，放入蒸锅中，上气后大火蒸约10分钟即可6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油西兰花冻豆腐材料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油做法：1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩3、胡萝卜洗净切片4、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐5、最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油 红油杂菌材料：香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克 （各类蘑菇，均可入选，品种随意）配料：香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒