大学生对食堂满意度的调查分析报告.doc

本校学生对学校食堂满意度的调查分析报告一引言学校的餐饮大厦（食堂）是在校大学生包括在读研究生一日三餐就餐的地方，是西西安工业大学大部分同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既显示学校的办学特色，又表现了学校的综合管理制度。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我做了一次有关学校食堂满意度的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。二技术报告 1调查对象：西安工业大学未央校区校区全体在校学生。 2调查时间：5月30日 确定调查计划与执行方案 5月31日 设计问卷，得出一份可发放的问卷 6月2日 问卷发放与收回 6月2日 问卷数据汇总，得出调查数据。 6月3日 得出调查报告 3调查地点：西安工业的大学未央校区 4调查方法：采取问卷调查。5调查样本：发放问卷120份，收回有效问卷120份。三 . 数据报告1）发放问卷120份，收回有效问卷120份。其中男生收回有效问卷61份，占总数的50%，女生收回有效问卷59份，占总数的50%。而其中，男生（61）占总数的百分比女生（59）占总数的百分比11级1310.8%1613.3%10级119.2%1915.8%09级2117.52016.7%08级97.500研一75.8%43.3%1.学生是否在校就餐的频率如下图：频率是否所占总人数的比例60%40%人数7248设计这样一道问题“是”或“否”，选择“是”的同学可继续回答1-5，选择“否”的同学可以跳到第六道题，从图表可看出在校就餐的人数是72人，所占百分比为：60%，而从不去的人仅占40%，食堂的客户群体还是很大的。而从分析来看，不在校就餐的同学的月消费都大约是一千元左右，而在校就餐的同学的月消费在400-600元之间，从而可以看见差距。2学生每周去食堂的频率如下图：频率几乎每餐都去经常去偶尔去很少去从不去所占总人数的比例25.8%23.3%11.7%3%40%人数312814636从图表可看出几乎没餐都去和经常去的人数是59人，所占百分比为：48%，而从不去的人占40%,看来有大部分的群体在外就餐3. 在第二题我设计的问题是“您目前经常使用一卡通就餐吗？”是否人数786所占百分比65%3%这道题的结果显示大约有百分之65%的同学在使用一卡通，比例有点少，可能是有部分同学拥有一卡通却不经常使用，一卡通在未央校区是可以通用的，但用的同学的比例明显偏少。4. 学生对“一卡通”满意度研究：频率不太满意一般，凑合着用较满意满意所占总人数的比例016.7%48.3%3.3%人数021584这题结果显示觉得“一卡通较满意”的达到48.3%，居所有原因之首。这表明学生对于学校的一卡通还是较满意的，通过这一题的调查结果看，学校在一卡通方面得到基本认可，但是还需要改进。5） 接下来我对学生一般在几楼就餐进行了研究：频率一楼二楼三楼所占总人数的比例17.515.8%43.3%人数211952从结果来看，一楼和二楼的学生很少，加起来的和也少，这可以说明学校的一楼和二楼的经营方式需要改进，以增加学生就餐的比例，不可以消极对待。6）如不在学校就餐，平时去那里就餐频率东门那块的小吃部校门外的饭店其他所占总人数的比例63.3%26.7%6%人数763212从调查结果显示，大部分非的学生选择在东门外的小吃部就餐，占到63.3%,在外面饭店就餐的占到26.7%，其他的仅占到6%。7）接下来我对饭菜选择的具体原因进行进步的分析.第一，我从饭菜的分量、菜色的口味、食堂的就餐环境和工作人员的服务态度四个方面进行分析。得出如下数据：对饭菜的新鲜度满意情况：饭菜的分量菜色的口味食堂的就餐环境工作人员的服务态度人数198885所占百分比15.8%73.3%4%4.2%大部分同学比较重视菜色的口味，其比例占到73.3%，对学校饭菜的风量要求占到15.8%，食堂的就餐环境占到4%,对工作人员的服务态度要求占到4。2%.第二是对于食堂更新种类的评价：认为很满意的有0人，认为种类丰富，不断更新（满意） 的有12人，占总数的 10% ； 认为一般的人数为56人，占总数的 46,。7%；认为不满意52人，占总数的43.3%；如表：很满意满意一般不满意人数0125652所占百分比010%46.7%43.3%学生对于食堂的饭菜总类的反应来看，食堂推新菜的速度慢，可以在这方面更加改进。第三，是研究学生对于食堂就餐环境的满意度的调查。 对于食堂就餐环境满意度的情况很满意满意一般不满意人数0208416所占百分比016.7%70%13.3%从调查的情况来看，0%的人是认为就餐环境很满意，如果想要吸引更多的同学来食堂就餐，那么就餐环境应该要优化一些。16.7%的学生对于学校食堂的就餐环境还是满意的，尽管所占的比例较少，70%的学生选择一般，占人数的绝大多数，不满意的占到13.3%。第四，对于学校服务态度的调查。饭菜的服务态度在前面较少去食堂的就餐原因中。因此我们专门设定一题对此进行深入的研究。 对于食堂就餐服务态度满意度的情况很满意满意一般不满意人数0366416所占百分比030%53.3%13.3%从调查中看出，很满意的占0%，满意的的仅为30%。悬着一般的占到53.3%，不满意的占到13.3%。这就看的出食堂的服务态度在一定程度上比较差的，不太合理的。食堂应该在价格方面从新调整，做出更合理的人事培训来改善服务态度。8）最后通过访谈，给出的意见集中以下几点：1. 饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃。2. 食堂卫生质量较差，不能到达学生的要求。3. 沟通反馈机制，食堂文明饮食，行为宣传，卫生工作都没做到位。4. 接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。及时发现经营管理与服务设施的不足之处，积极改善。5. 根据学生所知，我校饭菜价格在众多的高等院校中是较高的，所以饭菜的质量应该有所保证。饭菜菜色应该按季节性更新，让消费者有新鲜感。6. 男女生差别化对待，饭菜分量经常不够吃。食堂工作人员经常刷错卡，服务态度不够有好。7. 对于食堂饭菜质量不够满意，米和菜不够新鲜。8. 夏天食堂空气不够好，位置拥挤，很热。希望可以营造一个舒适凉快的就餐环境。9. 希望食堂工作人员多注意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子等工装。10. 早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。四、做出的总结1、食堂的大致情况如下：（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意的有0人，占0%；满意的人数为12人，占10%；一般的有56人，占46.7%；不满意的人数为52人，占43.3%；学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进。(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。1、对食堂的卫生不满意。很多同学反映工作人员个人的卫生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天气味难闻等等。对于食堂就餐环境，0%的人是认为就餐环境很满意，16.7%的学生对于学校食堂的就餐环境还是满意的，70%的学生选择一般，不满意的占到13.3%。可想而知学校的就餐环境做的不到位，人需大力做好保洁，让学生们吃得放心。2、认为食堂吃饭比较拥挤。3、对食堂工作人员、管理人员服务态度不满意。主要是对打饭人员的服务态度不够满意。五、提出的几点建议根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，给出以下一些建议：1、食堂工作人员应该严格遵守学校制定的食堂卫生规定，将服务质量做到符合标准，并进一步做好监督工作，防止地沟油等垃圾食品进入学校食堂。及时将未用完的食物处理掉，防止学生吃了拉肚子。2、食堂的买菜要买好的，杜绝购买变质食品，杜绝使用劣质调料。尽力保持饭菜的价格稳定，让利学生，别经常涨价，别经常减少饭菜的份量。每天将原料市场价格和菜品价格公布，让同学有所对照。饭菜可分档次，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地，别老抱怨物价飞涨，来要求涨价，消极对待服务。3、食物一定要清洗干净。保持餐具的整洁干净，提供优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，将各个角落都打扫干净，要像对待自己家里一样。剩饭剩菜必须加盖并及时运走。4、丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择，尽量满足各类同学们的需求。5、饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售变质的饭菜，做好餐具的的消毒工作。6、加强工作人员服务态度培训。7、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。8、学校要加强监管。我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，抓好卫生工作。9、培养