食品安全审查细则 -.doc

食品安全审查细则评价内容序号评分要点及分值评分方式得分基本条件（30分）企业资质保有情况1取得有效的食品生产许可证，主营业务收入达到2000万元以上；在生产场所与环境、设备设施、人员与制度、设备布局与工艺流程等方面，能够持续保持食品安全必备条件（符合食品生产许可现场核查要求）。（30分）现场检查查阅资料履行食品安全法定义务（55分）采购进货查验情况2建立进货查验记录制度， 查验供货者的许可证和产品合格证明， 配备记录表格记录相关查验信息，并按照规定要求保存相关记录和凭证。（5分）现场检查查阅资料生产过程控制情况3应建立生产过程控制制度， 实施原料控制（如领料、投料等）、生产关键环节控制（如生产工序、设备管理、贮存、包装等）、检验控制（如原料检验、过程检验等）以及运输和交付控制的相关要求。（15分）现场检查查阅资料食品出厂检验情况4.应建立产品出厂检验记录制度， 采取自行检验或委托具备相应资质的检验机构对产品进行出厂检验，出厂检验记录内容及记录、 凭证按照规定保存。（5分）现场检查查阅资料不安全食品召回和不合格品管理情况5应建立不安全食品召回制度，规定停止生产、 召回和处置不安全食品的相关要求，并配备相关的记录表格。应制定不合格品管理办法，对生产过程中发现的原料、半成品、成品中的不合格品， 按照规定及时进行纠正或采取纠正措施。（5分）现场检查查阅资料食品标识标注符合情况6名称，规格，净含量，生产日期，成分或者配料表，生产者的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称，生产许可证编号，专供婴幼儿主辅食品标签应标明主要营养成分及其含量，专供其他特定人群的主辅食品标签应标明主要营养成分及其含量，营养标签，法律法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。（5分）现场检查查阅资料食品安全自查情况7建立食品安全自查制度（配备记录表），定期对食品安全状况进行检查评价并依法主动整改，有发生食品安全潜在风险的依法停止生产经营并向当地县级食品药品监管部门报告。（5分）现场检查查阅资料食品安全事故处置8建立食品安全事故处置方案，定期检查自身各项食品安全防范措施的落实情况。（5分）现场检查查阅资料评价内容序号评分要点及分值评分方式得分履行食品安全法定义务（55分）人员管理9应制定职工培训计划， 开展食品安全知识及卫生培训。 食品安全管理人员未通过培训、考核的，不得上岗。应建立从业人员健康管理制度， 患有痢疾等有碍食品安全的疾病， 或有明显皮肤损伤未愈合的， 应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查， 取得健康证明后方可上岗工作。（5分）现场检查查阅资料其他有关情况10按照相关法律法规、 食品安全标准以及食品、 食品添加剂生产许可审查细则等规定，实施其他保障食品安全的制度措施等情况。（5分）现场检查查阅资料管理能力建设（15分）食品可追溯和管理体系认证11依法建立食品安全追溯体系，保证生产的每一批食品可追溯到生产中可追溯的各环节；通过GB/T22000或HACCP等食品安全管理体系认证，且体系有效运行。（15分）现场检查查阅资料随机抽取2-5批产品倒查可追溯情况诚信守法情况相关部门监管情况12出厂产品符合法律、法规及食品安全标准要求；在三年内（成立时间不足三年的从成立起至验收之日），在相关