用餐管理规定.doc

浙江雅迪机车有限公司管理标准化文件 Q/YD.Z-JTGL-QG-012用餐管理规定受控印章： 版 本 号： 1.0 编 制： 审 定： 审 核： 批 准： 2011年06月01日制定 2011年07月01日实施 浙江雅迪机车有限公司 发布用餐管理规定Q/YD.Z-JTGL-QG-0121 目的为加强用餐管理，营造一个温馨、有序、文明、卫生的就餐环境，特制定此管理规定2 适用范围适用于浙江雅迪车业有限公司餐厅用餐的管理3 职责3.1 综合管理部后勤科负责餐厅的日常管理3.2 各部门负责协助和监督管理用餐3.3 总经理负责对用餐中重大问题处理的核决4 正文4.1 用餐时间4.1.1 餐厅开餐时间（如有变动另行告知）工作日为早餐6：30-7：50 中餐11：00-12：30 晚餐16：30-18：00 夜宵21：30以后（时间依照提报时间为准），各部门的用餐时间依照实际公布的为准。休息日不提供用餐4.2 用餐资格与标准（如有变动另行告知）4.2.1 员工餐副部长级以上人员使用，早餐2元/餐 中餐、晚餐两荤两素一汤，4元/餐 夜宵两荤两素一汤，4元/餐（员工凭夜宵票用餐，不必付费）4.2.2 干部餐副部长级（含）以上人员，早餐2元/餐 中餐、晚餐两荤两素一汤，10元/餐 4.2.3 外来人员用餐配套厂家人员，早餐2元/餐 中餐、晚餐两荤两素一汤，5元/餐其他外来人员，早餐2元/餐 中餐、晚餐两荤两素一汤，6元/餐（含1元便当盒费用）获批准免费用餐人员（客户、贵宾、兄弟公司来访人员），早餐、中餐、晚餐免费4.3 用餐流程4.3.1 员工、配套厂家人员用餐流程进入餐厅前门-凭厂牌充值-排队-打菜-打饭-打汤-就座-用餐-放餐具-离开4.3.2 干部用餐流程到综合管理部总务专员处办理干部就餐卡-到餐厅入口-二楼十元打餐窗口排队-打菜-到干部餐厅用餐-打饭-打汤-就座-用餐-放餐具-离开4.3.3 免费用餐人员用餐流程申请人申请用餐-部门部长审核-行政后勤科长批准-至餐厅统计员处领取餐票（中餐在早上10：30前，晚餐在下午15：30前，超过此时间的不予安排）-给用餐人员发放餐票-后续依照员工和干部用餐流程用餐4.3.4 其他人员用餐流程进入餐厅前门-购买餐票-排队-打菜-打饭-打汤-就座-用餐-放餐具-离开4.4 用餐要求4.4.1 用餐安排1）当各部门应上班时间变更的，需提前于工作日当日下午15：00前提前报备餐厅统计员处2）当各部门若有外出（人数在5人以上）不用餐者，务必在工作日当天提前3个小时报备总务专员（餐厅管理）处3）当各部门有批量接待外部人员（人数在5人以上，包括董事长来访）来访需要用餐时，必须于开餐前2个小时前报备总务专员（餐厅管理）处4）当人力资源中心有批量新进和离职（人数在10人以上）人员时，必须于开餐前2个小时前报备总务专员（餐厅管理）处5）当有以上单位进行报备，而相关人员安排不到位的4.4.2 用餐秩序1）员工用餐时要佩带厂牌照先后顺序排队打饭，不得插队2）就餐员工一次只能打一份菜， 杜绝捎带3）用餐必须在餐厅内，严禁携带公用餐具离开就餐场所4）未经同意，不准带外来人员进入餐厅用餐，将就餐卡转借他人使用5）严禁非工作原因进入餐厅的打餐区、加工操作间、食品原料存放间，防止投毒事件发生6）打卡用餐需经打餐工作人员确认后方可给予打餐4.4.3 卫生要求1）就餐时不得把菜渣、骨头、鱼刺等乱丢乱倒，应先放在桌面上，饭后放在本人的餐具并倒入馊水桶2）不得在餐厅酗酒、吸烟、随地吐痰、乱写乱画、乱丢烟灰、果皮、纸屑3）用餐结束主动将剩饭剩菜倒入馊水桶，餐具放入回收工具4.4.4 用餐礼仪1）吃饭以少盛为好，不够再盛，如不喜欢某种食品可向打餐工作人员提出少打或者不打，禁止乱倒粮食之行为2）爱护餐厅公物，不得随意移动餐厅设施，不得在餐厅桌椅、厨具上乱涂乱画爱护食堂公物（桌、椅、热水器、空调、微波炉），不得随便搬动或挪作它用3）文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，不得裸胸进入餐厅4）尊重后勤人员劳动，不得与后勤人员争吵5）节约用水，用完立即关闭水龙头4.6 惩处对于违反以上4.4.1其中任一条而导致后续人员没有饭菜的将处以当事部门责任人50元罚款，对于违反以上4.4.2、4.4.3、4.4.4其中任一条的将每次给予责任人10元罚款4.5 问题反馈与投诉4.5.1 对于用餐过程中关于伙食质量、卫生、就餐环境、餐厅工作人员态度均可投诉4.5.1 投诉方式和渠道1）以口头或电话方式直接向总务专员（餐厅管理）或伙食委员会值班人员反馈和投诉2）以口头、书面、电话的方式向行政后勤科长或综合管理部长反馈和投诉3）以书面方式向人力资源中心员工专员反馈和投诉4）以书面方式向伙食意见箱（放置餐厅，由伙食委员会制定人员定时开启）反馈和投诉5）参与定期举行的伙委会议，当面陈述问题4.6 伙食改善4.6.1 对于员工反馈和投诉的问题由餐厅管理员即刻解决，每月汇总做成伙食意见和投诉分析报告交伙食委员会商讨4.6.2 由伙食委员会收集伙食意见和投诉汇总做成分析报告，追踪总务专员（餐厅管理）给予改善6记录【用餐申请表】7附录附件：用餐申请表用餐申请表申请部门申请人申请时间年 月 日 ： 用餐类别免费用餐 外部人