未来超市的绿色独白森斯伯瑞之英国格林威治店评析.docx

STORE ON THE GREENWICH PENINSULA, UK郝林/ HAO Lin在当今的现代都市中，大型超级市场可能算是最平庸，或许也是最“国际化”的建筑类型了。它几乎无一 例外地类似仓库，缺乏良好的形象设计，不透光也不透 气，除了买卖别无新鲜可言。长久以来，好像超级市场 就应该是这个样子。终于在1999年有了一个破例，而且这个超级市场走 得很远。森斯伯瑞（Sainsburys，英国大型连锁超市名）位 于格林威治半岛的连锁店是伦敦格林威治半岛开发项目 中一颗耀眼的明星。与该岛上的那个龙头项目，昙花一 现并且持续亏损的千年穹顶（Millennium Dome）相比， 森斯伯瑞可谓名利双收。它不但是国际上第一个绿色超 市，并且因为高品质的建筑设计获得了诸多奖项，而且 其建成后的经济与社会效益也颇丰。可持续景园的生态策略总建筑面积5 000多m2的超市由切特伍得建筑事务 所设计（Chetwood Associates）。它前期的场所设计主要集中在对旧有的工业废区加以重新改造和利用方面。场所的整治工作主要包括场所净化（对被工业污染的物 质的清移），建立对有害物质的监控系统，经营湿地景园 生态环境。实际上这种土地回收以及利用褐色土地的开 发模式正不断地被处于后工业期的欧洲发达国家所提倡， 比如欧盟环境法规和指令中于1975年发布的有关鼓励回 收利用措施的75/442/EEC文件和1992年有关保护自然 和野生动植物的生活环境的92/43/EEC文件都涉及了重 新利用被污染土地的议题。森斯伯瑞一直是褐色土地开 发的积极实践者。它在1990年代新建的大型超市中，有 多一半是建在都市中被遗弃或是衰败的场地上。在这一 过程中，森斯伯瑞集团积累了相当丰富的经验来对付和 开发被污染场所并使之重焕活力。与其他开发商避而远 之的态度不同，森斯伯瑞认为开发褐色土地不但可以获 得相对廉价并且位置较好的土地，更有助于为社区提供 优良的商业物质条件和改善自然生态环境。在一系列应用于治愈褐土区的措施当中，除主动的摘要：位于格林威治半岛上的森斯伯瑞店是世界上具有前瞻性的绿色超级市场。它以其独特的生态景园和整体性被动建筑设 计策略诠释了商业性都市超市建筑的未来。在生态，节能，减 废，健康舒适以及零售模式方面都提供了有益的启示。本文通 过全面评析这一案例揭示了从环境，商业，社会等多方位角度 综合性地处理可持续性议题的意义。Abstract: The Sainsburys store on the Greenwich Peninsula in south east London is claimed to be one of the few most pioneering supermarkets in the world. It attempts to define the future of commercial retail architecture through integrated sustainable strategies,including redevelopment of brown field, ecological reed bed, earth-sheltered envelope, stack-driven natural ventilation, roof-lit daylighting, management, reuse and recycling of waste, CHP, use of renewable energy, and other environmental and social measures. The case study reveals the significance of innovative and forward- thinking approach to holistic greenness in the path to sustainable construction. 关键词：森斯伯瑞之格林威治店，超级市场，可持续建筑，整 体性被动可持续性策略Key words: Sainsburys supermarket on the Greenwich Peninsula, Supermarket, Sustainable architecture, Integrated passive sustainable strategy1南向鸟瞰2 格林威治店总平面图作者简介：郝林，美国伯克利加大建筑学硕士，英国剑桥大学建筑系马丁中心可持续建筑专业博士研究生 收稿日期：2004-06-18选 例物理与化学方式外，可持续景园的生态策略是特别值得推广的，可持续景园的策略强调从整体结构上全方位、多 样性和动态地整治环境。譬如，保养表层土、恢复维系 地方生态体系的植被和生物、建立湿地、生态芦苇池等 景观机制。这样的生态景观缓冲层不但通过遮挡为场所 提供了适宜的微气候，达到遮阳、调节气流与空气质量、 减噪的效果，而且还可以有效地防止水土流失，过滤环 境中的有害物质，净化物质流。不仅如此，景观也是建 筑的重要表达方法和构成因素，譬如，屋顶种植，覆土 建筑。森斯伯瑞在它们的营造当中实践了以上的生态景 观原则。在建筑背面的场地上规划了自然湿地景园，收 集地面和屋顶的雨水，通过生态芦苇池的原理使池水净 化用于动物栖息，灌溉庭园，冲洗卫生间。整个后院围 绕着池塘种植着多种当地气候下的植物及植被。庭园与 外界主要道路通过石头墙隔开。石头围墙酷似赫尔佐格（Herzog）在那帕谷酒厂的表皮，从整理场地收集来的 石块被金属网包裹，上面爬着蔓草，颇具野趣。建筑的 两侧被5m高的土坡覆盖，不但减小了建筑的尺度，丰富 了景观，增加了绿化率，而且为建筑提供了优良的保温 隔热层。整体性的被动可持续策略 除了生态景园策略，格林威治店也从整体上探索着当代零售建筑的可持续策略。节约能源与资源，减少废 弃和污染物，使用者的舒适与健康等重要的可持续建筑 议题在这栋建筑中是以综合的和相互关联的方式进行考 量的。建筑自身的能源负荷，比如冷热照明负荷等，是由一系列的因素所决定的，譬如，自然气候条件、建筑的 使用状况、建筑设计，等等。建筑服务设备（空调系统， 照明系统等）则通过消耗能源来满足这些负荷。而建筑 的使用者会对这些设备进行调控，比如最简单的开关灯。 当今节能建筑的趋势是利用被动建筑的手段减小能源负 荷，比如遮阳，调节建筑体形等手段；然后加大利用可 更新能源（风太阳能等），提高设备效率，运用智能化管 理来平衡负荷。同时除了建筑运营能耗以外，像建材这 样整个建筑生命周期里的其他能耗也不可忽略。所以，兼 顾建筑各个环节之生命周期意义上的节能才是完整概念 的节能。森斯伯瑞的节能设计针对超级市场的建筑类型创造 性地采取了诸多策略。建筑的周边围护和地板层采用暴 露的混凝土材质，可以通过其较大的热容量有效利用太 阳能和其他室内得热蓄热，进而维持室内热环境的相对 平稳。室外空气通过地下层引入室内，由于利用了地热， 引入的新鲜空气温度在冬季高于室外温度而在夏季却低 于室外温度。陈旧的空气再通过烟囱由屋顶排出，屋顶 的排气方向设计为顺风向，由于负压的存在也加大了自 然通风的效果。超市内冷冻箱等设备产生的热量被回收 用来在冬季加热外界空气。建筑中还装置了燃烧天然气 的热电联产设备来补充余下需求的热量，并提供了建筑80%的电能。夏季的冷源由常温10-12的地下水提 供，也是通过循环管道与混凝土地板层结合达到向室内 供冷的效果。整个建筑最大限度地利用自然采光。除了提供自然通风的功能外，建筑屋顶朝北的高窗，覆盖了25%的零 售面积。高窗设计了智能化的可调控的遮光和通风装 置，用来调节室内照度和通风率。人工灯光一般只是用 来照明商品而非整个空间。这样的照明策略在博物馆建 筑中经常被广泛采用。实际上这种以自然光为背景的策 略不但可以大幅度地降低用电量，而且有利于提高舒适 度。建筑前的广场上矗立着装有风车和太阳能板的桅杆， 风力和太阳能发电被象征性地运用于夜间霓虹灯照明。英国建筑研究院的研究表明，以上的整体节能设计 比一般超市建筑节约一半的运行能耗，目前尚无实际监 控的结果。在建筑材料方面，格林威治店也是尽可能地使用耗 能低的材料。比如，超市门厅的地板是用废弃轮胎制成， 卫生间的墙壁是用回收的塑料瓶材料制成。除了以上的建筑特点外，格林威治店的绿色触角还 设计到了其他方面。超市提供了伦敦很少的为环保型电 动车充电的“加电站”，鼓励减少矿物燃料的使用。森斯 伯瑞也率先在1993年引入了针对森斯伯瑞超市集团房地 产和零售活动的环境政策，建立和完善绿色生意经，其 主要内容大致包括以下几个方面：确定开发和零售活动 对环境影响的目标，量化和监控各项环境指标，诸如节 能、减少资源消耗、废物的回收利用、减少氯氟烃等有 害物质的排放、生态开发、顾客的健康与舒适、提高商 品的绿色含量（包括减少商品的运输含能，鼓励绿色品3 入口外景（摄影： 郝林）英国可持续建筑 / SUSTAINABLE ARCHITECTURE IN THE UK6 1 6 2 世界建筑 2004/08牌等等）。并据此培训员工，进行商业决策，提高消费者和其他供应商的环境意识。 在格林威治店的开发中也充分考虑到了可持续发展中社会效益的部分。在交通方面，与一般超市的私家汽 车购物模式不同的是，格林威治店更注重提供多重便利 的、与地方社区密切联系的交通纽带，譬如与地方住区 相连的步行道、自行车道，以及公交系统。这些措施在 另一方面也促进了能源的高效利用和污染的减小，以及 社会的多级化融合。除此之外，格林威治店还在该地区 创造了380个就业机会。结论 格林威治店的可持续性能的提高和建筑的独特魅力正在逐渐转化和体现成为一种具有市场效益和经济回报 的价值。优良的购物环境迎来了更多的消费者光临，绿色消费的主张也正在日益赢得市场的青睐和投资。比竞争对手更快地改变传统的商业形象和运作方式，意味着 在未来的规划格局中占有先机。当然，必须指出的是，新 模式的研发和应用使格林威治店多投入了两年的时间和200万英镑。当这些技术成熟并市场化后，日后的投资应 当会有明显的减少。有趣的是，英国建筑研究院的商业建筑环境评估法（BREEAM）是由森斯伯瑞零售集团发起的，格林威治店 又是英国迄今为止在这一评估中获得满分的商店。格林 威治店从理念上整体地重新定义了零售业的未来。在通 盘的理念中，绿色建筑只是其中的一部分，与零售业有 关的消费模式和生活方式的变化也许是更为重要的部分。 如何把短暂的局部利益转变成更为持久的广泛的利益， 恐怕在商业消费领域里是更为困难、但却是更为紧迫的。然而，如果连我们日常生活中最普通的超级市场都可以努力着去尝试迈向绿色建筑，那么其他建筑还有什么推 就的理由呢？参考文献：1. Sainsburys. Sainsburys Environment Policy, London, 1993.2. Mark, Brian. Retail Therapy, RIBA Journal, November,1999.3. RIBA. RIBA Journal Sustainability Award 2