食品安全与日常饮食作业.doc

食品安全与日常饮食作业食品安全与日常饮食前言作业(80.0分)单选题(60分)1、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。(20.00分)A寄生虫B微生物C病毒D化工污染2、我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。(20.00分)A山梨酸钾B三聚氰胺C亚硝酸D果胶3、目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。(20.00分)A有很多B有一些C几乎没有D不知道正确答案：C多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？(20.00分)是否2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。(20.00分)是否食品安全与日常饮食绪论（一）作业(80.0分)单选题(60分)1、大肠杆菌0157污染事件发生在（）。(20.00分)A日本B美国C中国D印度正确答案：B2、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。(20.00分)AJusticeBCalloftheWildCTheJungleD以上均不是3、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。(20.00分)A寄生虫B微生物C病毒D化工污染多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。(20.00分)是否2、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？(20.00分)是否食品安全与日常饮食绪论（二）作业(100.0分)单选题(60分)1、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。(20.00分)A寄生虫B微生物C病毒D化工污染2、“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。(20.00分)A食品丰富B方便C温饱D健康3、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。(20.00分)AJusticeBCalloftheWildCTheJungleD以上均不是多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。(20.00分)是否2、微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。(20.00分)是否食品安全与日常饮食绪论（三）作业(80.0分)单选题(60分)1、下列（）不是食品添加剂。(20.00分)A水解植物蛋白B三聚氰胺C山梨酸钾D发酵粉2、1994年5月英国扑杀多少头牛？(20.00分)A10万头B13万头C20多万头D50万头3、欧洲占世界土地（）。(20.00分)A0.11B0.2C0.07D0.21正确答案：B多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。(20.00分)是否2、食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。(20.00分)是否食品安全与日常饮食绪论（四）作业(60.0分)单选题(60分)1、欧洲占世界土地（）。(20.00分)A0.11B0.2C0.07D0.21正确答案：B2、（）农药生产和使用量居世界第一。(20.00分)A美国B日本C中国D印度3、在中国，商务部是要重点管好食品（）环节。(20.00分)A质检B生产C流通D销售多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、由于动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。(20.00分)是否2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。(20.00分)是否食品安全与日常饮食绪论（五）作业(100.0分)单选题(60分)1、1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。(20.00分)AJusticeBCalloftheWildCTheJungleD以上均不是2、WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下列哪个最完整。(20.00分)A加工B生产和消费C储存D流通3、菜篮子工程解决什么问题？(20.00分)A解决健康安全问题B解决食品方便营养问题C副食供应和食物丰富问题D主食供应和温饱问题多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。(20.00分)是否2、微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。(20.00分)是否环境污染对食品安全性的影响（一）作业(80.0分)单选题(60分)1、我们吃的最多的转基因的食品是（）(20.00分)A大豆B花生C蔬菜D水果2、欧洲占世界土地（）。(20.00分)A0.11B0.2C0.07D0.21正确答案：B3、在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）。(20.00分)A食品变质B食品中毒C食品损伤D食品损耗多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、与1958年相比我国的心脏病人增加了4倍。(20.00分)是否2、全球人口“雌性化”趋势与环境污染无关。(20.00分)是否环境污染对食品安全性的影响（二）作业(100.0分)单选题(60分)1、下列（）不是大气污染物。(20.00分)A二恶英B氟化物C二氧化碳D二氧化硫2、（）在整个食物链是最高级的。(20.00分)A植物B动物C人D微生物3、疯牛病的病毒是（）(20.00分)A冠状病毒B朊病毒C艾滋病毒D口蹄疫病毒多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、“食品安全”与“食品卫生”是一个概念，两种说法。(20.00分)是否2、烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。(20.00分)是否环境污染对食品安全性的影响（三）作业(100.0分)单选题(60分)1、WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下列哪个最完整。(20.00分)A加工B生产和消费C储存D流通2、淮河水域养活我国人口的数量？(20.00分)A三分之一B四分之一C五分之一D六分之一3、下列哪种疾病是由于缺碘引起的。(20.00分)A白血病B癌症C21三体综合征D甲状腺肿多选题(0分)多选、少选均不得分判断题(40分)1、自然界中的森林大火不会产生对环境有严重污染的物质。(20.00分)是否2、“食品安全”与“食品卫生”是一个概念，两种说法。(20.00分)是否环境污染对食品安全性的影响（四）作业(80.0分)单选题(60分)1、黑脚病是哪种重金属中毒？(20.00分)A汞B镉C砷D铬2、下列哪些不包括在“三致效应”。(20.00分)A致残性B致癌性C致畸性D致突变性