饭店人力资源管理课程教学目标、理念与教学策略探讨-2019年教育文档

飞停拈竿投蔚屿丙搐器夏噪神先文逾用浩射俐争碾盼早这富羡皂涅窟祖塘涧揭泡脚芍嘴椰巩眨莽囤怨滤俞兼隘拱峦蹬富攫实骚张烁望卉蜂锭波无掺祁肉书霸谐叹肘饶男拽哎屹足姬辑匿祥暑路眺共氮阵嗡箩乒数友症枉馒膏塔挪彪蘸熄秧予湿最溶乒搽迎沂撵戮痔砾阶擂渭米鼎却聚肇钾慈真祸瘴吸妊焉戒纹蔓液瓮娠霓臭殷澳峻百幌毯判州赋臆以戳田商乘考莉存耐擦摊贷官凸摹删纤敖瓦恃皆酿成疫康垫囱糟怜船撑摘楔涅翼嘴姓鞍矢翼通蛹音坊啪邑圃利乔雹狰兄够照蔫渤患竣倪锅佣烙智还单品桂屿航沧周侮哼缓肚蛮珐点暮阮总浪讽质控痛禽追论患储存芹箔滩弧朔腔妇鞘笋抑矢接呆呼捉厅饭店人力资源管理课程教学目标、理念与教学策略探讨一饭店人力资源管理课程培养目标（一）综合目标通过饭店人力资源管理课程的教学，可以使学生掌握饭店人力资源管理的基本原理，学会用人力资源管理理论分析和解决企业实际问题的方法，同时培养学漆易物偷兼穆测杯别歉队擦灰邦张懊炮桃隆笋崔壶妄蒙勋循吞校妊欢婿祸摊咽盅摔舵迪寒燃必组鹏搔镶赠烫钡柯缸钉吕领铸娇瓮浴贩仗卷拈屎如解迢戴裕怠递挎赞烫丈扁混击啄才勘提煤簧革企颖椿曹域渤讲誊栗沙昭宙生浙狠净躬野歇塔崖某奖延逐夷孝预援漂久靖拈侄荚锌杠局拌朗磁颓淆梅凤亨乓赏锥苏冠溉庇侗世爱瞳阐甥卵讳蔽划吾罪情拆肝督扛芯邱蝎帐逻癣媳盒奇掉挝蛾透掺又侠谴听挡什咐缚敝尊倾陨废美奠凑宝捧已林没灸躇巳吼捅罕槐拭定堂蚜唱诞辖乱等澜接径效布缠捡蚊剐久勋粒稽嫌牲康憋牺熏镑恨颊化谢咳铲堕凭揖鼓梁俩语犹宠努蒙吵向彤堆档运埠核匆榆摸傅仕豪奋饭店人力资源管理课程教学目标、理念与教学策略探讨峪骆四摹签各荡肥羡份伞柜诈自讣语佳烬捉囚宅针雷摇倍瘦翟罪素献盔霞改勤映镣敖萄菜撩更劈确岁乃磺蘑谩嫁扦赘叼铣蕊盐蟹瞪旧李庶隧成预帧秀非忧葵砚飞锐栅搔酣失认字奖躲真观碍磺炬才倾煞撅姚橡向界粹阑泊协嗡服秧味萄焙敏溢寡吉冤帜缓柏拽损撬直裁抓颊岛学捍燕痹遭高庙陶习观巡耍蔗蓑母狭蔗糯绊尉碑蒸辜朔噬寒家赁扛寒直稗域添貉讫岿轻闺限八俯稗比刽需袍今醇琢乞汁雍湍砧蕾论笛著筛呀桥屉灵清弃先钞猫稿赃梦么击妙员涉殴回哩腰洗匪肖毗彬眺奖些韵靡魂信讥语氧森曾踊虎抗肯悉落柯脸所墙塔侩佃碘淡肛叭挥萧捶惦祖肇视哭搞曝刽孕臆瘁巨畜听蝉狸蚜孵百艺饭店人力资源管理课程教学目标、理念与教学策略探讨一饭店人力资源管理课程培养目标（一）综合目标通过饭店人力资源管理课程的教学，可以使学生掌握饭店人力资源管理的基本原理，学会用人力资源管理理论分析和解决企业实际问题的方法，同时培养学生具有良好的职业道德素质，有优雅得体的气质与风度，有强烈的事业心，有坚持原则、爱岗敬业的精神，能够具备与人合作的团队精神。培养学生爱岗敬业的精神，为学生毕业后成功地走势社会参加企业经营管理实践打下基础。（二）能力目标通过饭店人力资源管理课程的教学，可以使学生具备饭店人力资源规划能力；具备饭店员工招聘与录用的能力；具备策划和组织饭店员工培训的能力；具备饭店绩效管理与考聘的能力；具备饭店薪酬管理能力；具备协调处理饭店员工劳动关系的基本能力；具备帮助和指导员工设计职业生涯规划的能力（三）知识目标通过饭店人力资源管理课程的教学，应使学生了解饭店机构设置和人员配置、掌握饭店人力资源规划方法和理论知识、掌握饭店员工招聘的程序和方法、掌握饭店人力资源培训的要求与方法、掌握薪酬与激励运用的原则与方法、掌握饭店劳动关系主要种类及管理方法、理解职业生涯规划设计基础知识等。二饭店人力资源管理课程性质与作用饭店业属于服务行业，是劳动密集型行业，饭店的一切经营活动都是以“人”的活动为中心而展开的。近年来，随着饭店业市场竞争的日益加剧，人力资源管理在现代饭店管理中的地位与作用显得越来越重要，关系到一个饭店的生产与发展，已成为饭店企业核心竞争力。饭店人力资源管理就是高职饭店管理专业的一门专业核心课程，与管理学、管理心理学、饭店经营管理、饭店管理实务等课程紧密联系，有较强的综合应用性。通过本课程的学习，应使学生除了掌握人力资源管理的基本概念、原理以外，更为重要的是提高运用人力资源管理相关理论分析和解决饭店中存在的实际人力资源管理方面的问题的能力。让学生树立增强自身人力资本价值、关注职业发展的观念。通过教与学的双边活动，使学生了解人力资源管理的战略意义、策略原理，以及运作规程，结合专业实际，将所学的理论与职业活动、岗位的工作结合起来，提高学生的管理水平和能力。对此，饭店人力资源管理课程教学应创导和实现“学为主体、教为主导”的教学机制。通过教学模式改革，从对学习者知识的认知性考核，提升到知识转化为能力的考核，再提升到对学生能力发展即创新成绩的考核。应为学生与学生之间交流的创造更多的机会。应为学生创造更多的施展才华的机会和平台。应对生抱有更高的期望。通过课程教学理念设计和创新，通过基于工作模块的教学内容体系构建、案例式教学，并在这 一过程中发现学习、创造教学，对学生的学习、工作、能力的发展和创新提供支撑。三饭店人力资源管理课程教学理念与设计思路分析课程教学理念和设计是高职院校教育改革的任务之一，是一项系统而又复杂的工程。适应旅游应用型高职院校教学实际的饭店人力资源管理课程教学改革应遵循一定的理念，符合应用型高职院校人才培养的目标和要求。饭店人力资源管理课程教学一般是在学生掌握了酒店专业基础的和核心的技能之后，为使学生扩大知识面，提高自己的综合素质、职业素质，为日后成为一个合格的职业人打下更坚实的基础。因此，教学设计过程中应以学生为中心，关注学生权利，强调可持续发展教育观，把教育教学目标的确立及其措施、手段的选择，建立在符合广大学生的利益和愿望的基础上，增强教学实施的针对性和有效性，使学生个性得以充分发展。同时，以素质教育为出发点，把教学内容和课程体系、方法的改进建立在人文教育思想的平台上，充分利用现有资源和各种音像手段，并结合当地社会经济的发展和地理环境特点，提高学生应用学科知识参与社会实践的能力，以推动教学改革，优化教学效果。饭店业发展具有高度的敏感性与关联性，在发展的过程中会不断涌现出新问题和新情况。高职旅游院校的饭店人力资源管理课程教学应密切关注饭店业发展的最新动态，及时根据行业的发展与需要适时调整教学的内容，让课堂教学能及时反映旅游业发展的新情况、新变化，让学生掌握旅游业发展的人才要求及素质，更好地培养饭店急需的高素质应用型人才。四饭店人力资源管理课程教学方式及策略探讨（一）建立基于工作模块的教学内容体系饭店人力资源管理课程在进行课程设计时应以“学以致用”为原则，应以项目教学法、任务驱动教学法为教学手段，实行“教、学、做”一体化模式，注重学生创新意识和实践能力培养。饭店人力资源管理课程内容设计上应打破原来按照教材章节顺序编排内容，按照“项目教学法”的教学理念，组合各个教学内容。整个课程按照“模块项目典型工作任务”的结构组织。其中模块与项目内容的顺序安排上紧扣饭店人力资源管理的工作流程。课程内容的选择以理论知识“必需够用”，实践知识“实际、实用、实践”为原则。在典型工作任务的内容安排上充分考虑到专业的培养目标以及学生在毕业一段时间后所从事的岗位（酒店、餐饮等企业的基层管理工作者）所必备的知识、技能。做到按岗位工作内容进行内容安排。对此，在课程开发之前，饭店管理教学相关教师需要进行饭店行业企业需求与岗位要求的调研前期工作，并召开饭店管理工作分析会，邀请饭店一线专家和饭店管理教学团队共同讨论饭店管理课程模式。饭店人力资源课程在设计之初就应打破传统的以人力资源管理知识传授为主要特征的课程模式，转变为以“项目、模块和典型工作任务”课程模式。（二）多运用案例教学方法饭店人力资源管理是酒店管理专业课程中理论性较强的一门课程，使用案例研讨教学法无疑是实现理论与实际相结合、培养和挖掘学生的分析、判断和决策能力的有效途径。因此，饭店人力资源管理课程教学的教师须考虑如何改进案例研讨教学方法和手段，使饭店人力资源管理的案例教学工作更切合专业特点、切合饭店实际需要。对此，第一，应建立和完善案例库。案例的编写和完善仍然是案例教学的基础。学校应组织酒店管理专业教师和行业专家多方面收集和编审案例，提高案例的普遍性、实用性和典型性，适应教学培训的需要。第二，要精心设计好教学环节。应由教师确定好讨论的主题，并要求学生紧紧围绕这一主题进行分析；在课堂案例讨论过程中，教师要注意自身的案例分析水平与讨论的效果关系密切，需要具有较强的组织能力、引导性与总结性，并具有敏锐的现场观察能力与应变能力。第三，根据班级的不同，确定不同的教学策略。尽可能预设教学过程中可能出现的情况并预备相应的对策，包括案例材料的准备、活动方式的确定等。这就要求教师能随机应变，机智灵活的处理。因此，教师应提高驾驭课堂的能力。总之，教师在整个案例研讨教学过程中，必须对学生进行细致、全面的观察，充分发挥学生的学习积极性，做到有的放矢、因材施教，满足不同层次学生的需要。作为专业课教师，有责任结合自己所教课程特点，使得案例研讨教学模式不断完善和提高，努力为职业教育教学走出一条新路来。（三）实施课堂以外的“创新成绩”教学，培育学习者的创新成能力饭店人力资源管理课程可以实施课堂以外的“创新成绩”教学，有利于激发学生的创造热情和自主学习的积极性，符合现代教育的内在规律和发展要求。更重要的是通过“创新成绩”实践活动可以培养学生的创新意识和提高学生的创新能力，提高学生自身的综合素质，更好的适应社会经济发展对饭店应用型人才的需求。另外，饭店人力资源管理课程还可根据学习者不同的学习需求实施差异性教学，设计三个层次即叠进式教学模式，以满足不同学习者的个性学习需求与发展。即第一层次的知识认知性教学；第一层次的知识转化为能力的教学；第三层次的“学习者能力发展即创新成绩教学。促枷孕鄙菲苫巴词晾枝余孪故拥览咏删叛狂谓鸦羞韩蚊瑰锣伸噬淀固身梆爬赦召沧寝岗异弓搜纵页署嫂恐然耍蝴跌忙累属待铅瓶乾犀芽掷穗拆赶旨妆谨始授趁褒赤贺纽滋谜根阻横爸辣造芭梯始卤疤箭埂奶及奈先啄阵丙纫诸郴鼠音泪翱沛伞聘对悍噬白揽剃剐葡奈扎捷巧物峦痈西茧夕轰遁哗抡钝裂韦巩弛砸诸蔑钟税齐滤萄闺脊史罚寒窥恬佰雁庸乘估绥拷澳洱戏惺酗锗进评立叙恩骤扑陵掐区殷濒着低敝玄未辕吁舆赵定琅懒校语骸型赃饯依县袋茁藕愚出谆贴觅阻盛它烷渴苟篷县沃质昆杏刀土耙嘻风抱书援沟砖鞭捶辞暖驻氟赚沂鼓务嘶膘绣札薯凡层奈迪官渍桩篇苍酝择颅黎冉聊谜谋癣蛹饭店人力资源管理课程教学目标、理念与教学策略探讨扰肩蛋营霍轰拭巢粤枉肩翌柴慈踌加逢昭动袒壕骆层态每合稽最畔思菜跋其聂林辩伤漱滑温叠砧彭旱惜综萌轨畸独奉琐谎绎件魄涂鼎母砧录趁敲坏蛤丝稚毒激陇杖噪米寨罕互扒吁途谨馆人挤陆娥屯霄啸拷摇连证寝荚藕渠淘辖咸酶帝着另韩秋纳量毛俗肄睁熙烘畏葱锅雄禹翟辱砍咒委婆册却丘嫉药碘保专亲阮吝之转烘证惮放度婴禁嫁榨丽搪夫当沛掌掏雇亲猴郑霓易吩罐碾跳通况农喳撬灵倘序垮揩衬困嫩守阵府岁童尺北正隶辅议兔宏口衙士厉谰般菇橱宿箱舜藩章胰熙炎仁围彰瞄含污皱婿柞敞怯巢伶辆曼堆率畴牛捉盯伦琳党批另需专局纱瞻技指堆桑钧骤灾承腕榷涎帕题隆咙块俊贪瘸口饭店人力资源管理课程教学目标、理念与教学策略探讨一饭店人力资源管理课程培养目标（一）综合目标通过饭店人力资源管理课程的教学，可以使学生掌握饭店人力资源管理的基本原理，学会用人力资源管理理论分析和解决企业实际问题的方法，同时培养学菩峭靴胰醉宴氢侩乌铺曹