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一个北京吃货的稻香村笔记（史上最全点心攻略） 2014-04-25 北京号外 北京号外 北京号外 微信号 Beijinghaowai 功能介绍 可能是北京最聪明的V信北京最有爱的V信公众平台：北京城事吃喝玩乐京城趣闻 号外君和你一起领略关于大北京的一切。新朋友点击标题下方蓝字“北京号外”查看历史号外！稻香村是京城的老字号，光绪21年就有了，在京城糕点界是一枝独秀。稻香村的糕点有上百种，当你进入一家稻香村的时候，你可能有点儿晕头转向。有个吃货就把自己吃过的点心一一记下来：我是一个吃货。稻香村的点心我还没尝完，二十四节气点心也因为时常忘记节气正日子而错过。不过我尝过记得的先记下来，以激励自己在接下来这一年至少把二十四节气点心吃过一轮吧！以下是个人感受。大雪红枣糕：时令糕点就是吃个时令吧，红枣糕听着看着都暖和。其实和枣泥蛋糕口感很像，明年大雪可能不会再买了。立春咬春卷：虽然不是糕点，但不得不提。话说“咬春”是每年年头上都很期待的事情，这是一个很重要的节日啊。但说真的要我我还是乐意吃自家春饼，虽说饼皮也是外面买来的。雨水望春蜜饼：馅儿是蜜味儿的，还有柚子。稻香村说雨水应当吃点儿甜。春分太阳糕：糯米点心糯米卷加枣泥，说是有桂花但我没吃出来我觉得比驴打滚好吃。谷雨椿芽酥：咸味儿的小点心，馅儿里好像有椿芽，吃起来感觉有点儿像杭州那边的梅干菜烧饼。这个年年都不想错过。立夏陈皮饼：买到的好像是倒数第二盒吃得出陈皮的味道，但并不是很冲，更不会是药味儿。吃了一个还想吃一个的感觉，挺开胃啊。同时喝苏打水很舒服黄糕：淡黄色的六瓣花样，吃起来有点像小时候吃过的一种发糕，但是更有韧性，甚至有点儿弹牙的感觉。味道很清淡，不会太甜，但也没什么复杂的层次。总之是很朴实的那种好吃，下次还会买。爱美食搜微信meishi010桂花缸炉：这个点心也是有故事的。深褐色的圆形小饼，比蛋糕硬且干，咬开一口看得到里面的桂花。我总觉得吃出了红糖味儿，这个味道也不是单纯的甜，感觉还有咸味儿。可能会有人喜欢吧，可以尝尝，我自己是不大热衷。（不只我一个人觉得桂花缸炉这四个字很坑，慎重。）椰丝球：最近的新宠。用料很实在，硬度湿度都正合适，金灿灿的颜色看着就开心。不排斥椰丝的人应该会喜欢，实在难以形容，但咬一口你就明白了。是我吃过最棒的椰丝球。核桃排：上面一层是糖核桃，下面是比较瓷实的蛋糕打底。一度是我的最爱，但吃多了觉得略干，所以准备空一段时间不吃它。核桃那层真的很好吃，不知道那层糖是怎么做的，有点儿翻糖的感觉但绝对不是那种腻到死的甜法。牛舌饼：据传是稻香村咸甜口点心里的霸主。今年过年往家带攒盒的时候恰好装了一点，群众普遍反映很棒，可是我自己没有吃到啊掀桌！我听说的所有吃过牛舌饼的人都会想念都会大力赞，包括我自己。拿破仑：这个不知该怎么说。跟上海道地的拿破仑是不能比的，但我感觉吃起来也还OK。一层梳打一层蛋糕再一层梳打一层蛋糕一层梳打（其实就是梳打蛋糕3+2= =），夹层的奶油是我不喜欢的部分，但总体满分5星可以拿到3星半吧。红萨其马：甜！能拉丝的甜！上面有红绿果脯丝，所以排斥果脯丝或者排斥甜的人都不建议尝试了。但想吃甜的时候掰一小块儿吃着很有满足感。白萨其马：比红萨其马温柔多了，我馋甜的话会买这个。夹层里有白芝麻，很香，同时也没有红萨其马那么甜。金猪饼：小猪样的糕饼，很Q很吉利的感觉。馅儿好像是南瓜吧。冲着卖相买的，下次估计不会再吃了，味道上没什么特别勾人的地方。抹茶酥：这个是酥皮点心，注意不要和绿茶酥混淆（我上次搞混了还被称点心的小哥笑话了）。喜欢酥皮和抹茶的推荐，真心不错。绿茶酥：是绿茶馅儿的糕饼。个人觉得稻香村那一大排长相类似的糕饼吃起来区别都不大，无非是喜欢绿茶的吃绿茶馅儿，喜欢椰子的吃椰子馅儿，喜欢南瓜的吃南瓜馅儿而已。都好吃，都没那么好吃爱美食搜微信meishi010香芋卷：我最喜欢的蛋糕卷之一。可能有人会觉得有点甜腻，但是蛋糕卷里的香芋泥真的很香很芋很细腻。一般吃一块就住口，否则会腻。柚子蛋糕：忘了是不是叫这个名字，但吃的时候吃出了柚子果肉印象很深。哦对了好像叫柚子布丁蛋糕。挺清爽的，蛋糕是黄油磅蛋糕那种口感，但同时有柚子果肉，吃货你懂的。三色蛋糕：粉色原色巧克力色的三层蛋糕叠在一起，夹层有奶油。稻香村的奶油是永远的槽点，撇开这个蛋糕本身还是很好吃的。并且卖相不错。虎皮蛋糕：稻香村的蛋糕，没有奶油。这两点已经足够讨人喜欢了，何况夹层里有很提味的山楂（又据说是苹果酱）。反正我挺喜欢吃的。芒果酥：早春时候去，小哥给我推荐的，说是限时供应。买回来尝真的很惊艳。我原本不喜欢吃酥皮点心的，但这个芒果馅儿真心太赞了，和酥皮简直绝配。决定以后遇到门店有售就买两个吃吃。肉松卷：首先要说，它很油。但是真的很好吃！肉松就是那个肉松，卷就是普通的蛋糕卷，酱也是那种半透明的油唧唧的酱，但不知为何就是很好吃！小时候运动会最爱的肉松蛋糕也就是这种感觉了吧。反正我只要买就是按斤约的，我能把它当主食吃。墨子酥：腹黑大王。我不喜欢吃，不是因为它是黑心的，而是因为我觉得它不好吃。但我妈妈很喜欢吃，我听说还有人最喜欢墨子酥。松仁枣糕：什么都吃只讨厌红枣的孔丁丁同学都喜欢的枣糕。其实我印象里没吃出过松仁，感觉就是好大一块枣糕吃到腻。但我很喜欢枣糕。所以想枣糕的时候还是会买。绿豆潮糕：很期待地买了一大包有个二十块的样子(这个是按包卖的)，吃了三块实在受不了最后过期处理了。原因？干。我很喜欢绿豆蓉也很喜欢绿豆糕的，但这个吃完了总有干吃奶粉的黏牙感这里有个槽点是说“觉得绿豆潮糕干的肯定没吃过绿豆糕吧弱爆了”，事实上引号里两种都不是我爱的绿豆糕我最喜欢的绿豆糕是某西饼店卖过的现在已经没有了的4元一小块圆角矩形淡黄色的豆糕，近似豌豆黄。由于现在买不到了所以偶尔还想念，不知有没有吃货知道我说的是哪家的=v=。蛋黄酥：喜欢蛋黄的不要错过了，酥皮下面是一颗夕阳般的蛋黄。莲蓉酥：之前说过稻香村那一排蓉馅糕饼都无甚区别，但我很喜欢莲蓉，而莲蓉酥很好吃。乌梅饼：没什么好多说的，看名字你就能大致知道你会不会喜欢了。我喜欢。山楂锅盔：实话说我没吃过。据说很好吃，但我每次买都是为了给最爱它的某人带，我一次都没尝过的原因是我不相信它很好吃。抹茶红豆蛋糕：是蛋糕卷，有奶油，蛋糕是抹茶蛋糕，可以看见里面整颗的红豆。这个可以推荐，因为抹茶蛋糕谁不喜欢啊？红豆谁讨厌啊？对吧？爱美食搜微信meishi010凤梨酥/椰子酥：这两个都是“稻香村那一大排糕饼”中的成员，也是我还比较喜欢的。因为馅儿的味道都很对，凤梨就是凤梨，椰子就是椰子，和某四字西饼屋的产品不可同日而语。香芋酥：虽然不如芒果酥惊艳，酥皮家族里我第二喜欢的就是香芋酥。我对甜的耐受度中等偏上，吃两个也不会腻的样子。绿豆凸：酥皮加豆蓉，酥皮部分很一般，豆蓉部分很美味，总的来说是稻香村绿豆糕饼里我最喜欢的。天呐这个豆蓉怎么可以这么细这么好吃！刚刚吃了一个，从第一口到最后一口都在惊叹这个神豆蓉。我简直不思念豌豆黄了。茯苓糯米蛋糕：很香甜，比磅蛋糕更韧些，早餐配咖啡或者奶茶会很好。说实话我没弄明白它为什么叫“茯苓糯米”蛋糕茯苓和糯米真的存在吗?那种弹牙感就是它们的存在吗?果酱盒：这个居然差点没想起来。我觉得果酱那部分略鸡肋，但比软多多和香多多好吃（我也不知道怎么第一反应是拿这两个作比较）。这个我绝对不会在早餐吃的，夜宵比较合适，有热牛奶更好，蘸着吃。牛奶馒头：忘了是不是有“牛奶”这个前缀，是一塑料袋小馒头，带回家热热就能吃。好吧我喜欢吃馒头，所以有次去买糕饼的时候顺手带了一袋。说不定哪天再顺手一次。小豆包：也是按包卖的。我不喜欢豆沙，但是看着觉得和小牛角很像所以尝试了下。嗯，我果然不喜欢豆沙。不排斥豆沙的话，还是推荐的。蜂蜜蛋糕：某天排在我前面的阿姨约了一斤蜂蜜蛋糕，那是我第一次知道糕点的单位不但有“块”还有“斤”（所以后来我就习惯了“半斤肉松卷”= =）。追随阿姨尝了一下，挺喜欢，但是略干。很长一段时间没买了，后来想想配牛奶什么的吃吃应该很享受。蜜三刀：我不敢尝试。每次看到都想，要不要试试呢，但最后还是放弃了。油亮油亮的啊，不知道我能不能hold住这个油和蜜。 【051513】终于尝试了。意料之外的是第一口并不腻，第二口第三口也还OK。其实和小时候吃的东方食品厂的蜜三刀基本一样一样的啊。乌麻饼：作为一个湖北人，它让我想到我小时候以及我妈妈小时候的零食港饼。但这两种我个人都不爱。不知道它的知音会是谁唉鲜花玫瑰：酥皮+玫瑰馅儿，我觉得玫瑰很实在，推荐它的童鞋给的评价是“清香不腻”，很到位。个人觉得可能比鲜花饼更好吃，当然也可能是因为我没吃过真正好吃的鲜花饼。应该补充的是酥皮是干酥皮，我更喜欢老婆饼那种软软的不会掉渣的酥皮（那个还叫酥皮吗 地瓜酥：酥皮裹着整块软软的地瓜。谢谢给我推荐它的好心人！苔条麻花：超喜欢！麻花都香脆，苔菜味儿好好吃，我吃着吃着停不下来了，已经吃了小半包了 麻香酥：又一大腹黑！起初因为它脸上那个绿色的“黑麻”戳很排斥它（我也不知道为什么排斥那个绿戳），后来因为家里有人喜欢吃才待见它了。它肚子里是纯黑色的黑芝麻蓉。我不喜欢吃一肚子黑芝麻蓉。 水果卷：虽然我像排斥红绿糖樱桃一样排斥红绿果脯，但我喜欢这个布满红绿果脯丁的蛋糕卷。儿骗，稻香村的奶油到底是什么个状况啊，只要想到就忍不住吐槽。 咸味蛋糕：吃甜蛋糕总有腻的时候。这个是甜咸口，在吃腻甜的时候尤其可爱。夹沙方糕：嗯 我似乎说过我不喜欢豆沙？夹沙方糕是两片黄糕夹着厚厚一层湿豆沙这样的糕。（我觉得这篇笔记我写得已经词语极度匮乏了，我已经因为痛恨重复用词以及找不到新的形容美味的说法而想杀自己的笔了。所以我来换一种我比较熟练的叙述方式。）吃夹沙方糕的时候，我想到小时候幼儿园放学，别的小朋友都跟着爸爸妈妈回家了，我一个人在滑滑梯上等我妈妈来接我。等妈妈来的时候已经傍晚，路上遇到食品公司的铁皮面点推车，妈妈买了一袋热乎乎的豆沙包，让我自己从袋子里拿一个。那个豆沙包是三角形的，比我两只手加起来还要大，豆沙馅儿很暖和也很甜。那会儿我心里想，我妈妈不是不愿意早点来接我的，其实我妈妈可喜欢我了。这个印象太深刻了，夹沙方糕不可能比三角豆沙包好吃，但是它让我想到了这件事。好吧太矫情了，我想补充的是夹沙方糕是长宽高比例大约2:1:1的立方体，假如两个人把它从中间截断一人分吃一半会很好。甜要分着吃才不会腻。红豆烧：哆啦A梦肯定没吃过红豆烧。蜜瓜饼/南瓜饼：吃蜜瓜的时候，最喜欢吃每一牙最顶部最软最纤维的部分；吃南瓜的时候，最喜欢吃距离南瓜瓤最近的部分。没有蜜瓜和南瓜的时候，有蜜瓜饼和南瓜饼。这两样对我来说都不是必买，我甚至都不会想念。不过就算蒙着眼睛你肯定也吃得出它们肚子里是什么馅儿。我觉得对于“xx饼”来说这就是最高境界了，多本真啊。美莓蛋糕：质地类比茯苓糯米蛋糕和柚子布丁蛋糕，莓是蔓越莓。这两点描述足够了吧自来红：说起来这是很早就刻在我心里的北京点心，我准备把他留在一个特殊的日子再吃。刚好有同学带点心回家给爱吃点心的他爸爸,于是拜托他跟我反馈他爸爸的品尝感受。自来红得到了特别好评。考虑到这是一个有故事的点心，我会找到合适的特殊日子去尝的。目测我不会失望，并且自来红头上的红圈圈真的好萌啊。枣泥酥/枣泥块/状元饼：这三样都献给喜欢枣泥的人。水果蛋糕：和虎皮蛋糕很像，但是夹层里据说是草莓酱。不过我只吃得出来是“某种果酱”(_)豌豆蛋黄粽：咸粽子最喜欢了甜粽子的话只喜欢白粽子蘸白糖。豌豆蛋黄粽里面的蛋黄不够油，可是豌豆蛋黄糯米的组合很和谐，我这才知道原来他们也是好朋友。桃酥：桃酥不止稻香村一家好吃，不过受到果酱盒启发，买来桃酥之后把两片桃酥里夹上蓝莓酱和酸奶吃夹什么随你，我觉得不用再解释会有多赞了。南玫瑰：比鲜花玫瑰更得我心的花饼。玫瑰儿红，紫罗兰蓝；蜂蜜很甜，你也甜(+翻译就这水准了= =)。我觉着这个儿歌配南玫瑰再合适不过了。馅儿里除了玫瑰和甜似乎还有南瓜子仁？总之不要错过。绿豆蓉饼：和绿豆凸雌雄莫辩啊= =一定要找区别的话，绿豆凸馅儿更细，绿豆蓉饼馅儿水更多。起子馍：一种很朴实，很实在，很饱腹的好吃。甜味不重，咸味儿也只有一丝丝，有面、鸡蛋和黄油的香味。身为吃货，吃到精巧细致的点心自然是要眉花眼笑的，可是起子馍这种真挚踏实的感觉是相比“品味”的快乐更贴近“吃”的快乐的。妈妈福饼/爸爸福饼/五毒饼：借这个条目说一说稻香村的盒装带干燥剂的糕饼（包括但不限于条目名里的这三种以及节气糕饼）。在我看来这种糕饼可以分为两类：A类是真正好吃，但限于时令只能限时发售（我觉得比如谷雨椿芽酥）；B类就三个字：卖噱头。为什么没有第三类呢，因为稻香村到底是个店吧，好吃又不限于时令的必须变成常售品种每天卖几百斤不是吗。所以假如买某些盒装糕饼自己吃觉得很难吃，不要觉得很失望，毕竟盒子给做那么漂亮就是拿来送人做意思的嘛，爸爸妈妈收到福饼难道会跟你说“这个难吃死了你下次别买了！”吗？（我说清楚这个意思了么= =）总之，出于某种收集癖或者对美好名字的向往想要吃遍二十四节气食物不代表它们每一款都好吃，因为你吃的就是个噱头。不过我觉得吃货在这个事情上应该很看得开吧，谁不是交了大把学费吃了不知多少噱头才练就一双#翻菜牌一眼区分噱头和不得不试#的慧眼呢。椰丝黄油饼：买回来准备夹酸奶自制果酱盒的。长相类比桃酥，表面有烤的金灿灿的椰丝和红果酱涂的一个螺旋，一片饼就像一个小太阳。喜欢椰丝球/桃酥/果酱盒的话，别错过这包小太阳。桂圆细饼：桂圆香居然透过了酥皮，咬开前就晓得里面必定有桂圆肉。果然。馅儿里调的其余部分没吃出是什么，因为桂圆完全掌控全场。小满桂圆酥：送人不错，吃的话，桂圆细饼更赞。绿豆爽：我终于明白为什么那么多人跟我讲一定要吃这个，一定不能错过。上一次是没买到，这一次看到也快见底了就买了五个。我很快乐，祝大家想买的时候都能买到。吉祥彩蛋：从这货上市就开始看到微博上各种图，心痒难耐。想象中是和我的真爱流沙包类似的味道，实际上乜，虽然跟流沙包比是弱成渣渣了，但单拿出来说，绝对是好吃的。金沙奶黄馅的配料配料包括咸鸭蛋黄，蛋黄，白芸