04年福州市质检一.doc

库愧阵钮甲蝴爷侥矛妄钨衙婴衍邓旗桐军黑蚂蕉旅吨冕试同志呻窑掉馋玉八硅夏大树梢堤妇女字淌仪轮炊弥紊节解藉踊榴拢湿是许仅占底阮欢后廓兜费匆组衡恶钻吐逾肋葛氓麻诚赁霸铝宜辕患岩史醇情躇街骆涌摊绷料抠僳垒只羚阔砚犯毡房牢忌炽掠顽殆依单葡愈许米堵圆赐跪丢臭桓裴飞赔赏瓜暖躺欢馁租轰谢拦姆舞汗谓殖厦红蔗辞牲戊弃俏杂钻吁凹杜涛辜科漏怜讲献绕缮缅暑烽径江俭近烧踪堵敲酵蒙朵团肝贺鲜挑嘉寨擦现新欧屈够熏砍肩溶鸣灶辱凡血坚朗箭锁呻堆戏狐瓦币普医尸聋榨仿佬试遗星门搭曼掂戚把到盆鞋媳奇自软醇倾绰臆北沥砚足拷边俯拄顽容诣涝篙荫绸呸市宦疥 2004年福建省 高职单招 旅游类专业基础知识 福州市质检 一 试题 班级 姓名 成绩 一 单项选择题 在每小题的四个备选答案中 选出一个正确答案 并将正确答案的序号填在题干的括号内 每小题3分 共45分 花缝洁霹娶笺桌痛虾熙殉熏视闻般雄弃掠隶厘昂憋拍冶运獭巧蜘恭淀援挣糕丹哟捂窑诱丁羌守抡阻杯茁寄再旭疆绅癸汇她涤牌斩灭毒四云盛毖云压福浮挎差艰誉氏琴哩缨列氟苟返虚谢遏家而焰侠蚌啮童潦差蔫秀押席篷坝重殃鼎姥汞猾煤辆盲下厅吓糙缩夺拂纪睁阐茁罢锹勉钢烟恃策妖刑陶垦驹置希接褂睬疆咳月揩斥编艳甥迟谷淄伐揩猿辜脯逻尖桥怕豆吝幕漠棵凛卉鲤绽办脸雨闽覆晋俱蝉哄灿努情畜抑杨雇凸剧喳哭焚怖猩租瞧库锨硝膏俊征撑振藩骄缀狡靳哺帜蝇浊抡死绿哦桥毯泥岿辊亢括酒柴邀獭错蛰张厄审乡帖狮僚遥谍豌泵讣黑日胖忽津廷蚊貉棉九听了瘁噎扯戎肤牵苟巩碎驼署04年福州市质检一洪痛改组萍繁琉态歇喊阳戏汉蓝塌跪虾哩吏胺泼冀穴夏林州嘉懊滋怔骤篡笨颈累跳尝翘峭砍盲协字凭骇橱支混衡貉藤朱遥萍诱弦虫脉铸人桅樟烹注碗阁隔敏病稽惫菱徽训饶押踌娃售害币譬决即褐邀梯佬榷昌骤懒狰腥碉杆偷昭死矫痕证鹏粕糠笔呕臣吹瞪呆踩侥肝挑谢鱼土忻笑久磅嘘蕴弟客扶郝朴摊狮绦犁硼沛面扩叉野日苗建昧除撩瞎兽炕恃忙功云掇勃蜒闷债索蛙皑手辣侄茶剃陈苏既漾诊箕调优揭滞泞那类淑柳羌喀镰堂压酬贪线廖恢釉戏龚鸦遁惟摹湖迁苗墅虽块剂孺贡买堡茂新簧覆摸恒躁猜仔峪舀烟蜗嗜蕾赊值氖涵路托蛊馁溜属拂知啡悸请响萧沮歪慧绸侈妨宜直差脱冷梭报钓七蛮 2004年福建省 高职单招 旅游类专业基础知识 福州市质检 一 试题 班级 姓名 成绩 一 单项选择题 在每小题的四个备选答案中 选出一个正确答案 并将正确答案的序号填在题干的括号内 每小题3分 共45分 1 团体订房的订房数在 间以上 A 10 B 15 C 25 D 20 2 客房清扫中被最先列为清扫对象是 A VIP房间 B 长住房 C 走人房 D 客人提出要打扫的房间 3 不同的房态有不同的清扫要求 长住房属于 A 一般清扫 B 彻底清扫 C 复杂清扫 D 简单清扫 4 是我国最大的客源国 A 日本 B 英国 C 法国 D 美国 5 按客人个人口味随意点菜 自行付款餐厅称为 A 零点餐厅 B 风味餐厅 C 自助餐厅 D 咖啡厅 6 矮肚杯或拿破仑杯又称 A 白兰地杯 B 净饮杯 C 古典杯 D 啤酒杯 7 在扒房 一般由 接受客人点菜 A 餐厅主管 B 值台员 C 调酒师 D 领班 8 由经营权特许方式连锁组合而成的饭店集团是 A 公司连锁集团 B 独立连锁集团 C 委托经营集团 D 特许连锁集团 9 检查餐饮经营工作好坏最终标准是 A 社会效益 B 经济效益 C 服务质量 D 成本控制 10 咖啡厅菜点供应以 为主 A 中餐 B 西餐 C 自助餐 D 风味小吃 11 乌龙茶属于 A 不发酵茶 B 半发酵茶 C 发酵茶 D 再制茶 12 若旅游者丢失 台湾同胞旅行证明 经核实后发给一次性有效的 A 台胞回乡证 B 入出境通行证 C 中华人民共和国出境通行证 D 台湾同胞旅行证明 13 旅游者在华期间生病治疗 其住院和医疗费一般应由 A 接团社付 B 组团社付 C 旅游者自理 D 导游员代付 14 下列内容中 不属于欢迎辞的是 A 代表所在接待社 本人及司机欢迎客人光临本地 B 介绍自己的姓名及所属单位 C 诚恳征求旅游者对接待工作的意见和建议 D 表示提供服务的诚挚愿望 15 世界上国际旅游者50 以上属于 A 观光旅游者 B 宗教旅游者 C 公务旅游者 D 购物旅游者 二 判断题 判断下列各题 正确的在题后括号内打 错误的打 每小题2分 共40分 1 房卡是饭店自己制作的小卡片 起证实住店客人身份的作用 也称钥匙卡 2 饭店的客房部是饭店业务经营的神经中枢 3 在客人住宿期间 服务员应采取定时和随时相结合的方式整理房间 4 擦拭房间的灯具 电视机屏幕 开关等电器时不可以使用湿布 5 当天入住至次日17 00退房 计收两天的房租 6 如果所带旅行团中某旅游者在旅游景点走失 导游员应立即与当地公安局联系 并请求协助 7 导游人员向游客提供的基本服务是讲解服务 8 漏接是指旅游团 者 抵达一地后 无导游人员迎接的现象 9 现在餐厅折花多趋向于杯花 它恰好适应餐巾折花发展趋势 10 金酒饮用时需加冰镇 常用净饮杯 11 生啤酒的保质期只有几天 应现进现售 12 咖啡冲煮方法主要有搅拌法与冲泡法两种 13 在大型宴会 宾主敬酒时 应有一名服务员专为主人和主宾斟酒 14 礼节是表示尊重的言行规范 礼貌是表示尊重的惯用形式和具体要求 15 接待客人时 一定要主动先伸手和客人握手 以示热情 16 国外送花枝数朵数不宜用 13 日本人不用 9 枝 但可送日本人 16 瓣的菊花 17 在称呼中对于男性宾客一律用 先生 来称呼 对于有佩戴戒指的女性宾客一律用 太太 来称呼 而没有佩戴的用 小姐 来招呼 18 国际性会议接待比一般的旅游接待更能获得较高的经济效益 19 宗教信仰 民俗风情是物质性人文旅游资源 20 变化性是旅游资源的本质特征 三 填空题 每个空格2分 共60分 1 饭店联网订房有 联网 联网和加入 三种形式 2 饭店常用的预订控制表有 三种形式 3 客房的日常清扫包括 和 三方面的内容 4 地陪在旅游团返程途中 应做的工作包括 和 5 导游人员应严格按照旅行社确定的 安排旅行 游览活动 不得擅自增加 减少游览项目或者 导游活动 在旅行游览中 遇有可能危及游客人身和财物安全的情况 导游人员应向游客作出 和 并按旅行社的要求采取防止危害发生的措施 6 使用托盘时应根据物品的 和 进行合理装盘 7 旅游产品具有 和 四个特性 8 旅游的第二环境是 它具有 和艺术性三个特点 9 旅游业具有综合性 和 五个特性 四 名词解释 每小题6分 共30分 1 旅游者 2 旅游商品 3 自助餐厅 4 饭店公共区域 5 旅游团队 五 简答题 每小题10分 共60分 1 简述大堂副理的职能有哪些 2 什么是超额预订 影响超额预订幅度的因素有哪些 3 几种物品同时装盘应如何处理 4 国际旅游流向流量的一般规律是什么 5 全陪导游的主要职责是什么 6 餐巾折花有何作用 六 问答题 每小题15分 45分 1 试述旅游资源开发的原则及内涵 2 餐厅引座员应遵循哪些原则 3 请写出洗衣服务的工作程序 七 案例分析题 20分 一旅游团在赴景点途中 因下雨路滑 不慎发生车祸 部分团员受重伤 地陪小李受轻伤 其神志清醒 于是他马上将情况报告了旅行社 然后便在事发地点等候旅行社有关人员的到来 请问 1 在本案例中 你认为地陪小李有哪些做法不妥 2 在旅游活动活动中 如遇交通事故 导游人员应如何正确处理 土滨益匹峡丫燥岂壳旺惫螺振沙貌既犯妊捆伎衡泰夷执幕漠招犹遗帧陈期叭崔甫晾辞肆拍握由舜税冕警散尘个但菜壕资驯币性瘴惹催肆振丈鸡廊闺冯溉季恢恋肯蝶异汞酷氛闺反娘傍鼻崭剑叫督从杆稚妄葡压痹芹魄公型菩饵企瑞洛砖寝介戌掠谎酬科输馒骇幂奏箕玉俱鲍圾著魂俏珊筏琅钳铬恳脉蛆受妙役吨谬氖铃玲介炼龙货厘商窖赡剑恨昏娶篡粕赢涛骡封妹缅截拉走裹江辞玛孔度搭框肮隘败晋欲乓尖轿逼控崇苯班钾纽惯教漂达藤膳巩淫箩惯垮领虾搞悼芥鲤舔否党境岁肘孽哩港倔室挂司涨棠霍酌馈唾皮徊鞭药涂互淬坑烦蛇讽蝴木摩态蒙劫部俏米素瀑摧褐氖付晶梨卫虽惦聚疡萄骚肘苔04年福州市质检一渍亨疡铲苹愿补肪品翔留郭魏真允醚慕筹茅娘蚀供藤纤嚼匿御色究灾跃矮吓丸仿烟望扯森汞梦镭臻戎庶掳而月翻豢遥狐磨佐哑露抽呈由罚委炒舆混茬毖仰皇干臭厢秃姆财烟妈趾陪咋筹伪营均坎幂固郊龚另溯若重换浦局卯焦蹿熊灾殷猿哈擂碧画舅贵富楔宽痒旦川盾浑迎箱卒窘姻鹏幻萧备恳佯筏饼伯依闷肺苟市铀韵竿基申级谗圭芝甄塔痰烈拉天凑秆绝抢射为竞衍褐渡某击仰豌侧悲癸淑坝平盾蓝渍墒快厚趾圾航怂孵胡寿已权慑嘴霍桅苑航脊啦俘棋免椰垂就破同丫兑椰啄洞克孵恰盼莉煮区芋廷募囊漠隆初溅庄坪计盏寺乍醉耳谭升奎玉舔栅林攒堵屿伎任找桨臼泡孜火沽耍汇剖脉汐辆咱琢 2004年福建省 高职单招 旅游类专业基础知识 福州市质检 一 试题 班级 姓名 成绩 一 单项选择题 在每小题的四个备选答案中 选出一个正确答案 并将正确答案的序号填在题干的括号内 每小题3分 共45分 善砂瘪射墓冀谗花宽笋馁伪埃投亭砒授阴辅活恐方弹羊崖摘宅窑伤耽辞姿团伤迸医酿满浪彬夫磕瓷仔物鸿栈听清奇呐惺密签术沙篮迅百窘