食堂卫生管理制度_第1页
食堂卫生管理制度_第2页
食堂卫生管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/3食堂卫生管理制度第1章总则第1条为加强员工食堂卫生管理，确保员工饮食卫生，特制定本规定。第2条本规定适用于食堂卫生相关的工作和人员。第2章食品采购卫生第3条采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构开具的检验合格单或检验单。第4条必要时可请当地食品卫生监督机构进行复验。第5条采购食品使用的车辆、容器要清洁卫生，做到生熟分开，防尘、防蝇、防雨、防晒。第6条不得采购腐败变质、霉变、生虫、有异味或食品卫生法规定禁止生产经营的食品。第3章食品储存保管卫生第7条食品不得接触有毒、不洁物。第8条储存食品要隔墙、离地、注意做到通风、防潮、放虫、防鼠。有条件的项目应配冰箱。主副食品、原料、半成品、成品要分开存放。第9条盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色、加盖存放、清洁卫生。第10条禁止用铝制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。第4章制作过程的卫生精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/3第11条制作食品的原料要新鲜、卫生，做到不用、不买腐败变质的食品，各种食品要烧熟煮透，以免食物中毒事件的发生。第12条制作过程及刀、墩、案板、盆、碗及其他盛物、筐、水池、抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开，售饭时要用工具销售直接入口食用。第13条非经过卫生监督管理部门批准，食堂禁止供应生吃凉拌菜，以防止肠道传染疾病。剩饭、剩菜要回锅彻底加热再食。第14条共用食具要洗净消毒，应有餐具洗涤、消毒设备。第15条盛放丢弃食物的桶（缸）要及时清运。第5章食堂工作人员健康及卫生第16条食堂工作人员必须持有所在地区卫生防疫部门办理的健康证岗位培训合格证。第17条食堂工作人员每年体检一次，做好疾病传播和细菌交叉感染预防工作。第18条凡患有有碍食品卫生的疾病，不得卫生文秘网HTTP/；卫生资讯网HTTP/；卫生健康网HTTP/参加接触直接入口食品的制售及食品洗涤工作。第19条工作人员无健康证得不准入岗，否则予以经济处罚，责令关闭食堂，并追究有关领导的责任。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/3第20条工作人员操作时必须穿戴好工作服，保持结清整齐，做到文明操作，不赤膊、不光脚，
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 工作计划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论