[管理学]仓储05-第五章 商品养护 与仓库安全管理

,第五章 商品养护,第一节 商品养护概述,一、商品养护概念 商品养护是指商品从离开生产领域而未进入消费领域之前在储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说，这段时间的保养与维护工作，都称为商品养护。 二、商品养护的目的 1. 研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生变化的规律 2. 研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质量， 避免和减少商品损失。,三、商品养护的基本措施1. 掌握商品的性能，适当安排储存场所2. 严格商品的入库验收 3. 合理有效地苫垫堆码4. 加强仓库温湿度的管理 5. 搞好环境卫生，做好在库商品的检查工作6. 开展科学实验研究四、商品养护的任务 面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制订相应的技术措施，使货物质量不变，最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。,第二节 仓储商品质量的变化一、库存商品的变化 （一）质量变化 1. 物理变化 三态变化： 串味 渗漏 沾污 干裂 (6) 沉淀、变形 2. 化学变化 氧化 分解 锈蚀 风化 燃烧与爆炸 老化 3. 生理生化变化 4.生物学变化,茶叶和化妆品同处存放彼此吸收异味，会失去使用价值。,（二）价值变化 1. 呆滞损失 商品储存的时间过长，虽然原商品的使用价值并未变化，但社会需要发生了变化，从而使该商品的效用降低，无法按原价值继续在社会上流通，形成长期聚积在储存领域的呆滞商品，因此，这些商品最终要进行降低价格处理或报废处理，所形成的损失为呆滞损失 2. 时间价值损失 商品储存实际也是货币储存的一种形式。储存时间越长，利息支付越多，或者储存时间越长，资金的机会投资损失越大。这是储存时不可忽视的损失。,物理机械变化形式,（一）挥发,物体气温空气流动速度表面接触面积,影响因素,增强包装控制仓库温度,措施,（二）溶化 :指固体溶解，指某固态物质，在另一种液态物质中分散成单个分子或离子的扩散过程。此过程不需加热，但必须有液体，所以用三点水旁“溶”。 物品溶化与空气温度、湿度及物品的堆码高度有密切关系。（三）熔化 物品的熔化，除受气温高低的影响外，还与物品本身的熔点、物品中杂质种类和含量高低密切相关。 熔点愈低，愈易熔化；杂质含量越高，越易熔化。（四）渗漏 渗漏主要是指液态物品，特别是易挥发的液态物品，由于包装容器不严密，包装质量不符合物品性能的要求，或在搬运装卸时碰撞震动破坏了包装，而发生跑、冒、滴、漏的现象。（五）串味 串味是指吸附性较强的物品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变化现象。与其表面状况，与异味物质接触面积的大小、接触时间的长短，以及环境中异味的浓度有关。,玷污是指物品外表沾有其他物质，或染有其他污秽的现象。,（六）玷污,（七）沉淀,沉淀是指含有胶质和易挥发成分的物品，在低温或高温等因素影响下，部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。,（八）破碎与变形,破碎与变形是指物品在外力作用下所发生的形态上的改变,妥善包装，轻拿轻放，在库堆垛高度不能超过一定的压力限度,（一）氧化 是指物品与空气中的氧或其他能放出氧的物质化合的反应。,化学变化,是指某些性质不稳定的物品，在光、电、热、酸、碱及潮湿空气的作用下，由一种物质生成两种或两种以上物质的变化。,（二）分解,O2,（三）水解（四）化合（五）聚合,（六）裂解（七）老化（八）风化,物品化学变化过程即物品质变过程，严重时会使物品失去使用价值。,老化 高分子材料（塑料、橡胶、合成纤维等）在生产、加工、储存、使用过程中，由于内外因素的综合影响，使其失去原有的优良性能，以致最后丧失使用价值，这种变化称为老化。 1. 影响老化的内在因素 高分子材料的结构 其他组分与杂质 2. 影响老化的外部因素 日光 热 臭氧 相对湿度,三、生化变化及其他生物引起的变化,（一）呼吸作用,（二）发芽,（三）胚胎发育,生化变化及其他生物引起的变化,（四）后熟作用,（五）霉腐,（六）虫蛀,第三节 影响库存物变化的因素,一、影响库存物变化的内部因素,物品的物理性质,吸湿性导热性耐热性透气性,物品的机械性质,弹性可塑性强力韧性脆性,物品的化学性质,化学稳定性物品的毒性腐蚀性燃烧性爆炸性,二、影响物品质量变化的外部因素,（一）自然因素（1）温度对库存物品的影响（2）湿度对库存物品的影响（3）大气中有害气体对库存物品的影响（4）日光、尘土、虫鼠雀等对库存物品的影响,（1）保管场所选择不合理（2）包装不合理（3）装卸搬运不合理（4）堆码苦垫不合理（5）违章作业,（二）人为因素,二、影响物品质量变化的外部因素,（三）储存期,物品在仓库中停留的时间愈长，受外界因素影响发生变化的可能性就愈大，而且发生变化的程度也愈深。,温度、湿度、光线,第四节 库存商品养护方法,一、温湿度控制 （一）温度 必须对仓库提出适合于商品长期安全储存的温度界限，即“安全温度” （二）湿度 空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度等。 绝对湿度（e）是指在单位体积的空气中，实际所含水蒸气的量。可以按密度来计算，即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重量来计算，用克/立方米表示 饱和湿度（E）是指在一定湿度下单位体积中 最大限度能容纳水蒸气的量。用克/立方米表示。 空气的饱和湿度是随着温度的升高而增大，随 温度降低而减小。 相对湿度= 绝对湿度/同温度下的饱和湿度100%,商品养护的首要问题，就是采用科学的方法控制与调节温湿度，使之适合于商品的储存，以保证商品完好无损。,相对湿度表示空气中实际水蒸气量距离饱和状态程度，相对湿度大空气就愈潮湿，水分不易蒸发，反之，即易蒸发,表51 几种商品的温湿度要求,（三）露点（四）温湿度控制的方法 1. 密封 2. 通风 3. 吸湿,当含有一定数量水蒸气的空气（绝对湿度）的温度下降到一定程度时，所含水蒸气就会达到饱和（饱和湿度，即相对湿度达100%），并开始液化成水，这种现象叫结露,1. 密封密封的必要性：就是将商品严密封闭，减少外界因素对商品的不良影响，切断感染途径，达到安全储存的目的。茶叶 密封的要求：封前要检查商品含水量、温度、湿度，选择绝热防潮材料（沥青纸、塑料薄膜、芦席等），确定密封时间，封后加强管理 密封的形式：整库密封、整垛密封、整柜密封、整件密封,2. 通风就是利用库内外空气对流，达到调节库内温湿度的目的。作用：通风既能起到降温、降潮和升温的作用，又可排除库内的污浊空气，使库内空气适宜于储存商品的要求。方式：通风有自然通风和机械通风,夏天气温较高，天晴时可在凌晨和夜晚通风，雨天不能通风；库内湿度较高时，可用通风散潮，一般在上午通风，但要注意此时库外湿度要低于库内,机械通风是用鼓风机、电扇等送风或排风，以加速空气交换。达到降温散潮的目的,3.吸湿 就是利用吸湿剂减少库房的水分，以降低库内湿度的一种方法。在霉雨季或阴雨天，当库内湿度过大，不宜通风散潮，但为保持库内干燥，可以放置吸湿剂吸湿 。常用的吸湿剂有生石灰、氯化钙、氯化锂、硅胶、木灰、炉灰等。 （五）温湿度管理方法 1. 在库内外适当地点设立“干湿球温度计”，一般可在每个库房内的中部悬挂一个，悬挂的高度离地面约1.5米。库外则应挂 在“百叶箱”内。 2. 指定专人每天按时观察和记录。 3. 按月、季、年分析记录统计该时期内最高最低和平均温湿度 4. 当发现库内温湿度超过要求时，应立即采取相应措施，以达到安全储存的目的,二、金属制品的养护处理（一）选择适宜的保管场所 （二）保持库房干燥（三）塑料封存 1. 塑料薄膜封存 2. 收缩薄膜封存 3. 可剥性塑料封存（四）涂油防锈锈蚀 又称腐蚀。是指金属与其所接触的物质发生化学或电化学作用引起的破坏现象。其本质是氧化还原反应。 金属制品在储存中易被潮湿大气锈蚀 当空气中相对湿度较小时，金属制品只会发生化学锈蚀。当相对湿度逐渐增大直到在金属表面形成的水膜足以满足电化学锈蚀的需要时，锈蚀的速度则明显加快。 一般金属锈蚀的临界湿度在70%左右，金属制品表面粗糙，结构复杂，表面吸附有盐类、尘埃及有害气体等，都能降低锈蚀的临界湿度,三、虫害与霉变的防治,（一）虫害的防治 1. 杜绝仓库害虫的来源 2. 物理防治 3. 化学防治 （二）霉变的防治 1. 常规防霉 2. 药剂防霉 3. 气相防霉,做好日常的清洁卫生，铲除库区周围的杂草，清除附近沟渠污水，同时辅以药剂进行空库消毒，在库房四周一米范围用药剂喷洒防虫线，以有效杜绝害虫的来源,第五节 特种商品的保管,一、特种商品的保管 措施（一）易潮商品的保管 （1）通风降潮 （2）密封防潮 （3）通电驱潮 （二）易燃液体的保管 （1）所以在入库时必须严格检查包装是否漏损，在储存期内也应定期检查，发现问题，及时解决。同时，库房必须通风，作业人员应穿戴相应的防护用品，以免发生中毒事件。 （2）易燃液体受热后蒸发出的气体，增大压力使容器膨胀，严重时可使容器破裂发生爆炸事故，所以容器不可装得过满，同时库房内和库区周围应严禁烟火，加强通风。,（三）易爆商品的保管（1）装卸和搬运爆炸品时，要轻拿轻放，严禁碰撞、拖拉与滚动。 作业人员严禁穿有铁钉的鞋，工作服严防产生静电。（2）储存易爆商品的仓库必须远离居民区，还应与周围建筑、交通干道、输电线路保持一定安全距离，库房一定要远离火源，必须保持通风干燥，同时还应安装避雷设备，保持适宜的温湿度。 （3）盛放或携带零星易爆商品时，不能有金属容器，要用木、竹、藤制的筐或箱，以免因摩擦而发生爆炸事故。 （4）易爆商品必须单独隔离，限量储存。（5）仓库内的电器设备应符合安全要求，定期检修，下班断电。,（四）危险品保管的注意事项（1）储存危险品的库房不得有地下室或其它地下建筑，具有一定的耐火等级、层数、占地面积、安全疏散和防火间距 （2）压缩气体和液化气体必须专库专用；盛装液化气体的容器属压力容器的，必须有压力表、安全阀、紧急切断装置，并定期检查，不得超装。 （3）易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品，应注意库房温度的控制，装卸搬运时，应轻拿轻放，严禁与氧化剂、氧化性酸类混放。 （4）有毒物品应储存在阴凉、通风、干燥的场所，不能露天存放，不能接近酸类物质。库内温度应在32以下，相对湿度在80%以下。操作时严禁与皮肤接触，要注意防护。 （5）氧化剂和有机过氧化物，应储存在阴凉、通风、干燥的库房内，严禁摩擦、 拖拉，防止日晒。 （6）腐蚀品应据其性质的不同，进行分类存放，存放酸、碱的库房地面要用砂土、炉灰夯实；盛装酸类的容器不得与盛装其它物品的容器。,二、化学 危险品仓储管理,（一）危险品管理制度 危险品是指具有爆炸、易燃、毒害、腐蚀、放射性等特性，在运输、装卸和储存过程中，容易造成人身伤亡和财产毁损而需要特别防护的货物。 根据危险品的首要危险特性共分为九大类 爆、气、液、固、氧、毒、射、腐、杂国标危险货物品名表（GB12268）,危险品管理制度与法规,采取相应管理部门审批、发证、监督、检查的系列管理制度危险化学品安全管理条例、危险货物分类和品名编号（GB6499）、危险货物品名表（GB12268），各种运输方式的“危险货物运输规则”，以及环境保护法、消防法的相关规范和其他安全生产的法规，国际海运危险货物规则。,危险品的编号与分级,危险货物品名编号由五位阿拉伯数字组成 分别表示危险货物的所属类别、项号和顺序号，如：编号为43025，该危险品属于第四类、第4.3项的遇湿易燃物品，顺序号为025。按危险性大小分为一级和二级危险品，顺序号小于500的为一级危险品，大于500的为二级危险品。,危险品包装,不受损害和外界的直接影响；防止危险品对外界造成损害；方便作业和便于堆放储存；单元数量的限定；方便识别。危险品货物的通用包装： 类包装能盛装高度危险性的货物 类包装能盛装中度危险性的货物 类包装能盛装低度危险性的货物危险货物的专用包装：爆炸品；耐压容器；放射性容器；防腐容器等。,（二）危险品仓储的基本要求,1.危险品仓库选址郊区空旷、常年下风、远离居民区、供水源。2.危险品仓库建筑和设施符合安全、消防国家标准。3.设备管理专用仓库4.库场使用专场、专室，限量5.危险化学品从业人员的要求持证上岗,（三）危险品的保管,1.严格和完善的管理制度2.加强出入库管理3.妥善选择货位和堆垛4.安全作业5.妥善保管6.妥善处置 剧毒危险品发生被盗、丢失、误用，立即向当地公安部门报告。,（四）危险品应急处理,制定仓储危险品应急措施具体包括危险判定，危险事故信号，汇报程序，现场紧急处理，人员撤离，封锁现场，人员分工等。定期组织员工开展应急措施演习 案例：,二、 冷库管理,(一)冷藏保管的原理低温环境中，细菌等微生物大大降低繁殖速度，生物体的新陈代谢速度降低，能够延长有机体的保鲜时间。分为冷藏和冷冻两种方式。冷藏是将温度控制在05进行保存冷冻则是将温度控制在0以下分为一般冷冻和速冻,(二) 冷库的结构,1.冷却和结冻间 2.冷冻库房3.冷藏库房 4.分发间,2,冷气,暖气,压缩机,冷凝器冷风机,保温层,1,3,4,(三) 冷库仓储管理,1.冷库使用按库房的设计用途使用 2.货物出入库预冷降到保存的温度3.冷货作业在气温较低的时间段进行；库温升高停止作业；托盘成组不散放在地坪；合适选择货位 4.冷货保管清洁干净；霜、冰及时清除；测试库内温湿度；通风换气,(四) 冷库安全,1.防止冻伤2.防止人员缺氧窒息3.避免人员被封闭库内4.妥善使用设备,三、 粮仓管理,(一)粮食储存的特性1.呼吸性和自热性2.吸湿性和散湿性3.吸附性4.易受虫害5.散落流动性6.扬尘爆炸性,(二)粮食的质量指标,1.颜色玉米的金黄色、大米的透明白色2.气味和滋味具有一定熏蒸气味；清甜3.容重4.湿度5.感染度1kg粮食中含有的害虫（壁虱目和象鼻虫）个数；出现一等以上壁虱目感染、一等象鼻虫感染，就需要采用熏蒸的方式灭虫。,(三)粮仓安全管理,1.干净无污染2.保持干燥、控制水分3.控制温度、防止火源4.防霉变5.虫鼠害,粮桶仓,第六节 仓库安全管理,学习内容,一库区的治安与保卫,二库区的消防管理,三仓库安全生产,四仓库的其他安全管理,一库区的治安与保卫,一、概述,仓库的治安保卫管理是仓库为了防范、制止恶性侵权行为、意外事故对仓库及仓储财产的侵害和破坏，并维护仓储环境的稳定，保证仓储生产经营的顺利开展所进行的管理工作。,治安保卫工作有哪些具体要求 ？,思考,二、库区治安保卫的组织,一库区的治安与保卫,治安保卫的管理机构必须有较为高效、精简的机构组成，高层领导负责整个仓库的治安保卫管理工作；各部门、机构的领导是本部门的治安责任人，负责本部门的治安保卫管理工作，对本部门的治安保卫工作负责；治安保卫的职能机构协助领导的治安保卫管理工作，指导各部门的治安保卫管理，领导治安保卫执行机构。,三、治安保卫管理制度,安全防火责任制度安全设施设备保管使用制度门卫值班制度进出仓库管理制度保卫人员值班巡查制度等,一库区的治安与保卫,出入口和要害部位,四、治安保卫工作的内容,巡逻检查,防盗设施、设备使用,治安检查,治安应急,做到以下方面,二库区的消防管理,一、仓库火灾知识,燃烧的基本原理,是指可燃物分解或挥发出的可燃气体，与空气中的氧剧烈化合，同时发出光热的反应过程。,燃烧必须同时具备三要素： 可燃物、助燃物、着火热源,二库区的消防管理,一、仓库火灾知识,着热火源,1、明火与明火星2、电火4、自燃5、雷电与静电6、聚光7、撞击和摩擦8、人为破坏纵火,火灾的种类,1、普通火2、油类火3、电气火4、爆炸性火灾,二、防火与灭火,二库区的消防管理,防火工作就是使可燃物、助燃物、着火源三者分离，不互相发生作用，将其中一种或两种要素分离。,(一)防火方法,1、控制可燃物2、隔绝助燃物3、消除着火源 4、严格执行仓库操作规范5、建立健全必要的规章制度,1、冷却法2、窒息法3、隔绝法4、化学抑制法5、综合灭火法,(二)灭火方法,(三)消防设施和灭火器,1、仓库建筑的防火规范2、消防水系统3、灭火剂4、常见灭火器,二库区的消防管理,二、防火与灭火,灭火剂,（）水（2）泡沫（3）二氧化碳（4）干冰（5）卤代烷（6）沙土,二库区的消防管理,二、防火与灭火,常见灭火器,泡沫灭火器,干粉灭火器,二氧化碳灭火器,二库区的消防管理,三、仓库消防管理,仓库消防管理的方针是“预防为主、防治结合”。,仓库的消防管理工作包括仓库建设时的消防规划、消防管理组织、岗位消防责任、消防工作计划、消防设备配置和管理、消防检查和监督、消防日常管理、消防应急、消防演习等。,四、仓库防火措施,二库区的消防管理,1、严格把关、严禁火种带入仓库2、严格管理库区明火3、电气设备防火4、作业机械防火：河西胶水仓库大火，因电焊无防护5、入库作业防火,6、安全选择货位7、保留足够安全间距8、货物防火保管9、及时处理易燃杂物10、危险品消防处理,返回本章,返回本节,三仓库安全生产,一、仓库安全生产措施,1、安全操作管理制度化,2、加强劳动安全保护,3、重视从业教育与培训,二、安全生产基本要求,三仓库安全生产,1、人力操作,2、机械安全作业,(1)使用合适的机械、设备进行作业(2)所使用的设备具有良好的工况 (3)设备作业要有专人进行指挥(4)汽车装卸时，注意保持安全间距 (5)移动吊车必须在停放稳定后方可作业(6)载货移动设备上不得载人运行,(1)人力作业仅限制在轻负荷的作业(2)尽可能采用人力机械作业(3)只在适合作业的安全环境进行作业(4)使用合适的作业工具进行作业(5)合适安排