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正宗韩国辣白菜的简单做法潘冬子发表于2010-11-07 13:44食材明细 白菜2棵萝卜2cmX4cm6块大葱葱白6cm大蒜10个生姜2个 红辣椒4个洋葱1/4个粗盐2杯鱼露1/2杯江米粉5勺辣椒粉2杯 白糖1勺线葱或香葱6根韭菜1把1、白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。（粗盐总使用量为2杯）总腌制的时间为3个小时，中间（1个半小时）再翻动一下，这是为了腌制均匀。2、小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。再往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀-调料酱完成！3、经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍，放入漏筐淋出水（20分钟）。线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。4、把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。临时吃的可取出适当的量，用手撕一下（竖向），再撒点芝麻，单放入冰箱里。剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天（为发酵）再放入冰箱。*刚做好的辣白菜叶子，可包上煮熟的猪五花肉片，小酒一闷. _V*辣白菜过于发酵，味道过酸时，可用猪五花炒或做美味的泡菜汤。 1白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。（粗盐总使用量为2杯）总腌制的时间为3个小时，中间（1个半小时）再翻动一下，这是为了腌制均匀。 23-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。美食天下 MeiShiChina.Com 3小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。 4萝卜2cmX4cm6块，大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个(大蒜大小)，红辣椒4个，洋葱1/4个。 5在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。 6往打好的浆内倒入2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀-调料酱完成。 7经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍美食天下 MeiShiChina.Com 8放入漏筐淋出水（20分钟）。 9线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。 10把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。 11把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。 12临时吃的可取出适当的量，用手撕一下（竖向），再撒点芝麻，单放入冰箱里。美食天下 MeiShiChina.Com 13剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天（为发酵）再放入冰箱。 14小菜一碟，大功告成！斯米达们也不过如此呀。小贴士
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