精细化工期末复习.doc

第1章 绪论1、 简述在国民经济中，精细化工的作用，并举例说明答：(1) 增进和赋予各种结构材料以特性。在功能性材料方面，如机械加工方面的硬度、耐磨性、尺寸稳定性等；电、磁制品方面的绝缘性等方面都需要借助于一定的精细化学品来完成和提高。（2） 增进和保障农、林、牧、渔业的丰产丰收，如病虫害防治、土壤化学、农药、兽药、除草剂、饲料等。（3） 丰富和改善人民的生活（4） 促进和推动科学技术的进一步发展如电子化学品、磁性材料、功能树脂、化学促进性物质等，客观上都起到了推动科学技术进一步发展的作用。（5） 提高经济效益。已经影响到一些国家的技术经济政策，不断提高化学工业内部结构的精细化率，把精细化工视为生财之道。2、 简述精细化工的发展趋势及重点答：（1）原料来源多源化。石油副产品、天然提取物、生物质资源的合理利用等。 （2）开发新产品。 如农药：高效而不在动物体内积蓄，不污染环境；粘合剂：无溶剂胶、水性胶、热熔型胶等；表面活性剂：生物降解性好，低温洗净力强等。 （3）应用新技术、新工艺。例如立体定向合成技术、相转移催化技术、固定化酶技术、新分离技术等。具有发展前景的精细化学品：农副产品为原料的化工产品；纤维素衍生物；造纸用化学品；食品添加剂；饲料添加剂；表面活性剂；水质稳定剂；皮革用化学品。第2章 日用化妆品1、 名词解释化妆品-化妆品是指以涂搽、喷洒或其他类似的方法, 散布于人体表面任何部位(皮肤、毛发、指甲、口唇、口腔黏膜等), 以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。 保湿剂-在水包油(o/w)型基质及水溶性基质中能防止水份蒸发失散而保持软膏柔软所使用的物质。防腐剂-是指一类能防止食品由微生物引起的腐败变质从而延长其保存期的食品添加剂，不包括防止食品中的脂肪因氧化而导致变质的抗氧化剂。杀菌剂-具有杀菌作用的化学物质，实际上也是防腐剂的一部分，具有良好的防腐性能。防晒剂-一类防止紫外线照射的物质，可分为物理性的紫外线屏蔽剂和化学性的紫外线吸收剂。SPF值-防晒指数，又称为防晒系数或防晒倍数，是计算该防晒品能在多长时间里保护皮肤不被紫外线晒伤的一个系数，系数越高，防晒功能越强。式中MED为在皮肤上产生最小可见红斑所需的能量，其测量方法是以人体为测试对象，用日光或模拟日光作为光源，逐步加大光量照射人体皮肤某一部位，照射部位产生红斑时的最小光量即为MED。2、 简述保湿剂应具有的基本要求答：从保湿平衡的角度来看既要让皮肤保持水分保持油脂，又有NMF（天然保湿因子）来保持皮肤的吸水性和保湿性。从化妆品角度来看促进皮肤保水、保油，人工添加保湿剂使皮肤有更好的保湿、保油的功能。这才是化妆品对皮肤护理最重要的任务。人体皮肤中的天然保湿系统主要由水、脂类、天然保湿因子(NMF)组成。脂类呈层状填充于角质层细胞之间，主要作用是形成水屏障，防止水分丢失。简述保湿剂的保湿原理答：保湿剂的主要活性成分包括封闭剂、吸湿剂、亲水基质和润肤剂。封闭剂一般是油脂，可以在皮肤表面形成一层封闭薄膜，防止皮肤表面水分蒸发，吸湿剂的作用机制是从真皮及外界环境中吸收水分，保存于角质层中，亲水基质指吸湿剂中一些能与水结合的大分子，能保持水分并具有封阻作用，润肤剂包括一大组从酯到长链醇的化合物，可以填充在干燥皮肤角质细胞间的裂隙中，使皮肤变得柔软光滑，稳定皮脂膜及角质层的“砖墙结构”。3、 简述化学烫发原理答：在各种侧链中最强固的是二硫健(SS键)，所以烫发的关键是改变二硫键的构型。将角蛋白的多肽链用卷发器卷上使其处于拉长状态，使用还原剂（如：巯基已酸铵 ）使其二硫键断裂，然后使用氧化剂（双氧水）使其在拉长的位置上形成新的二硫键，从而使头发呈弯曲状态。4、 哪些化妆品需要添加防腐剂，并简述原因答：雪花膏、润肤霜、润肤水、护发素 首先，在化妆品中使用防腐剂主要作用是防止微生物在产品中生长，保持护肤品的性质稳定、以及开盖使用后不易变质。水分越多的护肤品越需要防腐剂，例如化妆水、乳液，而越接近油膏或蜡质的，细菌越难以生存，对防腐剂的需求相对较小。此外，防腐剂对减少产品原料储存、产品生产、产品装瓶中可能出现的微量细菌侵蚀也是有益的。第3章 食品添加剂1、 简述食品防腐剂的防腐机理答：能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁，或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，从而具有抗微生物的作用。作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。2、 什么是防腐剂，影响防腐剂效果的因素有哪些？答：能够抑制微生物生长，防止食物腐败变质，延长保存期的一类食品添加剂。（1） pH的影响（2） 食品的染菌程度（3） 在食品中的分散程度（均匀分散）（4） 加热，加热时加入防腐剂杀菌时间可以缩短（5） 多种防腐剂的并用3、 什么是抗氧化剂？BHA、BHT是什么，有何特性与作用？答：抗氧化剂是延缓和防止食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。BHA是叔丁基茴香醚：具有优良的抗氧化性，可用做多种物质的抗氧化剂，最大使用量为0.2kg/g;同时还具有相当强的抗菌作用，对多数细菌和霉菌都有效。BHT是二丁基羟基甲苯，BHT防止食物酸化的安定剂，延迟食物酸败。 bht本身即是一种致癌物质,会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。抗氧化剂作用机理：抗氧化剂发生化学反应，降低体系的含氧量。抗氧化剂可以阻止、减弱氧化酶的活力。抗氧化剂可以使氧化过程中的链式反应中断，破坏氧化过程。抗氧化剂可以将能催化、引起氧化的物质封闭4、 阐明油脂酸败的过程答：脂肪中的不饱和脂肪酸的双键被空气中的氧气所氧化，生成分子量较小的醛和酸的复杂混合物，而光和热加快了这一氧化过程。脂肪在高温、高湿和通风不良的情况下，可因微生物的作用而发生水解，产生脂肪酸和甘油，脂肪酸可经微生物进一步作用，生成酮。5、简述腐败变质与氧化变质有何不同？答：:因微生物的繁殖引起食品腐败变质;因空气中氧的作用,引起食品成分的氧化变质6、简述天然色素与合成色素的优缺点答：优点缺点天然色素安全性高、有的有营养效果、着色色调自然、动植物来源相对稳定、可进一步加工、环境污染少发展缓慢、成本高、稳定性差，着色力差合成色素品质均一、色泽鲜明、着色力强、稳定性好、无异味、易溶解和拼色、成本低廉安全性低7、简述天然香料、合成香料、香精之间的关系答：天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料，合成香料是指通过化学合成的方法制取香料的化合物，是人造香料的一种。香精是指由人工调配的或由发酵、酶解、热反应等方法制造的含有多种香料的混合物，又称调和香料第4章 涂料1、 简述涂料的组成部分及各部分的作用答：（1）主要成膜物质，包括： 油脂和树脂（2） 颜料-次要成膜物质（3） 有机溶剂或水-稀释剂 挥发物质（4） 填料（5） 助剂-辅助成膜物质（6） 成膜的作用.是涂料的基本成分,是能够粘着于物体表面并形成涂膜的一种物质.颜料.:使涂膜呈现色彩,增加厚度,提高涂膜机械强度,耐磨性.咐着力个耐腐蚀性等.溶剂:是为降低成膜物质的粘调度.助剂:是为改善涂膜或涂料的各种性能.2、 什么是水性涂料？答：水性涂料是以水做主要溶剂或分散介质， 水溶性聚合物形成的涂料。3、 防污涂料的防污原理是什么？答：防污涂料，是防止船舶在海洋行时， 海洋生物附着而造成船舶行进受阻，导致污损。防污涂料能保持浸水部位光滑无污物附着。防污涂料可分为：接触型、增剂型、扩散型、自抛型，主要用在海水、淡水中的船舶、海洋结构物、管道等防污工程中。防污涂料的作用原理就是涂覆在船底的防污涂料涂层释放出毒素，在靠近船底的水下形成薄薄一层有毒的水区，起到驱赶幼虫和孢子，不让其附着和“定居”生长在船壳表面的效果4、 防锈涂料的防锈原理是什么？答：将待防锈的部位涂满防锈漆，使空气或其他能腐蚀该物品的物质与之隔绝，就达到了防锈的目的第5章 胶黏剂1、 胶黏剂必须具有的基本条件是什么？胶黏强度与什么因素有关？答：基本条件-耐温性、低污染性、粘接无破坏性、轻质性影响因素-胶层厚度、胶粘剂的固化、分子量及分子量分布、极性、交联度、内应力、弱界面层、被胶接物的表面状态2、 胶黏剂中什么成分对环境有污染？答：1 挥发性有机化合物2 有毒的固化剂/增塑剂3 有毒害的填料4 有毒有害的助剂3、 环境友好的胶黏剂有什么特点？答：环境友好胶黏剂除具备有对环境无污染。对人体无伤害或污染和伤害程度很小的特点外，其他胶黏剂的特点都具备。第6章 助剂1、 什么是增塑剂？试分析解释几种增塑机理答：是一种加入到高分子聚合体系中能增加它们的可塑性、柔韧性或膨胀性的物质。 润滑理论要点：增塑剂是起界面润滑剂的作用，聚合物能抵抗形变而具有刚性，是因聚合物大分子间具有摩擦力，增塑剂的加入能促进聚合物大分子间或链段间的运动，甚至当大分子的某些部分缔结成凝胶网状时，增塑剂也能起润滑作用而降低分子间的“摩擦力”，使大分子链能相互滑移。换言之增塑剂产生了“内部润滑作用”。 凝胶理论要点：聚合物(主要指无定形聚合物)的增塑过程是使组成聚合物的大分子力图分开，而大分子之间的吸引力又尽量使其重新聚集在一起的过程这样“时开时集”构成一种动态平衡。在一定温度和浓度下聚合物大分子间的“时开时集”，造成分子间存在若干物理“连接点”，这些“连接点”在聚合物中不是固定的，而是彼此不断接触“连接”又不断分开。增塑剂的作用是有选择地在这些“连接点”处使聚合物溶剂化拆散或隔断物理“连接点”，并把使大分子链聚拢在一起的作用力中心遮蔽起来，导致大分子间的分开。自由体积的理论要点：增塑剂加入后会增加聚合物的自由体积。而所有聚合物在玻璃化转化温度了g时的自由体积是一定的，而增塑剂的加入，使大分子间距离增大，