企业文化我与企业丰收日 PPT课件

1 人力资源部5月18日 企业文化 我与企业 2 今日丰收日 1 集团介绍2 集团荣誉3 组织架构 3 1 集团介绍 多领域 横跨餐饮 酒店 食品 贸易 投资等多领域多品牌 丰收日 云餐厅 云悦 点沁四大品牌现规模 丰收日13家 香港 北京 云餐厅2家 点沁1家 五行之火辣1家 云悦酒店2家 食品公司1家 投资公司1家获荣誉 中国十佳酒家 中国商业名牌 上海名牌 等30多项国家 省市级荣誉 4 上海名牌中国十佳酒家中华餐饮名店国际餐饮名店上海市著名商标上海市文明单位中国商业名牌企业中国商业服务名牌全国优秀餐饮企业全国绿色餐饮企业上海餐饮业著名品牌企业全国十佳婚宴接待单位改革开放功勋企业全国烹饪大赛金奖上海国际餐饮博览会特金奖黄浦区精神文明单位徐汇区百万元以上纳税企业上海市价格诚信建设单位上海市信息工作先进单位等 2 集团荣誉 5 3 集团公司组织架构 物流 6 丰收日历史 1 发展历程2 企业发展示意图 7 单品牌 单店单品牌 多店多品牌 多领域多品牌 多领域 多地域 1 发展历程 8 发展之初 千鹤店1999年11月5日 千鹤象山渔村 千鹤店 开张 1 发展历程 续 9 首家丰收日分店 豫园店2001年正式注册 丰收日 品牌 成立管理公司 同年豫园店开张 10 首家云餐厅 南京西路店2009年1月 云餐厅绚丽绽放 11 首家丰收日五行系列 火辣餐厅2010年9月丰收日五行的扛鼎之作 火辣餐厅 热情登陆 主营川湘菜肴 融合麻辣鲜香 力求原味再现 凸显天府浓情 12 首家点沁分店 1号店 十六铺店 2010年9月登陆上海 传递着自由 个性 健康 活力的点沁精神 13 上海世博会餐饮服务供应商 2010年丰收日集团成功入选第一批上海世博会餐饮服务供应商丰收日浙江餐厅 浦东 云餐厅 浦西 世博期间 云餐厅世博店备受中外游客及参展各国嘉宾的青睐 并被众多世界知名品牌选为大型商务活动场所 曾接待德国总统 荷兰王储 王储妃 杨澜 王石等国内外知名人士 14 2007年6月 上海云悦酒店管理公司 成立 标志着企业向多元化发展迈出了坚实的一步 同年9月公司旗下第一个准五星级酒店 云悦酒店 开业 首家云悦酒店 15 丰收日食品系列 2010年丰收日食品系列进入上海市各大超市 大卖场销售 奥灶系列 本帮风味系列 特色点心系列 16 丰收日集团发展历程是秉持并发展 专业 严谨 坚持 创新 精神的过程 丰收日 云悦 品牌并行发展 多元化产业集团 2 企业发展示意图 点沁 2号店即将开业 17 企业文化 概念 是企业在经营实践过程中 由企业管理者倡导的 在大部分员工中逐渐形成的共同的价值观念 行为模式 感觉氛围 企业形象的总和是全体员工衷心认同和共有的企业核心价值理念 它规定了人们的基本思维模式和行为模式 或者说是习以为常的东西 18 案例分析 海尔砸冰箱 企业精神经营理念企业的价值观 可为VS不可为 企业产品或服务行为的不同呈现 水平线 19 企业文化四层次 物质文化行为文化制度文化精神文化 20 一 物质文化 1 企业标识2 企业形象3 产品服务4 生产环境5 员工面貌 21 物质文化 企业标识 品牌Logo 22 丰收日 餐饮宗旨倡导健康饮食生活弘扬家乡美食文化 物质文化 企业形象 做一个植根于民众的品牌 23 丰收日 集团广告语让美食演绎幸福 丰收日 餐饮广告语纯品海鲜 丰收人生 24 笑星王汝刚代言 想吃宁波菜 请到丰收日 流传甚广2006年上海市质协中心 顾客满意度 调查 丰收日 品牌的顾客满意度已经达到88 95 知名度更是高达93 24 25 宁波菜 甬帮菜 原料以海鲜为主 技法以蒸 烤 炖为主特点是原汁原味 鲜嫩软滑 咸鲜合一 讲究入味 物质文化 产品服务 26 丰收日常用海鲜品种及制法 宁波菜两大辅料雪里蕻 雪菜 和苔菜 富含维生素 代表作品有 雪菜大汤黄鱼 雪菜烤春笋 苔菜小方烤 苔菜白米虾 苔菜年糕等 家乡的一些土特产象山大白鹅 奉化芋艿头 宁海蛏子 杨梅酒等 27 葱油膏蟹 葱油海瓜子 物质文化 产品服务 28 椒盐龙头烤 丰收日红烧肉 物质文化 产品服务 29 开架 明档 形式点菜样品的展示是 丰收日 餐饮文化很重要的一个内容 30 物质文化 生产环境 中央厨房物流体系 研发配送中心 符合HACCP 符ISO9001标准 集团成立 31 物质文化 员工面貌 富有朝气的学习型团队中高级技术人员 职业经理人占23 管理队伍平均年龄32 8岁 32 二 行为文化 1 概念2 五常六T3 我们的作风4 管理金律5 信息通道6 我们的活动 33 行为文化 概念 指企业员工在生产经营 学习娱乐中产生的活动文化包括行为规范 道德准则 教育宣传 人际关系活动 文娱体育活动中产生的文化现象 34 行为文化 五常六T 常组织常整顿常清洁常规范常自律 五常 35 天天规范 天天改进 天天检查 天天整合 天天清扫 天天处理 计划出台政策 行为文化 五常六T 续 36 行为文化 我们的作风 上级服务下级二线服务一线全体服务顾客 37 指令清楚责任到人时间明确检查及时奖惩到位 行为文化 管理金律 38 行为文化 信息通道 正式渠道 非正式渠道 39 信息通道 沟通的风格模式 40 行为文化 我们的活动 董事长基金 运动会 海鲜美食文化节 餐博会 大拿杯技术比武大赛 海外旅游 集团周年庆 十佳歌手比赛 41 三 制度文化 参见员工手册 1 考勤制度2 制服制度3 保密制度4 其他 42 精神文化 1 概念2 我们的理念 43 精神文化 Who 谁 When 所处环境 Where 我们在哪 What 我们做什么 目的地 How 怎么做 Why 企业精神 经营理念 44 精神文化 核心价值观 的贡献 品牌价值观是企业文化的一部分 理解了企业文化 就能更好地理解企业的价值观 这样对品牌价值观的看法就可以与对企业的看法联系起来 特别是对于公司品牌 利用公司名称 企业文化是那些描述品牌价值观的一种强烈暗示 企业文化是独一无二的 它激励着该企业员工独一无二的行为 企业文化能够作为一种 粘合剂 将各地区的员工凝聚起来 行动一致 它激励员工 并通过一致的职员行动帮助产生一种品牌的稳定感 最终 强大的组文化能够提高股东对品牌的信任水平 因而提高表现水平 如图9 2所示 强大的公司文化是如何为品牌作出贡献的 45 精神文化 我们的理念 享健康Tobehealthy乐生活Enjoylife秉严谨Tobestrict精专业Tobeprofessional 让美食演绎幸福LetDeli