餐饮创业计划书.doc

创业计划书企 业 名称 耀日餐饮有限公司创业者姓名 日 期 2012/12/29 通信地址 邮政编码 电 话 传 真 电子邮件 目 录 1、 企业概况（3）2、 创业计划作者的个人情况（3）3、 市场评估(4)4、 市场营销计划(6)5、 企业组织结构(7)6、 固定资产(9)7、 流动资金（月）(11)8、 销售收入预测（12个月）(12)9、 销售和成本计划(13)10、 现金流量计划(14)一、企业概况主要经营范围：本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。企业类型：口生产制造 口零售 口批发 服务 口农业 口新型产业 口传统产业 口其他 二、创业计划作者的个人情况教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：在读本科。所学习的相关课程：大三，统计学，管理运筹学，供应链管理，有效沟通技巧，商务英语，运营管理。大二，国际物流，国际贸易，会计学，国际金融，西方经济学。企业战略管理，人力资源管理。大一，市场营销，经济法，经济地理学。三、市场评估目标顾客描述： 1、目标顾客类型：公司职员学生及时尚青年2、目标顾客饮食习惯：习惯于工间及休闲娱乐时快捷方便用餐者3、目标顾客性格特点：喜宽松环境不愿为进餐花费较多时间者4、目标顾客口味特点：时尚口味中西结合对新鲜品种接受较快者 市场容量或本企业预计市场占有率：本餐厅所居地理位置相对周边可辐射半径五百米地区，方圆约0.8平方公里，人口密度较高，初步统计58万人。华苑产业园区及复康路经济带以公司职员为主，王顶堤及天拖南地区分布有20余家网吧，天拖南地区又有数所中学和职专，目标客户人员构成较佳，有中小公司的经营者，管理者及雇员，外来人员，学生，自由职业者和休闲娱乐者。根据其生活，工作和收入情况分析，符合目标顾客特点的比例较高，各类人员用餐时间层次清晰，流量均衡。市场容量的变化趋势： 本餐厅所处地理位置为一新兴的发展地区，各种各类企业，公司的数量不断增加，同时，该地段网吧等年轻人集中的场所也在快速发展，目标顾客的数量处于稳步增长状态。竞争对手的主要优势：1经营时间较长，有固定的客户群体。2非正规经营带来的低费用。3使用低质原料带来的低成本。4. 不追求规模，小批量带来的灵活性。5. 低成本劳动力的优势。竞争对手的主要劣势：1、非正规经营，缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。2、非规范化，标准化的加工方式造成成本相对不易控制。3、多数情况下除固定顾客外等客上门，缺乏积极主动的经营，既没有营销。4、低成本劳动力对应的是相对较低的人员素质。5、多数没有品牌观念。本企业相对于竞争对手的主要优势：1、先进的理念和规范的管理。2、产品和服务的规范化，标准化带来的稳定的产品质量和可控成本。本企业相对于竞争对手的主要劣势：1、经营时间较短，没有充分的资金积累。2、经营有创意，但是对于竞争对手而言处于规范过程，前期效益可能会低一点。3、边经营边培训虽然能提高员工素质，储备人才，但会增加成本。4、创业初期还没有形成稳定的经营局面。5、国产品牌种类较多，产品和时间的交叉管理相对复杂。四、市场营销计划1快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。5经营时间：早晚!6对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。2价格产品或服务成本价销售价竞争对手的价格 油豆腐炒肉687.5 大盘鸡385055 乌江鱼202830兰州拉面7.58.59 孜然牛肉89.510折扣销售点菜，送饭+汤水赊帐销售 冲会员卡，100送15元3地点（1）选址细节：地址面积（平方米）租金或建筑成本801万|年 75 1.5万|年（2）选择该地址的主要原因：由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。（3）销售方式（选择一项并打勾）：将把产品或服务销售提供给：最终消费者 口零售商 口批发商 （4）选择该销售方式的原因：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。4促销人员推销 6成本预测 9000 广告音响宣传，宣传单发送成本预测 998公共关系成本预测 营业推广 成本预测 2000 五、企业的组织结构企业将登记注册成：口个体工商户 口个人独资企业 合伙企业口有限责任公司 口其他拟议的企业名称：企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：职务 月薪业主或经理 5000员工 2 1500企业将获得的营业执照、许可证：类型 预计费用 工商营业执照许可证 23元组织机构代码证108元国税登记证50元企业的法律责任（保险、员工的新酬、纳税）：种类 预计费用 保险 390元员工薪酬 15000元 纳税 1000元 合伙（合作）人与合伙（合作）协议： 合 内容 伙 人条款本人 甲乙出资数额与期限5万3万2万利润分配和亏损分摊51%29%20%经营分工、权限和责任财务的出纳货物的管理员工的管理合伙人个人负债的责任同利润分配同利润分配同利润分配协议变更和终止3年3年3年其他条款再议再议再议六、固定资产1工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：名称数量单价总费用（元）电脑240008000厨具52001000桌椅201503000空调130003000供应商名称地址电话或传真步步高湘潭金湘潭店2交通工具根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：名称数量单价总费用（元）送货车面包车12.5万2.5万摩托车220004000元供应商名称地址电话或传真3办公家具和设备办公室需要以下设备：名称数量单价总费用（元）办公桌1250250椅子5100500茶几1150150打印机25001000供应商名称地址电话或传真4固定资产和折旧概要项目价值（元）年折旧（元）工具和设备1.5万1500/年，750/月交通工具2.9万1000/年，5000/月办公家具和设备19002175/年，106/月店铺1万1334/月厂房土地合计5.59万7230/月七、流动资金（月）1原材料和包装项目数量单价总费用（元）大米101001000面10505002其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）项目费用（元）备注业主的工资5000雇员工资1500租金1万一年营销费用公用事业费维修费200保险费500一月登记注册费500一次性支付其他合计1.77万1318八、销售收入预测（12个月）月份销售情况销售的产品或服务123456789101112合计 销售数量303541444950585261608072632 平均单价606060606060606060606060720 月销售额18002100246026402940300034803120366036004800432037740 销售数量252931504047555561726978612 平均单价757575757575757575757575900 月销售额18752175232537503000352541254125457554005175585045900销售数量242737344136454363555772534平均单价月销售额销售数量 平均单价 月销售额销售数量 平均单价9090909090909090909090901080 月销售额21602430333030603690324040504140567049505130648048330销售数量182422283027403545444550408平均单价1501501501501501501501501501501501501800月销售额27003600330042004500405060005250675066006750750061200销售数量131520252730332936322545330平均单价2202202202202202202202202202202202202640月销售额28603300440055005940660072606380792070405500990072600合计销售总量1101301511811871902312142662632763172516销售总收入113951360515845191502007020415249152301528575275902735534050265770九、销售和成本计划（12个月） 月份 金额（元）项目123456789101112合计销售含流转税销售收入113951360515845191502007020415249152301528575275902735534050265770流转税（增值税等）销售净收入113951360515845191502007020415249152301528575275902735534050265770 成本业主工资20002000200020002000200020002000200020002000200024000员工工资66006600660066006600660066006600660066006600660079200租金33343334333433343334333433343334333433343334333440000营销费用0000000000000公用事业费0000000000000维修费2002002002002002002002002002002002002400折旧费919091909190919091909190919091909190919091909190110280贷款利息0000000000000保险费5005005005005005005005005005005005006000登记注册费50000000000000500原材料（列出项目）1000000000000001000（1）（2）（3）总成本233242182421824218242182421824218242182421824218242182421824240780利润税费企业所得税10001000100010001000100010001000100010001000100012000个人所得税其他000