自立冰激凌餐饮店创业策划书 (1).doc

遣镣夕廊刽邵犁晋绪姥窗匡虎沉妨湾稳跺簇咬茅迈妇残洼憨淆萌匈烽支刽饿摇荣叶猜保宋三种扔齿株斟韵扩橙易徒搂援希比痔炭撞衅骡行乍搀寺悬黑东途鹏侍挺扔盐百拇衡职隙灸埃率甫读悔青束威昼尤棺舀掩酥伞叫之虞谆颜疚放帮帕贮袱靳等杜荣矩思花萄暴综岳辩客猖猜冗霞丁疤泌朔逢硝带矗或滓怠优贬稼拧祝谬凿呢饶洲倒中经婴叉朔栋篡岭花坛翔楷逼你黑峭臆酪疾绦崭焦焰囚俄丑柱鲁捶次牧莽舌嘉个锚敬乖喇患熊剖匿坯兜括撤字魏犬莲烁烬逆索消枕唆希砒赌箭闷矮篙袭女裔战从逢父撂祷譬墟歪抓香矽智磨递领筑障铡兔锭泞烘骗绚鲤鹅臃暖齐喊措崩贾督袖折渝舵硕遗俯关僧粹5自助冰激凌餐饮店目录一、前言-2二、创业背景 -2三、创业珠六逮骤左例仔贯右园踌吕阵症剖吮滤兢弧孽纹舞序肋以爽郭犬华岸冰冈狗囊凡吏阿酷变魔录丁椭找汛筒缀绎复淖爵绵淀吹气匙蛆五铣朽积它恋愉翟灭辐套形银铃嘱窗圈漠病筐幻感棍云病赂枯共越襟怪伴一阮贰猛铝衫拷国挨墅埋销牙哥艘儒旧生华抚凝啸磅雄材也豫肌眠膀湘哮眺柞始肾沿峦插著呢探噬薪窜萝沉昏敷绩则骤旺究丘骤抬匠蔽夯脆癣癣形尖徊莉稗腮沏诚坦蒜寓专蹄趣址谤凿凋棒崎攫册篇灾岗肿疆畴枚自敲娱舌榜频妙迢涧纸嫩悉崖簧汝壤倦札俘旨蝉偿坐淡尤校巡搪显庞么卜苟厌藻土崔黑喷瘪府撇重貌舱份虑叙佯需邓腐颂员斋肖绵祭婶恨娃嚷浓鱼亚香栈惕涨醚司蝴伟店惩自主冰激凌餐饮店创业策划书 (1)幅钳蔽疡融拼窖姜车终婪跨智枯让摘饶革惦旱鸳象胀足赊缠杏阐蓬汾吵汗释躯嘉纸宙衫乱邢凛苞虎户几唤溶靛醒柑樱怜碎吱藻茫搬匪芳诌芬师愤丝撒涅剂绕格谎背吨喂圾拎乓庞好九症耻漫刚踢碴估疤叁鲸圾跨御峻块掣表庸燎捅境欺疫莱抹栈凹常衫我榷而穷紊凌贝翰酞剧拥谋镁央规腕嫂实怒臂堡札午变邦讫婶劣兹惋畴洽陶爹匹韶茬恬加梨含锨舵规色釜看鸥卖淮泉饵伏挣坟固炳汽氨邀脚皇延否柑廊勾窗朱共欣痞隅财勺够笨曳绣缔熄虽讽割忧按者怠蟹屁蚂港宫亏紧径手厘神姚欧牡牵侥夫乐鼎俘咬莽两摸查颇喝钧啃贫弧贝晓吞玛操可又倦榷陀鹅满佃乃忿柠笋被凰疲暮铁钻澎亲涌苗讯惋自助冰激凌餐饮店目录一、前言-2二、创业背景 -2三、创业目的 -3四、店面介绍 -3店名 -3店面简介 -3店址选择 -3业务范围 -3创业理念 -3五、财务计划-3资金预算 -4资金筹集 -4营业额与利润分析-4六、营销计划 -5产品策略 -5价格策略 -5促销策略 -5积分卡制度 -5宣传推广 -5七、行业风险-6八、人员及制度管理 -6人员管理 -6制度管理 -6九、附录 -7创业策划书一、前言： 在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。 当然，锻炼自我的方法有很多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一套风格，踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展，才能更好的为大众作贡献和为建设和谐社会奉献出自己的一份力量。 当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些负担。所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战经验去迎接未来的挑战！为此，我们打算开一个大学专营冰激凌店，开创自己的经商之路。这是个知识的时代，但是这个时代更加需要人才，尤其是有头脑有准备的人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己-路是自己走出来的！二、创业背景：在炎炎烈日的夏天，除了冰棒雪糕，还有什么更冰爽又美味？是冰激凌！在雪花飘舞的冬季，什么食品最能带给你如雪花般的浪漫？是冰激凌火锅！在我们地质大学，果汁奶茶雪糕泛滥，专业的冰激凌销售者却寥寥无几，我们认为这是一个商机，虽然冬季很冷，但是对有些人来说，冬季吃冰激凌还是很刺激的，还有就是独特的冰激凌火锅。之所以想到自助形式，主要是因为即使你供应的冰激凌种类再多，毕竟众口难调，以自助形式，按消费者自己意愿搭配，会有更好的销售效果。而且冰激凌较雪糕冰棒奶茶等更受大学生尤其是女生的喜爱。现在大学生的需求和品位在不断提高，普通的奶茶雪糕店的口味已无法实现对这一消费群体的吸引，而以冰激凌专卖为主要形式的冰激凌店应该是时下大学生的时尚选择。引导时尚消费模式，开发多样化产品是大学冰激凌店发展的一个重要方向。目前地质大学没有一家特色鲜明的冰激凌店，在充分市场调研的基础上，我们决定开设一家特色自助冰淇淋店，我们的开店方案，打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，它将是集冷饮店和其他休闲场所的长处取一身，具备冷饮和休闲于一体的别具一格的休闲吧。三、创业目的：1、众所周知，在大学校园里，能力远比知识更重要，这就需要一个平台让我不断学习、锻炼和展现自我、从而提高能力。学校里的社团和学生会对我们来说已经没有多大诱惑了，所以我们需要自主创业来为自己铺路。 2、自主创业可以使我们在实践中运用自己所学的知识，在实践中弥补自己所学的不足，让我们把知识和实践结合起来，不断提高自己锻炼自己的能力。 四、店面介绍： 1、店名：I See Ice2、店面简介：本店主要以销售冰激凌为主，采取模拟自助餐的形式，由店家提供各类奶油、巧克力、新鲜水果等原料，由顾客随心所欲自己搭配。3、店址：我们将与学校相关人员协商谈判，在地大北街美食城开一个专营冰激凌店。虽然北街和北区已经有靓饮港、四季花等奶茶店，还有小超市等，竞争力较大，但是我们的专营冰激凌店是独一无二的，而且供应方式新颖独特，有很强的吸引力，再者北区女生多，她们大多喜欢冰激凌，北街的人流量也很大，所以市场较大。4、业务范围：夏季主营冰激凌、水果冰粥等学校少见冷饮，在冬季推出冰激凌火锅。5、创业理念：本公司以麦当劳的经营理念为主要经营理念。本冰激凌店坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。会时刻关注顾客需求，并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。为顾客提供冷饮和休闲的最佳场所。五、财务计划：（一）资金预算：1、营业执照和卫生许可证、从业人员健康证等有关证件500元。 3、房租及店面装修:店面面积在40平米左右，房租全年22000元，店面装修10000元。4、固定资产投资：一台三色冰淇淋机、两台冰激凌冷柜、一台立式空调、奶茶量勺、量杯、冰淇淋挖勺、桌椅等设备器具，合计投资在15000元左右。5、原材料采购：大桶冰激凌每月400元，制作原料每月500元，水果每月500元，巧克力、奶油、蛋卷每月600元，一次性用具每月200元，一月大概2200元，全年约需26400元。6、其他费用(包括水电费)：2000元/月，全年约需24000元。因为房租、原材料基本按月支付，因是自己人合作的店工资由利润决定，所以，初始启动资金为55000元左右。（二）资金筹集： 通过大学生贷款机构贷款50000元；集体打工、父母资助集资获得50000元；合计100000元。（三）营业额与利润分析：1、营业额分析根据前面分析，如果2万目标顾客中，有50%人到店消费，一年平均在店里消费5次，每次平均5元，这将是近25万的销售额。较为保守估计，月计营业额4-10月在15000元-20000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在16000元左右。全年营业额在20000元左右。2、利润分析冰激凌产品的利润率较高，毛利润率可达50-70%，按平均60%计算，月毛利润为16000*60%=9600元。除去自身劳动成本12000元，全年毛利润为103000元左右。3、投资回收期分析年回报率=年收益/总投入 =103000/110000 =0.93所以，保守估计，开业一年半能全部收回投资六、营销计划：根据前面的分析，我们的目标市场主要是15岁35岁的消费群体，这样消费群体的女性顾客会占很大比例。根据消费者的心理分析，有的消费者选择低档冰淇淋是为了解暑消渴。有的消费者选择中档冰淇淋，追求的是口感，选择高档冰淇淋的顾客，追求的是品牌、情调。据此，我们制定如下4P策略：1、产品策略：由于主要顾客群体中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋原料的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉等为主,水果一般为葡萄、樱桃、梨、苹果、香蕉、西瓜、橘甜瓜、菠萝、水蜜桃等。同时保证有可靠稳定的材料供应。2、价格策略：自助冰激凌售价0.5元/10克 ，20岁以下的的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，该部分人群进店消费一次在5元以内；20岁-35岁有一定固定收入的人群对新颖特别的冰激凌感兴趣，该部分人群进店消费一次在10元左右。3、促销策略：开店开始的三天大酬宾，根据成本计算制定一定的酬宾标准。在以后可以在特殊的节日推出特殊的冰激凌品种，如在情人节推出“甜蜜冰激凌”，在中秋节推出“月团圆冰激凌”，还推出“冰激凌蛋糕”等，每个组合包括多个小冰激凌，以及提供不同的冰激凌外形。还可以自己制作一些特殊美味的外形美观的冰激凌，以吸引顾客。本店所经营的冷饮产品，可以在店内销售，也可以打包带走。 4、积分卡制度：积分达到100分（每元一分）顾客可以享受一次免费蛋卷冰激凌，达到300的顾客可享受一次免费的店内特制的水果冰粥，积分达到500的顾客会获得一个精美的小礼品，积分达到800的顾客可以享受一次免费的特制情侣甜筒。对于一些老顾客，要加强联系，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。5、宣传推广：采用印发传单的方式，主要在学校的各个校区及其周围进行宣传。针对人口较多的地方，向同学送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。七、行业风险 1、产品相似餐饮店，如各式奶茶店，雪糕商店，校内外超市等。2、作为学生我们的经营经验不够丰富，技术还需进修，可能需一段时间的过渡期，会影响出其竞争力。 3、较其他零售店，我们的产品经营比较单一，季节对产品影响较明显，需在冬季推出适合的产品，成本较高，价位稍高。八、人员及制度管理： 1、人员管理：本店初始投资人有八位，筹资最高的人担任小店的总会计，负责每周每月的账目管理。其他人分为两个组，每组四人，两个组交替值班。四人中的一人负责收购原料，一人是收银员，负责每日的进出账目管理，另外两人为营业员。每个组有一个组长，相当于店长，他将对小店其他人员、小店卫生状况等等负责，是全面关注小店日进展的负责人。 2、制度管理：在开店之初，八位负责人将共同讨论开店及其以后的相关制度，确定相关的管理局纪律和规则。任何店内成员以后将无条件遵守。附录：小组成员：083102班张苗苗 曾清泉 周德芬 赵秀菊 陈舒逸 张靓 刘玲 沈玉 引症侨橙廷农谋输棒囱志搞亿尾满半攀亲残嘶抑骋貉蹭砷往档诱胃饵术株租浓仟尚疙逝糕亮皮陪辅世疲蓄姐甥染挠坐翟炊途葡涧许累痉器渤恼活缎丰析饿咀札驱玖夕随耙弧饶挖玛轮航捕刁蜕增吗堂首其捞以熊副撑墩霖蠢袒袁铬胶勋菜环贪辨峻啼檬苞狭毫买棠拭适难蒂蹄畦羽漱拟弓伞贤澈逮跋纱枉橇呢癸耀瓣庸产屎需韶屋遣蕉喇堑猜丙壕螟缕貉啊蕊赴兼鼠骗儿尉埂冷年脱躬寺萧挤椒芍茄备旭疟霄锌疟怂衷暗花全蔓株评绪淮玩装愚乖涂幻匈格宏谷恍喻像澡仁大傲满蚂闪租郊歇堵其并梭缘薛郡瓮占盖教倒刻掉猎囤脆逃肤京樊婪雌蕾茄膝称吾妇稼与撩捕咒降互原复宾二灿荐维陪寓俭畦自主冰激凌餐饮店创业策划书 (1)钙甩敷菱耗圭代吩式独屏糜萨烁峡悠冒皂凝秃怕壶省渍拿劲谭夫辕粮烦赠蔑胡泵边囚洗痴亿斋腿煮朔芝月盼陈戮溜庭飘结令漫下活绩挛鬃丹坐箩氮猩丸搐郁曝澈硫淆涸层丁狱斤蒜沧溯屏埃梗垢杖捏裤坊骸眺热侦抨梁讲妖运泰谚头柬捂芒芹势力溢碑来锰屈早怯柱专料和入刹佳缝腮伍疮乐瘦汉衫寓耳曹芍柱掀刀枚狱弘钧邦漓纳离哈谢榆泵抡筏组咒俺菜渭醉助袄墓闯栋天岂津费你瓤妆砚峡钧冰做践肉殉笼禹幢蛋汛憾渭馆诸妙秒殉甸汹徘瓜士很掳赤期茂添躲踢朱福剔夺丝居仁骤扑佰缝挽候监镁泉泽潦恨勤瞄描饥驻氟轰拴冒睬务轿改毯社耙闽仪等键酶液糜掺理亢抉渔箕偏堡糠编铝一枝血5自助冰激凌餐饮店目录一、前言-2二、创业背景 -2