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文档简介
乙酸学案乙 酸【学习目标】一、知识目标:1. 知道乙酸的分子结构2.了解乙酸的物理性质3.掌握乙酸的化学性质:酸性,酯化反应二、能力目标:1.通过乙酸的物理性质溶解性、状态(熔沸点),找出含羟基化合物的沸点较高,相似相溶的规律2.通过对比水、乙醇、苯酚、乙酸的化学性质的相似性,找出原因:都有羟基;对比他们性质的相异性,找出原因:与羟基相连接的原子(原子团)不同,明白官能团对有机物性质的有影响,同时与其连接的原子或原子团也有影响。3.掌握酯化反应:试剂加入顺序(原因),反应机理,饱和Na2CO3溶液的作用三、情感目标:1.任何物质的性质都可分为共性和个性两方面,如何通过迁移已有知识,找寻物质的共性,又如何通过探究新知识,找寻物质的个性,是学习能力培养的必经过程2.化学就在身边,学习化学从生活常识开始,但目标却应高于生活常识。【难点、重点】1.对比水、乙醇、苯酚、乙酸的化学性质的相似之处2.酯化反应【学习过程】【课题引入】你知道原因吗?a.家中热水瓶里的水垢洗不掉,加点醋浸泡一段时间就能洗掉了 b 一般的食品和饮料,超过保鲜期就会变质,而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更醇香; c烧鱼或肉时,加入料酒解腥气,再加些醋会更香。 一、乙酸分子结构分子式结构式:结构简式: 或官能团:二、乙酸的物理性质【活动】请你根据已有的生活常识,归纳乙酸的物理性质。与其他含有羟基的物质相比,你能发现什么规律吗?状态气味颜色溶解性挥发性熔点俗称【规律】所有含羟基的稳定化合物在常温下均为非气态物质,如最简单的醇甲醇基的稳定、低分子量(低级)化合物均易溶于水,甚至互为溶剂。【解释】这说明什么呢?根据相似相容原理,因为大家都有共同的“基因”羟基。三、乙酸的化学性质【探究】既然乙酸中有有甲基和羧基(羧基可看做是羰基和羟基)构成的,那么乙酸能发生哪些化学反应(有哪些化学性质)?在反应时会有哪些共价键断裂?在物理性质中,乙酸表达了与自己 “同基因”物质的共性,那么在它的化学性质中,是否也会表现出这样的“共性”呢?还会不会有自己的“个性”呢?【忆旧、推新】请你根据自己已有的生活常识,推测乙酸可能有的化学性质,并回忆已学过的含羟基物质?它们有这些性质吗?乙酸可能具有的化学性质断键处判断依据【思考、交流、归纳】乙酸通过断裂 键表现出酸性1.乙酸的化学性质酸性酸性(断OH键)【找寻规律】乙酸的官能团是羧基(COOH),也可以看做是羰基和羟基的组合。以前学习过的不少物质中也有羟基,比较它们的某些化学性质:NaNaOHNa2CO3NaHCO3水HOH乙醇HOC2H5苯酚HOC6H5硫酸HOSO3H乙酸HOCOCH3【结论】具有相同的官能团的物质具有相似的化学性质,但是当相同的官能团这五种物质与金属钠反应的快慢顺序?你的判断依据是什么呢?)【质疑】你能排列出这五种物质与金属钠反应的快慢顺序吗?你的判断依据是什么呢?【继续探究】乙酸具有酸性(共性),还具有自己独特的特性(个性)吗?【观察、思考】观察演示实验,思考:浓硫酸的用途是什么?能不能用盐酸或硝酸替代?加入这几种物质的顺序需要注意吗?使用饱和碳酸钠的目的是什么?【观察、描述】Na2CO3液面上有一层无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。【归纳】2.酯化反应酯化反应中乙酸断裂 键:(断COH键)【质疑】酯化反应是怎样发生的?(酸和醇都有羟基,脱水过程中谁脱羟基呢?)【媒体演示】酯化反应机理【导引、板书】羧酸脱羟基、醇脱氢.【质疑】乙酸和乙醇都有羟基,为什么是羧酸脱羟基而醇脱羟基氢呢?人们又是如何知道这个反应的规律的呢?【介绍】同位素示踪法:【说明】这也是因为在乙酸和乙醇中,虽然都有羟基,但是与羟基相连的官能团不同,在反应时的断键位置就不相同。【规律】a乙酸具有羟基,所以与许多具有羟基的化合物有相似的性质共性;b与羟基相连接的原子(原子团)不同(羰基),所以乙酸也有不同于其他羟【学以致用】现在你能运用刚学过的知识解释身边的这些现象了吗?a.家中热水瓶里的水垢洗不掉,加点醋浸泡一段时间就能洗掉了 b 一般的食品和饮料,超过保鲜期就会变质,而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更醇香; c烧鱼或肉时,加入料酒解腥气,再加些醋会更香。 【归纳总结】一、乙酸的结构; 官能团二、乙酸的物理性质三、乙酸的化学性质:1.酸的通性.(COOH断OH键)反应物现象化学方程式石蕊溶液镁粉CuOCu(OH)2悬浊液石灰石2.能发生酯化反应(COOH断CO键,即脱去OH)基化合物的性质个性【巩固练习】1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()。A.乙酸是一种重要的有机酸,是具有强烈刺激性气味的液体。B.乙酸分子里含有4个氢原子,所以乙酸不是一元酸。C.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物。D.乙酸易溶于水和乙醇2.只用水就能鉴别的一组物质是()。A苯、乙酸、四氯化碳B乙醇、乙醛、乙酸C乙醛、乙二醇、硝基苯 D苯酚、乙醇、甘油3用括号内的试剂和分离方法,除去下列物质中的少量杂质,正确的是( )。A乙酸乙酯中的乙酸(饱和溶液,分液)B苯中的甲苯(溴水,分液)C溴苯中的溴(KI溶液,分液)D乙醇中的乙酸(NaOH,蒸馏)4. .某有机物A的结构简式如图所示:1)A与过量的NaOH完全反应时,A与参
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