健康食疗养生汇编.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除健康食疗养生汇编 连载秋季养生保健食品1、梨：清心降火解秋燥梨具有润燥消风，镇咳止喘，清心降火的作用，可以缓解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性凉，老年人不宜一次吃得过多。脾胃较弱的人，也可以做成冰糖炖梨水，亦是一种很好的食用方法。2、大枣：宁心安神抗过敏大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，抗过敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。3、菊花：祛燥润喉防感冒菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。老年人秋季可适当饮用菊花茶，达到祛火润肺的保养目的。4、红薯：预防癌症助排毒红薯被评价为餐桌上的最佳食物，它具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效，常吃红薯可以延年益寿。5、核桃：温肺定喘又补脑核桃是补脑的最佳食品，亦是补肾固精、温肺定喘的食疗品，对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好疗效。老年人常吃核桃，能够头脑清晰、耳聪目明。6、板栗：补脾健胃养元气栗子有百果之王的美称，既可以补脾健胃，又能够补肾强筋，还具有活血止血作用。在深秋季节，每天吃几颗栗子，有利于补养元气，强壮肾精。7、百合：养阴润肺百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳，惊悸、失眠、多梦，精神恍惚等症状。秋高气爽的季节，很多人会感到燥热，这就是咱们常说的秋燥反应，秋燥会引起身体的种种不适，例如干咳、心神不宁、口鼻干燥等等。此时，您应多吃些排毒润肺的食物：轻微干咳糯米百合甜杏粥中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经，为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。做法：糯米100克，百合30克，甜杏仁20克洗净同煮成粥即可食用。提示：用百合来炒青菜，百合和青菜的清香能增进食欲，也有抗秋燥的功效。心神不宁莲子糕莲子的作用是补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。做法：莲子配白茯苓、淮山药、糯米、白砂糖，蒸熟成糕。每日服食最能延年益寿，清心安神。提示：用莲子做馅来蒸莲子包，也有清心安神的功效。面色晦暗冰糖银耳羹银耳富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁，还含有维生素B2、胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的营养物质。可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳，健脑防衰的作用。做法：先将银耳放入砂锅中熬至浓稠酥软，再将西红柿洗净去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味即可。提示：将银耳和黑木耳一起，蘸芥末酱油吃，味道更鲜，还有美容效果。补中益气白糖蒸山药山药有清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨的作用。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、B族维生素、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。因此食用山药能摄入大量黏液蛋白，可以预防心脑血管系统的脂肪沉淀，保持血管弹性，防止动脉硬化。做法：将山药捣碎成泥，放入锅内加入冰糖蒸熟，搅拌后即可食用。提示：还可将山药馅与糯米粉制成汤圆食用。拔丝山药也有食疗功效。口干舌燥乌龙蜜茶吃了小食，再喝上一杯发酵适中，不寒不热，性平的乌龙茶，能够有效消除夏天身体所淤积的余热，恢复津液，感到口中润泽，周身滋养。而且还可以通水利尿，对于暑热湿气的排除也非常有效。做法：乌龙茶用沸水冲泡，温度降至60的时候加一些蜂蜜，润燥生津的作用很明显。提示：乌龙茶可以天天饮用，保健作用很好。豆浆小米粥：营养互补助睡眠小米是补中益气的代表食品之一,常用来熬粥。清水加小米文火煮,在大多数人眼中,也许小米粥的做法就如此简单。其实,不妨把煮小米粥的清水换成豆浆,豆浆小米粥更能让黄豆与小米两种食物营养互补,不仅利于消化吸收,还有安神助眠的作用。小米是不可多得的助眠食物。它富含色氨酸,通过代谢,能够生成抑制中枢神经兴奋度,使人产生一定困倦感的5-羟色胺。5-羟色胺还可以转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素。不仅如此,小米中含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米含量却能达到0.12毫克/100克,维生素B1的含量也位居所有粮食之首,同等重量的小米的含铁量还比大米高一倍,这些都使得小米成为老人和产妇理想的滋补品。但是,小米的营养也有不足,其含有的赖氨酸过低而亮氨酸又过高,蛋白质营养价值也并不比大米更好,完全以小米为主食容易缺乏其他营养。弥补这些不足,不妨将其与豆浆搭配。豆浆的主原料黄豆中蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右,黄豆蛋白质中的氨基酸的组成比较接近人体需要的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨酸含量较多。用豆浆来煮小米粥,在口感上,小米能中和单纯豆浆的涩味,让豆浆的口感更加柔软；而在营养上,两种食品可以达到非常适合的互补。有些人吃大豆会有一点胀气,而喝小米粥会烧心,如果用豆浆煮小米粥,就可以避免这些特殊情况的发生。尤其是在晚餐时喝上一碗豆浆小米粥,既营养丰富又有助睡眠。每晚喝一小盅紫苏泡酒治失眠山西读者洪先生：有一阵我经常失眠，每晚难以入睡，有时半夜醒来，就再也睡不着。朋友告诉我一个方子，用紫苏叶泡酒，大家不妨一试。具体做法是：首先，将500克紫苏叶洗净、阴干；准备4升30度左右的低度白酒；把紫苏叶和1千克的冰糖放入酒中。阴凉处存放两个月就可饮用。每晚喝一小盅，坚持两周，我的失眠问题就解决了。北京中医药大学东直门医院老年病科姜良铎：紫苏是一种一年生草本植物，其叶味辛性温，归肺脾经，芳香升散。紫苏叶具有安心宁神和镇静的作用。清代的本草崇原集说中有记载，紫苏叶对缓解失眠状况有一定效果。低度酒不仅能助紫苏药力发挥，同时也有一定的诱眠作用。如果把此方中的冰糖替换成蜂蜜或者大枣，效果可能会更好。这样可以兼治干咳、预防风寒感冒。降压多吃6种蔬菜瓜果降压药据河北日报报道，中华医学会心血管病学会主任委员胡大一教授指出，有些食物对稳定和降低血压的确有帮助。一皮一心：西瓜皮、莲子心吃西瓜皮是典型的废物利用。取西瓜皮、草决明各9克，水煎服，有降压作用。莲子心是莲子的胚芽。莲子心中的非结晶生物碱Nn-9具有很好的降压作用。二黑二青：黑木耳、荸荠；芹菜、菠菜黑木耳被称为“素中之荤”，它的降压作用不是直接的，而是通过改善血管间接地降压。黑木耳的吃法很多，炒菜、烧汤、凉拌都可以。胡教授还推荐了自治秘方“三色宝”：将黑木耳15克、银耳15克泡发后去蒂、撕成瓣，放入碗中，然后加冰糖、枸杞子各20克及适量清水，上锅蒸30分钟。取出后放凉，调入蜂蜜20克即可。当点心，分早晚两次服用。适用于各种高血压病，尤适用于高血压病伴有动脉粥样硬化、眼底出血的患者。荸荠是一种食药作用兼具的好食品。其含有一种不耐热的抗病成分荸荠英，这种成分对于抗癌、降血压都有作用。荸荠可当水果吃，也可做成荸荠海蜇汤、胡萝卜荸荠汤、荸荠菊花饮等。“二青”是指芹菜和菠菜。因高血压引起头痛、头胀的人，常吃芹菜可缓解症状。芹菜根煎服，效果更好。菠菜可作为辅助治疗高血压和糖尿病的药用食物。胡教授特别强调，食物并不能代替药物，也没有立竿见影的效果，仅能作为降压药物的辅助和基础。高血压患者需长期坚持服用降压药物，保持血压稳定。（杨进欣）脂肪肝的18个饮食法教你怎么吃（1）选用去脂牛奶：牛奶煮开后冷却，去掉上浮奶膜，再煮开，再冷却去皮，如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。（2）患者如不吃猪牛兔肉，但吃鱼和禽蛋，则吃鸡蛋黄每天应不超过1个半。（3）吃少油豆制品，如豆腐，白豆干，豆腐片丝，面筋，生麸等。（4）烹调时尽量少用油，只用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用动物油，每天用油量不超过2钱。（5）禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏；吃瘦肉时，务必将看得见的肥肉剔去；吃脑髓、鱼子亦要限量。（6）忌食煎炸之品，多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。（来源：搜狐健康论坛）（7）禁用甜食，不吃巧克力，休息时每天含多糖的食品不应超过半斤。（8）多选用各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果（海带、海白菜以及12个水果），保证充分的微量元素和维生素。（9）吃水果后要减少主食量，如吃大苹果1个就得减少主食0.5-1两。（10）土豆、芋头、山药、白薯、宽粉、凉粉，宜适量少吃，必要时与主食调换限制着吃。（11）盐的摄入量不宜多，每天5克已够。（12）葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味不宜多用。（13）吃各种鱼类，富含最优质的保肝蛋白质，兔肉比瘦猪肉、牛肉更好，海米、干贝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，在体内可提供甲基制造胆碱，从而合成磷脂。磷脂是肝内脂肪运转外排所必需。（14）小米、莜麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头中均含去脂物质，可以经常选用。（15）在减重过程中，病人经常饥饿难受，应尽量选食体积大，热量低的蔬菜（西红柿、黄瓜）、糠皮、木瓜、粗粮、海带等混食，烹调时不可把食物切得太细、煮得太烂，如鸡蛋做成煮鸡蛋比蛋羹、蛋汤在胃中停留时间长，可增加饱腹感。（16）晚餐不宜过饱，睡前不宜加餐。（17）每天食谱中要求晕素搭配，选食以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。（18）细嚼慢咽，按自已体重计算热卡进餐，吃八分饱。热量换算办法女性脂肪肝患者每天吃进的食物热量不超过1200千卡，男性不超过1600千卡。具体换算办法如下：让病人熟记常吃的每100克食物的热量（千卡）转换值：肉类：肥猪肉100克热量为820千卡，肥瘦猪肉100克热量为400千卡，瘦猪肉100克热量为330千卡，牛肉干100克热量为550千卡，烤鸭100克热量为540千卡，炸鸡肉100克热量为280千卡，鸡皮100克热量为540卡；奶制品：黄油100克热量为890千卡，奶酪100克热量为330千卡，奶油100克热量为720千卡；糕点：饼干100克热量为720千卡，蛋糕100克热量为350千卡，面包100克热量为310千卡，月饼100克热量为420千卡；谷薯类：馒头100克热量为210千卡，米饭100克热量为120千卡，油饼100克热量为400千卡，油条100克热量为390千卡，油面筋100克热量为390千卡，炸土豆片100克热量为610千卡；坚果类：核桃100克热量为630千卡，花生100克热量为581千卡，葵花籽100克热量为620千卡，西瓜子100克热量为570千卡；干果类：苹果脯100克热量为340千卡，葡萄干100克热量为340千卡，桃脯100克热量为310千卡，杏脯100克热量为330千卡，蜜枣100克热量为321千卡；酒类：58度白酒100克热量为350千卡，12度红酒100克热量为70千卡，6度的啤酒100克热量为40千卡。中秋前后必吃的9大养生菜中秋前后必吃的九大养生菜从中医节气看，中秋是气候转换分界点。一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：强肾植物：黄秋葵要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。（来源：onlylady女人志）预防感冒：莴笋和菜花菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高34倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。脸上不长痘痘：生菜和苦瓜生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。避免消化不良：韭菜和香菜韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。防止上火：菠菜和番茄菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。长时间腌制的雪菜，助消化推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。白色蔬菜，养阴生津白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。藕是东方蔬菜之王，抗衰老秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。生姜乌枣有助治疗五种慢性病据健康导报报道，乌枣，别名熏枣，是由鲜大枣煮熏而成，具有肉质紧细、味甜幽香的特点，一般超市有卖。乌枣具有补益脾胃、滋阴养血、益气壮神的功效。又因其味厚色黑，入肝肾、滋补肝肾作用较强。姜汁辛温，能温肺祛痰、温中止呕，可治阴寒、阳虚之症。制法：伏天取乌枣数斤，放入姜汁内（生姜榨取浓汁最好，也可用生姜加水煎取浓汁，或用罐头生姜汁略煮浓缩），在烈日下拌晒，晒干至硬，再添加一次姜汁，盖过枣面，再拌晒，枣吸尽姜汁变干，即可存入玻璃瓶内密封；从秋分或入冬起，每日食之，食量视病情酌定，一般每日610枚，不宜间断。姜枣对以下慢性病症有良效。慢性支气管炎：冬天咳喘加重，或“遇冷即发”者，均可由入冬起食用姜枣。可使痰涎减少、咳喘见轻。能坚持数年者，有望康复。萎缩性胃炎：食欲较差，食后饱胀，遇寒则甚。可由秋分日起食姜枣，以早晨及空腹时食之最宜。次年春天可以间断，也可继续食用。不仅食欲可振，面色也见光泽有华。慢性泄泻：慢性泄泻患者可选食姜枣，经一二旬可见好转。作为保健，可长服。冠心痛：在冬季胸闷、心悸、心痛较甚者，也可食用姜枣。稍加酒或醋送服，效果更佳。注意：以上方剂仅作保健养生用途，不能取代药物治疗，上述疾病的治疗和用药应以医嘱为准。（国兴）喝鸡汤能治感冒提高免疫力人们过去常常认为，喝鸡汤可以提高免疫力、强壮身体，有利于感冒后病情的恢复。其实，感冒时喝鸡汤，作用不止于此。近日，刊载在美国读者文摘上的文章分辨食物传言的真真假假一文指出，鸡汤可以消除因感冒引起的炎症，起到食疗作用。美国内布拉斯加州医学中心的研究和发表在美国胸科杂志上的一项最新科研成果也证实，喝鸡汤可以缓解感冒时的一系列炎症，诸如咽喉充血疼痛等。感冒时，白细胞会因为细菌侵入身体，产生一系列反应，从而引发炎症。而研究证实，喝鸡汤可以在一定程度上起到帮助消炎的作用。这就为喝鸡汤治感冒提供了强有力的佐证。 孩子多喝飘香紫米粥，开胃润肺孩子的胃肠道消化功能相对较弱，因此，每天至少应该喝一次粥。除了普通大米外，家长应该有意识地给孩子做一些紫米、黑米及各种豆粥。在此，中国农业大学食品学院副教授范志红推荐，妈妈们可以多给孩子做点紫米粥，开胃又润肺。原料：粳米50克，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个。做法：1.芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎。2.粳米、紫米加水和碎山楂一起入锅，煮至软烂。3.把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀。4.把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎，加上一点糖桂花或半勺红糖即可女性乳腺的保健食品乳腺癌已成为女性的多发病，严重威胁女性健康。据研究发现，大约有三分之一的癌症发病与饮食有关。食品合理搭配，既有预防癌症作用，又有患了病有一定辅助治疗作用。点击：最容易得乳腺癌的10种女人第一类食用菌类：银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力，有较强的防癌作用。食用菌的好处还有很多，相关阅读：乳腺疾病与饮食瑞典和美国科学家最近联合公布的一项研究结果表明，患有厌食症的年轻女性患乳腺癌的危险性比较低。这说明女性早年的热卡摄入情况对后来乳腺癌的形成和发展可能有着较大的作用。（来源：搜狐健康论坛）第二类鱼类：黄鱼、甲鱼、泥鳅、带鱼、章鱼、鱿鱼、海参、牡蛎以及海带、海蒿子等，因为它们含有丰富的微量元素，有保护乳腺、抑制癌症生长的作用。第三类水果类：葡萄、猕猴桃、柠檬、草莓、柑橘、无花果等，不仅含有多重维生素，而且含有抗癌和防止致癌物质亚硝基胺合成的物质。第四类蔬菜：与主食合理搭配有利于身体健康。如番茄、胡萝卜、菜花、南瓜、大蒜、元葱、芦笋、黄瓜、丝瓜、萝卜和一些绿叶蔬菜等。第五类 牛奶及其制品有益于乳腺保健，可以补充钙。谷类如小麦（面粉）、玉米、大豆及一些杂粮均有利于健康。大麦含有大量的可溶性和不可溶性纤维素。可溶性纤维素可帮助身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物的新陈代谢，并降低胆固醇。不可溶性纤维素有助于消化系统的健康，并预防癌症。坚果是食物的果仁和果种，含有大量的抗氧化剂，可起到抗癌的效果。研究证明：滥用含雌激素类保健品，可能导致乳腺癌。做到7吃7不吃肥胖衰老不找你衰老往往让我们觉得无能为力，无论平时花多大的力气护肤都不一定有明显成效。有没有想过，生活中不良的饮食习惯很可能就是肌肤老化的罪魁祸首，以下7种食物一定要忌口，同样有一些东西吃了就可以延缓衰老!1、含铅食品铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5一羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。2、腌制食品在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚x盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。3、霉变食物粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。4、水垢茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现有害金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。5、过氧脂质过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。6、高温油烟国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。7、酒精饮料生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大，导致男性精子畸形，性功能衰退、阳痿等;女子则会出现月经不调，停止排卵，性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。多吃这些皱纹远离你1、omega3脂肪酸它对神经及心血管系统的健康极为重要，能提高认知能力，降低心脏病、中风和癌症的发病率。它的最重要的两种成份是epa和dha，主要食物来源是鱼类和核桃等，一般大型深海鱼类中这两种成份的含量都很丰富。食用方法：除非你每周吃两三次鱼，否则，每天最好补充1克含epa和dha的营养品。如果你吃素，可改为一茶匙亚麻仁油再加100毫克由海藻提炼出的dha胶囊。2、维生素b族这是所有抗衰老营养素中最实用的一种，很多人借助它来改善情绪、体力、注意力、反应力和记忆力等。它是水溶性的，会随体液排出，所以人体极易缺乏。主要食物来源是动物肝脏、酵母、小麦胚芽和米糠等。3、硫辛酸它被称为“万能抗氧化剂”，广泛用于治疗和预防心脏病、糖尿病等多种疾病。一般认为它能保存和再生其它抗氧化剂，如维生素c和e等，并能平衡血糖浓度。主要食物来源为菠菜和肉类，但含量很少。食用方法：建议每天摄入量为5至20毫克。4、人参它能提升元气，对抗癌症，强化免疫系统，可治疗多种生理失调症。它的根部含有数种皂基成份，具有预防和治疗心脏病及血液循环疾病的功能。食用方法：可服用人参萃取品，每次100至200毫克，每周数次。如用粉状制剂，摄入量应在500至2000毫克才有效。连服三四个星期后，应停服几个星期再重新循环。5、银杏对于银杏萃取液的研究主要来自欧洲，并在欧洲被定为处方用药。它能改善血液循环，提高心智功能，预防肿瘤产生。食用方法：建议每天摄入120毫克的银杏萃取补充品，可分3次服用，通常1个月后才能逐渐显效。如果和人参一起服用，建议两者交替使用，或同时服用较小剂量。6、维生素c它被证明是极有效的抗氧化剂，能保护细胞不被自由基破坏，尤其是脑部和眼睛。此外，它能抑制血液中的胆固醇被氧化，所以还能有效预防心脏病。主要食物来源为柑橘、弥猴桃等水果蔬菜。食用方法：建议每天摄入量为200至500毫克，如果还同时补充其它抗氧化剂如硫辛酸或维生素e，就应适量减少每种营养素的剂量。7、维生素e它是一种脂溶性维生素，也被证明是极有效的抗氧化剂。它能保护细胞膜中的不饱合脂肪酸不被自由基侵害，因此能降低心脏病的发生，预防动脉硬化。食用方法：建议每天摄入量为100毫克。摄入剂量过高容易产生出血或疲惫状态。喝玫瑰花茶等4招助你疏解肝气经常熬夜的、压力大的人都会在肝经出问题。中医说的肝包括情绪、血液，女人的肝尤其重要。因此，IT行业人群需要使用一些食物帮助解郁、疏肝。1.喝玫瑰花茶。肝气如果不疏解，会出现很多问题，例如皮肤不好、长斑、情绪差，疏解肝气的一个好方法就是喝玫瑰花茶，在工作后疲累的下午，用两三朵玫瑰花沏一杯茶，可以活血、疏肝行气，2.吃羊肝最养肝。IT行业人群经常使用电脑，久视伤血，因为肝藏血，也就需要养肝明目。建议用吃羊肝来养肝，中医认为羊是属目的，羊肝对养肝的作用会很明显。北京有一种小零食叫羊肝羹，里面有羊肝和栗子，都对肝脏有好处。3.患上鼠标手时用点三七粉。IT行业人群最容易在腕骨出问题，“鼠标手”甚至连带肩胛骨背后疼痛。此时，可以服用一点三七粉，它对散瘀、止痛效果很好，每次1.5克，早晚各服用一次。4.用香气来安神促眠。IT行业人群如果睡眠不佳，建议用安神草药做个药枕。中医认为花香是有药性的，可以芳香祛秽、疏肝、平血，每天呼吸香气，对助眠很有帮助。石榴能有助缓解咳嗽、腹泻石榴花是老百姓心中的吉祥花，一般老北京的四合院里，往往喜欢种上几棵石榴树。石榴花有大红、桃红、橙黄、粉红、白色等颜色，火红色的最多，农历五月是石榴花开最艳的季节，五月因此又称“榴月”。石榴是很好的药食同源之品，民国名医张锡纯擅长用石榴。当年张锡纯在老家时，邻村妇女，40多岁了，素患肺痨（即肺结核）咳嗽，无论服用什么药物都无效。但是，有一天晚上，这位妇女吃了一种水果，居然感觉晚上咳喘见轻，她很奇怪，于是每晚都吃，结果“喘咳日轻一日”，连吃3个月，竟然不再咳嗽了。张锡纯很好奇，这是什么水果呢？于是马上去问，才知这位妇女吃的水果是石榴。这让张锡纯顿开眼界。后来他对石榴进行了广泛总结，在临床中经常应用石榴。张锡纯认为石榴：“其性微凉，能敛肝火，保合肺气，为治气虚不摄肺劳喘嗽之要药。”“若连皮捣烂煮汤饮之，又善治大便滑泻、小便不禁、久痢不止、女子崩带。”因为张锡纯使用石榴是从治疗咳喘开始的，以后他也常使用石榴，有这样一个张锡纯用石榴治疗咳喘的医案：周姓叟，年近七旬，素有劳疾。那年秋天，他外感温病，是阳明腑实之证，脉数无力，咳喘，痰多且黏稠。张锡纯开了方子，是他的拿手方子白虎加人参汤，用了一剂，热就退了，但仍咳喘，且气息微弱。此时病人家属吓坏了，认为这个年龄这么个症状，估计没好了。张锡纯说：“此次无须用药，寻常服食之物即可治愈。”于是，开了方子：生山药一两半，酸石榴汁六钱，甘蔗汁一两，生鸡子黄四个。将山药熬汤，后三味对入山药汤中，分三次服下。病人家属一看，确实是平常之物，那就试试吧，于是就服用了。结果，服用两次病就痊愈了。这个方子即张锡纯创立的宁嗽定喘饮。同时，张锡纯还用酸石榴来治疗某些腹泻。那年，有人患了泄泻，向张锡纯求方，张锡纯告诉他，可用酸石榴连皮捣碎，煮水喝。病人按方服用，效果非常好。后来，东北霍乱流行，腹泻的人照此方服用，结果腹泻就止住了，病就痊愈了。据现代医学研究发现，石榴皮所含根皮碱对伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、绿脓杆菌及各种皮肤真菌均有抑制作用。石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症。秋季小儿腹泻是由多种肠道病毒感染引起的一种常见病,目前尚无特效治疗方法。有医生用石榴皮汤治疗不伴有脱水或仅有轻度脱水的病儿，临床效果很好。现在，石榴的身价更高了，这源于国外科学工作者对石榴做了更多深入的研究，发现石榴具有抗癌、美容、降低心血管发病率等很多作用，现在石榴是欧美国家的一种特别时尚的健康水果。最近，又有研究人员报告称，实验结果表明，石榴含有的化合物可以降低女性罹患乳腺癌的几率。在国外，石榴作为一种被研究者日益关注的食品，也被发现其越来越多的调整身体的作用，其中比较突出的是它的抗氧化作用，有学者称石榴的抗氧化作用和葡萄的不同，它们之间的作用是交叉的。总之，现在石榴在国外变成了一种热门食品，甚至很多美容品都开始用石榴来制造了。咽痛虚火旺可喝绿茶加冰糖中医认为，咽喉炎的发生主要是由肺肾阴亏、阴虚火旺、虚火上升或外感风热、热毒灼伤咽喉所致。而绿茶加冰糖可以有效舒缓其咽喉炎症。绿茶性凉，具有生津止渴、清热解毒的作用；冰糖性平偏凉，具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效，还常被加在中药中作药引来引出药效。二者搭配着喝，能让绿茶清热解毒的功效充分发挥，减缓咽喉疼痛，还可以发挥其养阴润肺、生津的作用，以改善咽喉局部的干燥、不适感。此外，冰糖的滋补作用很强，可提高人体免疫力，从根本上增强人体对抗咽喉炎的能力。咽喉炎患者除了经常喝点冰糖绿茶外，在日常饮食中还应注意以凉性和平性食物为主，多吃些具有清热、生津作用的新鲜蔬菜水果，如梨、甘蔗、西瓜、萝卜、丝瓜、无花果、荸荠、藕、冬瓜、香蕉、百合等。要少食或不食大蒜、辣椒、白酒等刺激性食物，少吃羊肉、狗肉等过于温热的食物。此外，适度增加蛋白质的摄入，可提高人体免疫力。日食粗粮7种食疗让你年轻15岁谁都知道，女人保养要趁早。但在人们意识中，总觉得抗老是件既昂贵，难度又极高的事情。其实，抗衰老没多难，只要你能从现在起，有意识地在生活中加入一点儿抗老心思，保证你能推迟衰老15年!一、肌肤抗氧化人体由细胞组成，人体衰老也是从细胞开始的。压力、紫外线、大量运动等因素对健康细胞产生“氧化”破坏作用，最终导致和加速了细胞乃至整个人体的衰老。因此近年来流行一个理念抗氧化。其实，抗氧化对我们并不陌生，像维生素C、E都有抗氧化作用，但都是普通的抗氧化物质。番茄红素被认为是抗氧化活性最强的天然营养素，其抗氧化活性是维生素C的1000倍，维生素E的102倍。tips：1.每天至少吃12份由23种富含抗氧化物质的水果及蔬菜(柑橘、梨子、葡萄、苹果、樱桃、蓝莓、西瓜番茄、花椰菜、胡萝卜、青椒等)组成的拼盘;2.吃12粒番茄红素胶囊。（来源：YOKA社区）二、适脂生活脂肪摄入多了会引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等。但脂肪有好坏之分。动物的油脂等饱和脂肪属于“坏”脂肪，是导致胆固醇升高、血脂升高、动脉粥样硬化等心血管疾病的罪魁祸首。而植物油(尤其是橄榄油、葵花籽油)和坚果当中所含的脂肪主要为不饱和脂肪，对人体有益。其中对人体最为重要的莫过于欧米茄-3不饱和脂肪酸了。tips：1.适当补充大豆、花生、核桃、松子等富含不饱和脂肪和必需脂肪酸的食物2.每周吃12次鳕鱼、鲱鱼、鲑鱼等富含不饱和脂肪酸的深海鱼类。三、胶原蛋白胶原蛋白是人体皮肤的主要成分，约占皮肤干重的70%80%。皮肤内的胶原蛋白就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。此外，它吸收环境四周水分的能力很强效果非常显著。但是，随着年龄增长，人体内的胶原蛋白流失的速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，均可能破坏胶原蛋白结构，让它失去原有的弹力，这就是皱纹和脸部皮肤松弛提早出现的原因。tips：1.适当补充一些富含胶原蛋白的食物：如猪皮、猪脚、鸡爪、海参等(因其脂肪含量也较高，不宜多吃);2.适当补充抗氧化食物，延缓胶原蛋白的氧化破坏。四、饮食有道有人说，一个人是否开始老了从体重就能看出来。这话不无道理。在标准体重以上的人，寿命随体重增加而缩短。众多研究显示，在许许多多种延寿措施中，限食是最有效的措施!饱食不仅会增加肠胃负担，还会因为摄入过多的热量导致肥胖，而肥胖本身会成为高血压、心脏病、糖尿病、胆道疾病乃至癌症的诱因。tips：饭吃八分饱。俗话说“八分饱、肠胃好”，吃饭的时候。八分饱的感觉是最舒服的，而八分饱又能保证基本的营养需求。五、补充能量随着年龄的增长，我们常常感到身体疲劳、精力不足。每当遇到这样的时刻，你会怎么做呢?喝杯咖啡、啤酒还是吃块巧克力?其实这些做法都是不对的：咖啡与酒具有一定的提神醒脑、舒缓身心的作用，然而，喝太多的咖啡却容易导致失眠和胃痛;酒精除了给人带来短暂的精神麻醉外，并不能真正让人精力充沛。巧克力等食品脂肪含量很高，虽然能给人带来饱腹感，但不仅会使人发胖，其中的脂肪还容易导致体液酸化加重疲劳。选择好的能量其实很简单，最基本的就是充分摄入主食，因为主食中含有身体和大脑最优质的能源碳水化合物。tips：1.每天累计摄入约1斤主食;2.饥饿或疲惫时,要及时补充1杯果汁，或1个水果。六、补充蛋白未成年的女性肌肉逐年增长，25岁时达到最高值，以后又逐年缓慢下降。30岁女性的肌肉比例约占体重的40%45%，而老年人仅约占25%左右。从这个角度讲，衰老的过程就是肌肉逐渐流失的过程。除了适当的锻炼有利于保持身体的肌肉含量外，人体肌肉衰老与摄取蛋白质存在着非常密切的关系。tips：每天中午一次性摄入日需蛋白质的80%，它与每天4次平均摄入相同数量的蛋白质相比，更有利于肌肉蛋白质的合成，促进非脂肪组织的生长，从而达到延伸肌肉衰老的目的。七、膳食纤维促进身体排毒随着年龄的增长，人的胃肠也逐渐慵懒起来。便秘是困扰众多中老年人甚至是年轻人的一大隐痛之一。便秘的原因十分复杂，但主要是因不良生活习惯造成的，饮食中缺乏膳食纤维即为重要原因之一。食物中膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀，可促进肠壁的有效蠕动，使肠内容物迅速通过肠道而排出体外，客观上起到了通便的作用。同时可将肠道内各种毒素吸附、稀释、包裹，并促使其迅速排出体外，起到肠道清道夫的作用，并可预防大肠癌的发生。膳食纤维对于男性常见的几大慢性疾病都有很好的预防作用，可以说是维护人体胃肠健康的多面手。tips：每天1份粗粮：如玉米、小米、麦片、全麦食品等，以及1份富含膳食纤维的蔬菜，如木耳、银耳、菌类、胡萝卜、豌豆、裙带菜等。（来源：YOKA社区）犯困食疗:洋葱炒肉解乏又提神济南读者问：最近下午上班总是犯困，感觉工作效率也下降了，请问是否可以通过饮食来调理？成都中医药大学副研究员蒲昭和答：适当的饮食调理，可以帮助你消除午后疲乏。比如，午餐做一份洋葱炒肉，就是一道极佳的“提神”菜肴。做法：洋葱150克，猪肉(瘦)100克。瘦肉切丝，洋葱切片。炒锅烧热，放入适量植物油，烧至六七成热，放入猪瘦肉煸炒，肉熟时洋葱下锅同炒，最后放入适量调料。洋葱炒肉能让身体更好地吸收维生素B1。维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能维持神经组织、心脏活动的正常，改善精神状况。此外，洋葱还有助消化、降血脂、促进血液循环作用。吃点黑木耳、黑豆有助防早泄早泄就是肾亏闹的因为这样的念头，许多早泄患者不看医生，而是盲目补肾，食补、药补、针灸、按摩，各种方法试了一遍，可病情丝毫不见好转，性爱时间反而越来越短。中国性学会中医专业委员会常务理事、中华中医药学会男科分会专业委员鲍身涛告诉生命时报，这种情况在临床上很多见。从中医辩证理论来看，导致早泄的原因有很多，肾虚只是一方面。如果发现苔淡、少苔，多是肾的原因；舌苔厚腻，就不是肾虚造成的了。肝经湿热、湿热下注、肝郁气滞、心肺失调等，都会在一定程度上引起早泄。如果是肝郁气滞导致的，应先化开肝气，再进补。湿热引发的早泄，若吃了补阴虚的药物，早泄反而会加重。鲍身涛说，中医补肾很复杂，不要自己乱来。患者要及时就医，乱用药只会加重病情，延误治疗。如果断定是肾虚引起的早泄，在吃药的同时，不妨适当食补，黑豆、黑木耳、甲鱼汤都有不错的效果。不用人参海参平民食物补全身俗话说,“药补不如食补好”。近日，美国雅虎健康网站刊文指出，只要选得对，即使只是普通的食物，也能让你从头补到脚。头发：牛奶、南瓜养发防脱。想拥有健康浓密的秀发，必须摄入足够的蛋白质。一杯牛奶提供的蛋白质约为7克，每天两杯可满足需要。此外，纽约皮肤学副教授弗兰西斯卡福斯克介绍，每天吃把南瓜子，可补足一天所需的锌，减少脱发。大脑：圆白菜健脑、抗抑郁。金枪鱼富含欧米伽3脂肪酸，有助于改善大脑功能，赶走抑郁。同时，研究显示，每天吃两道甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢40%。皮肤：西红柿防晒保湿。西红柿富含番茄红素，可降低紫外线伤害、减少皱纹，烹调后食用效果更佳。亚麻子油含欧米伽3脂肪酸，有保湿功效，让肌肤更有光彩。眼睛：鸡蛋防白内障，胡萝卜防眼干。白内障、黄斑变性是导致失明的两大病症，蛋黄中的类胡萝卜素能有效对抗这两种疾病。每天吃一个即可。橘黄色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜等都富含胡萝卜。胡萝卜素犹如天然眼药水，能预防干眼症。鼻子：葵花子预防鼻炎。葵花子富含的维生素E能够改善过敏症状。每天一把葵花子能补充所需维生素E总量的90%。嘴唇：核桃滋润补水。想拥有水润不干燥的嘴唇，身体需要不断形成新的皮肤细胞，欧米伽3脂肪酸有助于调节新陈代谢。每天吃几个核桃，就可以达到润唇的效果。牙齿：芒果、猕猴桃、虾护好牙龈。芒果和猕猴桃这两种热带水果富含牙龈健康的守护者维C。意大利研究人员发现，每天吃个猕猴桃，可使患口腔癌的风险降低50%。如果有牙周疾病，体内细胞因子会增加，使你饱受牙痛与牙出血的折磨。研究发现，维生素D能够抑制细胞因子的生成。90克的虾就能够补充每日所需维生素D的65%。因此在多吃蔬菜时，也别忘了吃点虾。指甲：牛肉防断裂。缺铁会导致体力下降，指甲易断。研究显示，女性普遍缺铁。日常饮食中，牛肉的含铁量名列榜首，同时其所含的铁容易被人体吸收。胸部：菜花预防乳腺癌。美国约翰斯霍普金斯大学经研究发现，新鲜嫩菜花所含的萝卜硫素有良好的抗癌作用，刺激人体分泌能够阻止乳腺癌细胞生成的酶。心脏：芦笋、紫葡萄降低患心脏病风险。意大利研究发现，芦笋中富含的叶酸能减少人体内可诱发心脏病的氨基酸。每天吃8根芦笋能多补充20%的叶酸，同时也补充了有益心脏的其他营养物质，如钾。而英国格拉斯哥大学的一项研究发现，紫葡萄富含的酚类物质抗氧化作用强大，能消除对心脏有害的自由基，保护心血管。肠胃：话梅、西梅、豆豉改善消化。高纤维食物有助于保护胃部，改善肠胃功能。美国临床营养学杂志报道，在受访的7.4万名女性中，常吃高纤维食物的人，发胖的可能性减少了49%。豆豉以大豆为原料，经发酵制成。豆豉含益生菌，能够改善消化功能。做菜时不妨加点豆豉调味。泌尿系统：酸奶预防感染。蓝莓营养丰富，从改善视力的维C到抑制食欲的纤维，再到抗氧化物，一应俱全。此外，研究还证实蓝莓可消除泌尿系统感染。酵母菌感染对性爱造成了严重影响。多喝酸奶等发酵型奶制品，是减少这种感染的好方法。肌肉和关节：橄榄油可消炎。橄榄油含橄榄油辣素，具有消炎作用，能止疼。做菜时，不妨加入两勺橄榄油。骨骼：巧克力、三文鱼增加骨密度。巧克力富含对骨骼健康至关重要的镁。美国田纳西州大学的科学家认为，大量补充镁能增强骨密度。专家建议，每天可吃30克黑巧克力。新研究还发现，三文鱼所含的欧米伽3脂肪酸也十分丰富，也能增强骨密度。燕窝粥脾胃虚弱者最适合喝讲述人：沈雁英教授、北京朝阳医院副院长。新版电视剧红楼梦已经与北京观众见面。书中许多美食和养生之道也同样具有永久不衰的魅力。我们开设的红楼养生专栏，把那一道道美味佳肴和食疗菜肴一一道来。红楼梦四十五回写林黛玉遇着贾母高兴，多游玩了两次，过于劳神，于是咳嗽复发，而且比往常又重，只得在自己房中静养。这日，宝钗来看望他，劝黛玉道：古人说，食谷者生，你素日吃的竟不能添养精神气血，也不是好事。又说：昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说：先以平肝养胃为要。肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。当晚就派人给黛玉送了一大包燕窝来。燕窝粥是粥中之佼佼者，配料只有三种，即糯米、冰糖和燕窝，而关键在于燕窝。燕窝是雨燕科动物金丝燕及其同属燕类用唾液与羽绒等混合凝结筑成的巢窝。燕窝的外观呈不整齐的半月形，长约510厘米，宽约35厘米，凹陷成兜装。窝的内部成丝瓜络样，入水则柔软而膨大，如白燕吸水后可膨胀78倍。燕窝属于山珍海味。山珍海味分上、中、下八珍。上八珍是狸唇、燕窝、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶；中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈士蟆、鱼唇、裙边；下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、乌鱼蛋。可见燕窝是上八珍之一，历来被视为不可多得的宝物。据中国医学科学卫生研究所编的食物成分表和香港中文大学生物化学系关、汪两教授合著的燕窝考，燕窝含蛋白质49%，还有钙、磷、钾、硫等矿物质。在海南岛，黎族农民生儿育女时，总要买些上品大洲燕窝，烤干研成粉末，为婴儿护脐，使其健胃壮脾。也用燕窝煎炖白鸽或母鸡，为产妇补养身体。家境富裕的老人也常用它健身强神、延年益寿。由于燕窝易于消化，所以更适合老人、儿童、脾胃虚弱者食用。燕窝既是山珍海味，又是名贵良药，可称为药食兼用。燕窝入药从明朝即已开始，赵学敏在本草纲目拾遗中就有记载。中医认为，燕窝性味甘平，入肺、胃、肾三经，能够养阴润燥，益气补中。本草从新记载：燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药。-切病之由于肺虚，不能清肃下行者，用此皆可治之。本经逢原也写到道：燕窝，能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。今人以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效。纵观红楼梦的描述，林黛玉反复咳嗽、咳痰、喘息、消瘦、午后潮热、两颧潮红、面如桃花，后来又痰中带血，甚至大口吐血。这些症状皆说明林黛玉患的是肺痨之症。她的肺痨之症又偏于阴虚，燕窝正好是能够养阴润燥，化痰止咳，又是药中至平至美者，常吃也无毒副作用，故很适合林黛玉食用。薛宝钗虽不是医生，但讲出的这段话语，却很符合中医理论。怎样做燕窝粥呢？先用清水将燕窝稍为冲洗，然后放于盛装清水的器皿中，注意不可用热开水浸。因为燕窝中的细胞分裂促进激素能在80左右保持活性，超过100就将被破坏。燕窝的膨胀度较大，质量越好膨胀度越大，好者可膨胀七八倍之多。屋燕浸泡24小时即可，洞燕浸泡的时间需412小时，浸水后的燕窝尚有微小羽毛，把水倒净后，可加一些食用植物油用手轻轻把燕窝撕碎，搓一搓，再加入清水，此时燕窝即沉于水底，细毛则漂浮水面。燕窝洗净后即可进一步加工，最好的办法是隔水文火炖煮，可保存其食疗价值，可炖成咸味的菜肴，亦可做成甜品食用；可热食亦可冷食。屋燕用文火炖一小时即可，洞燕则需隔水炖四