第四章：商品检验与评价PPT课件

1 第四章商品检验与评价 第一节商品检验一 商品检验的概念二 商品检验的形式和依据三 商品检验的程序和内容四 商品检验的方法 2 第一节商品检验 一 商品检验的概念对产品或服务的一种或多种特征进行测量 检查 试验 度量 并将这些特性与规定的要求进行全面比较以确定其符合性的活动 简单地说 商品检验就是根据商品标准和合同条款规定的质量指标 确定商品质量高低和商品等级的工作 3 理解 商品检验 概念 1 商品检验的主体 商品供货方 购货方或第三方2 商品检验的对象 商品的各种特性 如商品质量 规格 重量 数量以及包装等方面 3 商品检验的依据 合同 标准或国际 国家有关法律 法规 惯例等对商品的要求4 商品检验的目的 用科学的检验技术和方法 正确地评定商品质量 或为维护买卖双方合法权益 避免或解决各种风险或责任划分争议而出具有关证书 4 二 商品检验的形式与依据1 商品检验的形式 1 按目的不同划分生产检验 又称第一方检验或卖方检验 是由生产企业或其主管部门自行设立的检验机构 对所属企业进行原材料 半成品和成品产品的自检活动 验收检验 又称第二方检验或买方检验 它是商品的买方 包括商业 外贸部门和用户 为了维护自身和消费者的利益 保证购买的商品满足需要 以便买卖成交或适于使用 对所购买的商品进行的检验活动 第三方检验 指处于买卖利益之外的第三方 如专职的监督检验机构 以公正 中立 权威的非当事人身份根据有关法律 合同或标准所进行的检验活动 5 2 按检验对象流向划分内销商品检验 指国内的商品经营者 用户 内贸局及其下属部门的商品质量管理机构与检验机构或国家质量技术监督局及其所属的商品质量监督管理机构与其认可的商品质量检验机构 根据国家法律 法规 有关技术标准或合同对内销商品所进行的检验活动 进出口商品检验 指由出入境检验检疫机构 即国家出入境检验检疫局在省 自治区 直辖市以及进出口商品口岸 集散地设立的出入境检验检疫局及其分支机构 和国家出入境检验检疫局 原国家商检局 及其分支机构指定的检验机构按照有关的法律 法规 合同规定 技术标准 公约与国际贸易惯例等 对进出口商品所进行的检验活动 6 3 按检验有无破坏性划分破坏性检验 指为了取得必要的质量信息 经测定 试验后的商品遭受到破坏的检验 经破坏性检验后 被检验样品完全丧失了原有的使用价值 非破坏性检验 指经测定试验后的商品仍能够正常使用的检验 也称无损检验 7 4 按检验的数量划分全数检验 也称全额检验或百分百检验 指对被检的商品逐个 逐件 地进行检验 抽样检验 抽样检验是按照事先已确定的抽样方案 从被检批商品中随机抽取少量样品 组成样本 再对样品逐一测试 并将检验结果与标准或合同技术要求进行比较 最后由样本质量状况统计推断受检批商品整体质量是否合格的检验 免于检验 免于检验是指对生产技术和检验条件较好 质量控制具有充分保证 成品质量长期稳定的生产企业的商品 在企业自检合格后 商业和外贸部门可以直接收货 免于检验 8 2 商品检验的依据 1 内销商品的检验依据按我国技术标准或合同中的技术要求检验 技术标准分为国际标准 国家标准 行业标准 地方标准和企业标准 9 2 出口商品的检验依据 1 按出口合同中的规定检验 包括信用证 2 出口合同中无规定的按国标 行标 地标或企标检验 3 尚无标准的按工贸协议或参照同类商品标准检验 4 我国标准不适应或不完全适应外销要求的 可按生产 外贸部门与商检机构商定的标准进行 5 考虑国际贸易惯例以及进口国政府的有关规定 6 按委托人要求的国外某一标准 或国际上常见的标准如ISO BS JIS等进行检验 并对实际检验结果出证 10 3 进口商品的检验依据 1 按照进口公司的合同规定办理 2 进口合同中未规定或规定不具体的 一般按照生产国的现行标准检验 无国标的可按国际通用标准检验 3 对卖方未及时提供合同规定标准的 由报检人按接洽订货公司对外追索 向卖方声明索赔 并有权选择认为使用的检验依据 4 发票 发货清单 重量明细表 质量证明书 使用说明书以及提单 运单 理货清单 残损单 商务记录等 也都是商品检验与鉴定的重要参考依据 5 在检验中 对合同 标准以外严重影响商品质量和使用价值的项目 可根据具体情况执行检验 并应以足够的理由将实际检验结果在证书中列明 11 三 商品检验的程序和内容1 商品检验的程序定标 抽样 检查 比较 判定 处理 1 定标 即制定商品检验计划 确定检验批 2 抽样 即从整批商品中抽取具有代表性的一定数量的样品 作为评定该批商品质量的依据的工作 按质量特征 计数抽样和计量抽样 按商品批量 百分比抽样和随机抽样 12 计数抽样 只计算样本中不合格的个数 而不考虑样本中单个产品特性的抽样检验 计量抽样 对样本用一个连续的特征量来衡量产品质量的方法 称为计量抽样方法 如电阻器的阻值 百分比抽样 不论商品的批量大小如何 按同样的百分比抽取样本 并且允许样本中不合格品个数是相同的抽样方法 13 随机抽样 完全用随意的方法抽取样品 被检批中的任一单位产品 都有同等机会被抽取的抽样方法 单纯随机抽样 简单随机抽样 完全随机化抽取 分层随机抽取 分类随机抽样 先将一批同类商品划分为若干部分 然后从每部分中随机抽取若干样品作为检查整批产品试样的方法 多段随机抽样 阶段随机抽样 先随机抽取出几个小部分 再从所抽取的小部分中随机抽取若干个产品 作为建议试样 系统随机抽样 规律性随机抽样 即按一定规律从整批同类商品中抽取样品的方法 14 3 检查 在规定的环境条件下 用规定的试验设备和试验方法检测样品的质量特性 4 数据分析 比较与处理 通过对非直观数据分析与处理 如算术平均值 同技术要求相比较 判定商品批是否合格 并作出是否接收或出具检验报告或反馈质量信息的处理 15 2 商品检验的内容 1 商品质量检验 2 商品重量与数量检验 3 商品包装检验 4 商品安全卫生检验 16 四 商品检验的方法 一 感官检验法感官检验是在一定的条件下 运用人的感觉器官对商品的感官质量特性作出判断的评价和检验方法 它简便易行 快速灵活 成本低 特别适用于目前还不能用仪器检验的商品和不具备组织昂贵 复杂仪器设备的企业 部门和消费者使用 17 1 感官检验的分类 1 视觉检验 利用人的视觉器官来检验商品的外观 结构 颜色 关泽以及表面状态 疵点 包装等质量特性 2 嗅觉检验 通过人的嗅觉器官检验商品的气味 来评价商品的质量 3 味觉检验 利用味觉器官 通过品尝食品的滋味和风味来鉴定食品质量的优次 4 触觉检验 利用人的触觉器官对被检商品触摸 按压或拉伸来检验商品的质量 5 听觉检验 凭借人的听觉器官对商品发出的声音来检验商品的质量 18 2 感官检验的方法 1 差别检验法 对两个或两个以上的样品进行选择性比较 判断是否存在着差别 2 类别检验法 对两个以上的样品进行评价 判定出哪个样品好 哪个样品差 以及它们之间的差异大小和差异方向 可得出样品间差异的排序和大小 或者样品应归属的类别或等级 3 描述性检验法 对产品的所有品质特性进行定性 定量的分析及描述评价 19 二 理化检验法理化检验法是在一定的环境条件下 利用各种仪器设备和化学试剂 运用物理 化学的方法来测定商品质量的方法 理化检验主要用于商品内在质量的分析 比感官检验客观 准确 技术性强 能用具体数据定量说明商品的检验结果 但对检验设备和条件要求严格 对检验人员的素质要求较高 20 1 物理检验法 1 一般物理检验法 通过各种量具 仪器来测定商品的长度 细度 面积 体积 厚度 质量 密度 容量 粒度 表面光洁度等的方法 2 力学检验法 通过各种力学仪器测定商品的力学 机械 性能的检验方法 如拉伸强度 抗压强度 抗冲击强度 抗疲劳强度 硬度 韧性 弹性 塑性等 21 3 光学检验法 利用显微镜 折射仪 旋光仪等光学仪器来检验商品光学性能方面质量指标的方法 如利用折射率判断物质的纯度和浓度 4 电学检验法 利用电学仪器测定商品电学特性的方法 如电阻 电容 电压 介电常数 电流强度 静电性等 5 热学检验法 利用热学仪器测定商品的热学特性的方法 如熔点 凝固点 沸点 买热性等 22 2 化学检验 1 化学分析法 以物质的化学反应为基础进行分析的方法 因这种方法历史悠久 所以又称经典化学分析法 主要有重量法 容量法 滴定法 等 2 仪器分析法 利用各种学科的基本原理 采用电学 光学 精密仪器制造 真空 计算机等先进技术探知物质化学特性的分析方法 23 3 生物学检验 1 微生物学检验法 微生物学检验法是采用微生物技术手段 对商品中的有害微生物存在与否及其数量多少进行检验的方法 2 生物学检验法 以特定的动物 鼠 兔等活体动物 或人群为受试对象 测定食品的消化率 发热量 营养成分对机体的作用 毒性等的方法 24 第二节商品质量评价 一 商品分级二 商品质量标志三 商品质量评价的内容 25 一 商品分级1 商品分级的概念根据商品标准规定的质量指标 按照一定的标志将同类商品分为若干个等级的工作 称为商品分级 商品分级常用等级的顺序表示 通常用几等 几级或甲 乙 丙来表示 等级顺序的高低具体地表示了商品质量的优次 26 例 国标GB T12707 91 工业产品分等导则 优等品 质量标准必须达到国际先进水平 且实物质量水平与国外同类商品相比达到5年内的先进水平 一等品 质量标准必须达到国际一般水平 且实物质量水平达到国际同类产品的一般水平合格品 按我国现行标准组织生产 标准为国内一般水平 实物质量达到相应标准要求的为合格 27 例 图形印记 瓷器 为一等品 为二等品 为三等品 次品 为等外品布匹 红色字为一等品绿色字为二等品蓝色字为三等品黑色字为等外品 28 2 商品分级的方法 1 百分计分法百分计分法是将商品的各项质量指标规定为一定的分数 各质量指标分数之和为100分 其中重要指标所占的分数高 次要指标所占的分数低 如果商品质量符合标准规定的要求 其总分就能达到100分 若其中某些指标达不到标准要求 其总分相应降低 等级也相应降低 如 白酒 色0分 香25分 味50分 风格5分啤酒 色0分 香20分 味50分 泡沫20分 29 2 限定计分法限定计分法是以商品的每种疵点规定为一定的分数 由疵点总分来确定商品的等级 疵点越多 总分越高 商品等级就越低 限度计分法在标准分数上规定的不是最低值 而是最高值 如 棉质织布的外观质量标准中将布面各种疵点分为7项 按疵点对布面影响程度确定各项疵点的分数 分数总和不大于10分为一等品 超过40分为等外品 30 3 限定缺陷法限定缺陷法指在标准中规定商品每个等级限定疵点的种类数量 不能有哪些疵点 以及决定商品成为废品的疵点限度 限定法大多用于工业品分级 如全胶鞋13个外观指标中 鞋面起皱或麻点 一级品稍有 二级品有鞋面砂眼 一级品不准有 二级品砂眼直径不超过1 5毫米 深不超过鞋面厚度 31 二 商品质量标志 1 含义商品质量标志是指按照一定法定程序颁发给生产企业 以证明企业商品达到一定水平的符号或标记 比较常见的质量标志有合格标志 认证标志 免检标志 环境标志 绿色标志 有机标志 QS标志 原产地标志 纯羊毛标志 真皮标志 节能标志 名牌标志等 32 2 商品质量标志的种类 1 质量合格标志质量合格标志是商品出厂前经工厂质检部门检验 产品的各项质量指标均已达到要求而颁发的合格证标志 又称产品检验合格证 合格标志的形式根据产品的形状 性质等特点而不同 一般用图案或代号表示 或系挂 或粘贴在包装上 33 2 质量认证标志产品质量认证标志是认证机构为证明某个产品符合特定的标准和技术要求而设计 发布的一种专用标志 国内常见的认证标志有方圆标志和PRC标志等 方圆标志为中国方圆认证委员会产品质量认证标志 分为方圆合格认证标志和方圆安全认证标志 PRC标志为中国电子元器件质量认证委员会电子元器件专用的合格认证标志 34 中国方圆产品标志 方圆管理体系认证标志 方圆产品认证标志 35 36 3 CCC标志 强制性认证标志2001年12月我国公布了强制性认证制度的有关法规性文件即 中国强制认证 ChinaCompulsoryCertification 缩写为 CCC CCC 标志分为4类 CCC S 安全认证标志 CCC EMC 电磁兼容类认证标志 CCC S E 安全与电磁兼容类认证标志 CCC F 消防认证标志 37 CCC认证标志 38 我国原强制产品认证标志 长城 标志 CCIB 标志 39 4 QS标志食品质量安全市场准入标志标明食品符合质量安全基本要求 以 质量安全 的英文 QualitySafety 的缩写 QS 表示 我国从2004年1月1日起 小麦粉 大米 食用植物油 酱油 食醋5类食品首先实施食品质量安全市场准入制度 现在已全面完成28类食品的市场准入制度 40 41 5 环境标志环境标志是一种印刷或贴附在商品或包装上的图案 证明该种商品在其生命周期中符合环境保护要求 不危害人体健康 对生态环境无害或危害极少 有利于资源的节约和回收 我国环境标志1993年8月发布 1994年5月中国环境标志产品认证委员会 CCEL 正式成立 是代表国家对各类环境标志商品进行认证的唯一第三方认证机构 ISO14000环境管理系列标准是国际标准化组织关于环境体系认证标准 已成为商