茶馆营销策划案.doc

马鞍山整体营销策划一 茶楼介绍1马鞍山茶艺馆马鞍山茶艺馆成立于2001年，因为身在马鞍山公园内所以因此而得名。是嘉宏茶叶有限公司的下属企业。在过去的十年里，马鞍山茶艺馆以得天独厚的环境终追求精致优雅，。它用从环境的古香古色，茶室装修的一丝不苟，道追求茶境之幽静，茶友之韵.在兴义市来讲，也是专业喝茶和品茶的最佳之地。在过去的12年里，马鞍山是属于高端消费场所，因为客人的特殊性，所以保证的比较好的固定客源。这是一笔无形的资产。是无法用金钱去衡量的。也使得马鞍山在兴义地区始终保持的神秘性和特殊性。在2013年，整个服务行业都到了一个冰冻时期，都不同程度遭受了影响，所以我们不得不对马鞍山茶艺馆重新进行一个营销的定位和包装。我们对现有的茶包进行重新装修，还搭建了一个外玻璃房大厅，它采用了槽钢结构 中空氦气玻璃，隔音隔温。融入了时尚，数码化，原生态等时代的代码。打造一种全新的餐饮文化，使我们能把年轻人也能带到茶的世界，对茶文化进行一种有效的传承。重新制定一套全新的营运模式和价格体系。使我们马鞍山茶艺馆尽量的平民化，大众化。我们的目标愿景是：希望能在占领整个贵州市场，能开分店，并且能把我们公司经营的茶叶销路更广，量更多，做一个覆盖面比较广的企业。我们的使命：向每一位顾客传递马鞍山茶艺馆“优雅，情趣，闲适的一种艺术化的品味”使每位顾客都能感受到我们最专业的服务品质2 茶文化一个企业都应该都它的文化属性，才能有更好的延续性。马鞍山茶艺馆因为得天独厚的地理优势，所以就确定了它的不可复制性。 我们在装修上，吸收了儒、佛、道三家的思想精华,崇尚自然,崇尚朴素,崇尚返璞归真的美学理念,完全能满足人们对饮茶环境的要求日趋的高雅化。宁馨的环境,怡人的装饰,沉稳的色调,清新的空气。满足茶道中表现为人的回归自然的渴望。另外我们重新设置了一个玻璃房大厅，它采用了槽钢结构 中空氦气玻璃，隔音隔温。槽钢的结构体现现代都市的潮流氛围 但玻璃的隔断不阻碍与自然地接近。这样以来，就能让顾客能直观的去感受喝茶的氛围。 我们在服务上，要让客人匆匆而来，满意而归。服务员高标准的服务，能让顾客在心理上对茶馆有认同感，归属感，亲切感。在星巴克咖啡喊出的口号是第三空间，不想回家和工作，就来星巴克。这就是星巴克的服务特色的地方。我想我们茶馆完全能复合城外城呢？一， 市场分析马鞍山茶艺馆在2013年之前，主要的消费群体是政府单位，和相关的事业单位。还有一些商人之类。其中政府单位占了相当大的比例。消费群体的特殊性导致了我们在无形中变成了政府单位和事业单位接待的地方。虽然收入可观，但是茶馆的茶文化被束缚了，一旦想关政策出台，这类消费群体就会突然流失。这是一种不健康的经营方式。 所以也是在一种求生存的状态下，我们不得不进行了新的营销构思。 马鞍山茶艺馆是位于兴义市桔山大道上，在这条大道上，聚集有多家星级酒店，还有写字楼，大量商铺。这里的人流量，必定会随着时间变得密集起来。这样，我们左楼的玻璃房里所经营的茶饮和生态简餐，以平民的价格却能享受最优质的服务，和最舒适的环境。我相信他们何乐而不为呢？我们在夏秋时节，还会推出露天营业。这样，这也会是我们着重打造的清凉一夏的主题活动。但是，我们同样也会经全力打造我们的茶文化。这是两种分开的经营项目。年轻人可以来这里享受合理的价格所带来的优质环境。我们茶馆经营项目有简餐和茶饮，功夫茶的泡制KTV等服务。不论是商家和政府单位接待时候，我们也可以提供最适合的方案。三、目标市场的选择与定位我们的目标定位分为4类：一类是爱茶之人，二类是喜欢休闲会友的年轻，三类是商家洽谈，四类是单位政府接待。四、营销方案随着很多餐饮和服务型的行业随着大气候都进行了相对应的整改，但是我们茶馆始终坚持一点，降价格不能降品质。保护好我们十多年积累下来的品牌价值。但是也要有与时俱进的创新精神。 把茶文化所宣扬的感恩，包容 结缘 分享带到每个一个服务细节上。下面我就从价格，服务，促销，文化活动。1 价格策略基于我们对茶楼的重新定位，所以价格上也会做一定的调整。我们要把马鞍山的门槛降低。（1） 调整包房消费，取消低消。（2） 进行一些套餐活动（3） 定期出特价产品2服务策略服务质量的好坏，直接影响了整个茶馆的形象（1）培训主管应该对员工进行定期的茶知识培训和茶艺培训。提升他们的专业素养，在茶馆里他们既是服务员又是营销人员。这是对公司最直接也是最有效的宣传(2)希望服务员在服务过程中微笑服务贯穿其中（3）建立常来顾客档案，在特殊的节假日，生日等，进行简单的问候。 （4）顾客是第一位，要想他所想，设身处地的为顾客服务，想到怎么样做，才能让顾客满意，用特色的服务来进行茶管的形象营销3 促销策略（1）短期促销在茶馆开业时，每个进来店里的人至少可以喝一杯免费的茶（用大砸缸冲泡的）产品不限 进店消费慢100送50 满200送100 仅此一天 做好店里招牌，应发精美宣传单，或创作自己的网页。 （2）长期促销（开业之后）每次节假日，设立2到3样特价的茶叶特价销售：前来喝茶的客人能享受在促销过程中尽量避免打折这种行为，如果价位降低的话，我们最好采用送果盘，送啤酒等行为。着重于茶馆的优势，文化的介绍和宣传，略带优惠的促销活动（4） 利用适当的媒体广告，在喝茶或者产茶的旺季做一些简单的宣传。（5） 会员卡制度的完善四 文化策略（1）定期举行茶友会，或者斗茶会。把自己最好的茶叶收藏一起品茗，或者欣赏。也是加大这个地区茶文化的宣扬（2）在夏秋时节，我介意进行一些主题性的表演。比如茶艺，古筝，长嘴壶表演。还可以针对一些大型的朋友聚会 或者同学聚会进行策划安排。因为我们有足够的场地，还有舞台。可以积攒人气，也可以把我们玻璃房大面积的推广出去。 马鞍山茶艺馆开业庆典策划方案活动概况活动主题：马鞍山茶艺馆开业活动时间：2013年6曰28日下午2点5点 活动地点：瑞金南路59号马鞍山茶艺馆内活动风格：隆重 大气 喜庆 区域划分：1 外场气氛区：活动现场及周边，主要为活动气氛外围营造2 迎宾区： 门面入口，迎接领导及嘉宾的入场3 签到区： 主要与领导，来宾及媒体签到登记4 商品展示区： 全面展示我公司所经营的茶叶品种5 舞台区： 用于领导发言，仪式及文艺表演一、前言 马鞍山茶艺馆位于兴义市桔山大道，这里汇集了商场、写字楼、政府办证大厅，广场。在这个片区内，有高端酒店、会所、酒楼等娱乐场所。人流量和客户消费能力都是不错的。马鞍山茶艺馆从2001年开业至今，在这过去的十年里对茶专业高品质的服务和得天独厚的地理优势赢得了很好的口碑，形成了强大的品牌价值。但是由于之前我们茶馆的消费群体比较单一，所以在整个消费人群所占的比例比较少。所以我们要把消费群体类型扩大化，平民化，大众化，让更多的不同类型的消费者在马鞍山茶艺馆找到最高的服务品质和最合理的价格。二、庆典概述本方案从创新、复古、内涵、现代、与时俱进的角度，将马鞍山茶艺馆开业典礼仪式融入更多的时代感，结合中国传统文化。使现代礼仪和传统文化并存。整个礼仪井然有序，气势恢宏。采取“人气氛围商机”，即在理念上采取3的操作步骤：激发人气：营造氛围：沉淀商机，就是以这个递进的解决思路来策划本案。最主要是抓住“商机”这一根本，通过这次庆典活动，为茶馆及嘉宏茶叶公司挖掘或种下各种隐性的商机，通过“人气”来提升马鞍山茶艺馆在行业和领域中的地位，形成足够强大的影响力，从而占领或开拓整个兴义以及贵州的市场。庆典表现形式：1、 场面布置选择隆重 大气 喜庆 热闹2、 邀请行业的领导或祝贺单位嘉宾剪彩3、 选择媒体（电视、报纸、茶杯）4、 礼品派送5、 产品的现场展示（通过茶艺的现场表演，请现场来宾品茗，中间穿插有古筝的现场演奏和长嘴壶表演。6、 领导题词，合影留念本次开业典礼上，运用主题背景板(茶韵人文，情动金州)，庆典舞台、飘空气球、礼花礼炮、充气拱门等。体现开业典礼的隆重。服务人员，必须着装整齐，干净。淡妆。保持微笑和高质量，高效的服务。有一位主管负责现场指挥和安排。以周密的剪彩仪式阴招出热烈的场面，将马鞍山茶艺馆独特的风格和时尚的气息相结合，突出开业仪式上的意义上的特殊性。三、庆典的目的1、通过隆重的场面，提高媒体对马鞍山茶艺馆的宣传，加大马鞍山茶艺馆在兴义市场的地位。并借此来宣传我们新的营销定位。把玻璃房作为大众、平民化的消费试点，提倡绿色、生态的餐饮。以茶为原料的一些新饮品和生态简餐推广。从而曾加年轻的消费群体。改变茶馆消费者的单一性。2 通过这次庆典活动，对所以客户进行分类，整理。增加有效客户对我们的信任感，归属感，亲切感。重新注入新的企业文化。使茶馆更具有延续性和生命力。3 通过这次庆典，加大宣传本公司所经营的茶叶品种。加大这个茶叶市场的影响力，发展潜在的客户和商机。四、庆典内容活动主题：马鞍山茶艺馆开业活动时间：2013年6曰28日下午两点到5点活动地点：瑞金南路59号马鞍山茶艺馆内活动规模：60人活动主题：马鞍山茶艺馆活动主线：礼仪迎宾茶道、古筝表演。庆典演出公司表演，领导讲话，嘉宾致辞，剪彩仪式，揭牌仪式，礼花礼炮参加人员：马鞍山茶艺馆全体员工，礼仪及嘉宾五、时间安排时间（2013年6月28日）工作内容12：0013：30场地布置，物资到位，影响试音13：3014：00来宾签到，礼品发送14：0014：10嘉宾入座，主持人宣布典礼开始，介绍到场的各位领导及嘉宾，由主持人进行开场白，祝贺马鞍山茶艺馆隆重开业14：1014：30茶道表演，古筝表演14 ：3014：50领导讲话，嘉宾致词14：5015：00剪彩仪式、揭幕15：0015：20公司领导人发言、代表人发言15：2015：30礼花礼炮15：3016：20演出公司进行演出16：2016：50品茶，猜茶活动 猜对发送礼品